魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福州(zhou)魚(yu)(yu)丸是用鰻(man)魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)、馬鮫(jiao)魚(yu)(yu)或(huo)者淡水魚(yu)(yu)剁茸，加(jia)甘薯粉(fen)（淀粉(fen)）攪(jiao)拌均勻，再(zai)包以豬瘦肉或(huo)蝦(xia)等餡制成的(de)(de)丸狀食物，是富有福州(zhou)地方特色的(de)(de)風味小吃(chi)之(zhi)一。福州(zhou)魚(yu)(yu)丸選料精細(xi)，制作考究(jiu)，皮薄均勻，色澤潔白晶(jing)亮，食之(zhi)滑潤清脆，湯汁(zhi)葷(hun)香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚魚圓是(shi)采(cai)用草魚魚肉(rou)為原(yuan)材料制(zhi)作而成的，在(zai)整個江南(nan)一帶獨樹一幟，別(bie)具(ju)風味。嘉魚地(di)處長江邊，且內湖眾(zhong)多，水源豐富，獨特的地(di)理環境(jing)和鮮(xian)(xian)活的江魚，造就了嘉魚魚圓具(ju)有(you)味道鮮(xian)(xian)美(mei)，口感細膩(ni)，鮮(xian)(xian)香滑嫩等特點(dian)。

3、臺灣魚丸

魚(yu)丸(wan)(wan)在臺(tai)灣的(de)(de)歷史非(fei)常(chang)之久，經過長時間的(de)(de)改進發展，臺(tai)灣魚(yu)丸(wan)(wan)形成了自身的(de)(de)特色(se)，具有鮮(xian)美(mei)、營養、保健的(de)(de)美(mei)食(shi)特色(se)。臺(tai)灣的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)種(zhong)類很多，其中口感(gan)較脆(cui)的(de)(de)作法(fa)又稱為“脆(cui)丸(wan)(wan)”，臺(tai)灣虱目魚(yu)丸(wan)(wan)、淡水鯊魚(yu)丸(wan)(wan)、南方(fang)澳(ao)鬼頭刀(dao)魚(yu)丸(wan)(wan)、高(gao)雄旗魚(yu)丸(wan)(wan)是臺(tai)灣四大代表性魚(yu)丸(wan)(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深(shen)滬水丸(wan)選用(yong)鰻(man)魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香(xiang)肉(rou)(rou)等，剁(duo)碎(sui)搗爛與地(di)瓜粉一起(qi)攪合千捶(chui)而(er)成，形狀(zhuang)有圓形、塊狀(zhuang)、魚形各(ge)種，堅韌雪白(bai)，質(zhi)地(di)柔軟，并用(yong)肉(rou)(rou)骨清湯、油蔥、瘦(shou)肉(rou)(rou)配煮(zhu)，下鍋膨脹力強，不(bu)易變質(zhi)，入口(kou)鮮美清脆(cui)。

5、溫州魚丸

溫(wen)州(zhou)(zhou)魚丸(wan)以新(xin)鮮的(de)(de)鮸(mian)魚肉(rou)為(wei)主料，再加上酒、鹽、味精(jing)、白(bai)淀(dian)粉等材(cai)料制(zhi)作而成。它(ta)也(ye)稱(cheng)魚圓，溫(wen)州(zhou)(zhou)名點(dian)，與各地(di)的(de)(de)魚丸(wan)都(dou)有(you)所(suo)不(bu)同的(de)(de)是，溫(wen)州(zhou)(zhou)魚丸(wan)外形(xing)為(wei)不(bu)規則的(de)(de)條狀，呈(cheng)半透(tou)明(ming)的(de)(de)玉(yu)白(bai)色。

6、廈門魚丸

廈門(men)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)也就是鼓浪嶼(yu)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)，是廈門(men)小吃之一。真正純手工制造的(de)(de)廈門(men)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)工序要(yao)(yao)(yao)求(qiu)十分嚴(yan)格，從(cong)選料、刮肉、排斬、攪(jiao)拌、擠丸(wan)(wan)，每一個細節都有嚴(yan)格的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。比如說在刮取魚(yu)(yu)(yu)肉時刀法很講究，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)要(yao)(yao)(yao)順纖維紋路(lu)刮，刀的(de)(de)傾斜(xie)度以45度為宜，將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)肉刮成薄片。將(jiang)刮下的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肉漂(piao)浮于清水中，去(qu)除血筋(jin)和混(hun)濁雜質，再用潔凈的(de)(de)新紗(sha)布濾去(qu)水。

7、潮州魚丸

潮州魚(yu)(yu)丸體積(ji)較大，白色(se)，用較貴價之魚(yu)(yu)肉制(zhi)成，在(zai)香港(gang)，這(zhe)種魚(yu)(yu)丸以香港(gang)仔(zi)出(chu)產的最(zui)為(wei)知名，通常在(zai)潮州面檔或茶餐(can)廳中跟面或粿條一起放在(zai)熱湯中吃。

8、日本竹輪

香港及澳門俗(su)稱獅(shi)(shi)子狗魚蛋、獅(shi)(shi)子狗丸、獅(shi)(shi)子狗卷或獅(shi)(shi)子狗，最早是一(yi)種將魚肉(rou)泥、面(mian)粉(fen)、蛋白、調味料(liao)混合(he)，裹在竹(zhu)簽上、細木枝上并以(yi)火烤或蒸食的小吃，現在多已改用機器制(zhi)造，不再使用傳統制(zhi)法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料(liao)的(de)(de)(de)好(hao)壞(huai)與否是衡(heng)量魚(yu)(yu)丸質量好(hao)壞(huai)最重要的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)標準，真材實料(liao)打造出的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸當然有(you)(you)其(qi)無法(fa)替代的(de)(de)(de)獨到美味(wei)。一(yi)般來(lai)說(shuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸應該是肉質緊實的(de)(de)(de)，咬在(zai)嘴里有(you)(you)彈(dan)性，沒有(you)(you)淀粉味(wei)。如(ru)果吃起來(lai)有(you)(you)太多(duo)淀粉的(de)(de)(de)感覺，則說(shuo)明不是純魚(yu)(yu)肉的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸。如(ru)果魚(yu)(yu)丸吃起來(lai)好(hao)彈(dan)，口(kou)感很(hen)好(hao)，那就(jiu)證明魚(yu)(yu)肉的(de)(de)(de)新鮮(xian)，魚(yu)(yu)肉如(ru)果差，就(jiu)會口(kou)感相對較差，不富(fu)有(you)(you)彈(dan)性。

2、看包裝

市場上的(de)(de)(de)生鮮魚丸一(yi)般有包裝(zhuang)和散裝(zhuang)兩種，散裝(zhuang)魚丸雖然(ran)比(bi)較(jiao)便宜，但是其質量得不到(dao)包裝(zhuang)。包裝(zhuang)魚丸相對來說(shuo)比(bi)較(jiao)好，但也要注意看看包裝(zhuang)的(de)(de)(de)標簽，看生產日期(qi)是不是最近的(de)(de)(de)。要注意包裝(zhuang)內(nei)的(de)(de)(de)產品是否呈自(zi)然(ran)色澤，若附(fu)有斑(ban)點(dian)或(huo)變(bian)(bian)色，即表(biao)示已變(bian)(bian)質，不建議購買。

3、看品牌

大品牌的(de)產(chan)品質量往往有保障，生產(chan)工藝技(ji)術成熟，價格定(ding)位也合理，國家監管也比較嚴格，消費者可根據(ju)自己(ji)的(de)實際需求，選購合適的(de)魚(yu)丸產(chan)品。