一、水果八寶飯的做法和配料

水(shui)果八寶(bao)(bao)飯(fan)，顧(gu)名思義就是以水(shui)果為主要(yao)食材(cai)制作(zuo)而成(cheng)的八寶(bao)(bao)飯(fan)。過去傳統的八寶(bao)(bao)飯(fan)是用紅棗、桂圓、紅綠絲等食材(cai)，隨著生活水(shui)平的提高(gao)，現代人對于食物的色香味和(he)營養搭配有了(le)更高(gao)的要(yao)求，因(yin)此(ci)選擇用水(shui)果來代替傳統食材(cai)。

水(shui)果(guo)八寶飯(fan)的(de)配料主要是各種(zhong)水(shui)果(guo)，包(bao)括：象(xiang)征(zheng)福(fu)壽的(de)桃子、象(xiang)征(zheng)多(duo)子的(de)石榴(liu)、象(xiang)征(zheng)多(duo)福(fu)的(de)佛手(shou)、象(xiang)征(zheng)吉祥的(de)橘(ju)子、與(yu)利同音的(de)梨(li)、閩南話中與(yu)旺來(lai)諧音的(de)鳳(feng)梨(li)（菠(bo)蘿）等。

做法：

1、糯米提前泡好，一般浸泡4個小時左右，能用手指很容易掐(qia)成粉狀即(ji)可。

2、將(jiang)糯米放(fang)入電(dian)飯煲或(huo)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，加(jia)水(shui)比平常(chang)煮(zhu)飯要少(shao)一些。

3、準備一只碗，碗內(nei)抹上一層(ceng)豬油(you)，然后切一個黃桃(tao)和獼猴桃(tao)做(zuo)成豆果的樣式(shi)做(zuo)一個擺(bai)盤。

4、將水果(guo)和蜜(mi)餞切碎，與一部分混合(he)了白砂糖的糯(nuo)米(mi)飯混合(he)，其他糯(nuo)米(mi)飯鋪(pu)在(zai)碗底(di)和四周(zhou)，留一個(ge)洼(wa)。

5、在糯(nuo)米(mi)飯(fan)中(zhong)間(jian)填入(ru)混合好(hao)的蜜(mi)餞(jian)、水果和糯(nuo)米(mi)飯(fan)，再(zai)鋪上一層糖糯(nuo)米(mi)。

6、將鋪(pu)好的糯米飯(fan)放上蒸鍋(guo)，或者(zhe)隔(ge)水燉(dun)，蒸個20-25分鐘左(zuo)右。

7、起鍋，將糯米飯倒扣在盤子中就(jiu)可以食用了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、水果八寶飯的做法竅門有哪些

制作水果(guo)八(ba)寶飯(fan)與(yu)做(zuo)普通八(ba)寶飯(fan)的(de)方法類似，主要是將一些傳統(tong)的(de)食材換(huan)成(cheng)了(le)營養又可口的(de)水果(guo)，做(zuo)水果(guo)八(ba)寶飯(fan)的(de)技巧有：

1、 糯(nuo)米(mi)要(yao)浸泡(pao)至少四(si)個小時，這(zhe)樣才能讓(rang)糯(nuo)米(mi)充分吸水，讓(rang)糯(nuo)米(mi)完全泡(pao)開，這(zhe)樣口感(gan)會比(bi)沒(mei)泡(pao)開的要(yao)好很多。

2、我們做八寶飯的(de)(de)時(shi)候(hou)一定(ding)要在碗(wan)里面刷一層油(you)(you)，如果家(jia)里面沒有豬油(you)(you)的(de)(de)話，可(ke)以刷一些別的(de)(de)油(you)(you)，只要沒什么(me)味道就可(ke)以了，例(li)如黃油(you)(you)、玉(yu)米油(you)(you)、色拉油(you)(you)等等的(de)(de)。

3、 八寶飯的時候想要加什么水果可以(yi)(yi)自(zi)(zi)己(ji)決定的，喜歡吃什么水果可以(yi)(yi)多加一些什么，也可以(yi)(yi)在上面撒(sa)一些芝麻(ma)，這些都是可以(yi)(yi)隨意(yi)搭配的，根據自(zi)(zi)己(ji)和家人(ren)的口味來就行了。

4、 最后蒸(zheng)(zheng)糯米的時(shi)間(jian)不要(yao)太長，因為我們之前(qian)已經將糯米做(zuo)熟了，這時(shi)候蒸(zheng)(zheng)的主要(yao)目的是為了讓其他食材(cai)蒸(zheng)(zheng)得(de)更好吃一些。

5、 在(zai)做八寶(bao)飯的時候(hou)可以(yi)在(zai)碗底裝飾一些(xie)水果，擺(bai)成好看的形狀或(huo)樣式(shi)，這(zhe)樣當我(wo)們把八寶(bao)飯倒出來(lai)時，就能看到我(wo)們放的水果的位置，裝飾一下(xia)更漂亮(liang)了(le)。