茶(cha)文化歷(li)史悠久，內涵豐富，獨具特(te)色(se)，久經(jing)歷(li)史變遷而始終(zhong)興盛不衰。對于很多(duo)愛茶(cha)的(de)(de)人來說(shuo)，茶(cha)道(dao)(dao)禮(li)儀(yi)就是(shi)對一(yi)個品(pin)德修養的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)鑒定，很多(duo)商務人士很多(duo)商務會談都選擇(ze)在茶(cha)室(shi)中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)，茶(cha)道(dao)(dao)是(shi)以茶(cha)為(wei)媒的(de)(de)一(yi)種生活禮(li)儀(yi)。了解(jie)茶(cha)道(dao)(dao)知識(shi)首先要(yao)知道(dao)(dao)茶(cha)道(dao)(dao)的(de)(de)起源(yuan)與發(fa)展，茶(cha)道(dao)(dao)分類、器具、程序，以及中(zhong)(zhong)華茶(cha)道(dao)(dao)四大要(yao)素，下(xia)面一(yi)起詳細了解(jie)一(yi)下(xia)吧(ba)。
▲中國以(yi)及世界的(de)茶(cha)(cha)葉文化(hua)的(de)起(qi)源地是中國的(de)巴(ba)蜀地區(qu)，在西漢時期(qi)巴(ba)蜀地區(qu)的(de)人們已(yi)經習慣飲茶(cha)(cha)，并(bing)在巴(ba)蜀地區(qu)形(xing)成了茶(cha)(cha)葉交易市場，并(bing)開發了專門的(de)飲茶(cha)(cha)工具(ju)。
▲在漢代以后，因為經濟(ji)和文(wen)化的(de)交流加強了，這種(zhong)飲(yin)茶風氣慢慢向由巴(ba)蜀向東部及南部擴(kuo)散，使得華中(zhong)地區的(de)飲(yin)茶變得如日常般正常。
▲在西晉時(shi)期的上流社會對于茶到了崇(chong)尚的地(di)步，如(ru)此也加(jia)強了長(chang)江中下游及東南沿海地(di)區茶的發展，并(bing)成(cheng)為了新的待客之(zhi)道。
▲在唐代盛(sheng)世時期，茶(cha)文化更(geng)是得到了(le)前所(suo)未有(you)的(de)發展，并開始了(le)人工種植茶(cha)樹的(de)技術，在飲茶(cha)方(fang)式上更(geng)是有(you)了(le)專門煮茶(cha)的(de)方(fang)法；對于(yu)茶(cha)具也(ye)進(jin)行了(le)系(xi)列化的(de)分(fen)類。同(tong)時唐代有(you)大(da)量的(de)關(guan)于(yu)茶(cha)詩(shi)佳作(zuo)面世，所(suo)以關(guan)于(yu)飲茶(cha)也(ye)有(you)了(le)茶(cha)規(gui)。
▲后來茶文(wen)化再經(jing)過了宋(song)代、元代、明清代等發展(zhan)和傳播，在我(wo)國(guo)已(yi)經(jing)慢(man)慢(man)形成了精髓(sui)的茶葉文(wen)化，并且(qie)每個地(di)方都有自(zi)己獨特的茶文(wen)化，也把茶帶出(chu)了中國(guo)。
1、凈手和(he)欣(xin)賞(shang)器具：也就是洗(xi)手，喝(he)茶衛生很重要，先引茶人荷(he)，請來賓賞(shang)茶，然后是賞(shang)具：品(pin)茶講究用景(jing)瓷宜陶，景(jing)德(de)鎮的瓷器或(huo)宜興的紫砂壺為上，這個都是為了(le)喝(he)茶前(qian)有個放松(song)心情的準備。
2、燙(tang)杯(bei)溫(wen)(wen)壺：燙(tang)杯(bei)溫(wen)(wen)壺是把茶(cha)葉器具都用沸(fei)水(shui)沖洗一次(ci)，不但干凈衛生(sheng)也(ye)可以給茶(cha)葉預(yu)熱，讓茶(cha)味(wei)更(geng)香(xiang)。
3、馬(ma)龍入宮：馬(ma)龍入宮即是把茶(cha)葉放到(dao)器具里，程序(xu)簡(jian)單，表演可以適當加入花式，更(geng)具有茶(cha)韻。
4、洗茶：把開水倒(dao)入放(fang)有茶葉的(de)壺中，然后又迅速倒(dao)出(chu)，把茶葉表面的(de)不清潔物質去掉。
5、沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點(dian)頭(tou)”三次，表(biao)演上有即所謂“鳳凰三點(dian)頭(tou)”，向(xiang)客人示(shi)敬(jing)。
6、春風(feng)拂面：指水要高出壺口，用壺蓋把浮在上面的(de)(de)茶(cha)葉去(qu)掉，不要讓上面浮的(de)(de)茶(cha)葉到口中(zhong)。
7、封(feng)壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。
8、分(fen)杯(bei)(bei)(bei)：分(fen)杯(bei)(bei)(bei)是喝茶開始的步驟(zou)，用(yong)茶夾將聞香杯(bei)(bei)(bei)、品茗杯(bei)(bei)(bei)分(fen)組，放在茶托上，方便加茶。
9、玉液(ye)回(hui)(hui)壺：玉液(ye)回(hui)(hui)壺是把壺中茶(cha)水倒(dao)入公(gong)道(dao)杯，給客人每人一杯茶(cha)。
10、分壺：將茶(cha)湯倒入客(ke)人的聞香(xiang)杯中(zhong)，茶(cha)道(dao)的程(cheng)序茶(cha)斟七分滿，表示對客(ke)人的尊敬(jing)。
11、奉(feng)茶：奉(feng)茶是把杯(bei)子雙手送到客人面前注意倒(dao)茶禮儀(yi)，以茶奉(feng)客的(de)中(zhong)國古代(dai)禮儀(yi)之本。
12、聞香(xiang)：客人將茶湯倒入品茶杯(bei)，輕嗅聞香(xiang)杯(bei)中的(de)余香(xiang)。
13、品(pin)茗：客人用三(san)(san)指取品(pin)茗杯，分三(san)(san)口輕啜慢(man)飲，細細品(pin)味茶的韻味。
茶道要遵循一定的法則
唐代為(wei)(wei)(wei)克(ke)服九(jiu)難，即造(zao)、別、器(qi)、火(huo)、水、炙、末、煮、飲。宋(song)代為(wei)(wei)(wei)三(san)點(dian)與(yu)三(san)不點(dian)品茶，“三(san)點(dian)”為(wei)(wei)(wei)新茶、甘泉、潔器(qi)為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)，天氣好為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)，風流(liu)儒雅、氣味相(xiang)投的(de)佳客為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)；反之，是(shi)為(wei)(wei)(wei)“三(san)不點(dian)”。明代為(wei)(wei)(wei)十(shi)三(san)宜(yi)與(yu)七(qi)禁(jin)忌(ji)。“十(shi)三(san)宜(yi)”為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)無事、二佳客、三(san)獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七(qi)睡起、八宿醒、九(jiu)清供、十(shi)精舍、十(shi)一(yi)(yi)(yi)會(hui)心(xin)、十(shi)二鑒賞、十(shi)三(san)文僮；“七(qi)禁(jin)忌(ji)”為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)不如法(fa)、二惡具(ju)、三(san)主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴(yao)雜味、六忙冗、七(qi)壁間案頭多惡趣。
煎茶道
把(ba)茶(cha)末投入(ru)壺中和(he)水一塊煎(jian)煮。最早記述(shu)于(yu)唐代，有“吃茶(cha)”之說。流行(xing)于(yu)宋代。
法門寺(si)出土的(de)金質茶(cha)具，展現(xian)了唐代(dai)人“吃茶(cha)”的(de)情形。茶(cha)葉經(jing)烘干后碾(nian)成粉末，和水一起煮(zhu)，在煮(zhu)茶(cha)時有時會加入鹽等調料，喝(he)茶(cha)時與茶(cha)葉一起喝(he)下，所以又叫“吃茶(cha)”。
唐代的煎茶(cha)，是茶(cha)的最早藝術品(pin)嘗形(xing)式(shi)。
斗(dou)茶道(dao)
古代(dai)文人雅(ya)士(shi)各攜帶(dai)茶(cha)(cha)(cha)與水，通過比(bi)茶(cha)(cha)(cha)面(mian)(mian)湯花和品(pin)(pin)嘗(chang)鑒賞茶(cha)(cha)(cha)湯以定優劣的(de)(de)一(yi)種品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)術。斗茶(cha)(cha)(cha)又稱為茗戰，興于唐代(dai)末，盛于宋代(dai)。最(zui)(zui)先流(liu)行于福建建州一(yi)帶(dai)。斗茶(cha)(cha)(cha)是古代(dai)品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)術的(de)(de)最(zui)(zui)高表現形式。其最(zui)(zui)終(zhong)目的(de)(de)是品(pin)(pin)嘗(chang)，特別是要吸掉(diao)茶(cha)(cha)(cha)面(mian)(mian)上(shang)的(de)(de)湯花，最(zui)(zui)后斗茶(cha)(cha)(cha)者還要品(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)最(zui)(zui)后勝(sheng)利。
工夫茶道
清代 至(zhi)今某些地(di)區(qu)流(liu)行的(de)工(gong)夫(fu)茶(cha)(cha)(cha)是唐、宋(song)以來品(pin)茶(cha)(cha)(cha)藝術的(de)流(liu)風余韻。清代工(gong)夫(fu)茶(cha)(cha)(cha)流(liu)行于(yu)福(fu)建的(de)汀州(zhou)、漳州(zhou)、泉(quan)州(zhou)和廣東(dong)的(de)潮州(zhou)。后來在安徽(hui)祁門地(di)區(qu)也有(you)盛(sheng)行。工(gong)夫(fu)茶(cha)(cha)(cha)講究(jiu)品(pin)飲(yin)工(gong)夫(fu)。飲(yin)工(gong)夫(fu)茶(cha)(cha)(cha)，有(you)自(zi)(zi)煎自(zi)(zi)品(pin)和待客(ke)兩(liang)種，特(te)別是待客(ke)，更(geng)為(wei)講究(jiu)。
喝功夫茶，講究的就是一種境界和藝術，講究茶飲之道的一個重要表現就是非常注重茶具的本身的藝術。選購一套功夫茶具，每個器物都要講究“色、香、味”俱全，才可做到相得益彰。一套完整的功夫茶具包括很多配件，包括茶碗，茶杯，茶托，茶盤、茶壺等等。具體選購方法參考功夫茶(cha)具套裝選購全攻略(lve)>>
茶(cha)(cha)道是在(zai)一定(ding)的(de)(de)環境(jing)下(xia)所進(jin)行的(de)(de)茶(cha)(cha)事活(huo)動，茶(cha)(cha)道對環境(jing)的(de)(de)選擇、營(ying)造(zao)尤其(qi)講究，旨在(zai)通過(guo)環境(jing)來陶冶、凈化人(ren)的(de)(de)心靈，因而(er)需要一個與茶(cha)(cha)道活(huo)動要求相(xiang)一致的(de)(de)環境(jing)。茶(cha)(cha)道活(huo)動的(de)(de)環境(jing)不是任意、隨(sui)便的(de)(de)，而(er)是經過(guo)精心的(de)(de)選擇或營(ying)造(zao)。
茶道環境有三類，一是自然環境(jing)，如松間竹下，泉邊溪側，林中石上。二是人(ren)造環境，如僧寮道院、亭臺樓閣、畫舫水榭、書房客廳。三是特設環境，即專門用來從事茶道活動的(de)(de)茶室。茶室的(de)(de)室外環境(jing)(jing)是指茶室的(de)(de)庭(ting)院，茶室的(de)(de)庭(ting)院往(wang)往(wang)栽有(you)青松翠竹等(deng)常(chang)綠植物及花木。室內環境(jing)(jing)則往(wang)往(wang)有(you)掛畫、插花、盆(pen)景、古玩、文房清(qing)供等(deng)。總之，茶道的(de)(de)環境(jing)(jing)要清(qing)雅幽(you)靜(jing)，使人(ren)進入到此環境(jing)(jing)中，忘卻俗世，洗盡(jin)塵心，熏陶德化。
茶道活(huo)動是要遵照一定的(de)禮(li)法(fa)進行，禮(li)既禮(li)貌、禮(li)節、禮(li)儀(yi)，法(fa)即規范、法(fa)則。
茶道之禮有主人與(yu)(yu)客人、客人與(yu)(yu)客人之間的禮(li)(li)儀、禮(li)(li)節、禮(li)(li)貌。
茶道之法(fa)是整個茶事過程中的(de)一(yi)系列規范與法(fa)度，涉及到人(ren)與人(ren)、人(ren)與物、物與物之間一(yi)些規定(ding)，如位置、順序、動(dong)作、語(yu)言(yan)、姿態、儀表、儀容等。
茶道的(de)(de)(de)禮法隨(sui)著時(shi)代的(de)(de)(de)變遷而有(you)(you)(you)所損(sun)益，與時(shi)偕行。在不(bu)同的(de)(de)(de)茶道流派中，禮法有(you)(you)(you)不(bu)同，但有(you)(you)(you)些基本的(de)(de)(de)禮法內容卻(que)是相對(dui)固定(ding)不(bu)變的(de)(de)(de)。
茶(cha)藝(yi)即飲(yin)茶(cha)藝(yi)術，茶(cha)藝(yi)有(you)備器(qi)、擇水、取火、候湯、習(xi)茶(cha)五大環節。
首先(xian)以習茶方式劃分(fen)，古今茶藝(yi)(yi)可劃分(fen)為(wei)煎茶茶藝(yi)(yi)、點茶茶藝(yi)(yi)、泡茶茶藝(yi)(yi)；
其次以主茶具來劃分，則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。茶(cha)具知識百科(ke)
還可以所用茶葉來劃分。中國十(shi)大(da)名茶 中國6大(da)茶類(lei)
工夫(fu)(fu)茶(cha)藝(yi)(yi)依(yi)發(fa)源地(di)又可(ke)劃分為武夷(yi)工夫(fu)(fu)茶(cha)藝(yi)(yi)、武夷(yi)變式工夫(fu)(fu)茶(cha)藝(yi)(yi)、臺灣(wan)工夫(fu)(fu)茶(cha)藝(yi)(yi)、臺灣(wan)變式工夫(fu)(fu)茶(cha)藝(yi)(yi)。
修行是茶道的根本，是茶道的宗旨，茶人通過茶事活動怡情悅性、陶冶情操、修心悟道。中華茶道的修行為“性命雙修”，修(xiu)性即修(xiu)心(xin)，修(xiu)命(ming)(ming)即修(xiu)身(shen)，性命(ming)(ming)雙(shuang)修(xiu)亦即身(shen)心(xin)雙(shuang)修(xiu)。修(xiu)命(ming)(ming)、修(xiu)身(shen)，也謂養生，在于祛病健(jian)體、延年益壽；修(xiu)性、修(xiu)心(xin)在于志道(dao)立德(de)、怡(yi)情悅性、明心(xin)見(jian)性。性命(ming)(ming)雙(shuang)修(xiu)最終(zhong)落實于盡性至(zhi)命(ming)(ming)。
中華茶道的理想就是養生、怡情、修(xiu)性、證道。證道(dao)是(shi)修(xiu)(xiu)道(dao)的(de)(de)(de)(de)結果，是(shi)茶道(dao)的(de)(de)(de)(de)理想，是(shi)茶人的(de)(de)(de)(de)終極追(zhui)求，是(shi)人生的(de)(de)(de)(de)最(zui)高境(jing)(jing)界。茶道(dao)的(de)(de)(de)(de)宗(zong)旨、目的(de)(de)(de)(de)在于修(xiu)(xiu)行，環境(jing)(jing)亦好(hao)(hao)，禮法亦好(hao)(hao)，茶藝亦好(hao)(hao)，都是(shi)為著一個目的(de)(de)(de)(de)－－修(xiu)(xiu)行而設，服務于修(xiu)(xiu)行。修(xiu)(xiu)行是(shi)為了(le)每個參加者自(zi)身素質和境(jing)(jing)界的(de)(de)(de)(de)提高，塑造(zao)完美的(de)(de)(de)(de)人格。
中茶
大益
八馬
白沙溪
天福
竹葉青茶
張一元
吳裕泰
華祥苑
武夷星
