1、白甘蔗

莖稈(gan)實(shi)心，節多明顯，葉線狀劍(jian)形，葉緣有矽質微細鋸齒。外皮綠(lv)色，質地粗(cu)硬，不適合生吃，產量多，含糖(tang)量高(gao)，是制糖(tang)的主要來源。

2、黑(hei)甘蔗

株高200-250厘米，表皮紫黑色，用途廣泛，銷售極(ji)暢，既可作水果生食，又是加(jia)工蔗汁飲料、冰糖、味精等輕工業的原料。

3、紅甘(gan)蔗

莖稈(gan)表皮(pi)為皮(pi)墨紅(hong)色(se)，節(jie)多(duo)明顯。內皮(pi)維管(guan)束為淡黃色(se)，水分多(duo)，糖(tang)度(du)較低(di)，莖粗皮(pi)脆。莖肉富纖維質，多(duo)汁液，清甜(tian)嫩脆，甜(tian)而不膩。此品(pin)種群相對少見。

4、上高紫皮甘蔗

上高紫(zi)皮(pi)甘蔗(zhe)(zhe)屬果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)，品(pin)種群(qun)有拔地拉、果(guo)(guo)蔗(zhe)(zhe)一號(hao)。果(guo)(guo)皮(pi)為紫(zi)皮(pi)，果(guo)(guo)肉松脆，渣少(shao)汁(zhi)多(duo)。橫(heng)切面直(zhi)徑(jing)為4-5厘米，高達(da)1.5米以(yi)上。紫(zi)皮(pi)甘蔗(zhe)(zhe)多(duo)作為水果(guo)(guo)供食。

1、清熱消(xiao)暑、助(zhu)消(xiao)化(hua)

生(sheng)飲甘(gan)蔗汁能清(qing)熱消暑、助(zhu)消化(hua)，適用于消化(hua)不良，夏季清(qing)熱降(jiang)火等。

2、益脾胃

甘蔗汁加熱(re)后飲(yin)用(yong)，能益脾(pi)胃。甘蔗汁有助脾(pi)作用(yong)，古人稱之為“脾(pi)果”。

3、治療發熱口干

取甘蔗去皮，徐(xu)徐(xu)嚼汁咽之有(you)效(xiao)。

4、治療嘔吐反胃

民(min)間常(chang)用蔗汁、葡萄(tao)酒(jiu)各(ge)50克(ke)，混合服，早晚各(ge)一次，對治(zhi)療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加(jia)少量姜汁效果更好。

5、止(zhi)虛熱(re)咳嗽

以甘蔗汁(zhi)700毫升左右與高粱米約半斤煮(zhu)粥，每日食(shi)用2次，有潤心(xin)肺，止(zhi)虛熱咳嗽之功(gong)效。若(ruo)是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜(tian)，而且潤喉效果卓越，是保(bao)護嗓子的食(shi)療佳品(pin)。

6、潔牙防(fang)蛀牙

甘蔗纖維多(duo)，在反(fan)復咀嚼(jiao)時就(jiu)像用牙刷(shua)刷(shua)牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中(zhong)的垢物一掃(sao)而凈(jing)，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗是(shi)口腔的清潔工，有這樣一句諺語：“立冬食(shi)蔗不會齒痛(tong)”。

7、治(zhi)療口臭或(huo)口腔發炎

有口(kou)(kou)臭或(huo)口(kou)(kou)腔(qiang)發炎的人，含漱(shu)甘蔗汁后(hou)吞(tun)下，有助于清除(chu)異味、緩(huan)解疼(teng)痛。

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1、選粗(cu)細

一般來說(shuo)，甘(gan)蔗(zhe)的(de)粗細要(yao)均勻(yun)，過細不能選，過粗也不建議，可以選擇相對中(zhong)等粗細的(de)甘(gan)蔗(zhe)。

2、選顏色

選擇紫皮甘(gan)蔗(zhe)(zhe)時，要選擇色澤光亮，掛有白霜，顏色越(yue)黑的越(yue)好。顏色越(yue)深說明甘(gan)蔗(zhe)(zhe)越(yue)老(lao)越(yue)甜(tian)(tian)，所(suo)以皮色黑的老(lao)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)最甜(tian)(tian)。

3、選形狀

選擇(ze)時要挑選相(xiang)對(dui)直并且(qie)節頭(tou)少而均勻的(de)甘(gan)蔗(zhe)，彎來(lai)彎去的(de)甘(gan)蔗(zhe)的(de)可(ke)能有蟲口，接頭(tou)較(jiao)多(duo)的(de)甘(gan)蔗(zhe)吃起來(lai)口感(gan)不(bu)好。

4、聞氣味

好的(de)甘蔗聞起(qi)來(lai)有股(gu)清香味，如果聞起(qi)來(lai)無味或(huo)者有酒(jiu)精味，說明甘蔗已(yi)經變質，不易選購。

5、摸質地

新鮮的(de)甘(gan)蔗質(zhi)地堅硬，吃起(qi)來汁多飽滿，質(zhi)地不夠(gou)堅硬的(de)甘(gan)蔗一般(ban)不新鮮。

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1、身(shen)體虛寒的人群不能吃甘蔗

甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)是一種性質寒涼(liang)的食材(cai)，那么身體(ti)虛(xu)寒的人群，在食用(yong)甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)以后會讓身體(ti)虛(xu)寒的癥狀加重(zhong)，會引(yin)發(fa)胃腹寒痛，對(dui)身體(ti)健康不利，因此適合吃甘(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)。

2、糖(tang)尿病患(huan)者不(bu)能吃甘蔗

甘(gan)(gan)蔗是一種高(gao)糖(tang)的(de)食(shi)材，它含有大量的(de)天然(ran)蔗糖(tang)，人(ren)(ren)們(men)食(shi)用以后能讓(rang)(rang)血糖(tang)快速升高(gao)，那些(xie)患有糖(tang)尿病和血糖(tang)偏高(gao)的(de)人(ren)(ren)群(qun)是不適合吃甘(gan)(gan)蔗的(de)，不會然(ran)讓(rang)(rang)高(gao)血糖(tang)的(de)癥狀(zhuang)加重(zhong)，也(ye)會誘人(ren)(ren)一些(xie)糖(tang)尿病并發癥。

3、咽(yan)喉腫痛(tong)者慎吃甘蔗

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)這種食材也有(you)多個不同的(de)品種，其(qi)中黑皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)和表皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)最(zui)為常見，黑皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)性質(zhi)溫熱，平時食用會(hui)讓人體內(nei)熱毒積存(cun)，那么咽喉腫(zhong)痛的(de)人群，多是體內(nei)火旺的(de)人群，他(ta)們不適合(he)吃黑皮(pi)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，不會(hui)讓上火的(de)癥(zheng)狀加(jia)重。

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孕婦是可以喝甘蔗汁的，不過甘蔗的糖分比較高，而且是稍微有點寒性的食物，所以孕婦一次吃一點就好，不要多吃。

甘蔗汁含(han)(han)有(you)豐富的蔗糖、果(guo)糖、普堂堂，還有(you)鈣(gai)、磷、鐵等礦物質。甘蔗汁中含(han)(han)天(tian)門(men)(men)冬素(su)、天(tian)門(men)(men)冬氨(an)(an)酸、丙氨(an)(an)酸、檸檬酸等多種氨(an)(an)基酸。莖節(jie)含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)B6、莖端含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2。生(sheng)食甘蔗或飲(yin)用甘蔗汁，能(neng)生(sheng)津(jin)止渴，補充水分(fen)及能(neng)量(liang)。

如(ru)果(guo)甘(gan)蔗(zhe)汁喝過量(liang)的(de)(de)(de)話，恐怕會(hui)引起妊娠糖尿病，影(ying)響孕(yun)(yun)婦(fu)和(he)胎兒(er)的(de)(de)(de)健康(kang)。孕(yun)(yun)婦(fu)喝太多甘(gan)蔗(zhe)汁，血糖會(hui)偏高，而(er)且小孩體重可能會(hui)過重。甘(gan)蔗(zhe)對(dui)一般人的(de)(de)(de)健康(kang)有正面的(de)(de)(de)幫助，建(jian)議(yi)一天最多喝400cc，一次(ci)飲用也不要(yao)超(chao)200cc。如(ru)果(guo)孕(yun)(yun)婦(fu)難以抗拒(ju)甘(gan)蔗(zhe)的(de)(de)(de)誘惑，建(jian)議(yi)最好是(shi)用啃的(de)(de)(de)，或是(shi)把甘(gan)蔗(zhe)汁加水(shui)稀釋(shi)，才能讓自己跟肚(du)里的(de)(de)(de)寶寶都(dou)健康(kang)。

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1、不能和堿性食物一起(qi)吃

甘蔗(zhe)是(shi)水果中鐵含量最好的(de)一種，這是(shi)甘蔗(zhe)能補(bu)血活(huo)血的(de)主要原因，含鐵高的(de)食物都需要充(chong)足的(de)胃酸來促進吸(xi)收，而(er)堿性的(de)食物在食用之(zhi)后會(hui)中和胃酸，降低(di)(di)甘蔗(zhe)中鐵離(li)子的(de)吸(xi)收，降低(di)(di)甘蔗(zhe)的(de)營養(yang)價值。 常見的(de)堿性食物有：豆腐(fu)，豆干，牛奶等(deng)。

2、不宜和(he)寒(han)性食物一起吃

從食物(wu)(wu)屬性(xing)(xing)上來(lai)看，甘蔗屬于涼性(xing)(xing)偏寒的(de)食物(wu)(wu)，這(zhe)(zhe)類食物(wu)(wu)自身就含有(you)較(jiao)多的(de)寒氣，在食用之(zhi)(zhi)后會出現脾胃輕微的(de)虛寒之(zhi)(zhi)癥，若是(shi)再和其他的(de)寒性(xing)(xing)食物(wu)(wu)一起吃，會明顯加(jia)重這(zhe)(zhe)種現象(xiang)，容易引起身體(ti)出現寒癥。 寒性(xing)(xing)食物(wu)(wu)有(you)：黃瓜(gua)、苦瓜(gua)、鴨肉、西瓜(gua)、綠豆等。

3、不能和酒一(yi)起吃(chi)

甘(gan)蔗糖(tang)分含量(liang)很(hen)高，本來(lai)在食(shi)用之后很(hen)快就會被胃腸消(xiao)化吸收掉，但(dan)若是喝酒(jiu)了，酒(jiu)精具(ju)有一定放散作(zuo)用，會使糖(tang)分部分發散至咽喉或肺部，容易(yi)形成多(duo)痰的現象。而葡萄酒(jiu)、荔枝酒(jiu)等(deng)會抑制甘(gan)蔗中(zhong)銅離(li)子的吸收，也(ye)不適(shi)合一起吃。

4、不能和(he)竹筍一起吃

在《本草綱目》上有相關記載，甘(gan)蔗不能和(he)竹(zhu)筍一起(qi)吃，主要是這兩種食物都是屬于(yu)寒涼性的(de)食物，一起(qi)吃容易引起(qi)消化不良(liang)，腹(fu)瀉等(deng)癥。并且竹(zhu)筍中草酸的(de)含量也很高，會抑制(zhi)甘(gan)蔗中礦物質的(de)吸(xi)收，降低其(qi)營養價值。

5、不(bu)能(neng)和茶一起吃

甘(gan)蔗中礦物(wu)質的(de)含(han)量很高(gao)，尤其一(yi)鈣、鐵、銅等離子較(jiao)多，而茶水中含(han)有(you)較(jiao)多的(de)鞣酸物(wu)質，這兩(liang)種一(yi)起吃(chi)時會形成難以溶解的(de)化(hua)合(he)物(wu)，降低甘(gan)蔗的(de)食用價(jia)值。

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1、整(zheng)地工作

整地是讓(rang)甘蔗能(neng)夠(gou)(gou)完全(quan)生(sheng)長的需要，選擇一(yi)塊(kuai)土質松散含養豐富的土壤，能(neng)夠(gou)(gou)促進根(gen)系可以更好地吸收水(shui)分(fen)和營養元素。另(ling)外，這樣還(huan)能(neng)讓(rang)甘蔗降低病蟲害和雜草的侵襲。

深耕(geng)是提(ti)高產量(liang)的(de)根本。甘蔗的(de)根部相對茂盛，深耕(geng)可以(yi)(yi)促進(jin)根系生(sheng)長(chang)，讓(rang)地面的(de)根莖可以(yi)(yi)迅速生(sheng)長(chang)，提(ti)高產量(liang)。也是重要(yao)的(de)原(yuan)則和要(yao)求。

作(zuo)物耕種(zhong)的具體深度應根據當地的條件(jian)進行調(diao)整，主要取決于原始耕作(zuo)層(ceng)的深度和土(tu)壤(rang)的性質，通(tong)常約(yue)為30厘(li)米。深耕不應破(po)壞(huai)原有土(tu)壤(rang)，應與施肥相結合。

2、開(kai)種(zhong)植蔗溝

開種植甘蔗(zhe)(zhe)的溝可以使甘蔗(zhe)(zhe)生長到一定(ding)的深(shen)度的時候(hou)，便于施肥管理。

常規的(de)甘(gan)蔗溝(gou)：蔗溝(gou)的(de)寬(kuan)度和深度應適應當地的(de)條件，通常約(yue)20厘米深，溝(gou)槽(cao)的(de)底(di)部(bu)寬(kuan)20至25厘米，溝(gou)底(di)要(yao)注意平(ping)坦。

抗旱高產(chan)甘蔗(zhe)溝：沿(yan)著水平高度的地(di)方開溝，深槽(cao)板的地(di)板受(shou)壓，溝深為40厘(li)米(mi)，溝槽(cao)底部寬25厘(li)米(mi)，中心(xin)溝相距100厘(li)米(mi)。然后(hou)壓實。

甘(gan)蔗長(chang)期生長(chang)，植株高(gao)和(he)高(gao)產量(liang)(liang)。因(yin)(yin)此，施用的(de)(de)肥料(liao)量(liang)(liang)是(shi)決(jue)定生長(chang)季(ji)節生產水平的(de)(de)一個重要原(yuan)因(yin)(yin)。而甘(gan)蔗需(xu)要大量(liang)(liang)肥料(liao)，因(yin)(yin)此肥料(liao)占(zhan)種(zhong)植甘(gan)蔗的(de)(de)成本的(de)(de)很(hen)大一部分。因(yin)(yin)此，正確掌握施肥的(de)(de)技術，達到(dao)適當，及時(shi)的(de)(de)量(liang)(liang)，盡量(liang)(liang)足夠甘(gan)蔗的(de)(de)需(xu)求量(liang)(liang)，具有關鍵(jian)作用。

3、給甘蔗施肥(fei)

肥(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)主(zhu)(zhu)要是(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)和其他(ta)基本(ben)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)(liao)元(yuan)素。磷、鉀肥(fei)(fei)(fei)用作基肥(fei)(fei)(fei)，而甘蔗在(zai)(zai)中(zhong)期(qi)(qi)和早期(qi)(qi)主(zhu)(zhu)要吸收磷肥(fei)(fei)(fei)。此(ci)外，磷肥(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)土壤中(zhong)的(de)移動很小，必須在(zai)(zai)根部附(fu)近(jin)才能吸收。甘蔗對鉀肥(fei)(fei)(fei)的(de)吸收在(zai)(zai)中(zhong)期(qi)(qi)和早期(qi)(qi)為主(zhu)(zhu)。

甘蔗在初期(qi)和中(zhong)期(qi)吸收(shou)的(de)鉀(jia)可供以后(hou)使用。因此(ci)，鉀(jia)肥應(ying)盡早施用。當(dang)量很(hen)小時，基(ji)肥只應(ying)施用一(yi)次。當(dang)量大時，取一(yi)半用于(yu)基(ji)肥，另一(yi)半必(bi)須在伸長的(de)初期(qi)施用。

4、選(xuan)擇苗木

選擇在田(tian)間生長(chang)良好且沒有害(hai)蟲或(huo)疾病的(de)(de)新甘(gan)(gan)蔗(zhe)幼(you)苗。由于新的(de)(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)增長(chang)足(zu)(zu)夠(gou)強壯，甘(gan)(gan)蔗(zhe)芽中的(de)(de)可(ke)溶性營養物質已(yi)經(jing)足(zu)(zu)夠(gou)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)芽具有強大的(de)(de)發(fa)芽力。如果(guo)幼(you)苗不足(zu)(zu)，也(ye)可(ke)以保留在根(gen)莖的(de)(de)種(zhong)(zhong)子中。選擇苗木(mu)進行(xing)栽培后(hou)，必(bi)須(xu)加(jia)強甘(gan)(gan)蔗(zhe)生長(chang)后(hou)期(qi)的(de)(de)水分管(guan)理和(he)肥料，使(shi)甘(gan)(gan)蔗(zhe)末(mo)端(duan)吸收足(zu)(zu)夠(gou)的(de)(de)水分和(he)養分，有利于種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)后(hou)甘(gan)(gan)蔗(zhe)芽的(de)(de)長(chang)芽。

植物選擇：收獲期(qi)間進行選擇。選擇沒有開(kai)花的(de)甘蔗植株，莖(jing)粗的(de)播種；消除混合的(de)品種，確保良種的(de)純度(du)。

當保持(chi)幼苗時，應切割生(sheng)(sheng)長點以防止(zhi)在堆積期(qi)間還(huan)在生(sheng)(sheng)長。在營養物(wu)質消耗或下一個種(zhong)子之后，只(zhi)有頂(ding)芽生(sheng)(sheng)長1個幼苗，而其(qi)他甘蔗芽的(de)生(sheng)(sheng)長受到抑制。它不能在幼苗中(zhong)發(fa)芽。

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