白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地，最(zui)初來自荷蘭(lan)(lan)(lan)(lan)文Brandewijn，意為(wei)“燒制過的(de)(de)酒”。狹義上講，是(shi)指葡(pu)萄(tao)(tao)發(fa)酵后經蒸餾而(er)得到的(de)(de)高度(du)酒精，再經橡木桶貯存而(er)成(cheng)的(de)(de)酒。廣義上講，是(shi)指以水(shui)果(guo)(guo)原料，經過發(fa)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而(er)成(cheng)的(de)(de)酒。以葡(pu)萄(tao)(tao)為(wei)原料的(de)(de)蒸餾酒叫葡(pu)萄(tao)(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地，也就是(shi)通常(chang)講的(de)(de)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地。以其他水(shui)果(guo)(guo)原料釀成(cheng)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地，應加上水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)名稱，蘋果(guo)(guo)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地、櫻桃(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)地等，但它(ta)們的(de)(de)知(zhi)名度(du)遠不如前者大。

白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)通常被人稱為“葡萄酒的(de)(de)靈魂”。世(shi)界上生產(chan)(chan)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家很(hen)多，但以(yi)法(fa)國(guo)(guo)(guo)出品的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)最為馳名。而在法(fa)國(guo)(guo)(guo)產(chan)(chan)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)中，尤以(yi)干邑(yi)地(di)(di)(di)區生產(chan)(chan)的(de)(de)最為優美，其次(ci)為雅文邑(yi)（亞曼(man)涅克）地(di)(di)(di)區所產(chan)(chan)。除(chu)了法(fa)國(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)以(yi)外，其他盛產(chan)(chan)葡萄酒的(de)(de)國(guo)(guo)(guo)家，如(ru)西班牙﹑意大(da)利(li)﹑葡萄牙﹑美國(guo)(guo)(guo)﹑秘魯﹑德國(guo)(guo)(guo)﹑南非﹑希(xi)臘(la)等國(guo)(guo)(guo)家，也(ye)都(dou)有生產(chan)(chan)一定數量風格各(ge)異的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)。獨聯體國(guo)(guo)(guo)家生產(chan)(chan)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)(di)，質量也(ye)很(hen)優異。

1、保護皮膚

白蘭地中所含的單寧成分可提高人體毛細血管(guan)的功能(neng)(neng)，單寧具有收(shou)(shou)斂(lian)和美白的作用，能(neng)(neng)夠收(shou)(shou)斂(lian)皮(pi)膚(fu)，使粗大的毛孔(kong)收(shou)(shou)縮，減(jian)少皺(zhou)紋，并使黑色素的生成受到影響，從而(er)達到保護皮(pi)膚(fu)的效果。

2、鎮靜安神

白(bai)蘭地(di)具有鎮定神經的作(zuo)用(yong)，并能改善心理焦躁不安的狀(zhuang)態，飲少(shao)量(liang)的白(bai)蘭地(di)，能起到安神的作(zuo)用(yong)。

3、排毒強心

白蘭地可幫助胃腸(chang)消化，具有化瘀解(jie)毒(du)、解(jie)熱利尿等功效，它(ta)是(shi)有效的(de)血(xue)管擴張劑，能提高心(xin)血(xue)管的(de)強度(du)，是(shi)心(xin)血(xue)管病人(ren)的(de)良藥。

4、驅寒暖身

由(you)于白蘭地是一種度(du)數較高的洋酒，在(zai)飲(yin)用(yong)后(hou)能(neng)夠(gou)驅寒(han)(han)(han)暖身，促進血液循環，在(zai)天氣寒(han)(han)(han)冷時(shi)飲(yin)用(yong)能(neng)夠(gou)避免受風寒(han)(han)(han)感(gan)染(ran)。

5、預防癡呆

白蘭地能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收，這些物質能夠維持大腦活動，在一定程度上刺激大腦活動神經。因此，常喝白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。【詳細>>】

1、凈飲

所(suo)謂凈(jing)(jing)飲就是(shi)白蘭(lan)地(di)不(bu)摻其它液體而飲用，也(ye)叫純飲。凈(jing)(jing)飲可以(yi)另外配一(yi)杯冰(bing)水喝(he)，當喝(he)完一(yi)小口(kou)純白蘭(lan)地(di)可以(yi)再喝(he)一(yi)口(kou)冰(bing)水，以(yi)喚醒味蕾品(pin)味下一(yi)口(kou)白蘭(lan)地(di)的(de)(de)香(xiang)醇。雖然凈(jing)(jing)飲一(yi)般人很難適應，但是(shi)對于(yu)品(pin)質(zhi)好(hao)的(de)(de)陳年白蘭(lan)地(di)來說，凈(jing)(jing)飲更能到享受其原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味、香(xiang)甜濃厚(hou)的(de)(de)酒香(xiang)。

2、冰飲

由(you)于白(bai)蘭(lan)地(di)屬于烈(lie)性酒(jiu)，有些人喜歡(huan)在酒(jiu)中加冰塊或礦泉(quan)水(shui)，以稀釋其酒(jiu)精度，增加其口感，而更好入口。該方式通常用(yong)于品質一般的白(bai)蘭(lan)地(di)，如果品質上好的陳年白(bai)蘭(lan)地(di)不建議冰飲。

3、摻飲

白(bai)蘭(lan)地(di)可以與其他(ta)酒、果(guo)汁、奶油、飲料等物品(pin)混合(he)，制(zhi)成各種雞尾(wei)酒，如白(bai)蘭(lan)地(di)配(pei)子(zi)車、白(bai)蘭(lan)地(di)亞歷山大酒或(huo)老式雞尾(wei)酒。這(zhe)種喝(he)(he)法可以調節酒精的(de)味道，稀釋白(bai)蘭(lan)地(di)酒精度，時期更加符合(he)個人的(de)口味。注意，某些(xie)摻飲喝(he)(he)法很傷胃，建議不要(yao)多喝(he)(he)。

4、熱飲

溫和的加熱可以增強白蘭地的味道和香氣。要做到這一點，一個簡單的方法是將溫水倒入白蘭地罐，旋轉它，然后在加入白蘭地之前倒出水。當然，你也可以在明火上小心地加熱白蘭地，注意不要過熱，這可能會導致酒精蒸發并破壞味道。為了在你啜飲的時候溫和地加熱飲料，還要保持你的手掌與吸管持續接觸。【詳細>>】

1、原料不同

白(bai)(bai)蘭(lan)地是指以水果(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料，經過發酵﹑蒸(zheng)餾﹑貯藏后(hou)釀(niang)(niang)(niang)造而成(cheng)(cheng)的果(guo)(guo)(guo)酒(jiu)，通常以葡(pu)萄(tao)釀(niang)(niang)(niang)造而成(cheng)(cheng)白(bai)(bai)蘭(lan)地，一般稱(cheng)為白(bai)(bai)蘭(lan)地或者葡(pu)萄(tao)白(bai)(bai)蘭(lan)地。以其他(ta)水果(guo)(guo)(guo)原(yuan)料釀(niang)(niang)(niang)成(cheng)(cheng)白(bai)(bai)蘭(lan)地，應(ying)加上(shang)水果(guo)(guo)(guo)的名稱(cheng)，例如蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)蘭(lan)地、櫻(ying)桃白(bai)(bai)蘭(lan)地等(deng)等(deng)。

威(wei)士忌是以(yi)谷(gu)物為原料，經過(guo)發芽(ya)、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配等工序釀造而(er)成的(de)糧食酒，常見的(de)谷(gu)物有大(da)麥(mai)、小麥(mai)、黑麥(mai)、麥(mai)芽(ya)、玉米(mi)等等，這些(xie)谷(gu)物的(de)合(he)成也決定了威(wei)士忌獨特的(de)酒香。

2、色澤不同

白蘭地色(se)澤金黃透明，香(xiang)醇(chun)濃郁，是(shi)屬于(yu)貯藏年(nian)份越久，品(pin)質(zhi)越好的(de)(de)類(lei)型。威士忌在(zai)陳年(nian)的(de)(de)過程中，酒色(se)也由原來的(de)(de)無色(se)透明轉為或(huo)淺或(huo)深的(de)(de)琥珀色(se)，貯藏年(nian)份越久酒味(wei)會越淡。

3、飲用方式不同

威士忌(ji)要加冰(bing)(bing)塊和(he)蘇打(da)水喝，這樣喝起來才不會(hui)那(nei)么烈，口感(gan)才會(hui)比較(jiao)平和(he)。蘇打(da)使(shi)酒產生出(chu)大量二(er)氧(yang)化碳氣(qi)(qi)體，喝下去，冰(bing)(bing)涼的酒氣(qi)(qi)從(cong)鼻腔里(li)沖出(chu)來。與(yu)喝飽(bao)了冰(bing)(bing)鎮啤(pi)酒后打(da)嗝(ge)的感(gan)覺有些近似，但(dan)嗝(ge)出(chu)的氣(qi)(qi)體，比啤(pi)酒嗝(ge)香得多(duo)，特(te)別(bie)舒服(fu)。

白蘭地的喝法有很多，包括凈飲、冰飲、摻飲、熱飲等等。最常見的喝法是將白蘭地與其他酒、果汁、奶油、飲料等物品混合，制成各種雞尾酒來飲用。需要注意的是XO級別以上的白蘭地，建議不要添加任何水、冰、飲料等等，應當直接純飲，這樣才能享受其原汁原味的酒香。【詳細>>】

1、收藏級

白蘭地酒齡一律在(zai)20年以上，有些更(geng)是(shi)高達50年之久。如人頭馬路易十(shi)三，為琥(hu)珀色，具有豐(feng)富而(er)余味(wei)悠(you)長的超(chao)然口感。

2、EXTRA

EXTRA等級(ji)的(de)白蘭地(di)，酒齡約在15～20年(nian)，此等級(ji)的(de)干(gan)邑有些用水晶(jing)瓶裝瓶，所以都價值不(bu)菲。EXTRA等級(ji)的(de)白蘭地(di)具有豐富及(ji)多層次的(de)香氣，口感芳(fang)醇、久久不(bu)散。

3、Nepoleon

Nepoleon就是我們所(suo)說的拿(na)破侖，蘊藏期(qi)不少(shao)于六年，酒齡約在(zai)8－12年間。

3、XO

XO至少要儲存6年(nian)，一般來說，XO等(deng)級的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)齡在12～15年(nian)。XO往往呈赤金黃色，具有(you)優雅的(de)(de)葡萄品種(zhong)香，陳釀的(de)(de)橡木香，濃郁(yu)而醇(chun)和的(de)(de)酒(jiu)(jiu)香，醇(chun)和、甘冽、沁潤(run)細膩、悠(you)柔、豐滿延綿。

4、V.S.O.P

V.S.O.P至少要4年的(de)木桶釀(niang)藏期，但是(shi)基本上時(shi)間會比(bi)這(zhe)更長。國外(wai)還有(you)很多(duo)比(bi)V.S.O.P低的(de)，如三星干邑、V.O等(deng)等(deng)。但在國內推(tui)出的(de)品牌系(xi)列往往是(shi)直接從V.S.O.P開始(shi)，甚至更高等(deng)級。V.S.O.P多(duo)為赤金黃(huang)色至金黃(huang)色，陳釀(niang)的(de)橡木香優雅而持久，滋味(wei)醇和、甘冽(lie)、豐滿(man)綿(mian)柔。

5、V.O

V.O最低酒(jiu)(jiu)齡(ling)為三年(nian)，勾兌時原酒(jiu)(jiu)的最低酒(jiu)(jiu)齡(ling)至(zhi)少為4-4.5年(nian)以上。

6、三星干邑

三星干邑也就是我們所說的V.S，酒齡一般在4.5年以下，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。【詳細(xi)>>】

1、看色澤

好的(de)白(bai)(bai)蘭地(di)，首先在(zai)視覺上(shang)就會給人以(yi)美的(de)享受。一般來說，優(you)質的(de)白(bai)(bai)蘭地(di)酒體顏色(se)(se)都是金黃色(se)(se)，或(huo)者(zhe)琥珀色(se)(se)的(de)，顯得晶瑩而又清透，莊重而不嬌(jiao)艷(yan)。而且白(bai)(bai)蘭地(di)的(de)顏色(se)(se)和(he)色(se)(se)調，在(zai)某種程(cheng)度上(shang)也反映白(bai)(bai)蘭地(di)貯藏(zang)時間的(de)長短和(he)質量的(de)好壞，所(suo)以(yi)如果發現酒液呈暗紅或(huo)瓦灰色(se)(se)，就可以(yi)說明其質量是比較差的(de)了。

2、聞香味

白蘭地(di)因(yin)為需要(yao)常年貯(zhu)存在(zai)橡(xiang)木桶中，所(suo)以酒與橡(xiang)木結合會產生香(xiang)氣。因(yin)此(ci)，優質的(de)(de)白蘭地(di)除了(le)具有水果(guo)(guo)原料的(de)(de)果(guo)(guo)香(xiang)外，還應該(gai)具有貯(zhu)存的(de)(de)橡(xiang)木香(xiang)，誘人的(de)(de)水果(guo)(guo)鮮香(xiang)味和幽(you)雅醇(chun)厚的(de)(de)陳釀香(xiang)味，會給人一(yi)種回味綿(mian)延的(de)(de)感覺。所(suo)以，當我(wo)們在(zai)選購白蘭地(di)的(de)(de)時候，聞(wen)香(xiang)是很重要(yao)的(de)(de)一(yi)步。

3、品味道

優質的白蘭(lan)地(di)它不僅入(ru)口(kou)柔軟，入(ru)腹發熱，還有誘(you)人的水果(guo)鮮香味(wei)和幽雅(ya)醇厚的陳釀(niang)香味(wei)，味(wei)韻協調，回味(wei)綿延(yan)。所以我們在喝第一(yi)口(kou)的時(shi)候，可以先用(yong)舌尖(jian)抿一(yi)小(xiao)滴，讓(rang)其沿著舌尖(jian)蔓(man)延(yan)整個舌頭(tou)，再(zai)進入(ru)喉嚨(long)。通常，好的白蘭(lan)地(di)能讓(rang)你領略到熱烈中(zhong)的溫柔醇香。

4、看名稱

白蘭地產(chan)品(pin)標簽上標注的內容，也為消(xiao)費者(zhe)(zhe)選(xuan)擇適合自(zi)己的產(chan)品(pin)提(ti)供了重要的信息。如果名稱(cheng)為其他水果白蘭地，則這個產(chan)品(pin)就不是(shi)以葡萄為原料釀成的，消(xiao)費者(zhe)(zhe)應根據實際需(xu)求選(xuan)購。

5、選等級

不(bu)(bu)同(tong)等(deng)級的白蘭(lan)地(di)品質不(bu)(bu)同(tong)，其價格差異也很懸殊，消費者(zhe)應該根(gen)據自己的個人喜(xi)好以(yi)及消費水平，選擇(ze)相(xiang)應的等(deng)級。

6、看品牌

選購白蘭地時，認清白蘭地牌號，盡量選擇一些名牌和大型企業的產品，這些企業，具備較成熟的工藝和完備的技術、設備，質量更有保證。【詳細>>】