▲中國以及世(shi)界的(de)(de)(de)茶葉文化的(de)(de)(de)起源地是中國的(de)(de)(de)巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)地區，在西漢時(shi)期巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)地區的(de)(de)(de)人們(men)已經習慣飲茶，并在巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)地區形成了(le)茶葉交易市場，并開發(fa)了(le)專門的(de)(de)(de)飲茶工具。

▲在漢代以(yi)后，因為經濟和文(wen)化的交流(liu)加強(qiang)了(le)，這(zhe)種飲茶風(feng)氣慢慢向由巴(ba)蜀向東(dong)部及南部擴散(san)，使得(de)(de)華(hua)中(zhong)地區(qu)的飲茶變(bian)得(de)(de)如日(ri)常般正常。

▲在西晉時期(qi)的(de)上(shang)流社(she)會(hui)對于茶到(dao)了崇尚的(de)地步，如此也(ye)加強了長江(jiang)中下游及東南沿海地區茶的(de)發展，并成為了新(xin)的(de)待客(ke)之(zhi)道。

▲在唐(tang)代(dai)盛世(shi)時(shi)期(qi)，茶(cha)(cha)(cha)文化更是(shi)得到了(le)前所未有(you)的(de)發展(zhan)，并開始了(le)人工種(zhong)植茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)的(de)技術，在飲茶(cha)(cha)(cha)方式上更是(shi)有(you)了(le)專(zhuan)門煮茶(cha)(cha)(cha)的(de)方法；對于茶(cha)(cha)(cha)具也進(jin)行了(le)系(xi)列化的(de)分類(lei)。同時(shi)唐(tang)代(dai)有(you)大量的(de)關于茶(cha)(cha)(cha)詩佳作面世(shi)，所以關于飲茶(cha)(cha)(cha)也有(you)了(le)茶(cha)(cha)(cha)規。

▲后(hou)來茶文(wen)化再(zai)經過了(le)宋代(dai)、元(yuan)代(dai)、明(ming)清代(dai)等發展和傳(chuan)播，在(zai)我國已經慢慢形成(cheng)了(le)精(jing)髓的(de)茶葉(xie)文(wen)化，并(bing)且(qie)每個地(di)方都有(you)自己獨特的(de)茶文(wen)化，也把茶帶(dai)出(chu)了(le)中國。

1、凈手(shou)和(he)欣賞(shang)器(qi)具：也(ye)就是洗(xi)手(shou)，喝茶(cha)衛生很重要，先(xian)引茶(cha)人荷，請來賓賞(shang)茶(cha)，然(ran)后是賞(shang)具：品茶(cha)講究用(yong)景瓷(ci)宜(yi)陶(tao)，景德鎮的(de)(de)瓷(ci)器(qi)或(huo)宜(yi)興的(de)(de)紫砂壺為上，這個都是為了喝茶(cha)前有個放松(song)心情(qing)的(de)(de)準備。

2、燙(tang)杯(bei)溫壺(hu)：燙(tang)杯(bei)溫壺(hu)是把茶(cha)葉(xie)(xie)器具都用沸(fei)水沖洗一次，不但干凈(jing)衛生也(ye)可以給(gei)茶(cha)葉(xie)(xie)預熱(re)，讓(rang)茶(cha)味更香。

3、馬龍入(ru)宮(gong)：馬龍入(ru)宮(gong)即(ji)是把茶葉放到器具(ju)里，程(cheng)序簡單，表演(yan)可以(yi)適當加入(ru)花式，更(geng)具(ju)有茶韻。

4、洗(xi)茶：把開水倒入放(fang)有茶葉的(de)(de)壺中，然后(hou)又迅(xun)速倒出，把茶葉表面的(de)(de)不清潔(jie)物質去掉。

5、沖泡：把沸水(shui)再次倒(dao)入壺中(zhong)(zhong)，倒(dao)水(shui)過(guo)程中(zhong)(zhong)壺嘴“點頭”三次，表(biao)演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

6、春風拂面(mian)(mian)：指水要(yao)高出壺口(kou)，用壺蓋(gai)把浮在上(shang)面(mian)(mian)的茶葉(xie)去掉(diao)，不要(yao)讓上(shang)面(mian)(mian)浮的茶葉(xie)到(dao)口(kou)中。

7、封壺：蓋上壺蓋，保存(cun)茶壺里茶葉沖(chong)泡出(chu)來的香氣。

8、分杯(bei)(bei)：分杯(bei)(bei)是喝茶開始的(de)步驟，用茶夾將聞(wen)香杯(bei)(bei)、品茗杯(bei)(bei)分組，放(fang)在茶托上，方便加茶。

9、玉(yu)液回(hui)壺：玉(yu)液回(hui)壺是把壺中茶(cha)水倒(dao)入公道(dao)杯，給客人每人一杯茶(cha)。

10、分(fen)壺：將茶(cha)湯倒(dao)入客人的(de)(de)聞香杯中，茶(cha)道的(de)(de)程序茶(cha)斟七分(fen)滿，表示對客人的(de)(de)尊(zun)敬。

11、奉(feng)茶：奉(feng)茶是把(ba)杯子雙(shuang)手(shou)送到客人面前(qian)注意倒茶禮儀(yi)，以(yi)茶奉(feng)客的中國古(gu)代禮儀(yi)之(zhi)本(ben)。

12、聞香：客人(ren)將茶湯倒入品茶杯，輕嗅(xiu)聞香杯中(zhong)的余香。

13、品茗(ming)：客(ke)人用(yong)三指取(qu)品茗(ming)杯，分三口輕啜慢飲，細(xi)細(xi)品味茶的韻味。

茶道要遵循(xun)一定(ding)的法則

唐代(dai)為(wei)(wei)(wei)克服九(jiu)難，即造、別(bie)、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代(dai)為(wei)(wei)(wei)三(san)(san)點與(yu)三(san)(san)不(bu)(bu)點品茶，“三(san)(san)點”為(wei)(wei)(wei)新茶、甘泉、潔器為(wei)(wei)(wei)一(yi)，天氣(qi)好(hao)為(wei)(wei)(wei)一(yi)，風流(liu)儒(ru)雅、氣(qi)味相投(tou)的佳(jia)客為(wei)(wei)(wei)一(yi)；反之，是為(wei)(wei)(wei)“三(san)(san)不(bu)(bu)點”。明代(dai)為(wei)(wei)(wei)十(shi)三(san)(san)宜與(yu)七禁忌(ji)。“十(shi)三(san)(san)宜”為(wei)(wei)(wei)一(yi)無事、二佳(jia)客、三(san)(san)獨(du)坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九(jiu)清供、十(shi)精舍、十(shi)一(yi)會(hui)心、十(shi)二鑒賞(shang)、十(shi)三(san)(san)文僮；“七禁忌(ji)”為(wei)(wei)(wei)一(yi)不(bu)(bu)如(ru)法、二惡(e)具(ju)、三(san)(san)主客不(bu)(bu)韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙(mang)冗、七壁間案(an)頭多惡(e)趣(qu)。

煎茶道

把茶末投(tou)入壺(hu)中和水(shui)一塊煎煮。最早記(ji)述于(yu)唐代(dai)，有“吃茶”之說(shuo)。流行于(yu)宋(song)代(dai)。

法門(men)寺(si)出土(tu)的(de)金質(zhi)茶具，展現(xian)了唐(tang)代人“吃茶”的(de)情形(xing)。茶葉經(jing)烘干后碾成(cheng)粉(fen)末，和(he)水一起煮，在煮茶時(shi)(shi)有時(shi)(shi)會加入鹽(yan)等(deng)調料，喝(he)茶時(shi)(shi)與茶葉一起喝(he)下，所(suo)以又叫“吃茶”。

唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

斗茶道

古(gu)代(dai)(dai)文人(ren)雅士各(ge)攜(xie)帶(dai)茶(cha)(cha)與水，通過比茶(cha)(cha)面湯花和品嘗鑒賞茶(cha)(cha)湯以定優劣的一種品茶(cha)(cha)藝(yi)術。斗茶(cha)(cha)又稱為茗戰(zhan)，興于唐代(dai)(dai)末，盛于宋代(dai)(dai)。最(zui)(zui)先(xian)流行于福建建州一帶(dai)。斗茶(cha)(cha)是古(gu)代(dai)(dai)品茶(cha)(cha)藝(yi)術的最(zui)(zui)高表(biao)現形式。其最(zui)(zui)終目(mu)的是品嘗，特別是要(yao)吸掉茶(cha)(cha)面上的湯花，最(zui)(zui)后斗茶(cha)(cha)者還要(yao)品茶(cha)(cha)湯，做到色(se)、香、味三者俱佳，才算(suan)斗茶(cha)(cha)的最(zui)(zui)后勝利。

工夫(fu)茶道

清(qing)代 至今某些地區(qu)流行的(de)工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)是(shi)唐、宋以來(lai)品(pin)茶(cha)(cha)藝術的(de)流風余(yu)韻。清(qing)代工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)流行于福(fu)建(jian)的(de)汀州(zhou)、漳州(zhou)、泉州(zhou)和廣(guang)東的(de)潮州(zhou)。后來(lai)在安徽祁門(men)地區(qu)也有盛行。工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)講(jiang)究(jiu)品(pin)飲工(gong)夫(fu)(fu)。飲工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)，有自(zi)煎自(zi)品(pin)和待(dai)(dai)客(ke)兩種，特別是(shi)待(dai)(dai)客(ke)，更為講(jiang)究(jiu)。

喝功夫茶，講究的就是一種境界和藝術，講究茶飲之道的一個重要表現就是非常注重茶具的本身的藝術。選購一套功夫茶具，每個器物都要講究“色、香、味”俱全，才可做到相得益彰。一套完整的功夫茶具包括很多配件，包括茶碗，茶杯，茶托，茶盤、茶壺等等。具體選購方法參考功夫茶具套(tao)裝(zhuang)選購全攻略>>