1、白甘蔗(zhe)

莖稈實心，節(jie)多(duo)(duo)明(ming)顯，葉(xie)線狀劍形，葉(xie)緣有矽質(zhi)微細鋸齒(chi)。外皮(pi)綠(lv)色，質(zhi)地(di)粗硬，不適合生(sheng)吃，產量多(duo)(duo)，含(han)糖(tang)量高，是制糖(tang)的主(zhu)要來(lai)源。

2、黑甘蔗

株高200-250厘(li)米，表皮紫黑(hei)色，用途(tu)廣泛，銷售極暢，既可作水果生食，又(you)是加工蔗汁飲料、冰(bing)糖、味精等輕工業的(de)原料。

3、紅(hong)甘蔗

莖稈表皮(pi)為皮(pi)墨(mo)紅色，節(jie)多(duo)(duo)明顯(xian)。內皮(pi)維管束為淡黃色，水分多(duo)(duo)，糖度較(jiao)低，莖粗皮(pi)脆(cui)。莖肉富纖維質，多(duo)(duo)汁(zhi)液，清甜(tian)嫩(nen)脆(cui)，甜(tian)而不膩。此品種群相對少見。

4、上高紫皮甘(gan)蔗

上(shang)高紫(zi)皮(pi)(pi)甘蔗(zhe)屬果(guo)蔗(zhe)，品種群有拔地拉、果(guo)蔗(zhe)一(yi)號。果(guo)皮(pi)(pi)為(wei)紫(zi)皮(pi)(pi)，果(guo)肉松脆(cui)，渣少汁多。橫切面(mian)直徑(jing)為(wei)4-5厘米，高達1.5米以上(shang)。紫(zi)皮(pi)(pi)甘蔗(zhe)多作(zuo)為(wei)水果(guo)供食。

1、清(qing)熱消(xiao)暑(shu)、助消(xiao)化

生(sheng)飲甘蔗汁能(neng)清熱消(xiao)暑、助消(xiao)化，適用于消(xiao)化不良，夏季清熱降火等(deng)。

2、益脾胃

甘蔗汁加熱后(hou)飲用(yong)，能益(yi)脾(pi)(pi)胃。甘蔗汁有助脾(pi)(pi)作用(yong)，古人稱(cheng)之為“脾(pi)(pi)果(guo)”。

3、治療發熱(re)口干(gan)

取甘蔗去皮，徐(xu)徐(xu)嚼汁咽(yan)之有(you)效。

4、治療嘔吐反胃

民間常用蔗(zhe)汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚(wan)各一次，對治(zhi)療慢性胃炎、反胃嘔吐(tu)有(you)很(hen)好(hao)的療效(xiao)。加少(shao)量姜汁效(xiao)果更好(hao)。

5、止虛熱咳嗽

以甘(gan)蔗(zhe)汁700毫升左右與高粱米約半斤(jin)煮粥，每(mei)日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽(sou)之功效(xiao)。若(ruo)是把甘(gan)蔗(zhe)烤(kao)一烤(kao)再吃，不但更甜，而(er)且潤喉效(xiao)果(guo)卓越，是保護(hu)嗓子的(de)食療佳品。

6、潔牙(ya)防蛀牙(ya)

甘蔗纖維多，在反(fan)復(fu)咀(ju)嚼(jiao)時就像(xiang)用(yong)牙(ya)刷刷牙(ya)一(yi)樣(yang)，把殘留在口腔及牙(ya)縫中的垢物一(yi)掃而凈，從而能提高牙(ya)齒(chi)的自(zi)潔和(he)抗齲能力。因此(ci)甘蔗是(shi)口腔的清潔工，有這樣(yang)一(yi)句諺語：“立冬食蔗不會齒(chi)痛”。

7、治療口臭或口腔(qiang)發炎

有口臭或口腔發炎的人(ren)，含(han)漱甘(gan)蔗汁后(hou)吞下(xia)，有助于清除異味(wei)、緩解疼(teng)痛。

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1、選粗(cu)細

一般來說，甘蔗的(de)粗(cu)細要均勻，過細不能選，過粗(cu)也不建(jian)議，可以(yi)選擇(ze)相對中等粗(cu)細的(de)甘蔗。

2、選顏色

選擇(ze)紫(zi)皮甘蔗(zhe)時(shi)，要選擇(ze)色(se)(se)澤(ze)光亮(liang)，掛有白霜，顏(yan)色(se)(se)越(yue)黑(hei)的(de)越(yue)好。顏(yan)色(se)(se)越(yue)深說(shuo)明甘蔗(zhe)越(yue)老(lao)(lao)越(yue)甜，所以皮色(se)(se)黑(hei)的(de)老(lao)(lao)甘蔗(zhe)最甜。

3、選形(xing)狀

選(xuan)擇時要挑選(xuan)相對直并且節頭(tou)少(shao)而(er)均勻的甘蔗，彎(wan)來彎(wan)去的甘蔗的可能有(you)蟲口，接頭(tou)較多的甘蔗吃(chi)起來口感不好(hao)。

4、聞氣味

好(hao)的甘蔗(zhe)聞起來(lai)有股清香味，如果聞起來(lai)無味或(huo)者有酒(jiu)精味，說明甘蔗(zhe)已經(jing)變質，不易選購(gou)。

5、摸(mo)質地

新(xin)鮮的(de)(de)甘蔗(zhe)質地堅(jian)(jian)硬，吃起來(lai)汁多(duo)飽滿，質地不(bu)夠堅(jian)(jian)硬的(de)(de)甘蔗(zhe)一般不(bu)新(xin)鮮。

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1、身體虛寒的人群(qun)不能吃甘蔗

甘(gan)蔗(zhe)是一種性質寒(han)(han)涼的(de)(de)食材，那么(me)身(shen)(shen)(shen)體虛寒(han)(han)的(de)(de)人群，在(zai)食用甘(gan)蔗(zhe)以后會(hui)讓(rang)身(shen)(shen)(shen)體虛寒(han)(han)的(de)(de)癥狀加重，會(hui)引發(fa)胃腹(fu)寒(han)(han)痛，對身(shen)(shen)(shen)體健康不利，因此適(shi)合吃甘(gan)蔗(zhe)。

2、糖尿病患者(zhe)不能吃甘蔗(zhe)

甘(gan)蔗是(shi)一(yi)種(zhong)高(gao)糖(tang)的(de)(de)食材，它含(han)有(you)大量的(de)(de)天然蔗糖(tang)，人們(men)食用以后能讓血(xue)糖(tang)快(kuai)速升高(gao)，那些(xie)患有(you)糖(tang)尿(niao)病(bing)和血(xue)糖(tang)偏高(gao)的(de)(de)人群是(shi)不適(shi)合吃甘(gan)蔗的(de)(de)，不會(hui)然讓高(gao)血(xue)糖(tang)的(de)(de)癥(zheng)狀加重，也會(hui)誘(you)人一(yi)些(xie)糖(tang)尿(niao)病(bing)并(bing)發癥(zheng)。

3、咽(yan)喉腫(zhong)痛者慎吃(chi)甘蔗(zhe)

甘蔗這種(zhong)食(shi)材也(ye)有多(duo)(duo)個(ge)不(bu)同(tong)的(de)品種(zhong)，其中(zhong)黑皮甘蔗和表皮甘蔗最為(wei)常見，黑皮甘蔗的(de)性質(zhi)溫熱(re)，平時食(shi)用會(hui)讓(rang)人(ren)(ren)體(ti)內熱(re)毒積存，那(nei)么咽喉腫痛的(de)人(ren)(ren)群，多(duo)(duo)是體(ti)內火旺的(de)人(ren)(ren)群，他們不(bu)適合(he)吃黑皮甘蔗，不(bu)會(hui)讓(rang)上(shang)火的(de)癥狀加重。

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孕婦是可以喝甘蔗汁的，不過甘蔗的糖分比較高，而且是稍微有點寒性的食物，所以孕婦一次吃一點就好，不要多吃。

甘(gan)蔗(zhe)汁含有豐富的蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、普堂(tang)堂(tang)，還有鈣、磷、鐵等礦物質。甘(gan)蔗(zhe)汁中含天門(men)冬素(su)、天門(men)冬氨酸(suan)、丙(bing)氨酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)等多種(zhong)氨基酸(suan)。莖節含維生(sheng)素(su)B6、莖端含維生(sheng)素(su)B1、B2。生(sheng)食甘(gan)蔗(zhe)或飲用甘(gan)蔗(zhe)汁，能生(sheng)津止渴，補充(chong)水分及能量。

如果甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁喝(he)過量(liang)的(de)(de)話，恐怕(pa)會(hui)引起妊娠糖尿病，影響孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)和胎兒(er)的(de)(de)健(jian)康。孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)喝(he)太多甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁，血糖會(hui)偏高，而(er)且(qie)小(xiao)孩體重可能(neng)會(hui)過重。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)對(dui)一般人的(de)(de)健(jian)康有(you)正面的(de)(de)幫助，建議一天最多喝(he)400cc，一次(ci)飲用也不(bu)要超(chao)200cc。如果孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)難(nan)以抗(kang)拒甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)誘惑(huo)，建議最好是用啃的(de)(de)，或是把甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁加(jia)水稀釋，才能(neng)讓自己跟肚里的(de)(de)寶寶都(dou)健(jian)康。

詳(xiang)細(xi)>>

1、不能和(he)堿性食物一起吃

甘(gan)(gan)蔗(zhe)是水果(guo)中鐵(tie)含量最(zui)好的(de)(de)(de)一種(zhong)，這(zhe)是甘(gan)(gan)蔗(zhe)能補血活血的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)因，含鐵(tie)高的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)都需要(yao)充足的(de)(de)(de)胃(wei)(wei)酸來(lai)促(cu)進吸收(shou)(shou)，而堿性(xing)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)在食(shi)用之(zhi)后會中和(he)胃(wei)(wei)酸，降低甘(gan)(gan)蔗(zhe)中鐵(tie)離(li)子的(de)(de)(de)吸收(shou)(shou)，降低甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)(de)營養價值。 常見的(de)(de)(de)堿性(xing)食(shi)物(wu)有：豆(dou)腐，豆(dou)干，牛(niu)奶等。

2、不宜和寒性(xing)食物(wu)一起吃(chi)

從食物(wu)屬性上來看，甘(gan)蔗屬于涼性偏寒(han)的(de)(de)食物(wu)，這(zhe)類食物(wu)自身(shen)就含有(you)較(jiao)多的(de)(de)寒(han)氣，在(zai)食用(yong)之(zhi)后會出(chu)現脾胃(wei)輕(qing)微的(de)(de)虛寒(han)之(zhi)癥(zheng)，若(ruo)是再和其他的(de)(de)寒(han)性食物(wu)一起吃，會明顯加重這(zhe)種現象(xiang)，容易引起身(shen)體出(chu)現寒(han)癥(zheng)。 寒(han)性食物(wu)有(you)：黃瓜、苦瓜、鴨肉、西瓜、綠豆等。

3、不能和(he)酒一(yi)起吃

甘(gan)蔗糖分(fen)含量很高，本來(lai)在食用之(zhi)后很快就會(hui)(hui)被胃腸消(xiao)化(hua)吸收掉(diao)，但若是(shi)喝(he)酒(jiu)了，酒(jiu)精具有一定(ding)放(fang)散作用，會(hui)(hui)使(shi)糖分(fen)部(bu)分(fen)發散至咽喉或肺部(bu)，容易(yi)形成多痰的現(xian)象。而(er)葡萄酒(jiu)、荔(li)枝酒(jiu)等(deng)會(hui)(hui)抑制甘(gan)蔗中(zhong)銅離子的吸收，也不適合一起吃。

4、不能和竹筍一起吃

在《本草(cao)(cao)綱目(mu)》上(shang)有相關記載，甘蔗不能和竹(zhu)筍(sun)一(yi)起(qi)吃(chi)，主要(yao)是這兩(liang)種食物(wu)都(dou)是屬(shu)于寒(han)涼性的(de)食物(wu)，一(yi)起(qi)吃(chi)容易引起(qi)消化不良(liang)，腹瀉(xie)等癥。并且(qie)竹(zhu)筍(sun)中(zhong)草(cao)(cao)酸(suan)的(de)含(han)量也很高，會抑制(zhi)甘蔗中(zhong)礦物(wu)質的(de)吸(xi)收，降低其(qi)營養價值(zhi)。

5、不能和茶(cha)一起吃

甘蔗中礦物(wu)(wu)質的(de)含(han)量很高，尤(you)其一鈣、鐵、銅等離子較多(duo)(duo)，而茶(cha)水中含(han)有較多(duo)(duo)的(de)鞣酸(suan)物(wu)(wu)質，這兩種(zhong)一起吃(chi)時(shi)會形成難以溶解的(de)化合(he)物(wu)(wu)，降(jiang)低甘蔗的(de)食用價(jia)值。

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1、整地(di)工作

整地是讓甘(gan)蔗能(neng)(neng)夠(gou)完全生長的需要(yao)，選擇一(yi)塊土質松散含養豐富的土壤，能(neng)(neng)夠(gou)促進根系(xi)可(ke)以更好地吸收水分和營養元素。另外，這(zhe)樣還(huan)能(neng)(neng)讓甘(gan)蔗降(jiang)低病蟲害和雜草的侵襲。

深(shen)耕是提高(gao)產量的(de)(de)根(gen)本(ben)。甘蔗的(de)(de)根(gen)部相對茂盛，深(shen)耕可(ke)以(yi)促(cu)進根(gen)系生(sheng)長，讓地(di)面的(de)(de)根(gen)莖可(ke)以(yi)迅速(su)生(sheng)長，提高(gao)產量。也是重要的(de)(de)原則和要求(qiu)。

作(zuo)物耕種的(de)(de)具體深(shen)度應(ying)(ying)根(gen)據當地(di)的(de)(de)條(tiao)件進(jin)行調整，主要取決于原(yuan)始耕作(zuo)層(ceng)的(de)(de)深(shen)度和土壤的(de)(de)性質，通常(chang)約為(wei)30厘米。深(shen)耕不應(ying)(ying)破壞原(yuan)有土壤，應(ying)(ying)與(yu)施肥相結合。

2、開種(zhong)植蔗溝

開種植(zhi)甘蔗的溝可以(yi)使甘蔗生長到一(yi)定的深度的時候，便于(yu)施肥管理。

常(chang)規(gui)的甘蔗溝：蔗溝的寬度和深度應適應當地的條件(jian)，通常(chang)約(yue)20厘(li)米深，溝槽的底(di)(di)部寬20至25厘(li)米，溝底(di)(di)要注意平坦。

抗(kang)旱高產甘蔗溝(gou)：沿(yan)著水平高度的地方開溝(gou)，深槽板(ban)的地板(ban)受壓，溝(gou)深為40厘米(mi)，溝(gou)槽底(di)部寬25厘米(mi)，中(zhong)心(xin)溝(gou)相距100厘米(mi)。然后壓實。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)長期生長，植株高和高產(chan)量。因(yin)此(ci)，施(shi)用的(de)(de)肥料(liao)(liao)量是決定生長季節生產(chan)水(shui)平的(de)(de)一個(ge)重要原因(yin)。而甘(gan)(gan)蔗(zhe)需要大(da)量肥料(liao)(liao)，因(yin)此(ci)肥料(liao)(liao)占種植甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)成(cheng)本的(de)(de)很大(da)一部分。因(yin)此(ci)，正(zheng)確掌(zhang)握施(shi)肥的(de)(de)技術，達到適(shi)當(dang)，及時的(de)(de)量，盡(jin)量足夠甘(gan)(gan)蔗(zhe)的(de)(de)需求量，具有關鍵作用。

3、給甘蔗(zhe)施肥

肥(fei)(fei)料(liao)主要(yao)是(shi)有機肥(fei)(fei)和其他基(ji)本肥(fei)(fei)料(liao)元素。磷、鉀肥(fei)(fei)用(yong)作基(ji)肥(fei)(fei)，而甘(gan)蔗在(zai)(zai)中期和早期主要(yao)吸收磷肥(fei)(fei)。此(ci)外，磷肥(fei)(fei)在(zai)(zai)土壤中的(de)移動很小，必須在(zai)(zai)根部附近才能吸收。甘(gan)蔗對鉀肥(fei)(fei)的(de)吸收在(zai)(zai)中期和早期為主。

甘(gan)蔗在(zai)初期和中期吸(xi)收的鉀可供以(yi)后使(shi)用(yong)。因此，鉀肥(fei)(fei)應盡早施用(yong)。當量很小時(shi)，基肥(fei)(fei)只應施用(yong)一次。當量大時(shi)，取一半(ban)用(yong)于基肥(fei)(fei)，另(ling)一半(ban)必(bi)須在(zai)伸長的初期施用(yong)。

4、選擇苗木

選(xuan)擇在田間生長(chang)良(liang)好且沒有害蟲或疾病的(de)(de)新甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)幼苗。由于新的(de)(de)甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)種植增長(chang)足(zu)夠(gou)(gou)(gou)強壯(zhuang)，甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)芽中的(de)(de)可溶性營(ying)養物質(zhi)已經足(zu)夠(gou)(gou)(gou)，甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)芽具有強大的(de)(de)發(fa)芽力。如(ru)果幼苗不足(zu)，也可以保留在根(gen)莖的(de)(de)種子中。選(xuan)擇苗木(mu)進行栽培后，必須加強甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)生長(chang)后期的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)管理和肥料，使甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)末端(duan)吸收足(zu)夠(gou)(gou)(gou)的(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)，有利于種植后甘(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)芽的(de)(de)長(chang)芽。

植(zhi)(zhi)物選擇：收獲(huo)期間(jian)進行選擇。選擇沒有開花的(de)甘蔗植(zhi)(zhi)株，莖粗的(de)播種；消除混(hun)合的(de)品種，確保良種的(de)純(chun)度。

當保持(chi)幼苗(miao)時，應(ying)切(qie)割生長(chang)(chang)點以(yi)防止在堆(dui)積期間還在生長(chang)(chang)。在營養物質消耗或下一個種子(zi)之后(hou)，只有頂芽生長(chang)(chang)1個幼苗(miao)，而其他甘蔗(zhe)芽的(de)生長(chang)(chang)受到抑(yi)制。它不能在幼苗(miao)中發芽。

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