牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔(hao)只是牡(mu)蠣(li)(li)一個(ge)品種(zhong)(zhong)，就如(ru)同(tong)泰迪和(he)貴(gui)賓犬(quan)的(de)關系(xi)。生蠔(hao)比(bi)普(pu)通(tong)的(de)牡(mu)蠣(li)(li)個(ge)頭較大(da)，肉多，所以比(bi)較受人(ren)歡迎，因此讓(rang)很多人(ren)認為(wei)生蠔(hao)是牡(mu)蠣(li)(li)，這種(zhong)(zhong)說法在一定程度上是正確的(de)。畢(bi)竟(jing)從數學上來說，生蠔(hao)是牡(mu)蠣(li)(li)的(de)真子集。

2、外觀、價格區別

牡蠣(li)，軟體動物(wu)，有兩個貝(bei)殼(ke)，一個小(xiao)而(er)平，另一個大而(er)隆(long)起呈三(san)角(jiao)狀(zhuang)，內(nei)肉可(ke)食用，還可(ke)提供蠔油，肉、殼(ke)、油皆(jie)可(ke)入藥，多在海(hai)域生(sheng)存。生(sheng)蠔是牡蠣(li)品種(zhong)個頭較(jiao)大的一種(zhong)，帶殼(ke)可(ke)在一斤以(yi)上(shang)，一般(ban)生(sheng)長(chang)或人(ren)工養殖(zhi)在江(jiang)河與大海(hai)交(jiao)匯處(chu)，半(ban)咸半(ban)淡的淺彎(wan)內(nei)，由于(yu)條件受限，所以(yi)數量與價(jia)格(ge)多比(bi)牡蠣(li)較(jiao)貴。

3、營養價值區別

生蠔是(shi)美味的(de)(de)食(shi)物，而(er)(er)且營養(yang)價值(zhi)極高，富含多種對人(ren)體有益(yi)的(de)(de)營養(yang)成分，被(bei)譽為海底牛奶(nai)。其中(zhong)它的(de)(de)含鋅(xin)量(liang)是(shi)已知食(shi)物中(zhong)最高的(de)(de)，而(er)(er)鋅(xin)是(shi)壯(zhuang)陽的(de)(de)主要元素，而(er)(er)生蠔的(de)(de)含鋅(xin)量(liang)是(shi)牡蠣的(de)(de)7-8倍，還可滋陰補顏，是(shi)美容(rong)利(li)器。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤(ha)蜊殼(ke)(ke)(ke)卵圓形，淡褐色(se)(se)(se)，邊緣(yuan)紫色(se)(se)(se)，近(jin)腹面(mian)為黃(huang)褐色(se)(se)(se)，腹面(mian)邊緣(yuan)常有(you)一(yi)極狹的(de)(de)黑色(se)(se)(se)環(huan)帶。貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)內(nei)面(mian)為灰白色(se)(se)(se)，側齒發達，均(jun)成片狀。外韌(ren)帶小(xiao)，淡黃(huang)色(se)(se)(se)，內(nei)韌(ren)帶極發達。生活在(zai)淺海底(di)，有(you)花(hua)蛤(ha)、文蛤(ha)、西(xi)施舌等諸(zhu)多品種(zhong)。而生蠔(hao)的(de)(de)兩殼(ke)(ke)(ke)形狀不同(tong)，表面(mian)粗糙，暗灰色(se)(se)(se);上(shang)殼(ke)(ke)(ke)中部隆起;個頭(tou)較大(da)頗扁，邊緣(yuan)較光(guang)滑(hua);兩殼(ke)(ke)(ke)的(de)(de)內(nei)面(mian)均(jun)白色(se)(se)(se)光(guang)滑(hua)，但在(zai)陽光(guang)下會呈(cheng)現彩色(se)(se)(se)花(hua)紋，兩殼(ke)(ke)(ke)于(yu)較窄的(de)(de)一(yi)端以一(yi)條(tiao)有(you)彈(dan)性的(de)(de)韌(ren)帶相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸和(he)牛(niu)磺酸等多種成(cheng)分，低(di)熱能、高(gao)蛋(dan)白、少脂肪，能防治(zhi)中(zhong)老年人慢性病。生蠔(hao)是所有食(shi)物中(zhong)含鋅(xin)(xin)最豐(feng)富(fu)的，富(fu)含蛋(dan)白鋅(xin)(xin)，是很好的補(bu)鋅(xin)(xin)食(shi)物，所以被(bei)譽為壯陽(yang)圣物，鮮(xian)美(mei)非(fei)常，帶有淡(dan)淡(dan)的海水腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)蜊不可(ke)生(sheng)(sheng)食，但生(sheng)(sheng)蠔最本(ben)真的原味就是生(sheng)(sheng)吃(chi)，另(ling)外蛤(ha)蜊可(ke)以做(zuo)成芙蓉蛤(ha)蜊，蘆筍(sun)蛤(ha)蜊，蛤(ha)蜊湯(tang)面等(deng)數十道菜(cai)。生(sheng)(sheng)蠔則(ze)可(ke)以做(zuo)蚵仔煎，蒜烤生(sheng)(sheng)蠔，西(xi)式濃湯(tang)等(deng)小吃(chi)和中西(xi)餐，十分(fen)靈(ling)活(huo)。