蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥(cong)(cong)花(hua)餅是一(yi)種由面(mian)粉和(he)小蔥(cong)(cong)為主(zhu)(zhu)要材(cai)料(liao)制作(zuo)而成的煎餅，手(shou)(shou)抓(zhua)餅是從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅演(yan)變而來，主(zhu)(zhu)要制作(zuo)材(cai)料(liao)是面(mian)粉和(he)植物(wu)油(you)，還可(ke)搭配其(qi)他配料(liao)，例如(ru)蔥(cong)(cong)花(hua)、雞蛋、生菜、培根等等。蔥(cong)(cong)花(hua)餅和(he)手(shou)(shou)抓(zhua)餅區(qu)別不(bu)大，只是在制作(zuo)過(guo)程中(zhong)，蔥(cong)(cong)花(hua)餅會先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)，而手(shou)(shou)抓(zhua)餅，可(ke)后加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)，也可(ke)先加(jia)入蔥(cong)(cong)花(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)。

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蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉、鹽、五香粉、橄(gan)欖油、大蔥(cong)、水(shui)。

2、制作步驟

（1）面粉中加(jia)入熱(re)水(shui)(shui)攪(jiao)拌，再加(jia)入少許涼(liang)水(shui)(shui)和面攪(jiao)拌，和成(cheng)團以后(hou)蓋上保(bao)鮮膜餳半個(ge)小時(shi)。

（2）將(jiang)大(da)蔥(cong)切沫備(bei)用，面(mian)餳做好以后，在面(mian)板上面(mian)撒上少(shao)許(xu)干粉(fen)，將(jiang)面(mian)團搟開。

（3）澆(jiao)上少許的橄欖油(you)，撒上鹽，撒上五(wu)香粉(fen)。

（4）撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起，切開，兩(liang)邊封口，搟(xian)勻，放(fang)到平底鍋中煎(jian)制。

（5）翻兩次，煎(jian)制兩面金黃后(hou)，出(chu)鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉(fen)適量、蔥花少(shao)(shao)許、鹽(yan)少(shao)(shao)許、花椒粉(fen)少(shao)(shao)許、香油少(shao)(shao)許。

2、制作步驟

（1）面粉中(zhong)加入適量水和(he)鹽，和(he)好(hao)面，最好(hao)是(shi)和(he)的軟一(yi)點(dian)。

（2）搟成(cheng)長(chang)條(tiao)片，抹上香油(you)、蔥花(hua)，撒上花(hua)椒粉，卷起后(hou)豎著(zhu)按扁，搟成(cheng)餅(bing)狀備用。

（3）平底鍋或餅(bing)鐺(dang)倒油燒熱后(hou)開(kai)小火，油溫(wen)要控制(zhi)在六七成熱。

（4）將搟好的餅放入兩(liang)面反復加(jia)熱，熟(shu)透后(hou)即(ji)可出(chu)鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉(fen)(fen)500g、鹽(yan)(yan)5g、水(shui)適(shi)量、花椒鹽(yan)(yan)適(shi)量、香蔥適(shi)量、白(bai)胡椒粉(fen)(fen)適(shi)量、鹽(yan)(yan)適(shi)量、花椒粉(fen)(fen)適(shi)量、色(se)拉油適(shi)量。

2、制作步驟

（1）將鹽放入面粉中，加適量水，然(ran)后和成(cheng)面團（偏軟些)。

（2）將香蔥切蔥花，放(fang)入花椒(jiao)(jiao)鹽，白胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，花椒(jiao)(jiao)粉，鹽，少量(liang)色拉油攪拌均勻。

（3）取小塊面(mian)團，搟成圓餅(bing)狀，撒上蔥花。用(yong)小刀從圓餅(bing)的一(yi)頭劃多條細道到另一(yi)頭（注意兩頭不要劃開(kai)）。

（4）沿著細道(dao)將圓餅(bing)卷起成條狀，再從(cong)長條的一頭(tou)卷起成圓筒狀，然后按壓成圓形，搟(xian)成薄餅(bing)。

（5）平底鍋或老餅鐺中(zhong)放少量油，小火(huo)一面煎至金黃(huang)后翻面再煎3-4分鐘(zhong)即可(ke)。

（6）步驟(zou)(zou)3為手抓餅(bing)做(zuo)(zuo)法，如果(guo)嫌麻(ma)煩，可以省(sheng)略小刀劃細道步驟(zou)(zou)，直接撒蔥花后將圓餅(bing)卷起，再(zai)按步驟(zou)(zou)4和步驟(zou)(zou)5操作(zuo)即可做(zuo)(zuo)成蔥花餅(bing)。