魚丸的種類有哪些

1、福州魚丸

福(fu)州(zhou)魚(yu)丸是用(yong)鰻魚(yu)、鯊魚(yu)、馬鮫(jiao)魚(yu)或者淡水(shui)魚(yu)剁(duo)茸，加甘(gan)薯粉(fen)（淀粉(fen)）攪拌均(jun)勻，再包以(yi)豬瘦肉或蝦等餡制成的(de)丸狀食(shi)物，是富有福(fu)州(zhou)地方特色的(de)風味小(xiao)吃之一。福(fu)州(zhou)魚(yu)丸選料(liao)精細，制作(zuo)考究(jiu)，皮薄(bo)均(jun)勻，色澤(ze)潔白晶(jing)亮(liang)，食(shi)之滑潤清脆(cui)，湯汁(zhi)葷香不膩。

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2、嘉魚魚圓

嘉魚(yu)魚(yu)圓是采用草魚(yu)魚(yu)肉為原材料制作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)，在整個江(jiang)(jiang)南一帶獨樹一幟，別(bie)具風(feng)味。嘉魚(yu)地(di)處長江(jiang)(jiang)邊，且內湖眾多，水源豐富，獨特的(de)(de)(de)地(di)理環境和鮮(xian)(xian)活的(de)(de)(de)江(jiang)(jiang)魚(yu)，造(zao)就了嘉魚(yu)魚(yu)圓具有味道(dao)鮮(xian)(xian)美，口感(gan)細膩，鮮(xian)(xian)香滑嫩等特點。

3、臺灣魚丸

魚丸(wan)在臺(tai)灣(wan)的歷史(shi)非常之久，經過長時間的改進發(fa)展，臺(tai)灣(wan)魚丸(wan)形(xing)成了自身的特(te)色(se)，具有(you)鮮美(mei)、營養、保健(jian)的美(mei)食特(te)色(se)。臺(tai)灣(wan)的魚丸(wan)種(zhong)類很多，其中口感(gan)較脆(cui)的作法(fa)又稱為“脆(cui)丸(wan)”，臺(tai)灣(wan)虱目魚丸(wan)、淡水鯊魚丸(wan)、南(nan)方澳鬼頭刀魚丸(wan)、高雄(xiong)旗(qi)魚丸(wan)是臺(tai)灣(wan)四(si)大代表性魚丸(wan)。

4、晉江深滬魚丸

深滬水(shui)丸選用鰻魚(yu)(yu)、馬加魚(yu)(yu)、嘉臘(la)魚(yu)(yu)、敏魚(yu)(yu)和五香肉(rou)等(deng)，剁碎搗爛與地(di)瓜粉(fen)一起攪合千捶而成，形(xing)狀(zhuang)(zhuang)有圓形(xing)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、魚(yu)(yu)形(xing)各種(zhong)，堅韌(ren)雪白，質地(di)柔軟(ruan)，并用肉(rou)骨清湯、油(you)蔥、瘦肉(rou)配煮，下鍋膨脹力強，不易變質，入口鮮美清脆(cui)。

5、溫州魚丸

溫(wen)州魚丸以(yi)新鮮的(de)鮸魚肉為主料，再(zai)加上酒、鹽(yan)、味精、白淀粉等材(cai)料制(zhi)作而成。它(ta)也稱(cheng)魚圓，溫(wen)州名點(dian)，與各(ge)地的(de)魚丸都有所不同(tong)的(de)是(shi)，溫(wen)州魚丸外形為不規則的(de)條(tiao)狀，呈半透明(ming)的(de)玉白色。

6、廈門魚丸

廈門魚丸(wan)也就是鼓浪嶼魚丸(wan)，是廈門小吃之一。真正純手工制造的(de)廈門魚丸(wan)工序要(yao)(yao)求十分(fen)嚴格，從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸(wan)，每一個細節(jie)都有嚴格的(de)要(yao)(yao)求。比(bi)如說在刮取魚肉時(shi)刀法很講究，要(yao)(yao)求要(yao)(yao)順纖(xian)維(wei)紋路刮，刀的(de)傾斜(xie)度以45度為宜，將(jiang)魚肉刮成薄片。將(jiang)刮下的(de)魚肉漂(piao)浮于清水(shui)中，去除血筋(jin)和混濁雜質，再用潔凈的(de)新紗布濾去水(shui)。

7、潮州魚丸

潮州(zhou)魚(yu)丸體(ti)積較大，白色，用(yong)較貴價之魚(yu)肉制成(cheng)，在香(xiang)港，這種魚(yu)丸以(yi)香(xiang)港仔出產的最為知(zhi)名，通(tong)常(chang)在潮州(zhou)面檔或茶餐廳中跟面或粿條一起放在熱湯中吃。

8、日本竹輪

香(xiang)港(gang)及澳門(men)俗稱獅(shi)(shi)(shi)子(zi)狗魚蛋、獅(shi)(shi)(shi)子(zi)狗丸、獅(shi)(shi)(shi)子(zi)狗卷或獅(shi)(shi)(shi)子(zi)狗，最(zui)早(zao)是一種將魚肉泥、面粉、蛋白、調味料混合，裹在竹簽上、細木枝上并以火烤或蒸食的(de)小吃，現(xian)在多已(yi)改用機器制造(zao)，不再使(shi)用傳統制法。

怎么選購生鮮魚丸

1、看制作材料

材料(liao)的(de)(de)好(hao)(hao)壞(huai)與否是(shi)衡(heng)量(liang)(liang)魚(yu)丸質(zhi)量(liang)(liang)好(hao)(hao)壞(huai)最重要(yao)的(de)(de)一個標準(zhun)，真材實料(liao)打造出的(de)(de)魚(yu)丸當然有(you)(you)其無法替代的(de)(de)獨到美(mei)味。一般來說好(hao)(hao)的(de)(de)魚(yu)丸應該是(shi)肉(rou)質(zhi)緊(jin)實的(de)(de)，咬在(zai)嘴(zui)里有(you)(you)彈性(xing)，沒(mei)有(you)(you)淀粉味。如(ru)果(guo)(guo)吃起來有(you)(you)太多淀粉的(de)(de)感覺，則說明(ming)不(bu)是(shi)純魚(yu)肉(rou)的(de)(de)魚(yu)丸。如(ru)果(guo)(guo)魚(yu)丸吃起來好(hao)(hao)彈，口感很好(hao)(hao)，那就證明(ming)魚(yu)肉(rou)的(de)(de)新(xin)鮮，魚(yu)肉(rou)如(ru)果(guo)(guo)差，就會口感相對(dui)較差，不(bu)富有(you)(you)彈性(xing)。

2、看包裝

市場上的(de)生(sheng)鮮魚丸(wan)一般(ban)有(you)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩種，散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚丸(wan)雖然比較便宜，但是(shi)其質量得不到包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)魚丸(wan)相(xiang)對(dui)來說比較好，但也要注(zhu)意(yi)看看包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)標簽，看生(sheng)產日(ri)期是(shi)不是(shi)最近的(de)。要注(zhu)意(yi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)內的(de)產品是(shi)否呈(cheng)自然色澤，若附有(you)斑點或變色，即表示已變質，不建議購買。

3、看品牌

大品牌的產(chan)品質量(liang)往往有保障，生產(chan)工藝技術成熟，價格定位也(ye)合理，國(guo)家監管也(ye)比(bi)較嚴格，消費者(zhe)可根據自己(ji)的實際需求，選購合適的魚丸產(chan)品。