一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和月(yue)餅是有區(qu)別的(de)。雖然都(dou)屬(shu)于(yu)烘焙食(shi)品(pin)，二者在很多方面(mian)都(dou)是有很大的(de)區(qu)別的(de)。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一半比較(jiao)松脆，月(yue)餅的(de)話就(jiu)比較(jiao)軟，雖然軟，但(dan)是(shi)給人一種很厚實的(de)感覺(jue)。

2、結構

其(qi)次是蛋黃(huang)酥(su)結構(gou)一(yi)半(ban)有(you)很(hen)明(ming)顯(xian)的(de)的(de)四重結構(gou)，分別是餅皮、雪媚娘、紅豆沙和咸蛋黃(huang)，每一(yi)層都有(you)每一(yi)層獨(du)特(te)的(de)口味，月餅的(de)話就沒那么(me)明(ming)顯(xian)了，甚(shen)至(zhi)因為(wei)口味的(de)不(bu)同制作工藝都不(bu)一(yi)樣(yang)。

3、口味

蛋黃酥(su)(su)吃起來酥(su)(su)酥(su)(su)的(de)，甜而不膩，讓(rang)人吃了還想吃。月餅的(de)話由于(yu)放的(de)配料過多的(de)緣故吧(ba)，吃幾口就覺得(de)很膩，讓(rang)人沒有再吃下去的(de)欲望。

4、熱季

蛋黃(huang)酥基本(ben)是(shi)一年(nian)四(si)季都會(hui)(hui)流(liu)行，一年(nian)四(si)季都可以(yi)吃到，而月餅的話基本(ben)是(shi)在(zai)中(zhong)秋節(jie)那段時(shi)間才(cai)會(hui)(hui)比(bi)較流(liu)行，也(ye)是(shi)那個時(shi)間段才(cai)會(hui)(hui)進入人們的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不(bu)知(zhi)，蛋黃(huang)酥熱量(liang)很(hen)高，一不(bu)小(xiao)心就會(hui)讓你攝入很(hen)多額外(wai)的(de)熱量(liang)，若消(xiao)耗不(bu)掉，就會(hui)轉化成多余的(de)脂(zhi)肪存積在體(ti)內，導致肥胖。

研究顯示(shi)，每(mei)100克蛋黃酥就有近400大卡的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)，相當于慢跑(pao)一小時(shi)，可(ke)想(xiang)而(er)(er)知它的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)有多高。在制(zhi)作蛋黃酥時(shi)，會(hui)用(yong)到(dao)奶(nai)油(you)、糖粉、植物油(you)、黃油(you)等高熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)原材料，而(er)(er)且(qie)加入(ru)的(de)(de)(de)量(liang)都不在少數，因此蛋黃酥才會(hui)有這么好(hao)的(de)(de)(de)口感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱量(大卡) 388.00

碳(tan)水(shui)化合物(克(ke)) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋白(bai)質(克) 11.70

纖(xian)維素(克) 0.80

維生素A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(ge)(大(da))蛋(dan)黃酥(su)(60.0克) 233大(da)卡

1個(小)蛋黃(huang)酥(35.0克) 136大卡

標(biao)準(100克(ke)) 388大(da)卡