一、米線店如何選址

1、商圈是關鍵

所謂“商圈”，是指以店鋪(pu)的所在地為中(zhong)心，向四周(zhou)延伸至某一(yi)距離所形成的圓形消費區域。一(yi)般(ban)而言貨(huo)物的銷售通常要(yao)受一(yi)定(ding)(ding)的地理范圍(wei)的限制，也就(jiu)是貨(huo)物一(yi)般(ban)具有相對穩定(ding)(ding)的商圈，餐(can)飲行業(ye)尤(you)其如此。

不同的店鋪(pu)因(yin)為商品的種類、地(di)形和(he)地(di)域風光(guang)、經(jing)營規模(mo)、交通(tong)條(tiao)件以及顧客的層次等方面的不同，其商圈的形態和(he)規模(mo)存在著很大的差別。因(yin)此在米線加盟店店鋪(pu)選址時，一般會(hui)根據具體情況，確定合適的商圈，從(cong)而正確對店址進行定位。

2、選址要注意群聚效應

我們經常會(hui)看到，一家米線加(jia)盟店(dian)的旁(pang)邊(bian)，經常還會(hui)有(you)其他的米線店(dian)，這些(xie)相(xiang)關(guan)的店(dian)鋪聚集在一起，不僅(jin)沒有(you)因為相(xiang)互間的競爭而(er)被(bei)拖垮，反(fan)而(er)提(ti)高了目標消費群的關(guan)注度，從而(er)使相(xiang)互間的關(guan)系(xi)更(geng)加(jia)趨(qu)于穩定。

因為一(yi)條街(jie)上如果聚集(ji)著(zhu)很多米(mi)線(xian)店鋪，人們一(yi)旦想要(yao)吃米(mi)線(xian)自然而然的就會(hui)想到(dao)這條街(jie)。因此，在選(xuan)擇店址時(shi)(shi)，不(bu)但不(bu)擔心經營對(dui)手，必(bi)要(yao)時(shi)(shi)甚至要(yao)會(hui)和(he)競爭對(dui)手聯合起來(lai)。

3、“客源”=“財源”

對于一個創業者而(er)言，消費者的(de)消費是(shi)關鍵，看(kan)一個店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)位置(zhi)是(shi)否優越，首先就(jiu)要(yao)看(kan)它是(shi)否能(neng)帶來充(chong)足的(de)客流(liu)。“客源(yuan)”就(jiu)是(shi)“財源(yuan)”，將店(dian)鋪(pu)(pu)的(de)位置(zhi)選(xuan)在(zai)人流(liu)比較集(ji)中(zhong)的(de)商業區，雖然會有租金、競爭壓力(li)等困(kun)擾，但是(shi)店(dian)鋪(pu)(pu)比較集(ji)中(zhong)的(de)位置(zhi)，反而(er)有利于人氣(qi)的(de)積(ji)累，千(qian)萬不能(neng)因為這(zhe)些(xie)擔心而(er)將店(dian)鋪(pu)(pu)選(xuan)在(zai)偏遠(yuan)地區，這(zhe)樣做的(de)結(jie)果(guo)只(zhi)能(neng)是(shi)得不償失。

4、要從長遠處著眼

我們總是要(yao)用發(fa)展(zhan)變化的(de)(de)眼光看問題，并不是選(xuan)擇繁華(hua)的(de)(de)地(di)段就一定能夠掙錢，可能今天還是繁華(hua)商(shang)(shang)業(ye)街，明天就會變成(cheng)冷(leng)僻之地(di)。在選(xuan)擇米(mi)線(xian)加盟(meng)店(dian)店(dian)鋪(pu)時，就將店(dian)鋪(pu)的(de)(de)位置選(xuan)在了(le)一個人流密集、商(shang)(shang)業(ye)活動頻(pin)繁的(de)(de)“黃(huang)金”地(di)段，正當(dang)(dang)準備(bei)大(da)干一場時，市(shi)政府將這一地(di)區納入了(le)近期規劃(hua)的(de)(de)范圍，眾多(duo)的(de)(de)商(shang)(shang)戶(hu)紛(fen)紛(fen)撤出，原來的(de)(de)繁華(hua)再也不復當(dang)(dang)初的(de)(de)繁華(hua)了(le)。

可見，選址所要求的(de)(de)(de)不僅關注(zhu)現在的(de)(de)(de)狀況，更從(cong)區域長(chang)遠發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)角度進行考慮(lv)，不僅了解相應的(de)(de)(de)政策規劃的(de)(de)(de)變動，還要注(zhu)意未來的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)動向的(de)(de)(de)法規，就(jiu)不得(de)不說是一個非常有戰(zhan)略眼光的(de)(de)(de)政策了。

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二、米線店開在什么位置比較好

1、車站附近

來往的(de)(de)(de)乘客(ke)是(shi)要(yao)的(de)(de)(de)顧客(ke)群，其中有(you)上班職工，也有(you)學(xue)生(sheng)，待客(ke)的(de)(de)(de)方式要(yao)分不(bu)同對象而有(you)所不(bu)同，尤其要(yao)慎重處理定(ding)價。另外，假日的(de)(de)(de)顧客(ke)與(yu)平常不(bu)一樣，必須要(yao)有(you)所區別。顧客(ke)在此(ci)地段的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)等(deng)車(che)，因此(ci)快餐店最適宜。

2、公司商號集中區

該(gai)地(di)段以上班職工(gong)為最主(zhu)要(yao)的顧客，其光臨的目的不外(wai)乎洽談生意(yi)或(huo)聊(liao)天。如何應(ying)付午餐大批滯入的顧客，假(jia)日及周(zhou)(zhou)末生意(yi)清淡時(shi)如何提高營業周(zhou)(zhou)轉效率，是選擇該(gai)地(di)段而考慮的重點。

3、學生街

學生是此地(di)段的(de)(de)(de)主(zhu)要顧客(ke)。一天(tian)中沒有(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)高峰與清(qing)淡時段的(de)(de)(de)差(cha)異，但季節性的(de)(de)(de)差(cha)異卻相當大。學生利(li)用餐飲(yin)(yin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)動機(ji)，除了聊天(tian)，消(xiao)遣之外(wai)，還有(you)同學聚會(hui)或(huo)看書等(deng)。所以必須注意桌(zhuo)椅(yi)移動的(de)(de)(de)便利(li)，并(bing)準備書報雜志。列(lie)書型的(de)(de)(de)餐飲(yin)(yin)店(dian)(dian)及快餐店(dian)(dian)均適宜于此地(di)段。

4、商業鬧區

此(ci)地段是約會、聊天、逛街、休息動機不一的人士云集(ji)的場所，當然(ran)是開店最(zui)適當的地點，但也是大量投資的地段。該地段無論對(dui)(dui)什么(me)類型的店都(dou)適合，但必要條件(jian)是該店要有自己(ji)的特色，并且確實針對(dui)(dui)某(mou)些特定(ding)對(dui)(dui)象經營。由于周(zhou)末及假日(ri)顧客(ke)較多，因此(ci)必須靈(ling)活(huo)地運用小(xiao)時工。

5、住宅區

此地(di)段(duan)的(de)顧客(ke)(ke)以附(fu)近居(ju)民為主，待客(ke)(ke)重點是如(ru)何體現親切(qie)溫暖(nuan)感及(ji)提供新鮮美味(wei)的(de)餐飲性。若(ruo)是具有附(fu)近居(ju)民交誼中心的(de)功能，如(ru)設置(zhi)布告(gao)欄，主辦(ban)交游(you)、比賽等(deng)趣(qu)味(wei)性活動(dong)，則成功的(de)可能性更大。

6、市郊路段

近年來(lai)有些餐(can)飲(yin)業者在地價便(bian)宜的(de)地點(dian)蓋起特(te)(te)(te)殊餐(can)飲(yin)店(dian)，以其獨特(te)(te)(te)的(de)風格而獲(huo)得消費者的(de)喜(xi)愛。此(ci)外由于快餐(can)店(dian)在重(zhong)(zhong)要的(de)交通要道(dao)附(fu)近開設據點(dian)，也(ye)掀起了市郊(jiao)餐(can)飲(yin)市場的(de)新(xin)浪潮。隨著有車(che)階(jie)層人士的(de)日(ri)益增(zeng)多，市郊(jiao)地段也(ye)逐漸得到(dao)重(zhong)(zhong)視。在該地段餐(can)飲(yin)店(dian)必須(xu)設有停車(che)場，并且要有醒目引人的(de)廣告招牌。如果是專供便(bian)宜聚餐(can)的(de)大型餐(can)廳，提供有特(te)(te)(te)色的(de)餐(can)飲(yin)將(jiang)是此(ci)地段的(de)營(ying)業重(zhong)(zhong)點(dian)。

總之，開一家米線店必須(xu)配合(he)該地段(duan)的特點，考(kao)慮(lv)原(yuan)料(liao)的補給、人流多(duo)少、房(fang)租是否合(he)理等問題(ti)，撰寫最佳營業策略，并(bing)且經常(chang)注(zhu)意地段(duan)環境的變化(hua)，建立(li)金(jin)字(zi)招牌。