白蘭地和威士忌有什么區別

1、原料不同

白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地是指以(yi)(yi)水果為原料，經過發酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后(hou)釀造而成的(de)果酒，通(tong)常以(yi)(yi)葡萄釀造而成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地，一般稱(cheng)為白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地或者(zhe)葡萄白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地。以(yi)(yi)其他水果原料釀成白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地，應加上水果的(de)名稱(cheng)，例如蘋果白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地、櫻桃白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)地等(deng)等(deng)。

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威(wei)士忌是以(yi)谷(gu)物為原(yuan)料(liao)，經過發芽(ya)、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混(hun)配等工序(xu)釀造(zao)而成(cheng)的(de)糧食酒(jiu)，常見的(de)谷(gu)物有(you)大麥(mai)、小麥(mai)、黑麥(mai)、麥(mai)芽(ya)、玉米等等，這些谷(gu)物的(de)合成(cheng)也決定了威(wei)士忌獨(du)特(te)的(de)酒(jiu)香。

2、色澤不同

白蘭(lan)地色(se)澤(ze)金黃透明，香醇(chun)濃(nong)郁，是屬于貯(zhu)藏年份(fen)越(yue)久，品質越(yue)好的(de)類型。威士忌在陳年的(de)過程中，酒色(se)也由原來的(de)無色(se)透明轉(zhuan)為或淺或深的(de)琥珀色(se)，貯(zhu)藏年份(fen)越(yue)久酒味會(hui)越(yue)淡。

3、飲用方式不同

威(wei)士忌(ji)要加冰塊和蘇打水喝(he)，這(zhe)樣喝(he)起來才(cai)不會(hui)那么烈(lie)，口感(gan)才(cai)會(hui)比(bi)較平和。蘇打使酒產生出(chu)大量二氧(yang)化(hua)碳氣(qi)體(ti)，喝(he)下去，冰涼(liang)的(de)(de)酒氣(qi)從鼻腔里沖(chong)出(chu)來。與喝(he)飽了(le)冰鎮(zhen)啤(pi)酒后(hou)打嗝(ge)的(de)(de)感(gan)覺有些近似(si)，但嗝(ge)出(chu)的(de)(de)氣(qi)體(ti)，比(bi)啤(pi)酒嗝(ge)香得多，特別舒服。

白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)的(de)(de)(de)喝法(fa)(fa)有很多，包括凈飲(yin)、冰飲(yin)、摻飲(yin)、熱飲(yin)等等。最(zui)常見的(de)(de)(de)喝法(fa)(fa)是將(jiang)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)與其他(ta)酒、果汁(zhi)、奶油(you)、飲(yin)料等物品混合，制成各種雞尾酒來(lai)飲(yin)用。需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是XO級別(bie)以上的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)，建議不要添加任何水、冰、飲(yin)料等等，應當直(zhi)接純飲(yin)，這(zhe)樣(yang)才能(neng)享受其原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味的(de)(de)(de)酒香。

白蘭地的制作要求

1、美國

在(zai)美(mei)國，白蘭(lan)地是個廣義詞，它既(ji)可表示高(gao)檔白蘭(lan)地，也可表示超(chao)標(biao)準的白蘭(lan)地。高(gao)檔白蘭(lan)地是一種采用果汁(zhi)或(huo)水果酒(jiu)或(huo)是其殘渣發酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內，餾出液(ye)具有(you)本產(chan)品的典型性(xing)的酒(jiu)精飲料(liao)。超(chao)標(biao)準白蘭(lan)地則純粹(cui)是以酸(suan)敗的果汁(zhi)、果醬或(huo)葡萄(tao)酒(jiu)（但其中不(bu)含有(you)SO2）蒸餾的，已無原料(liao)的典型性(xing)。

2、英國

英國的白蘭地必須是(shi)采用新鮮的葡萄汁，不加(jia)糖(tang)或酒精，發(fa)酵、蒸餾所得，必須陳釀至少(shao)三年。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成，必須在橡木桶中陳釀三年。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

4、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。