蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)是(shi)一(yi)種由面粉和小蔥(cong)為主要(yao)材(cai)料制作(zuo)而成的煎(jian)餅(bing)(bing)，手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)演變而來，主要(yao)制作(zuo)材(cai)料是(shi)面粉和植物油，還可搭配(pei)(pei)其(qi)他配(pei)(pei)料，例(li)如蔥(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)和手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)區別不大，只是(shi)在制作(zuo)過程中，蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)會先(xian)加入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)，而手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)，可后加入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)，也可先(xian)加入(ru)蔥(cong)花(hua)(hua)或(huo)不加蔥(cong)花(hua)(hua)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉(fen)、鹽、五香粉(fen)、橄欖(lan)油、大蔥(cong)、水。

2、制作步驟

（1）面粉中(zhong)加入(ru)熱(re)水攪拌，再加入(ru)少許涼(liang)水和(he)面攪拌，和(he)成(cheng)團以(yi)后蓋(gai)上保鮮膜餳半(ban)個小時。

（2）將大蔥(cong)切沫備用，面(mian)餳做好以后，在面(mian)板上面(mian)撒上少許干(gan)粉，將面(mian)團(tuan)搟開。

（3）澆(jiao)上(shang)少許的橄(gan)欖油，撒(sa)上(shang)鹽(yan)，撒(sa)上(shang)五(wu)香粉。

（4）撒上蔥花，鋪勻，輕(qing)輕(qing)卷起，切開，兩邊封口，搟勻，放到平(ping)底鍋中煎制。

（5）翻兩次，煎(jian)制兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面(mian)粉(fen)適(shi)量、蔥花少許(xu)(xu)、鹽(yan)少許(xu)(xu)、花椒粉(fen)少許(xu)(xu)、香油少許(xu)(xu)。

2、制作步驟

（1）面(mian)粉中加入適量水和鹽，和好面(mian)，最(zui)好是和的軟(ruan)一點。

（2）搟(xian)成長(chang)條片，抹上香油(you)、蔥花，撒(sa)上花椒(jiao)粉，卷起后(hou)豎著按扁，搟(xian)成餅狀備用。

（3）平底鍋或餅鐺倒(dao)油(you)燒(shao)熱后(hou)開小火，油(you)溫要控制在(zai)六七成熱。

（4）將搟好的餅放(fang)入(ru)兩面反(fan)復加熱，熟透后即可出(chu)鍋。

三、做法3

1、制作材料

面(mian)粉500g、鹽5g、水適(shi)量(liang)(liang)(liang)、花(hua)椒鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香蔥適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白(bai)胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、花(hua)椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、色(se)拉(la)油適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

2、制作步驟

（1）將鹽放入(ru)面粉(fen)中(zhong)，加適量水，然后和成面團（偏軟些)。

（2）將(jiang)香蔥切蔥花(hua)，放入花(hua)椒鹽，白胡椒粉，花(hua)椒粉，鹽，少量色拉油攪拌均勻(yun)。

（3）取小塊面團，搟(xian)成圓餅(bing)狀，撒上蔥花。用小刀從圓餅(bing)的一頭(tou)劃多條(tiao)細道到另(ling)一頭(tou)（注意兩頭(tou)不(bu)要劃開）。

（4）沿著細道將圓餅卷起成(cheng)(cheng)條狀(zhuang)，再從長條的一(yi)頭卷起成(cheng)(cheng)圓筒狀(zhuang)，然后按壓(ya)成(cheng)(cheng)圓形，搟成(cheng)(cheng)薄餅。

（5）平(ping)底(di)鍋或老餅鐺(dang)中放少(shao)量油，小(xiao)火一(yi)面(mian)煎(jian)(jian)至金黃后翻面(mian)再煎(jian)(jian)3-4分鐘即可。

（6）步(bu)驟(zou)3為手抓(zhua)餅做(zuo)法，如果嫌麻煩(fan)，可以(yi)省略小刀劃(hua)細道(dao)步(bu)驟(zou)，直接撒蔥花(hua)后將圓(yuan)餅卷起，再按步(bu)驟(zou)4和步(bu)驟(zou)5操作即可做(zuo)成蔥花(hua)餅。