一、蛋黃酥與月餅的區別

蛋黃酥和(he)月餅是(shi)有(you)區別(bie)的。雖然(ran)都屬于烘焙食品，二者在很多方面都是(shi)有(you)很大的區別(bie)的。

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一(yi)(yi)半(ban)比較松脆，月餅的話就比較軟，雖(sui)然軟，但是給人一(yi)(yi)種很厚實的感覺(jue)。

2、結構

其(qi)次(ci)是(shi)蛋(dan)黃酥結構一半有(you)很明(ming)(ming)顯的(de)的(de)四重(zhong)結構，分別是(shi)餅(bing)(bing)皮、雪媚(mei)娘、紅豆沙(sha)和咸(xian)蛋(dan)黃，每一層都(dou)有(you)每一層獨特的(de)口味，月餅(bing)(bing)的(de)話就沒那么(me)明(ming)(ming)顯了，甚至因為口味的(de)不同(tong)制作工藝(yi)都(dou)不一樣。

3、口味

蛋黃酥吃起(qi)來酥酥的，甜而不膩，讓(rang)人吃了還想吃。月餅(bing)的話(hua)由(you)于放(fang)的配料過多的緣故吧，吃幾(ji)口就覺得很膩，讓(rang)人沒有再(zai)吃下去的欲望。

4、熱季

蛋黃酥基本是一(yi)年四(si)季都(dou)(dou)會(hui)流行(xing)，一(yi)年四(si)季都(dou)(dou)可以吃到，而月餅(bing)的話(hua)基本是在中秋節那(nei)段(duan)時(shi)間才(cai)會(hui)比較流行(xing)，也是那(nei)個時(shi)間段(duan)才(cai)會(hui)進入人們(men)的視野。

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二、蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥(su)熱(re)量(liang)很高，一(yi)不小心就會讓你攝(she)入(ru)很多(duo)(duo)額外(wai)的(de)熱(re)量(liang)，若消耗不掉，就會轉化成多(duo)(duo)余(yu)的(de)脂肪(fang)存積在(zai)體(ti)內，導致肥胖。

研究顯示，每100克蛋黃酥就有近400大卡的(de)(de)熱(re)量(liang)，相當于慢跑(pao)一小時，可想而知它的(de)(de)熱(re)量(liang)有多高(gao)(gao)。在制作蛋黃酥時，會(hui)用到奶油(you)、糖粉、植物油(you)、黃油(you)等(deng)高(gao)(gao)熱(re)量(liang)的(de)(de)原(yuan)材(cai)料，而且加入的(de)(de)量(liang)都(dou)不在少(shao)數，因(yin)此(ci)蛋黃酥才會(hui)有這么好的(de)(de)口(kou)感。

三、蛋黃酥的營養成分

營養素含量 (每100克)

熱(re)量(大卡) 388.00

碳水(shui)化(hua)合物(克(ke)) 76.10

脂肪(克) 3.90

蛋白(bai)質(克) 11.70

纖(xian)維素(克) 0.80

維(wei)生(sheng)素A(微克) 33.00

度量單位熱量 (可食部分熱量)

1個(大(da))蛋黃酥(60.0克(ke)) 233大(da)卡

1個(小)蛋(dan)黃酥(su)(35.0克) 136大(da)卡

標準(100克) 388大卡