一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚含有EPA和DHA，可降低(di)血膽固醇(chun)(chun)、三醇(chun)(chun)肝油脂，且降低(di)血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動脈硬(ying)化者。

2、含有的(de)豐富的(de)維生素B可以延緩衰老。

3、秋刀魚背上肉(rou)色發黑(hei)的部分，含(han)有很多防治貧血的維生素B12 。

4、秋(qiu)刀魚體內含(han)有(you)豐富的蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸和維(wei)生素等營養元素，它的蛋白質含(han)量(liang)是所有(you)魚中的第(di)一名。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為秋(qiu)刀(dao)魚中的廿(nian)碳(tan)五烯酸(suan)(EPA)、廿(nian)二碳(tan)六烯酸(suan)(DHA)等不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，有明(ming)顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚中含(han)有廿二碳(tan)六烯(xi)酸(DHA)，DHA被人們(men)稱之(zhi)謂腦(nao)黃(huang)金，是(shi)人類大腦(nao)和中樞(shu)神經系統發育必需的營養(yang)素(su)，有利于嬰幼兒的腦(nao)部發育。

3、預防夜盲癥

秋(qiu)刀魚(yu)還能預(yu)防夜盲癥，秋(qiu)刀魚(yu)中含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素A，而維生(sheng)素A的(de)主要功(gong)能之一就是維持正常的(de)視覺功(gong)能，這也(ye)是為什么多吃秋(qiu)刀魚(yu)可以預(yu)防夜盲癥的(de)原因(yin)。

4、預防衰老

秋刀魚能(neng)抗(kang)衰老(lao)，這是(shi)因為秋刀魚中含(han)有豐富的維(wei)生素E，同(tong)時(shi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量也(ye)非常豐富，維(wei)生素E能(neng)減緩細(xi)胞(bao)衰老(lao)，能(neng)減少皺紋，蛋白(bai)(bai)質(zhi)則是(shi)構成人(ren)體細(xi)胞(bao)的主要物質(zhi)之一，滋(zi)潤與滋(zi)補(bu)同(tong)時(shi)進(jin)行，防衰老(lao)的效(xiao)果就得以(yi)體現了。

5、滋補功效

秋(qiu)刀(dao)魚因為(wei)其豐富(fu)的(de)營(ying)養(yang)含(han)量，所以(yi)有不(bu)錯的(de)滋補(bu)效(xiao)果，日諺有云“秋(qiu)刀(dao)魚一上市，按摩(mo)師就失業了”，說的(de)就是秋(qiu)刀(dao)魚的(de)滋補(bu)功效(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚(yu)不能和梨(li)一起吃：梨(li)是微寒性的食物，秋刀魚(yu)也是寒涼的食物，兩者一同吃或會導(dao)致傷胃(wei)腹瀉。

秋刀魚(yu)不能(neng)柿(shi)子(zi)一起(qi)吃：柿(shi)子(zi)是(shi)寒性食物(wu)，魚(yu)也是(shi)。柿(shi)子(zi)和秋刀魚(yu)一起(qi)吃之后(hou)寒性加倍，更加傷脾胃。柿(shi)子(zi)中(zhong)的(de)鞣酸(suan)和魚(yu)肉的(de)蛋(dan)白質相遇，產生(sheng)不能(neng)被人體消化的(de)鞣酸(suan)蛋(dan)白，這類物(wu)質在腸胃道中(zhong)發酵滯留，造成食物(wu)中(zhong)毒(du)、腹瀉嘔吐等問題。

秋刀魚(yu)不能和花生一起吃：秋刀魚(yu)和花生一起吃會導致腹瀉，花生中的脂肪含量很高，如果吃花生后(hou)再食(shi)用寒涼的秋刀魚(yu)或者(zhe)會導致腹瀉，尤其是脾胃虛(xu)弱的人要(yao)少吃。

秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)不能和香瓜一起吃(chi)：香瓜和秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)都(dou)是(shi)寒涼的食物，一起吃(chi)會有損(sun)于腸胃，造成腸胃不適。

2、什么人不能吃秋刀魚

一般(ban)人群均可食用。但以(yi)下人群不(bu)適(shi)合吃秋(qiu)刀魚：

①過(guo)敏體(ti)質的人(ren)也不宜吃，若食之(zhi)不僅會(hui)加重病情，而且還可能會(hui)伴(ban)發風疹塊(kuai)、腹痛(tong)以及腹瀉等癥狀。

②出血(xue)性患者不(bu)宜多吃(chi)秋(qiu)刀魚。因為秋(qiu)刀魚肉中含有二(er)十(shi)碳(tan)六烯酸可(ke)抑(yi)制血(xue)小板凝(ning)集，會加重出血(xue)癥狀，少吃(chi)或不(bu)吃(chi)魚為佳。

③痛風(feng)(feng)患者不宜吃秋刀魚(yu)(yu)。這是因為人體(ti)內的嘌呤代謝發生(sheng)障礙時引起痛風(feng)(feng)，主要表現為高(gao)尿(niao)酸血癥(血液中尿(niao)酸含(han)量過(guo)高(gao))，反(fan)復發作性(xing)關(guan)節炎與腎損害等，而魚(yu)(yu)類(lei)食品含(han)有(you)嘌呤類(lei)物質，可使病情加重，或導致舊病復發。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的廿碳五烯(xi)酸代謝物(wu)前(qian)列環素(su)能夠抑(yi)制血小板聚(ju)集，會對肝硬化病人(ren)的凝(ning)血作用造(zao)成障(zhang)礙，具有(you)出血傾(qing)向的肝硬化患(huan)者就(jiu)應高度警惕，不宜食用秋刀魚。