一、鲅魚和秋刀魚味道是一樣的嗎
鲅魚(yu)和秋(qiu)(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)味道不(bu)一樣,秋(qiu)(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)味道鮮美,營養(yang)(yang)豐富,適合(he)蒸、煮、煎、烤等多(duo)種(zhong)(zhong)方(fang)法烹飪(ren),鲅魚(yu)肉(rou)多(duo)刺少,味道鮮美,營養(yang)(yang)豐富,而(er)且肉(rou)質堅實緊密(mi)。鲅魚(yu)和秋(qiu)(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)哪(na)個(ge)(ge)好吃(chi)?哪(na)個(ge)(ge)好吃(chi)不(bu)好說,畢竟每個(ge)(ge)人的喜好不(bu)一樣,相比之下大多(duo)數人應該(gai)更喜歡秋(qiu)(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)。無論是哪(na)種(zhong)(zhong)魚(yu),都是營養(yang)(yang)比較豐富的,含有蛋白質以(yi)及(ji)不(bu)飽和脂肪酸,可(ke)以(yi)提高免疫力(li)以(yi)及(ji)增強智力(li)的發育。
二、鲅魚和秋刀魚的區別
1、鲅魚和秋刀魚的科屬區別
鲅魚:鲅魚為動物界、脊(ji)索(suo)動物門、脊(ji)索(suo)動物亞門、硬骨魚綱、鱸(lu)形目、鲅科、馬鮫(jiao)魚屬暖性上層魚類。
秋刀(dao)魚(yu)(yu):秋刀(dao)魚(yu)(yu)為(wei)動(dong)(dong)物界(jie)、脊索(suo)動(dong)(dong)物門、脊椎動(dong)(dong)物亞門、硬骨魚(yu)(yu)綱、輻鰭亞綱、頜針(zhen)魚(yu)(yu)目(mu)、頜針(zhen)魚(yu)(yu)亞目(mu)、竹刀(dao)魚(yu)(yu)科、秋刀(dao)魚(yu)(yu)屬表層洄(hui)游性魚(yu)(yu)類。
2、鲅魚和秋刀魚的形態區別
鲅(ba)魚(yu):鲅(ba)魚(yu)體(ti)長(chang)(chang)而側(ce)(ce)扁,呈(cheng)紡錘形(xing),一(yi)般體(ti)長(chang)(chang)為25~50厘米、體(ti)重300~1000克(ke),最大(da)個(ge)體(ti)長(chang)(chang)可達1米、重4.5千克(ke)以上。尾柄細(xi),每側(ce)(ce)有(you)3個(ge)隆(long)起(qi)脊,以中央(yang)脊長(chang)(chang)而且最高(gao)。頭長(chang)(chang)大(da)于體(ti)高(gao)。口大(da),稍傾(qing)斜,牙(ya)尖利(li)而大(da),排列(lie)稀疏。體(ti)被細(xi)小(xiao)圓(yuan)鱗(lin),側(ce)(ce)線呈(cheng)不規則的波浪狀(zhuang)。體(ti)側(ce)(ce)中央(yang)有(you)黑色圓(yuan)形(xing)斑點(dian)。背鰭(qi)(qi)2個(ge),第一(yi)背鰭(qi)(qi)長(chang)(chang),有(you)19~20個(ge)鰭(qi)(qi)棘,第二背鰭(qi)(qi)較短,背鰭(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)之后各有(you)8~9個(ge)小(xiao)鰭(qi)(qi)。胸鰭(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)短小(xiao)無硬棘。尾鰭(qi)(qi)大(da)、深叉形(xing)。
秋(qiu)刀(dao)魚(yu):秋(qiu)刀(dao)魚(yu)體(ti)(ti)型(xing)細圓,棒狀。背鰭(qi)后有5~6個小鰭(qi),臀鰭(qi)后有6~7個游離小鰭(qi)。兩(liang)頗多突起,但不呈(cheng)長緣狀,牙細弱。體(ti)(ti)背部(bu)深(shen)藍色(se),腹部(bu)銀白色(se),吻端與尾(wei)柄后部(bu)略帶(dai)黃色(se)。體(ti)(ti)背部(bu)及側上方為暗灰青色(se),腹側面(mian)銀白色(se)。體(ti)(ti)側中央(yang)具一銀藍色(se)縱帶(dai)。體(ti)(ti)長可達(da)35厘(li)米。
3、鲅魚和秋刀魚的產地區別
鲅(ba)魚:鲅(ba)魚分(fen)布(bu)于北太平洋西部,我國產于東海(hai)、黃(huang)海(hai)和渤(bo)海(hai),主(zhu)要漁場有(you)舟山、連云港外海(hai)及山東南部沿海(hai),每年的4~6月份為春汛(xun),7~10月份為秋(qiu)汛(xun),5~6月份為旺(wang)季。
秋刀魚:秋刀魚分(fen)布于北(bei)太(tai)平洋(yang)區,包括(kuo)日(ri)本海(hai)、阿拉斯加、白令海(hai)、加利福(fu)尼(ni)亞州、墨西(xi)哥(ge)等海(hai)域。北(bei)緯67~18度,東經(jing)137~西(xi)經(jing)108度,喜歡(huan)的(de)水(shui)溫是(shi)攝氏15~18度,我國主要分(fen)布在黃(huang)海(hai)和山東東岸。
4、鲅魚和秋刀魚的功效區別
鲅魚(yu):鲅魚(yu)其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,有(you)補(bu)氣、平咳作用,對(dui)(dui)體(ti)弱(ruo)咳喘有(you)一(yi)定(ding)療(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao),還具有(you)提神和防衰(shuai)老(lao)等(deng)(deng)食療(liao)(liao)(liao)功(gong)能,常(chang)食對(dui)(dui)治療(liao)(liao)(liao)貧(pin)血、早衰(shuai)、營養不良、產后(hou)虛弱(ruo)和神經衰(shuai)弱(ruo)等(deng)(deng)癥(zheng)會有(you)一(yi)定(ding)輔助(zhu)療(liao)(liao)(liao)效(xiao)(xiao)。
秋刀魚(yu):秋刀魚(yu)體內含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質、脂肪(fang)(fang)酸(suan),屬于高脂肪(fang)(fang)、高蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)海(hai)水(shui)魚(yu)類。據分析,秋刀魚(yu)含有人(ren)體不可缺少的(de)(de)(de)二(er)(er)十碳(tan)五烯(xi)酸(suan)、二(er)(er)十二(er)(er)碳(tan)六(liu)烯(xi)酸(suan)等不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan),EPA、DHA有抑制高血壓、心(xin)肌梗塞(sai)、動(dong)脈硬化的(de)(de)(de)作用。