一、如何開一家米線店

1、找店面

一(yi)般來說，對于(yu)自(zi)主創業(ye)來說，是需要(yao)找中介或者(zhe)自(zi)己(ji)找看中的店鋪(pu)面(mian)談。如(ru)果選擇米線品牌加盟(meng)，總(zong)部會幫助加盟(meng)商搞定店面(mian)選址，省(sheng)心(xin)省(sheng)力。

2、辦證與裝修規劃

一(yi)是開始跑開店(dian)的執(zhi)照，包括：工商(shang)、稅務、環保護、公安派出所、衛生防(fang)疫、消(xiao)防(fang)、城管市容、食品藥品監(jian)督、物業等(deng)等(deng)相關部(bu)門的手續。

另一(yi)步是開始準(zhun)備初步裝修，因為已經在談的時候決定(ding)了如何裝修，只(zhi)要一(yi)拿到鑰匙就(jiu)可(ke)以(yi)馬(ma)上進行。初期裝修是按設計圖紙把管線布置好(hao)，包括空調、餐具(ju)柜、風扇等的位置。

3、員工招聘與培訓

裝修(xiu)的(de)同時就要開始招(zhao)(zhao)聘了。現(xian)在用工荒，廚師、切配(pei)、服務員(yuan)等都不好招(zhao)(zhao)，加上(shang)招(zhao)(zhao)聘不可能馬上(shang)就能找到合適的(de)，所以要提前招(zhao)(zhao)聘，如果(guo)面試的(de)時候覺得(de)合適，就馬上(shang)定下來(lai)。

4、籌備開業

在準(zhun)備開業(ye)的(de)(de)后期，要將(jiang)廚房的(de)(de)備料打(da)理好，店里的(de)(de)員工也(ye)需(xu)要做裝修收尾工作，打(da)掃衛生等(deng)等(deng)，加盟(meng)商(shang)則需(xu)要進行(xing)人員分工，餐具、制作外賣傳單(dan)、開店的(de)(de)慶典宣傳活動等(deng)等(deng)。

5、開業磨合

在開月(yue)的前三個(ge)月(yue)，店內的員工(gong)開始進行磨合，一般會比(bi)較辛苦，需要剔除不(bu)和(he)諧的、偷(tou)懶不(bu)干(gan)活(huo)等等，合理配置店里的員工(gong)，盡量(liang)發揮優點避(bi)免短(duan)處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是(shi)非(fei)常(chang)的(de)多的(de)，每個品牌都在為了更(geng)(geng)好(hao)的(de)吸(xi)引顧客而不斷進取，若是(shi)想要更(geng)(geng)好(hao)的(de)獲得消費者(zhe)的(de)青(qing)睞，有自己(ji)的(de)獨特的(de)賣點是(shi)很(hen)具有競爭優勢的(de)。大眾(zhong)對新奇(qi)的(de)，獨特的(de)事物往往更(geng)(geng)好(hao)好(hao)奇(qi)心(xin)，對美食亦是(shi)如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人(ren)歷來(lai)是講(jiang)“禮”的(de)(de)(de)，做(zuo)生意同(tong)樣是如此。經營一(yi)(yi)家(jia)米線(xian)店，遇見的(de)(de)(de)來(lai)來(lai)往往的(de)(de)(de)顧客都(dou)來(lai)自(zi)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)地區(qu)，相應的(de)(de)(de)在(zai)個性上(shang)也(ye)都(dou)會有所不(bu)同(tong)。他們(men)可能來(lai)自(zi)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)工(gong)薪階層，或是藍領，白領，也(ye)可能是農民(min)或是清潔(jie)工(gong)等(deng)，這個時候(hou)，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)就是要(yao)端(duan)正自(zi)身的(de)(de)(de)服(fu)務態(tai)度，不(bu)帶有色眼光看(kan)人(ren)，也(ye)不(bu)因他人(ren)所從事的(de)(de)(de)行(xing)業而對其有所輕視(shi)，認真為每一(yi)(yi)位(wei)顧客做(zuo)好服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大眾來說，舒適干(gan)凈的(de)就餐環境往往更容易獲(huo)得顧(gu)(gu)客的(de)青睞。首先印象對任何一個人，甚至(zhi)是一個品(pin)牌(pai)來說都是很重(zhong)要(yao)的(de)，而店面的(de) 是環境非常重(zhong)要(yao)的(de)，它在很大程(cheng)度上影響了顧(gu)(gu)客的(de)直接觀感，也影響著顧(gu)(gu)客是否會(hui)愿(yuan)意到店進行消費。試想，當(dang)你(ni)走(zou)進一家(jia)店，看見滿(man)地(di)的(de)垃圾，桌上厚(hou)厚(hou)的(de)油漬，誰還(huan)能(neng)坦然(ran)自得的(de)享受美(mei)食。

相反，當你走(zou)進店(dian)內，看到(dao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)整(zheng)(zheng)(zheng)整(zheng)(zheng)(zheng)齊齊的(de)(de)(de)(de)桌椅擺放，地面整(zheng)(zheng)(zheng)潔(jie)的(de)(de)(de)(de)沒有任何垃(la)圾，整(zheng)(zheng)(zheng)個(ge)就給(gei)人(ren)一(yi)種很輕松，自在的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，莫名(ming)的(de)(de)(de)(de)就讓人(ren)身心愉快，這樣的(de)(de)(de)(de)環境是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)更讓人(ren)愿意來(lai)呢？所以，不(bu)論(lun)是(shi)(shi)開米線(xian)店(dian)，做其它任何生意也是(shi)(shi)如(ru)此，一(yi)定(ding)要非常的(de)(de)(de)(de)注(zhu)重品(pin)牌形(xing)象，爭(zheng)取首先次(ci)出現在大眾眼(yan)前就能夠留下(xia)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線仍是(shi)餐(can)飲(yin)的(de)(de)一個小分類，而餐(can)飲(yin)的(de)(de)核(he)心(xin)本(ben)質(zhi)又是(shi)什么？優質(zhi)新鮮的(de)(de)食(shi)材，美味的(de)(de)口感，實惠的(de)(de)價(jia)格。而餐(can)飲(yin)美食(shi)較大的(de)(de)競爭性(xing)也(ye)(ye)就在于其產品的(de)(de)品質(zhi)，沒有好味道是(shi)永遠也(ye)(ye)無法留(liu)住顧(gu)客(ke)的(de)(de)，這是(shi)做餐(can)飲(yin)類生(sheng)意(yi)最重要的(de)(de)一個決定性(xing)因素(su)。

米線店雖(sui)然是餐飲行業的一(yi)個小(xiao)分類，但是作(zuo)為傳統的美食，在市面(mian)上(shang)卻擁有廣闊的需(xu)求空間，開(kai)設(she)米線(xian)店(dian)是不錯的餐飲之選(xuan)。如果米線(xian)店(dian)生意不好，這個時候就需(xu)要好好的思考一(yi)下(xia)，自(zi)己是否做(zuo)到位了(le)，如果能夠做(zuo)到以上(shang)四點，相(xiang)信米線(xian)店(dian)生意會越來越好。