牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔只是(shi)牡蠣(li)一個品種(zhong)，就(jiu)如同泰迪和貴賓犬的關(guan)系。生蠔比普(pu)通的牡蠣(li)個頭(tou)較大，肉多(duo)，所以(yi)比較受(shou)人歡迎，因此讓很多(duo)人認為生蠔是(shi)牡蠣(li)，這種(zhong)說法在(zai)一定程度(du)上是(shi)正(zheng)確的。畢竟從數學上來(lai)說，生蠔是(shi)牡蠣(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡(mu)蠣(li)(li)，軟體動物，有兩個(ge)貝(bei)殼(ke)，一(yi)個(ge)小而平，另一(yi)個(ge)大(da)(da)而隆(long)起呈三角狀(zhuang)，內肉可(ke)食(shi)用，還可(ke)提供蠔(hao)油(you)，肉、殼(ke)、油(you)皆可(ke)入藥，多在海域生存(cun)。生蠔(hao)是牡(mu)蠣(li)(li)品種(zhong)個(ge)頭較大(da)(da)的(de)一(yi)種(zhong)，帶殼(ke)可(ke)在一(yi)斤以上，一(yi)般(ban)生長或人(ren)工(gong)養殖在江(jiang)河與大(da)(da)海交(jiao)匯處，半咸(xian)半淡的(de)淺彎內，由于條件(jian)受(shou)限，所以數(shu)量與價格多比牡(mu)蠣(li)(li)較貴。

3、營養價值區別

生(sheng)蠔是(shi)美味的(de)食(shi)物(wu)，而(er)且營養價值(zhi)極高，富含(han)(han)多種對人體有益的(de)營養成分，被譽為海底牛奶(nai)。其中它的(de)含(han)(han)鋅量是(shi)已知食(shi)物(wu)中最(zui)高的(de)，而(er)鋅是(shi)壯(zhuang)陽(yang)的(de)主要元素，而(er)生(sheng)蠔的(de)含(han)(han)鋅量是(shi)牡蠣的(de)7-8倍，還可滋(zi)陰補顏，是(shi)美容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤蜊殼卵(luan)圓形(xing)，淡褐(he)色(se)，邊(bian)緣(yuan)紫色(se)，近腹(fu)面(mian)為黃褐(he)色(se)，腹(fu)面(mian)邊(bian)緣(yuan)常有一極(ji)狹的黑色(se)環帶。貝殼內(nei)面(mian)為灰白色(se)，側齒發達(da)，均(jun)成片狀(zhuang)。外韌(ren)帶小，淡黃色(se)，內(nei)韌(ren)帶極(ji)發達(da)。生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品(pin)種。而生蠔的兩殼形(xing)狀(zhuang)不同，表面(mian)粗(cu)糙，暗灰色(se);上殼中部(bu)隆起;個(ge)頭較大頗(po)扁(bian)，邊(bian)緣(yuan)較光滑;兩殼的內(nei)面(mian)均(jun)白色(se)光滑，但在陽光下(xia)會呈(cheng)現彩色(se)花紋，兩殼于(yu)較窄的一端以一條有彈性的韌(ren)帶相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和(he)牛磺酸等(deng)多種(zhong)成分(fen)，低熱能(neng)、高蛋(dan)白、少脂肪，能(neng)防(fang)治中(zhong)老年(nian)人(ren)慢性病。生(sheng)蠔是所有食物中(zhong)含鋅(xin)最豐(feng)富的(de)，富含蛋(dan)白鋅(xin)，是很好的(de)補(bu)鋅(xin)食物，所以(yi)被(bei)譽為壯陽圣物，鮮美非常，帶(dai)有淡淡的(de)海水腥(xing)味。

3、吃法區別

蛤(ha)(ha)蜊(li)不可生食，但生蠔最本真的原(yuan)味就是生吃(chi)，另外(wai)蛤(ha)(ha)蜊(li)可以(yi)做(zuo)成芙蓉蛤(ha)(ha)蜊(li)，蘆筍蛤(ha)(ha)蜊(li)，蛤(ha)(ha)蜊(li)湯(tang)面等數十道(dao)菜。生蠔則可以(yi)做(zuo)蚵(he)仔煎(jian)，蒜烤生蠔，西(xi)式濃湯(tang)等小吃(chi)和中西(xi)餐，十分靈活。