一、黃米八寶飯的家常做法和配料

大(da)黃米(mi)也叫糜子(zi)，是(shi)(shi)生長(chang)于(yu)我國北方的(de)(de)一種農作物(wu)，粘粘的(de)(de)、糯糯的(de)(de)，非常(chang)適合用來(lai)做八(ba)(ba)寶(bao)飯，黃米(mi)八(ba)(ba)寶(bao)飯的(de)(de)制作方法是(shi)(shi)：

配料：大黃米、白糖、大棗、葡萄干、豆沙餡、花(hua)生仁、西瓜(gua)子仁、花(hua)生油。

做法：

1、處理食材，把紅棗和(he)葡萄干、花生仁(ren)用(yong)溫水泡(pao)開(kai)洗(xi)凈，把泡(pao)好的紅棗切(qie)成小塊，葡萄干、花生仁(ren)、西瓜(gua)子仁(ren)控干水分備用(yong)。

2、黃(huang)米淘洗兩遍，放入(ru)電飯鍋(guo)，添適量水蒸熟(shu)，水多會更(geng)軟糯。

3、蒸好后(hou)別急著(zhu)打開，再多(duo)燜個10-15分鐘，這時(shi)可以準備其他食(shi)材。

4、準備一(yi)只碗(wan)，用刷子沿(yan)著碗(wan)的邊緣抹(mo)上(shang)一(yi)層油防止粘碗(wan)。把(ba)葡(pu)萄(tao)干(gan)、紅棗、花生(sheng)仁(ren)、西瓜子仁(ren)均勻的放(fang)在(zai)碗(wan)底。

5、炒鍋里(li)放少許花生油，油五六成熱時倒入(ru)蒸好的(de)黃米飯，小(xiao)火(huo)來回翻炒幾(ji)下(xia)，倒入(ru)白糖(tang)，小(xiao)火(huo)翻炒至白糖(tang)全部溶化。

6、把炒好的黃米飯盛入剛才鋪好葡萄干等的碗里，蓋住葡萄干。

7、在(zai)黃(huang)米飯中間放入適量豆沙餡，再鋪一(yi)層黃(huang)米飯，用(yong)鏟子把(ba)米飯壓實整(zheng)形。

8、不(bu)吃的(de)(de)話可以用保鮮膜放入冰箱冷藏(zang)，吃的(de)(de)時候(hou)直(zhi)接(jie)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)20分鐘，蒸(zheng)透后倒(dao)扣在盤子里即可。

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二、黃米八寶飯含糖量高嗎

黃(huang)米(mi)八寶飯的熱量每一(yi)百克(ke)約(yue)為233大卡，即(ji)937.5千焦(jiao)，約(yue)占中國營養學會推薦(jian)的普(pu)通成(cheng)年人保持健康每天所需(xu)攝入(ru)總熱量的10%，此外，八寶飯的各色豆子(zi)都屬于碳水(shui)化合物(wu)，又稱為糖(tang)原，是(shi)人體能量的提供來源，因此黃(huang)米(mi)八寶飯的含糖(tang)量和(he)熱量都是(shi)比較高的，應適量食用(yong)，不(bu)建議(yi)一(yi)次(ci)食用(yong)太多(duo)。

三、黃米八寶飯的功效

黃米又(you)稱黍、糜子、黃米、夏小(xiao)(xiao)米、黃小(xiao)(xiao)米，富含(han)蛋(dan)白質、碳水化合物、B族(zu)維(wei)生素、維(wei)生素E、鋅、銅、錳等(deng)(deng)營養元素，具有(you)補(bu)(bu)虛(xu)(xu)損(sun)、益(yi)精氣、潤肺(fei)補(bu)(bu)腎(shen)等(deng)(deng)功效，適合久病體虛(xu)(xu)或(huo)虛(xu)(xu)勞患者的(de)補(bu)(bu)益(yi)。此外，黃米還(huan)能潤滑(hua)腸道，刺激排便，對于(yu)陽盛陰(yin)虛(xu)(xu)、夜不得眠、久泄胃弱、凍瘡(chuang)、疥瘡(chuang)、毒(du)(du)熱、毒(du)(du)腫等(deng)(deng)癥有(you)一定的(de)食療作用(yong)。