魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福(fu)(fu)州魚丸是用(yong)鰻魚、鯊(sha)魚、馬鮫魚或者淡水魚剁茸，加(jia)甘薯粉（淀粉）攪(jiao)拌均勻，再包(bao)以豬(zhu)瘦肉(rou)或蝦等(deng)餡制成的丸狀食物，是富有福(fu)(fu)州地方特色(se)(se)的風味小(xiao)吃之一。福(fu)(fu)州魚丸選料精細(xi)，制作考究(jiu)，皮薄均勻，色(se)(se)澤潔白晶亮(liang)，食之滑潤清脆(cui)，湯(tang)汁葷香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉(jia)(jia)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)圓是采用(yong)草(cao)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)制作(zuo)而(er)成的，在整個江南一帶獨(du)樹一幟，別具風味。嘉(jia)(jia)魚(yu)(yu)地(di)處長江邊，且(qie)內(nei)湖眾多，水源(yuan)豐富，獨(du)特的地(di)理環境和鮮活的江魚(yu)(yu)，造就了嘉(jia)(jia)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)圓具有味道鮮美，口感細(xi)膩，鮮香(xiang)滑嫩(nen)等特點(dian)。

3、臺灣魚丸

魚(yu)(yu)丸(wan)在臺(tai)(tai)灣的(de)(de)(de)歷(li)史非(fei)常之久，經過長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)改進發(fa)展，臺(tai)(tai)灣魚(yu)(yu)丸(wan)形成(cheng)了自身的(de)(de)(de)特(te)色，具有鮮美、營養、保(bao)健的(de)(de)(de)美食特(te)色。臺(tai)(tai)灣的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)種類很多，其(qi)中口(kou)感較脆的(de)(de)(de)作法又稱為(wei)“脆丸(wan)”，臺(tai)(tai)灣虱目魚(yu)(yu)丸(wan)、淡水鯊魚(yu)(yu)丸(wan)、南方澳鬼頭刀魚(yu)(yu)丸(wan)、高(gao)雄旗魚(yu)(yu)丸(wan)是臺(tai)(tai)灣四大代表性魚(yu)(yu)丸(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水丸選用(yong)鰻魚、馬(ma)加魚、嘉(jia)臘(la)魚、敏魚和五香肉(rou)等，剁碎搗爛與地瓜粉一(yi)起攪合千(qian)捶而成(cheng)，形(xing)狀(zhuang)有(you)圓形(xing)、塊狀(zhuang)、魚形(xing)各(ge)種(zhong)，堅(jian)韌(ren)雪白，質地柔(rou)軟(ruan)，并用(yong)肉(rou)骨清湯、油蔥、瘦肉(rou)配煮(zhu)，下鍋膨(peng)脹(zhang)力強，不易變質，入(ru)口鮮美清脆。

5、溫州魚丸

溫州魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)以(yi)新鮮的(de)鮸魚(yu)(yu)(yu)肉為(wei)主料，再加上酒、鹽、味精(jing)、白淀(dian)粉等材(cai)料制(zhi)作(zuo)而(er)成。它也稱魚(yu)(yu)(yu)圓，溫州名(ming)點，與(yu)各(ge)地的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)都(dou)有所不同的(de)是，溫州魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)外形為(wei)不規則(ze)的(de)條狀，呈半透(tou)明(ming)的(de)玉白色。

6、廈門魚丸

廈門魚(yu)(yu)(yu)丸也就是鼓(gu)浪嶼魚(yu)(yu)(yu)丸，是廈門小吃之(zhi)一。真(zhen)正(zheng)純手工(gong)制(zhi)造(zao)的(de)(de)廈門魚(yu)(yu)(yu)丸工(gong)序要求(qiu)十分嚴格，從(cong)選(xuan)料、刮(gua)(gua)肉(rou)、排斬(zhan)、攪拌、擠丸，每一個(ge)細節都有嚴格的(de)(de)要求(qiu)。比如說在刮(gua)(gua)取魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)時(shi)刀法很講(jiang)究，要求(qiu)要順纖維紋路刮(gua)(gua)，刀的(de)(de)傾斜度以45度為(wei)宜，將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)刮(gua)(gua)成(cheng)薄片(pian)。將(jiang)刮(gua)(gua)下的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)漂浮于清(qing)水(shui)中，去除血筋和混濁雜質，再用潔凈的(de)(de)新(xin)紗(sha)布濾(lv)去水(shui)。

7、潮州魚丸

潮(chao)(chao)州魚(yu)丸體積(ji)較大，白色，用較貴價之魚(yu)肉(rou)制成，在香港，這種魚(yu)丸以香港仔(zi)出產的最為知名，通常在潮(chao)(chao)州面(mian)檔或茶餐廳中(zhong)跟面(mian)或粿條一起放在熱湯中(zhong)吃(chi)。

8、日本竹輪

香港及澳(ao)門俗(su)稱獅子(zi)狗魚蛋、獅子(zi)狗丸(wan)、獅子(zi)狗卷或獅子(zi)狗，最早是一種將魚肉(rou)泥、面粉、蛋白、調味料混(hun)合，裹在竹(zhu)簽上、細木(mu)枝(zhi)上并以火(huo)烤或蒸食的小吃，現在多已改(gai)用(yong)機器制造，不再使(shi)用(yong)傳統(tong)制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料(liao)(liao)的(de)(de)好(hao)(hao)壞與否是(shi)衡量魚(yu)丸(wan)(wan)質(zhi)量好(hao)(hao)壞最重要的(de)(de)一(yi)(yi)個標準，真材實料(liao)(liao)打造出(chu)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)當然有(you)(you)其無法(fa)替(ti)代的(de)(de)獨到美味。一(yi)(yi)般來(lai)(lai)說好(hao)(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)應該(gai)是(shi)肉(rou)質(zhi)緊實的(de)(de)，咬(yao)在嘴里有(you)(you)彈性，沒有(you)(you)淀粉(fen)味。如果(guo)吃(chi)起來(lai)(lai)有(you)(you)太多淀粉(fen)的(de)(de)感(gan)覺，則說明不(bu)是(shi)純魚(yu)肉(rou)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)。如果(guo)魚(yu)丸(wan)(wan)吃(chi)起來(lai)(lai)好(hao)(hao)彈，口(kou)感(gan)很好(hao)(hao)，那就證(zheng)明魚(yu)肉(rou)的(de)(de)新(xin)鮮，魚(yu)肉(rou)如果(guo)差(cha)(cha)，就會口(kou)感(gan)相對較(jiao)差(cha)(cha)，不(bu)富(fu)有(you)(you)彈性。

2、看包裝

市場上(shang)的(de)生(sheng)鮮(xian)魚丸一般有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)兩種，散裝(zhuang)(zhuang)魚丸雖然(ran)比較便(bian)宜(yi)，但(dan)是其質(zhi)量得不(bu)到包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)魚丸相(xiang)對來說(shuo)比較好(hao)，但(dan)也要注(zhu)意看看包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)標簽，看生(sheng)產(chan)日期是不(bu)是最近的(de)。要注(zhu)意包(bao)裝(zhuang)(zhuang)內的(de)產(chan)品是否呈自(zi)然(ran)色澤，若附有斑點或變色，即表(biao)示已變質(zhi)，不(bu)建議(yi)購買。

3、看品牌

大品(pin)牌的(de)產品(pin)質量往往有保障(zhang)，生產工(gong)藝技(ji)術(shu)成熟，價(jia)格(ge)定位(wei)也(ye)合(he)理，國家(jia)監(jian)管也(ye)比較嚴(yan)格(ge)，消費者可根據自(zi)己的(de)實際(ji)需求(qiu)，選購合(he)適(shi)的(de)魚丸產品(pin)。