一、如何開一家米線店

1、找店面

一般(ban)來說，對(dui)于自主創業來說，是(shi)需要找中介或者(zhe)自己找看(kan)中的店(dian)鋪面談。如果選擇米(mi)線品(pin)牌加盟，總部會(hui)幫助加盟商搞定店(dian)面選址，省心省力。

2、辦證與裝修規劃

一是開(kai)始跑開(kai)店的執照，包括：工商、稅務(wu)、環保護(hu)、公(gong)安派出所、衛生防疫、消(xiao)防、城(cheng)管市(shi)容、食(shi)品藥(yao)品監督、物業等等相關部門的手續。

另一(yi)步(bu)是(shi)開(kai)始準備初步(bu)裝修，因為已經在談的(de)時候決定了如何裝修，只要(yao)一(yi)拿到鑰(yao)匙就可以馬上進行。初期裝修是(shi)按設計圖紙把管線布置好，包(bao)括空調、餐具柜(ju)、風扇等(deng)的(de)位置。

3、員工招聘與培訓

裝修的同時(shi)就要開始招聘(pin)了。現在用工荒(huang)，廚師(shi)、切(qie)配、服(fu)務(wu)員等都不(bu)好招，加上招聘(pin)不(bu)可能(neng)馬上就能(neng)找到合適的，所以要提前招聘(pin)，如果面試的時(shi)候覺得合適，就馬上定下(xia)來。

4、籌備開業

在準備(bei)開業的(de)后期，要將廚(chu)房的(de)備(bei)料打理(li)好(hao)，店(dian)里的(de)員工(gong)也需要做(zuo)裝修收尾工(gong)作(zuo)，打掃衛(wei)生等等，加盟商(shang)則需要進行人員分工(gong)，餐(can)具、制作(zuo)外(wai)賣傳單、開店(dian)的(de)慶典宣傳活動(dong)等等。

5、開業磨合

在開月的前三個月，店內的員(yuan)工開始進行磨合，一般會比較辛苦，需要剔除不和諧的、偷懶(lan)不干活等等，合理配置店里(li)的員(yuan)工，盡量(liang)發揮優點避免短(duan)處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品(pin)(pin)牌(pai)是(shi)非常的(de)多的(de)，每個品(pin)(pin)牌(pai)都在為了更(geng)(geng)好(hao)的(de)吸引顧(gu)客而不(bu)斷進(jin)取，若是(shi)想要(yao)更(geng)(geng)好(hao)的(de)獲(huo)得消費者的(de)青(qing)睞(lai)，有自己的(de)獨(du)特的(de)賣點是(shi)很具有競爭優勢(shi)的(de)。大眾對新奇的(de)，獨(du)特的(de)事物往往更(geng)(geng)好(hao)好(hao)奇心(xin)，對美食亦是(shi)如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷來(lai)(lai)是講“禮”的(de)，做生意同樣是如此。經營(ying)一家米線店(dian)，遇見(jian)的(de)來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的(de)顧客都來(lai)(lai)自不(bu)(bu)同的(de)地(di)區(qu)，相(xiang)應的(de)在個(ge)性上也(ye)都會有(you)(you)所不(bu)(bu)同。他們可能來(lai)(lai)自不(bu)(bu)同的(de)工薪(xin)階層，或是藍領，白領，也(ye)可能是農民或是清潔工等，這個(ge)時候，最重要的(de)就是要端正自身的(de)服(fu)務態度，不(bu)(bu)帶有(you)(you)色眼光看人，也(ye)不(bu)(bu)因他人所從(cong)事的(de)行業而對其有(you)(you)所輕視，認真為每一位顧客做好服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對(dui)于大(da)眾(zhong)來說，舒適干凈的(de)就餐環境往往更容易獲得顧(gu)客的(de)青(qing)睞(lai)。首先印象對(dui)任(ren)何(he)一(yi)個(ge)人，甚至是(shi)(shi)一(yi)個(ge)品牌來說都是(shi)(shi)很重(zhong)要(yao)的(de)，而店(dian)面(mian)的(de) 是(shi)(shi)環境非常重(zhong)要(yao)的(de)，它(ta)在很大(da)程度上影響了顧(gu)客的(de)直接觀感，也影響著顧(gu)客是(shi)(shi)否(fou)會愿意(yi)到店(dian)進行消費(fei)。試想，當你走(zou)進一(yi)家店(dian)，看見滿地(di)的(de)垃圾(ji)，桌上厚厚的(de)油漬，誰(shui)還能(neng)坦然自得的(de)享(xiang)受(shou)美食。

相反，當你走(zou)進店(dian)內，看到的(de)是整(zheng)整(zheng)齊齊的(de)桌椅擺放(fang)，地面整(zheng)潔的(de)沒有(you)任何垃圾，整(zheng)個就給人(ren)一種很輕松，自在的(de)感覺，莫(mo)名(ming)的(de)就讓(rang)人(ren)身心愉(yu)快，這樣的(de)環(huan)境是不(bu)是更(geng)讓(rang)人(ren)愿(yuan)意來(lai)呢？所(suo)以(yi)，不(bu)論是開(kai)米線店(dian)，做其它任何生(sheng)意也是如此，一定要非常的(de)注重品牌形象，爭(zheng)取首先次出(chu)現在大眾眼前就能(neng)夠留下(xia)良好(hao)的(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線(xian)仍(reng)是(shi)餐飲的(de)(de)一(yi)個小分類，而餐飲的(de)(de)核心(xin)本質又是(shi)什么(me)？優質新鮮(xian)的(de)(de)食材(cai)，美(mei)味的(de)(de)口感，實惠的(de)(de)價(jia)格。而餐飲美(mei)食較大的(de)(de)競爭性也就在于其產品的(de)(de)品質，沒有(you)好味道是(shi)永(yong)遠(yuan)也無法留住顧客的(de)(de)，這(zhe)是(shi)做餐飲類生(sheng)意最重要的(de)(de)一(yi)個決定性因(yin)素。

米線店雖然是(shi)餐(can)飲行業的一(yi)(yi)個小分類，但是(shi)作為傳統的美食，在市面上(shang)卻擁(yong)有廣闊的需求(qiu)空(kong)間，開設米線(xian)店是(shi)不(bu)錯的餐(can)飲之選。如果米線(xian)店生(sheng)意不(bu)好，這(zhe)個時候就需要好好的思考一(yi)(yi)下，自己(ji)是(shi)否做到(dao)位了，如果能夠(gou)做到(dao)以上(shang)四點，相信米線(xian)店生(sheng)意會越(yue)來越(yue)好。