一、剝了皮的枇杷怎么保存

1、鹽水中保存

剝了皮的枇杷因(yin)為接觸到(dao)空氣會變色(se)，所以可(ke)以把(ba)剝皮(pi)的枇杷放在鹽水(shui)中或(huo)是糖水(shui)、冷(leng)水(shui)中保存(cun)，能防(fang)止變色(se)，洗干凈之(zhi)后可(ke)以繼續食(shi)用(yong)。但是，這樣(yang)保存(cun)的枇杷是要(yao)盡快食(shi)用(yong)的，也不能保存(cun)太久。

二、適量新鮮的完整枇杷保存方法

1、通風處保存

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一(yi)般把(ba)枇杷放在(zai)家里干燥(zao)、通風(feng)的地方，千萬不要(yao)放在(zai)潮濕(shi)悶熱(re)的環(huan)境。在(zai)常(chang)溫的環(huan)境下，枇杷能放上一(yi)個星期左右，如果(guo)(guo)熟(shu)透的枇杷只能放兩(liang)三天(tian)。注(zhu)意：保存時(shi)枇杷時(shi)，枇杷果(guo)(guo)一(yi)定要(yao)連著毛毛的短果(guo)(guo)柄一(yi)起，不能擠壓。

2、松針法保存

把新鮮(xian)干凈的(de)松針(zhen)鋪在干燥的(de)地(di)面或是(shi)樓(lou)板(ban)上，然(ran)后將(jiang)枇杷鋪在松針(zhen)上面，比較適(shi)合短期(qi)貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新(xin)鮮的枇(pi)杷(pa)容(rong)易腐爛變質(zhi)，但是經過(guo)加工(gong)后的枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)醬、枇(pi)杷(pa)酒等的保存時(shi)間卻是能大(da)大(da)的延(yan)長，所以喜歡吃枇(pi)杷(pa)的人可以將多余的吃不完，暫時(shi)不吃的枇(pi)杷(pa)加工(gong)制作(zuo)，保存效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

如果把(ba)(ba)枇杷放(fang)(fang)冰(bing)箱里面，會因為水汽過多而變黑。所以不(bu)建議大(da)家把(ba)(ba)枇杷放(fang)(fang)冰(bing)箱里面保(bao)存。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇(pi)杷，枇(pi)杷一(yi)定要用密封(feng)袋封(feng)好，儲存的溫度調節(jie)在(zai)一(yi)到兩度之間(jian)。處理得當，還是能保存一(yi)段時間(jian)的。

三、較多數量且中長期保存

1、壇缸法保存

把完整的枇杷裝在酒壇或(huo)是(shi)其他的壇子內(nei)，在壇缸的底(di)部鋪上稻草(cao)，上面蓋上麻袋或(huo)是(shi)竹簾，也是(shi)能儲存20天左(zuo)右的。

2、窖藏保存法

貯藏前(qian)，用40％的(de)福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌(jun)，或者(zhe)采(cai)用硫磺粉(20g／立方米)殺菌(jun)消毒，將裝有枇杷的(de)竹簍裝入(ru)打(da)孔的(de)塑(su)料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四(si)壁(bi)都要留有一定的(de)空隙。此(ci)法可貯25天(tian)左右(you)。

3、溝藏保存

如(ru)果枇杷(pa)的(de)(de)(de)數量很多(duo)，想要(yao)儲存(cun)時間(jian)比較(jiao)久(jiu)一些，可以(yi)采用(yong)溝(gou)(gou)藏的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)方(fang)法。在陰(yin)涼干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)(de)地方(fang)挖一條土溝(gou)(gou)，長10m左右，深和(he)寬各0．9m，鋪上20-30cm厚的(de)(de)(de)干(gan)(gan)凈細沙，把盛有枇杷(pa)的(de)(de)(de)木箱或是竹箱放(fang)進(jin)去，在溝(gou)(gou)上搭一“人(ren)”字形支(zhi)架，保(bao)持溝(gou)(gou)內溫度在20℃以(yi)下，相對濕(shi)度在80-85％之(zhi)間(jian)，使用(yong)這(zhe)個(ge)方(fang)法可以(yi)保(bao)存(cun)1個(ge)月左右。

4、簡易氣調貯藏

果(guo)實經采前處(chu)理后，于通風處(chu)放置兩天(tian)，除(chu)去(qu)田(tian)間熱。然后用(yong)0．02mm厚(hou)的PE袋(dai)(dai)(聚(ju)乙烯(xi)(xi)薄膜袋(dai)(dai))包裝，放入竹簍(lou)或竹筐內，再套(tao)上(shang)一(yi)個(ge)(ge)聚(ju)乙烯(xi)(xi)薄膜袋(dai)(dai)，在袋(dai)(dai)上(shang)打8個(ge)(ge)直徑(jing)為1．5cm圓孔(kong)，扎(zha)緊袋(dai)(dai)口貯(zhu)藏，用(yong)此法結合冷藏可貯(zhu)藏3個(ge)(ge)多月。