白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。廣義上講，是指以水果原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成的酒。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，也就是通常講的白蘭地，因此白蘭地也被人們稱為“葡萄酒的靈魂”。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。下面介紹數款白蘭地以供您參考。