一、秋刀魚刺多嗎

秋刀魚是海魚，它(ta)的刺(ci)并不(bu)多，若(ruo)想(xiang)使(shi)用(yong)可以直接紅燒，味道(dao)比較好。它(ta)體內含有豐富的脂(zhi)肪酸，蛋白質，維生素(su)等，營養豐富。平時(shi)可經常購買食(shi)用(yong)，多吃對(dui)身體有好處。聽(ting)它(ta)的名(ming)字(zi)也能知(zhi)道(dao)它(ta)適合在秋天食(shi)用(yong)，秋天是(shi)它(ta)長(chang)得最好的季(ji)節，此時(shi)的營養價(jia)值更高，常食(shi)用(yong)可預防許多疾(ji)病。

二、秋刀魚怎么處理干凈

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1、新鮮秋刀魚(yu)(yu)處(chu)理的(de)時(shi)候(hou)，將(jiang)魚(yu)(yu)放在水(shui)中，將(jiang)魚(yu)(yu)身洗干凈(jing)、魚(yu)(yu)鰓(sai)去掉就好，將(jiang)魚(yu)(yu)用(yong)鹽腌(a)一下，烤完或(huo)者煎完直(zhi)接吃。

2、如果吃不慣這(zhe)種(zhong)味(wei)道，也可以把(ba)內臟(zang)什么的(de)取出來(lai)，去除內臟(zang)的(de)方法就是從魚鰓處(chu)插入魚肚，卷出內臟(zang)和鰓。

3、將魚(yu)(yu)清洗前放(fang)入八(ba)成熱(re)的水里燙一(yi)下撈出，輕輕刮(gua)去(qu)魚(yu)(yu)身(shen)上粘液(ye)，將魚(yu)(yu)肚推(tui)開(kai)，用刀(dao)在(zai)脊骨(gu)旁(pang)劃一(yi)刀(dao)。

三、秋刀魚怎么做不腥

1、秋刀魚剖(pou)開肚子，洗(xi)凈瀝凈水，大蒜去皮，切成(cheng)薄(bo)片。

2、用(yong)利刀在(zai)魚身上(shang)，每(mei)隔2厘米切一條刀印以便入味。

3、用鹽將魚(yu)身上抹勻，腌制(zhi)5分(fen)鐘(zhong)。

4、將大蒜(suan)片插(cha)入一面的刀(dao)痕中。

四、秋刀魚怎么處理內臟

1、冰凍秋刀魚如何處理

如果秋刀魚是冰(bing)凍(dong)的(de)，就先將魚解(jie)凍(dong)洗(xi)干凈，然后按(an)照(zhao)以下步驟來處理：

①將魚肚子剖開，掏出內臟，并(bing)且去(qu)掉(diao)黑膜，把頭部(bu)斬斷丟(diu)掉(diao)；

②將魚肚攤開，用刀(dao)在脊骨旁劃一刀(dao)；

③從頭部位置(zhi)挑(tiao)起主骨，一(yi)邊(bian)提起往下扯，一(yi)邊(bian)借用刀子輔助壓住魚肉，把整(zheng)條主骨拆下來即(ji)可。

2、弄破魚膽怎么辦

如果不小心弄(nong)破的魚(yu)膽(dan)(dan)，要事先(xian)去掉苦味：膽(dan)(dan)汁(zhi)中產生的主要成分是膽(dan)(dan)汁(zhi)酸(suan)，因為它(ta)難容于(yu)水(shui)，所(suo)以滲入魚(yu)肉的膽(dan)(dan)汁(zhi)，用水(shui)是很難完全洗(xi)(xi)除的。純(chun)堿能與膽(dan)(dan)汁(zhi)酸(suan)發生反應，它(ta)們的生成物是膽(dan)(dan)汁(zhi)酸(suan)鈉(na)，它(ta)可(ke)溶(rong)于(yu)水(shui)。所(suo)以弄(nong)破了(le)魚(yu)膽(dan)(dan)，只要在沾了(le)膽(dan)(dan)汁(zhi)的魚(yu)肉上(shang)(shang)抹上(shang)(shang)些純(chun)堿粉，稍(shao)等片刻之(zhi)后，用水(shui)洗(xi)(xi)干凈，苦味便可(ke)消除。