一、秋刀魚怎么做好吃
秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)最常見的(de)(de)烹制方(fang)式是將整條魚(yu)(yu)鹽烤，在日(ri)本比較流(liu)行。秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)魚(yu)(yu)腸有苦味，但(dan)是大多(duo)數食客并(bing)不把魚(yu)(yu)腸去(qu)除(chu)，而是用醬油或檸(ning)檬(meng)汁(zhi)來給鹽烤秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)調(diao)味。他(ta)們認為醬油的(de)(de)咸鮮味或檸(ning)檬(meng)的(de)(de)酸味與(yu)魚(yu)(yu)本身的(de)(de)苦味相(xiang)結合，才是秋(qiu)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)最佳(jia)風味。
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此外，鹽烤秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)也是(shi)韓國(guo)料(liao)理中的(de)一道菜肴(yao)。蒲燒秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)是(shi)另一種比較常(chang)見的(de)烹制方(fang)式。秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)生(sheng)魚(yu)(yu)片開始逐漸流行起來。秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)壽司則(ze)并不是(shi)全日(ri)本十分普及的(de)菜式，制作秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)壽司用(yong)的(de)秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)肉(rou)要先用(yong)鹽和(he)醋（有時用(yong)檸(ning)檬汁）進(jin)行腌制后方(fang)可食用(yong)。
二、秋刀魚的做法大全
1、香煎秋刀魚
準備食材：
秋(qiu)刀魚(yu)2條，食(shi)鹽適(shi)量，蠔油適(shi)量，橄欖油適(shi)量，黑胡椒少許，辣椒粉(fen)適(shi)量，孜然適(shi)量，檸檬半個
具體做法：
①將秋刀魚(yu)清洗(xi)干凈去掉內臟(zang)，加入鹽(yan)、黑胡椒(jiao)、切片的檸檬腌(a)制1個小時；
②將煎鍋燒熱倒入少(shao)許橄欖油將腌好的秋刀魚放入鍋中并(bing)涮上蠔油煎至皮微焦翻轉另一面（注(zhu)只可(ke)翻一次，否則魚皮會(hui)粘掉）；
③繼續煎至魚(yu)(yu)肉(rou)微焦(jiao)，擠檸檬汁在(zai)魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)，并撒上(shang)辣椒面(mian)和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
2、烤秋刀魚
準備食材：
秋(qiu)刀(dao)魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油適量，燒烤料適量
具體做法：
①先把(ba)秋(qiu)刀(dao)魚(yu)清理(li)干凈，去除魚(yu)鱗和(he)內臟(zang)，在秋(qiu)刀(dao)魚(yu)兩(liang)側都切(qie)上幾刀(dao)，這(zhe)樣(yang)方(fang)便入(ru)(ru)味(wei)，用少許鹽(yan)在秋(qiu)刀(dao)魚(yu)兩(liang)側均勻地抹上，這(zhe)樣(yang)更入(ru)(ru)味(wei)；
②蔥(cong)(cong)切絲，姜切片，把蔥(cong)(cong)絲和姜片塞到秋刀(dao)魚的肚子里(li)，腌制30分鐘；
③腌好后(hou)，用(yong)(yong)廚房用(yong)(yong)紙將秋刀魚(yu)身(shen)上的(de)水分(fen)吸干，接著用(yong)(yong)刷子在秋刀魚(yu)兩側(ce)均勻(yun)地刷上食用(yong)(yong)油(you)；
④烤箱180度(du)，上下火，中層，將刷(shua)好(hao)食用油的秋(qiu)刀魚(yu)入烤箱烤40分鐘；
⑤烤20分鐘(zhong)的(de)時候，將其取出(chu)來兩面(mian)再次刷一遍食用油(you)，并撒上(shang)燒烤料，不能吃辣的(de)可(ke)以不撒燒烤料，直接刷油(you)烤；
⑥最后再次入烤箱烤20分(fen)鐘，至烤熟出(chu)爐(lu)享(xiang)用吧。
3、紅燒秋刀魚
準備食材：
秋刀(dao)魚2條，豬肉餡(xian)適(shi)(shi)量(liang)，蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)，姜5克(ke)，八角適(shi)(shi)量(liang)，老抽(chou)適(shi)(shi)量(liang)，白糖3克(ke)，五香粉適(shi)(shi)量(liang)
具體做法：
①秋刀魚去腸洗凈，切成(cheng)幾段，蔥(cong)姜切末，平鍋熱后煎(jian)秋刀魚，兩面金(jin)黃(huang)即可，用老抽白(bai)糖干煸(bian)一下肉餡(xian)；
②另支鍋把蔥姜大料爆香，放入煸好的肉餡，秋刀(dao)魚(yu)，加水(shui)紅燒；
③期間(jian)放一點五香粉和老(lao)抽，直到水分燒干為止！
4、蜜汁烤秋刀魚
準備食材：
秋刀(dao)魚2條，姜(jiang)適量，料(liao)酒2克，烤肉醬2湯(tang)匙，蒸(zheng)魚豉油1湯(tang)匙，李錦(jin)記蜜汁適量
具體做法：
①秋刀(dao)魚(yu)去腮去內臟(zang)，沖洗干凈，瀝干水(shui)分(fen)，先用料酒和蒸魚(yu)豉油抹遍全身(shen)里(li)外，再用李(li)錦記(ji)蜜汁烤肉醬涂滿(man)里(li)外腌制半小時以上；
②烤箱(xiang)預熱220度(du)，將(jiang)魚置于錫紙(zhi)上，用姜絲撒在魚肚里及(ji)外面，并將(jiang)腌料汁澆在魚身(shen)上，可將(jiang)錫紙(zhi)包起，放在烤盤上入烤箱(xiang)上層烤制，約25分鐘即可出爐。
③也可以烤至中途時將錫(xi)紙打(da)開(kai)，烤至魚(yu)皮表面焦黃。一干一濕風味(wei)皆(jie)有不同(tong)！
5、孜然烤秋刀魚
準備食材：
秋刀魚9條，檸檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶匙，鹽適量，油適量
具體做法：
①秋刀魚處理干(gan)凈瀝干(gan)，兩面各劃(hua)一下(xia)，魚身上抹上鹽，擠(ji)上檸檬汁，腌30分(fen)鐘左右；
②把(ba)秋刀魚擦干(gan)水分，放(fang)烤盤上，刷一層(ceng)油，撒(sa)上孜然粉，再撒(sa)點辣椒粉；
③放(fang)入預熱烤箱200度(du)上(shang)下火(huo)先烤約15分鐘，拿(na)出來翻面，再撒上(shang)孜然粉和辣(la)椒粉，放(fang)回(hui)去再烤10分鐘。
6、鹽燒秋刀魚
準備食材：
秋刀(dao)魚2條，色拉油適(shi)量，食鹽適(shi)量
具體做法：
①將秋(qiu)刀(dao)魚去除內臟，洗凈，用廚(chu)房用紙(zhi)吸干秋(qiu)刀(dao)魚身上(shang)的水分(fen)，在魚的表面(mian)輕輕的劃上(shang)幾刀(dao)，涂滿(man)鹽，腌上(shang)2個小時；
②烤(kao)箱預(yu)熱，200℃中(zhong)層(ceng)烤(kao)10分鐘，將魚(yu)取(qu)出涂一層(ceng)油(you)，翻(fan)面再(zai)繼續烤(kao)5分鐘；
③再(zai)(zai)將(jiang)魚取(qu)出(chu)，翻(fan)面(mian)再(zai)(zai)繼(ji)續烤5分鐘即可。
秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)肉質鮮美，有著深(shen)海魚(yu)(yu)(yu)類的(de)(de)獨特之處，秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)做(zuo)法(fa)有很(hen)多(duo)，以上為大(da)家(jia)詳細介(jie)紹了(le)幾種(zhong)秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)家(jia)常做(zuo)法(fa)，希望能在追求美食的(de)(de)道路上幫助到(dao)大(da)家(jia)。
