枇杷(pa)簡介枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)是薔薇科、枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)屬(shu)植物，枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)原產(chan)中國(guo)東(dong)南(nan)(nan)部，因(yin)葉子(zi)形狀似琵琶樂器(qi)而名，其花可入藥(yao)。作為(wei)初(chu)夏第一果(guo)的枇(pi)(pi)杷(pa)(pa)是我國(guo)南(nan)(nan)方特有的珍稀水果(guo)，秋日養(yang)蕾，冬(dong)季開花，春(chun)來結實，夏初(chu)果(guo)熟(shu)，承四時(shi)之雨露，為(wei)“果(guo)中獨備四時(shi)之氣者”。

枇(pi)杷是(shi)什(shen)么季節(jie)的水果(guo)春天到初夏時節的水果。枇(pi)杷樹(shu)的花期在(zai)(zai)10-12月(yue)(yue)份(fen)，枇(pi)杷果實的成(cheng)熟期在(zai)(zai)第二年的3月(yue)(yue)份(fen)開始成(cheng)熟，可以持(chi)續到5-6月(yue)(yue)份(fen)，成(cheng)熟期較長。

枇(pi)杷是(shi)哪里的特產浙(zhe)江杭州(zhou)市余杭區(qu)的塘棲(qi)軟條(tiao)白沙，蘇州(zhou)東山(shan)（照種(zhong)白沙枇(pi)杷）蘇州(zhou)西山(shan)（青種(zhong)枇(pi)杷）和(he)福建(jian)莆田的寶坑解放(fang)鐘，為中國三大(da)枇(pi)杷產地。

枇杷(pa)是熱性(xing)還是涼(liang)性(xing)枇杷性平和，但是，由于它具有清熱去痰的功效，也常常被人們當做涼性水果。詳細>>

1、潤肺止咳

現代醫學研究表(biao)明，枇杷中含有苦(ku)杏仁甙(dai)，能夠潤肺止(zhi)咳、祛痰，治療各種咳嗽(sou)。具體做法：取10個(ge)枇杷，去皮(pi)、去核之后(hou)和30克冰糖一同放入鍋內，加入適量的(de)水煎湯，大(da)火(huo)燒(shao)開后(hou)轉小(xiao)火(huo)15分鐘即可。每天喝一次，連續3~5天即可見效。

2、提高(gao)免疫力(li)

每100克(ke)(ke)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)中含蛋白(bai)質0.5克(ke)(ke)、脂肪0.7克(ke)(ke)、果糖12.8克(ke)(ke)、果酸0.6克(ke)(ke)、鐵0.4毫克(ke)(ke)、鈣54毫克(ke)(ke)、磷28毫克(ke)(ke)、胡(hu)蘿(luo)卜素1.5毫克(ke)(ke)。另(ling)外，枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)中還含有豐(feng)富(fu)的維生素A、B、C及果膠(jiao)。因此常(chang)吃枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)可以(yi)提高機體(ti)抗病能力，發揮強身健體(ti)的作用。

3、防(fang)治感冒(mao)

研(yan)究(jiu)表明(ming)，枇杷(pa)有抑制流(liu)感病毒(du)的(de)作用，常吃枇杷(pa)有助于幫助人體(ti)抵御(yu)病毒(du)的(de)侵擾，可以預防及治療流(liu)行性感冒。

4、幫助消(xiao)化

枇(pi)杷富含(han)的(de)維生(sheng)素(su)B群能促進全身新陳代謝(xie)的(de)作用，可加速體內(nei)脂肪分(fen)解，而且(qie)枇(pi)杷果肉富含(han)粗纖維及礦物元素(su)，枇(pi)杷中含(han)有(you)的(de)有(you)機酸成(cheng)分(fen)，能刺激消化腺分(fen)泌，可以幫助提高(gao)食欲、助消化、促吸(xi)收、加強腸胃功能，有(you)助于減肥瘦(shou)身。

5、保護視(shi)力(li)

枇(pi)杷中富(fu)含類胡蘿卜素、維(wei)生素A、維(wei)生素B群與(yu)維(wei)生素C等(deng)護(hu)眼營(ying)養成分，因此(ci)常(chang)吃枇(pi)杷可(ke)保(bao)護(hu)視力、養護(hu)眼睛。

6、美容養顏

枇杷的果實中還富含苦杏仁甙、β胡蘿卜素、白蘆梨醇及單寧類等這類物質，可以滋潤皮膚，延緩衰老，美容養顏。詳細>>

1、直接吃

枇杷(pa)是(shi)一(yi)種能(neng)直(zhi)接吃的(de)(de)(de)美味(wei)水果，特別是(shi)那些自然成熟(shu)的(de)(de)(de)枇杷(pa)，在(zai)成熟(shu)以后(hou)果肉會變軟，果汁數量會增加，這(zhe)時(shi)人們把它采摘洗凈，去(qu)掉表皮上(shang)的(de)(de)(de)絨毛，再用手把它從中(zhong)(zhong)(zhong)間掰開(kai)，去(qu)掉它中(zhong)(zhong)(zhong)間的(de)(de)(de)果核，得(de)到的(de)(de)(de)果肉就能(neng)放在(zai)嘴(zui)里直(zhi)接吃，這(zhe)樣(yang)不(bu)但(dan)能(neng)品嘗到枇杷(pa)獨有的(de)(de)(de)果香還能(neng)讓人體(ti)吸收枇杷(pa)中(zhong)(zhong)(zhong)含有的(de)(de)(de)豐富營(ying)養。

2、枇杷汁

把(ba)清洗干凈(jing)的枇杷和其他水(shui)果(guo)(guo)切成小塊倒入榨汁機，快速打成果(guo)(guo)汁，倒出之后加入蜂蜜就可(ke)以直接飲用。

3、枇杷糖(tang)水(shui)

用(yong)新鮮(xian)的(de)枇杷(pa)(pa)加(jia)冰糖(tang)(tang)(tang)煮成糖(tang)(tang)(tang)水(shui)，味(wei)道特別好(hao)(hao)(hao)(hao)，而且清(qing)(qing)肺(fei)止(zhi)咳功效也(ye)很出(chu)色，平時制作(zuo)時需(xu)要準備(bei)(bei)新鮮(xian)的(de)枇杷(pa)(pa)，5到7個，再準備(bei)(bei)適量的(de)冰糖(tang)(tang)(tang)和清(qing)(qing)水(shui)。把(ba)處理好(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)枇杷(pa)(pa)放入鍋(guo)中，加(jia)入足量清(qing)(qing)水(shui)，再把(ba)準備(bei)(bei)好(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)冰糖(tang)(tang)(tang)也(ye)放到鍋(guo)中，蓋好(hao)(hao)(hao)(hao)鍋(guo)蓋以后(hou)用(yong)大火(huo)燒開，再調小火(huo)力，慢(man)慢(man)煮至(zhi)半(ban)小時，這時鍋(guo)中的(de)枇杷(pa)(pa)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)就能做好(hao)(hao)(hao)(hao)，取出(chu)以后(hou)降溫食用(yong)，口感最好(hao)(hao)(hao)(hao)。

4、枇(pi)杷膏

把新鮮的枇杷做成枇杷膏以后再吃，對身體大有好處，能預防肺炎，肺熱以及咳嗽痰多等多種不良癥狀。將新鮮枇杷、枇杷葉、枇杷花蕾、泉水等熬煮過濾，然后加入白糖、川貝繼續熬至粘稠。詳細>>

原料：

新鮮(xian)枇(pi)杷、枇(pi)杷葉(xie)、枇(pi)杷花蕾、白糖、川貝、泉水

制作(zuo)方法：

1、給枇(pi)(pi)杷(pa)去(qu)皮(pi)，剝(bo)核(he)，洗枇(pi)(pi)杷(pa)嫩葉，枇(pi)(pi)杷(pa)花蕾。

2、把(ba)枇杷葉和花放(fang)到(dao)鍋(guo)里熬出(chu)汁來(lai)。

3、把剝好的枇杷肉放進(jin)用(yong)枇杷花蕾(lei)和葉子熬出的大鍋汁里熬爛(lan)。

4、把(ba)鍋里(li)的熬爛(lan)的枇杷肉撈出(chu)放到過(guo)濾(lv)布(bu)里(li)把(ba)肉過(guo)濾(lv)出(chu)來，漿(jiang)留下。

5、把(ba)枇杷(pa)漿重新放入(ru)大鍋里熬，加入(ru)白糖和(he)川(chuan)貝。

6、熬的過(guo)程要掌握火候和配量，等到稠感出來時冷卻后撈出放進洗好(hao)的瓶子里(li)。

7、把裝好枇杷漿的瓶子拿到專門的加工店里高溫殺菌后加蓋成成品的枇杷膏。詳細>>

枇杷不能(neng)和什么一起(qi)吃

1、酒

酒(jiu)精(jing)容易使枇杷中的類胡蘿(luo)卜素轉變成促氧化物質，攻擊正常細胞，不(bu)利于健康(kang)。

2、牛奶

牛(niu)(niu)奶中的(de)(de)蛋白質會(hui)和枇(pi)杷中的(de)(de)蘋果(guo)酸結合會(hui)生(sheng)成有機酸，如果(guo)有機酸達到一定的(de)(de)含(han)量，牛(niu)(niu)奶就會(hui)變(bian)性(xing)沉淀。

3、小麥

小(xiao)麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴，但與枇杷同食易(yi)生痰(tan)。

4、黃瓜

枇(pi)杷中含有(you)比(bi)較豐富的維(wei)生(sheng)素C，而黃瓜中則(ze)是含有(you)一種(zhong)可以破壞維(wei)生(sheng)素C的維(wei)生(sheng)素C分解(jie)酶，如果兩者同食，會(hui)降低(di)枇(pi)杷中維(wei)生(sheng)素C的吸收，影響消化。

5、海味

枇杷富含果酸(suan)，若與含鈣(gai)和蛋白(bai)質豐(feng)富的海味(wei)(wei)同時(shi)食用，果酸(suan)可以和海味(wei)(wei)中的鈣(gai)結合生成(cheng)沉(chen)淀，使(shi)蛋白(bai)質凝固，影響(xiang)營(ying)養成(cheng)分(fen)的消化(hua)吸收(shou)。

枇(pi)杷不適合什么人吃

1、多痰咳嗽應該少吃枇杷

枇(pi)(pi)杷(pa)有緩解咳嗽(sou)的功(gong)效，很(hen)多(duo)(duo)人在咳嗽(sou)的時(shi)候(hou)吃很(hen)多(duo)(duo)枇(pi)(pi)杷(pa)果想(xiang)要(yao)治療咳嗽(sou)，殊不知因為枇(pi)(pi)杷(pa)中(zhong)還含有很(hen)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)分(fen)，糖(tang)(tang)分(fen)有助濕生痰(tan)(tan)的特性。因此(ci)，痰(tan)(tan)多(duo)(duo)咳嗽(sou)的患者(zhe)吃枇(pi)(pi)杷(pa)反而會使(shi)痰(tan)(tan)增多(duo)(duo)，加重(zhong)病(bing)情。

2、脾虛腹瀉應該少吃枇杷

枇(pi)杷是屬于(yu)寒性食物，在食用(yong)之后(hou)會作用(yong)于(yu)脾胃的消化功能(neng)，對(dui)于(yu)脾胃虛寒的人來說還有引起(qi)腹瀉(xie)的可能(neng)，因此，脾胃虛寒、便溏腹瀉(xie)的患者不宜吃枇(pi)杷，以免癥狀的加重。

3、風寒感冒患者不宜吃枇杷

流鼻涕，咳嗽(sou)是風寒(han)感(gan)冒(mao)的(de)癥狀，風寒(han)感(gan)冒(mao)一般是由于(yu)(yu)受寒(han)引起的(de)，枇杷屬于(yu)(yu)寒(han)性水果(guo)(guo)，如果(guo)(guo)這時候吃(chi)了寒(han)性水果(guo)(guo)，只會加重感(gan)冒(mao)咳嗽(sou)的(de)癥狀，會使得(de)病(bing)情加重。

4、女性經期不宜吃枇杷

上面(mian)多次提(ti)到，枇杷(pa)是寒(han)(han)性水果，經期(qi)女性應(ying)該避免受(shou)寒(han)(han)或者食用寒(han)(han)性食物，所以也(ye)盡量不要吃(chi)枇杷(pa)。

5、高血糖不宜吃枇杷

枇杷糖分含量高，高血糖患者應該禁食枇杷。詳細>>

1、看枇杷(pa)顏色

成熟的(de)枇杷(pa)(pa)，它的(de)外表都(dou)是(shi)橙色(se)或(huo)者是(shi)金黃(huang)色(se)的(de)。外表要是(shi)看起來有點綠(lv)色(se)，那(nei)么(me)這枇杷(pa)(pa)味(wei)道一(yi)定是(shi)酸的(de)，味(wei)道也不好(hao)。所以挑(tiao)選(xuan)枇杷(pa)(pa)，一(yi)定要挑(tiao)選(xuan)枇杷(pa)(pa)顏色(se)深的(de)，味(wei)道更香甜。

2、看枇杷外(wai)形

香(xiang)甜成熟(shu)的枇(pi)杷(pa)，一般都是(shi)圓(yuan)圓(yuan)的，摸(mo)起(qi)來肉(rou)鼓鼓的。挑(tiao)(tiao)選枇(pi)杷(pa)就應該挑(tiao)(tiao)選圓(yuan)形的，而不能挑(tiao)(tiao)選橢圓(yuan)形的，屁(pi)股有點長(chang)的枇(pi)杷(pa)，那種枇(pi)杷(pa)吃起(qi)來口感沒(mei)有那么好，味道也不甜，比較淡。

3、看枇杷的(de)軟(ruan)硬

挑選(xuan)(xuan)枇杷(pa)都(dou)(dou)不能挑選(xuan)(xuan)太硬的(de)，因為太硬的(de)枇杷(pa)都(dou)(dou)是不成熟的(de)，吃起來(lai)味(wei)道比較酸。挑選(xuan)(xuan)枇杷(pa)，應該(gai)挑選(xuan)(xuan)軟一些的(de)，這樣吃起來(lai)口感比較好(hao)，但是也要注(zhu)意，不能挑選(xuan)(xuan)太軟的(de)，太軟的(de)枇杷(pa)很(hen)多都(dou)(dou)不新鮮了(le)(le)，水分(fen)都(dou)(dou)流失了(le)(le)。

4、看(kan)枇杷皮的絨毛

很多人在購買枇杷的時候，都會選擇表面光滑的枇杷，特別是有潔癖的人。但是其實挑選枇杷的正確方式，是應該挑選帶有絨毛的枇杷，這種枇杷都是比較好，枇杷上的絨毛也可以起到枇杷的保護作用。但是吃枇杷的時候要注意，需要把枇杷的絨毛洗干凈在吃，或者是選擇剝皮吃。詳細>>

剝了皮(pi)的枇杷鹽水中保(bao)存

剝了皮的(de)(de)枇(pi)(pi)杷(pa)因為接(jie)觸(chu)到空氣(qi)會變色，所以可(ke)以把剝皮的(de)(de)枇(pi)(pi)杷(pa)放(fang)在鹽(yan)水中或是(shi)糖水、冷水中保存(cun)，能(neng)防止(zhi)變色，洗干凈之后可(ke)以繼(ji)續食(shi)(shi)用(yong)。但是(shi)，這樣保存(cun)的(de)(de)枇(pi)(pi)杷(pa)是(shi)要盡快食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)，也(ye)不(bu)能(neng)保存(cun)太久。

適量新鮮(xian)的枇杷怎么保存(cun)

1、通風處保存

一般把枇(pi)杷(pa)放(fang)在家里干燥、通風的(de)(de)(de)(de)地方，千萬不(bu)要放(fang)在潮濕悶熱的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)。在常溫的(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)下，枇(pi)杷(pa)能(neng)放(fang)上一個星期(qi)左右，如(ru)果熟透的(de)(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)只能(neng)放(fang)兩(liang)三天(tian)。注(zhu)意：保存時(shi)枇(pi)杷(pa)時(shi)，枇(pi)杷(pa)果一定(ding)要連著毛毛的(de)(de)(de)(de)短(duan)果柄一起，不(bu)能(neng)擠壓。

2、松針法保存

把新鮮干凈的松(song)針鋪在干燥的地面(mian)或是樓板上(shang)，然后將枇杷鋪在松(song)針上(shang)面(mian)，比較適合短(duan)期貯藏。

3、多余新鮮枇杷還可制成枇杷膏保存

新鮮的(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)(pa)容(rong)易腐爛變(bian)質，但是(shi)經過加工(gong)后的(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)(pa)膏、枇(pi)杷(pa)(pa)醬、枇(pi)杷(pa)(pa)酒等的(de)(de)(de)保存(cun)(cun)時間卻是(shi)能大大的(de)(de)(de)延長(chang)，所以(yi)(yi)喜(xi)歡(huan)吃枇(pi)杷(pa)(pa)的(de)(de)(de)人可以(yi)(yi)將多余(yu)的(de)(de)(de)吃不完，暫(zan)時不吃的(de)(de)(de)枇(pi)杷(pa)(pa)加工(gong)制作，保存(cun)(cun)效果比較好。

4、不建議把枇杷放冰箱

枇杷(pa)放冰(bing)箱里會因為水(shui)汽過(guo)多而變黑。所以不建議大家把枇杷(pa)放冰(bing)箱里面保存。

如果真的要放冰箱，只能放沒有熟透的枇杷，枇杷一定要用密封袋封好，儲存的溫度調節在一到兩度之間。處理得當，還是能保存一段時間的。詳細>>

繁栽(zai)時間

以(yi)播種繁殖(zhi)為(wei)主(zhu)，可(ke)嫁接(jie)。播種可(ke)于6月(yue)(yue)(yue)采種后立(li)即(ji)進行。嫁接(jie)一般以(yi)切接(jie)為(wei)主(zhu)，可(ke)在3月(yue)(yue)(yue)中旬或(huo)4月(yue)(yue)(yue)～5月(yue)(yue)(yue)進行，砧木可(ke)用枇杷實生苗和(he)石(shi)楠。定植于萌芽前(qian)3月(yue)(yue)(yue)下旬至4月(yue)(yue)(yue)上旬，也可(ke)在梅(mei)南(nan)期(qi)5月(yue)(yue)(yue)～6月(yue)(yue)(yue)或(huo)10月(yue)(yue)(yue)進行。定植苗需多(duo)帶(dai)須(xu)根和(he)附(fu)土(tu)，以(yi)利(li)成(cheng)活。栽植地點以(yi)向南(nan)而風少處為(wei)好。

栽(zai)培方法

1、環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月(yue)下(xia)旬，在(zai)主(zhu)(zhu)干上(shang)環割2～3道(dao)，使用50%托(tuo)布津可濕性粉劑(ji)50倍液(ye)涂抹傷口預(yu)防(fang)病菌感染；6～7月(yue)，將所有(you)枝(zhi)(zhi)徑lcm以上(shang)、枝(zhi)(zhi)長70cm以上(shang)的主(zhu)(zhu)側枝(zhi)(zhi)拉成與主(zhu)(zhu)干成50～55角，牽引枝(zhi)(zhi)梢向水(shui)平(ping)方向發展(zhan)，使枝(zhi)(zhi)丫傾(qing)斜生長，略有(you)下(xia)垂；其它(ta)枝(zhi)(zhi)條采(cai)取扭枝(zhi)(zhi)、揉枝(zhi)(zhi)讓其改變(bian)枝(zhi)(zhi)條生長方向，以利花芽形(xing)成。

2、肥水促控花芽分化。

6～8月(yue)，不施(shi)氮(dan)肥，適當增(zeng)施(shi)磷鉀(jia)肥；6～8月(yue)拉枝(zhi)后到花芽形成前，如果仍然無法控制(zhi)旺枝(zhi)生(sheng)長，可在葉面噴(pen)施(shi)600～800倍(bei)磷酸(suan)二氫鉀(jia)和硼酸(suan)的(de)混合(he)液2～3次。6～9月(yue)，對生(sheng)長旺盛的(de)枇杷樹，要(yao)開溝(gou)排雨水(shui)，降低(di)土(tu)壤水(shui)分，要(yao)適當截斷表土(tu)的(de)部分根群(qun)，降低(di)枝(zhi)條水(shui)分。

3、用調節劑促控花芽分化。

使(shi)用多(duo)(duo)效(xiao)唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴(pen)施l 000mg/L，在(zai)6月20日(ri)和30日(ri)左右(you)各處理一次；或者在(zai)6～8月每(mei)月各葉面噴(pen)施多(duo)(duo)效(xiao)唑1000mg/L一次，使(shi)夏(xia)梢很快(kuai)停(ting)止(zhi)生長，增大細胞液(ye)濃度(du)和C/N濃度(du)，促進花芽形(xing)成。