冒菜和麻辣燙的區別

1、起源不同

冒菜(cai)起源于成都(dou)，是具(ju)有四川特色的(de)傳(chuan)統小吃。冒菜(cai)的(de)不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙(tang)后強勁新一輪(lun)四川特色餐飲并風靡(mi)全國。

麻(ma)(ma)辣燙是起源(yuan)于川(chuan)(chuan)渝地區的傳統特色(se)小(xiao)吃，麻(ma)(ma)辣火鍋(guo)也(ye)(ye)是吸收了(le)麻(ma)(ma)辣燙的優點改良而來，是川(chuan)(chuan)渝地區最有特色(se)也(ye)(ye)最能代表“川(chuan)(chuan)味”的一種(zhong)飲食。

2、制作工藝不一樣

冒菜(cai)中(zhong)的“冒”與(yu)麻辣燙中(zhong)的“燙”都是動詞(ci)。冒菜(cai)是用笊籬把選好的食(shi)材盛(sheng)著，放到鍋里(li)煮(zhu)熟，然后盛(sheng)到碗(wan)里(li)，再舀一勺湯汁，加入各種調料制作而成的。

麻辣(la)燙(tang)是(shi)火鍋的(de)(de)變種，先將(jiang)葷素不(bu)一的(de)(de)食材用竹簽串好，然后(hou)(hou)放(fang)進(jin)滾燙(tang)的(de)(de)紅湯中燙(tang)熟，然后(hou)(hou)可以食用。

3、吃法不一樣

冒菜一般是(shi)用碗裝，配上(shang)米飯食用，可以幾(ji)個(ge)人合(he)吃一大份。

麻(ma)辣燙則是眾人圍著一(yi)個桌上用一(yi)個紅湯鍋，自(zi)行取食材燙著吃，不配(pei)米飯。

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4、售賣方式不一樣

冒菜是一(yi)份份上桌，一(yi)般人均消費在10-20元左右(you)，類似快(kuai)餐(can)。

麻辣燙一般按(an)串收費，素菜(cai)和(he)葷菜(cai)價格不一樣，人均(jun)消費20-50不等。

5、湯汁飲用不一樣

冒菜(cai)的鍋(guo)底(di)通(tong)常(chang)由幾十種名貴香料(liao)精心熬制而成，湯料(liao)多以豬骨(gu)為(wei)原料(liao)，輔以綠色調味品(pin)，為(wei)一(yi)次性鍋(guo)底(di)，湯可喝，味道鮮(xian)美，營養健康。

而(er)麻辣燙的(de)鍋底(di)一直處(chu)于煮沸狀態，多人(ren)(ren)涮食，營養價(jia)值(zhi)基本上已經流失(shi)，所以吃麻辣燙時，鮮有人(ren)(ren)喝湯。

如何區分麻辣燙和冒菜

冒(mao)菜和(he)麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙都(dou)(dou)屬(shu)于(yu)火鍋的(de)(de)延伸，它(ta)們(men)能(neng)配的(de)(de)食材(cai)比(bi)較多，看起來十(shi)分相似，想要區(qu)分它(ta)們(men)，就(jiu)要從他們(men)的(de)(de)不同(tong)點來區(qu)分。首先，冒(mao)菜是(shi)要配米飯(fan)的(de)(de)，而麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙不用(yong)。其次，冒(mao)菜的(de)(de)湯非(fei)常鮮美，可以(yi)直接(jie)喝，麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙的(de)(de)湯一(yi)(yi)般情(qing)況下不能(neng)喝，即使能(neng)喝，味(wei)道也很差。最后，冒(mao)菜既可以(yi)單獨一(yi)(yi)個人吃(chi)，也可以(yi)一(yi)(yi)群(qun)人吃(chi)，麻(ma)(ma)辣(la)(la)燙都(dou)(dou)是(shi)一(yi)(yi)個人一(yi)(yi)份，感(gan)興趣的(de)(de)朋友可以(yi)兩種都(dou)(dou)試一(yi)(yi)試自行比(bi)較一(yi)(yi)下它(ta)們(men)的(de)(de)不同(tong)。