一、肉松怎么做

食材準備：

主料：豬肉250克(ke)

輔料：生抽適量(liang)、糖1勺、鹽半勺、植物油適量(liang)、姜1塊、白芝麻適量(liang)

步驟：

1、把瘦肉洗干凈(jing)，放入鍋，加上姜(jiang)，少許(xu)料酒(jiu)、鹽，煮(zhu)1個小(xiao)時(shi)。

2、煮(zhu)好之(zhi)后晾涼。

3、把肉撕成(cheng)小塊(kuai)。用木棍敲，敲得(de)越久越好。

4、敲差不多了，用手撕開。

5、撕成更細的(de)絲。

6、鍋里加入(ru)適量的油，放(fang)入(ru)醬(jiang)油、鹽(yan)、味精、胡椒粉、白糖(tang)，小(xiao)火(huo)翻(fan)炒(chao)。

7、最(zui)后加(jia)入白芝麻(ma)，繼續翻(fan)炒，等肉(rou)變硬，抓一點(dian)點(dian)就能碎了的(de)話就可以(yi)拿出(chu)來啦。

烹飪技巧

1、沒有(you)木棍(gun)用手撕也可(ke)以，但是會比較慢，而且沒有(you)木棍(gun)敲的好(hao)。

2、如果家里有料理機的，可以在家芝麻(ma)之前(qian)把炒好的肉(rou)松先加(jia)入(ru)料理機打碎，然后再放入(ru)鍋中繼續(xu)翻(fan)炒并加(jia)入(ru)白芝麻(ma)。

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二、肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味(wei)(wei)(wei)道(dao)頂呱呱。大家(jia)都知皮(pi)蛋(dan)(dan)很好吃，大家(jia)平時(shi)(shi)都吃一(yi)些青椒涼拌皮(pi)蛋(dan)(dan)，或者皮(pi)蛋(dan)(dan)瘦肉粥，你有吃過(guo)加(jia)了肉松的(de)涼拌皮(pi)蛋(dan)(dan)嗎？這可是酒(jiu)店(dian)里招(zhao)牌菜哦，由(you)于(yu)皮(pi)蛋(dan)(dan)有股氨(an)味(wei)(wei)(wei)。我們把皮(pi)蛋(dan)(dan)切好裝盤(pan)后(hou)，再散(san)上一(yi)層肉松，這時(shi)(shi)肉松的(de)香味(wei)(wei)(wei)就能蓋(gai)住(zhu)皮(pi)蛋(dan)(dan)的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)。裝盤(pan)后(hou)不僅美觀而且營(ying)養。過(guo)節的(de)時(shi)(shi)候你不妨露一(yi)手，又(you)(you)簡單又(you)(you)方便。

2、肉松熬粥味道香

肉松粥是廣東地區非常常見(jian)的一(yi)種吃法(fa)(fa)。做法(fa)(fa)很簡(jian)單，只要將(jiang)粥煮好(hao)前(qian)放入肉松就行了(le)。不(bu)過(guo)一(yi)定要記得一(yi)定在粥快(kuai)要煮好(hao)的時候放肉松。放早了(le)味(wei)道就不(bu)是那(nei)么濃了(le)。

3、肉松還可以做成餡

可(ke)以做(zuo)成包(bao)子餡，飯團餡，可(ke)以包(bao)湯圓。肉松(song)是散的(de)，用它來做(zuo)餡是最合適不過了。還(huan)可(ke)以卷(juan)在面包(bao)里面吃(chi)，或者把(ba)面包(bao)切(qie)成兩半后抹上黃油或者果醬(jiang)，再撒上肉松(song)，那味道實在是好極了。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一(yi)同放(fang)攪拌機中，等攪拌均(jun)勻(yun)后，再倒入鍋中燒(shao)開(kai)，放(fang)涼后喂小寶寶也是很合適(shi)的。