一、肉松怎么做

食材準備：

主(zhu)料：豬肉250克

輔料：生(sheng)抽適量、糖(tang)1勺、鹽半勺、植物油適量、姜1塊、白芝麻(ma)適量

步驟：

1、把瘦肉洗(xi)干凈，放入(ru)鍋(guo)，加上姜(jiang)，少許料(liao)酒(jiu)、鹽(yan)，煮1個小時。

2、煮好之(zhi)后晾涼。

3、把肉撕成小塊。用(yong)木棍(gun)敲，敲得越久(jiu)越好。

4、敲差不多了，用手撕開(kai)。

5、撕成更細的絲。

6、鍋里(li)加入適量的油(you)，放入醬油(you)、鹽(yan)、味精、胡椒粉、白(bai)糖，小火翻炒。

7、最(zui)后加入白芝麻，繼續翻炒(chao)，等肉變硬，抓一點點就能碎了的話就可(ke)以(yi)拿出來(lai)啦。

烹飪技巧

1、沒有木棍(gun)用手撕也(ye)可(ke)以，但(dan)是會比(bi)較(jiao)慢，而且沒有木棍(gun)敲(qiao)的好。

2、如果家里有料理(li)機的，可以在家芝(zhi)麻(ma)之前(qian)把炒好的肉(rou)松先加(jia)入料理(li)機打(da)碎(sui)，然后(hou)再放入鍋(guo)中繼續翻炒并(bing)加(jia)入白(bai)芝(zhi)麻(ma)。

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二、肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味道(dao)頂呱(gua)呱(gua)。大(da)家(jia)(jia)都(dou)知皮(pi)蛋(dan)很好吃(chi)，大(da)家(jia)(jia)平時都(dou)吃(chi)一些青椒涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，或(huo)者皮(pi)蛋(dan)瘦(shou)肉粥，你(ni)有吃(chi)過(guo)加了肉松的涼拌(ban)皮(pi)蛋(dan)嗎？這可是(shi)酒店里招牌菜哦，由于皮(pi)蛋(dan)有股氨味。我們(men)把皮(pi)蛋(dan)切好裝(zhuang)盤后，再(zai)散上一層肉松，這時肉松的香味就能(neng)蓋住皮(pi)蛋(dan)的味道(dao)。裝(zhuang)盤后不僅美觀而且營養。過(guo)節的時候你(ni)不妨露一手，又簡(jian)單又方便(bian)。

2、肉松熬粥味道香

肉松粥(zhou)是廣東地區非常(chang)常(chang)見的(de)一(yi)(yi)(yi)種吃法。做法很簡(jian)單，只要將(jiang)粥(zhou)煮好(hao)前放入肉松就行了。不過(guo)一(yi)(yi)(yi)定要記得一(yi)(yi)(yi)定在粥(zhou)快要煮好(hao)的(de)時候放肉松。放早了味道就不是那么濃了。

3、肉松還可以做成餡

可以(yi)做成包(bao)子餡，飯團(tuan)餡，可以(yi)包(bao)湯圓。肉松是散的，用(yong)它(ta)來做餡是最合適(shi)不過了。還可以(yi)卷在面(mian)包(bao)里面(mian)吃，或(huo)者把(ba)面(mian)包(bao)切成兩半后抹上黃油或(huo)者果(guo)醬，再撒上肉松，那味(wei)道實在是好極了。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一(yi)同放(fang)(fang)攪(jiao)(jiao)拌機(ji)中，等攪(jiao)(jiao)拌均(jun)勻后(hou)，再倒入鍋中燒開，放(fang)(fang)涼后(hou)喂小(xiao)寶(bao)寶(bao)也是(shi)很合適(shi)的。