牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生(sheng)蠔(hao)只(zhi)是牡(mu)(mu)蠣(li)一(yi)個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)，就如同泰(tai)迪和貴賓犬(quan)的關(guan)系。生(sheng)蠔(hao)比(bi)(bi)普(pu)通的牡(mu)(mu)蠣(li)個(ge)(ge)頭(tou)較大，肉多，所以比(bi)(bi)較受人(ren)歡迎(ying)，因此讓很多人(ren)認為生(sheng)蠔(hao)是牡(mu)(mu)蠣(li)，這(zhe)種(zhong)說(shuo)法在一(yi)定(ding)程(cheng)度上是正確的。畢竟從數學(xue)上來說(shuo)，生(sheng)蠔(hao)是牡(mu)(mu)蠣(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡(mu)蠣，軟體動(dong)物，有兩個(ge)貝殼(ke)，一(yi)個(ge)小而(er)平(ping)，另一(yi)個(ge)大(da)而(er)隆起呈三(san)角狀，內(nei)肉(rou)可(ke)食用，還可(ke)提供蠔油，肉(rou)、殼(ke)、油皆可(ke)入(ru)藥，多在海域(yu)生(sheng)(sheng)存。生(sheng)(sheng)蠔是牡(mu)蠣品種(zhong)個(ge)頭較大(da)的(de)一(yi)種(zhong)，帶殼(ke)可(ke)在一(yi)斤以上，一(yi)般生(sheng)(sheng)長(chang)或人工養(yang)殖在江(jiang)河與大(da)海交匯處，半咸半淡的(de)淺彎內(nei)，由于(yu)條件受限，所以數(shu)量(liang)與價格(ge)多比(bi)牡(mu)蠣較貴(gui)。

3、營養價值區別

生(sheng)蠔(hao)是(shi)美味的(de)食(shi)(shi)物，而(er)且(qie)營養(yang)價值極(ji)高，富含多種對人(ren)體有益的(de)營養(yang)成分，被譽為海底牛(niu)奶(nai)。其中(zhong)(zhong)它的(de)含鋅量(liang)是(shi)已(yi)知食(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)最高的(de)，而(er)鋅是(shi)壯陽的(de)主要元素，而(er)生(sheng)蠔(hao)的(de)含鋅量(liang)是(shi)牡蠣的(de)7-8倍，還可滋陰補顏，是(shi)美容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊殼卵圓形，淡(dan)褐色(se)，邊(bian)緣(yuan)紫色(se)，近腹(fu)面(mian)(mian)為(wei)黃(huang)褐色(se)，腹(fu)面(mian)(mian)邊(bian)緣(yuan)常(chang)有一極(ji)狹的黑色(se)環(huan)帶。貝(bei)殼內面(mian)(mian)為(wei)灰(hui)白色(se)，側齒發達(da)，均成片狀(zhuang)(zhuang)。外韌(ren)帶小，淡(dan)黃(huang)色(se)，內韌(ren)帶極(ji)發達(da)。生(sheng)活(huo)在淺海底，有花蛤(ha)、文蛤(ha)、西施舌等諸(zhu)多品種(zhong)。而(er)生(sheng)蠔的兩(liang)(liang)殼形狀(zhuang)(zhuang)不同，表面(mian)(mian)粗糙，暗灰(hui)色(se);上殼中部隆(long)起;個頭較(jiao)大頗(po)扁(bian)，邊(bian)緣(yuan)較(jiao)光滑(hua);兩(liang)(liang)殼的內面(mian)(mian)均白色(se)光滑(hua)，但在陽(yang)光下會呈(cheng)現彩色(se)花紋，兩(liang)(liang)殼于(yu)較(jiao)窄的一端以(yi)一條(tiao)有彈(dan)性的韌(ren)帶相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸(suan)和牛磺酸(suan)等多(duo)種成分，低(di)熱能、高(gao)蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。生蠔是(shi)所有食物中含(han)鋅最豐富(fu)的(de)，富(fu)含(han)蛋白鋅，是(shi)很好的(de)補鋅食物，所以被(bei)譽為壯陽圣物，鮮美非常，帶有淡淡的(de)海水腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)(ha)蜊不可生(sheng)(sheng)食(shi)，但(dan)生(sheng)(sheng)蠔最本真的原(yuan)味就是生(sheng)(sheng)吃，另外蛤(ha)(ha)蜊可以做成芙蓉(rong)蛤(ha)(ha)蜊，蘆筍蛤(ha)(ha)蜊，蛤(ha)(ha)蜊湯(tang)面等(deng)數十道菜。生(sheng)(sheng)蠔則可以做蚵仔煎，蒜烤生(sheng)(sheng)蠔，西(xi)式濃湯(tang)等(deng)小吃和中(zhong)西(xi)餐，十分靈活。