一、武大郎燒餅是饅頭嗎

看過《水滸傳》的朋友聽到燒餅就會聯想到武大郎，武大郎賣燒餅是眾所周知的，但實際上，武大郎當時賣的燒餅并不是我們今天傳統意義上的燒餅，而是另一種常吃的面食——饅頭。

可(ke)能(neng)很多朋友(you)都會覺(jue)得(de)荒誕，武大郎燒(shao)餅(bing)(bing)居然(ran)不是(shi)(shi)燒(shao)餅(bing)(bing)，但確實如此，書中寫到武大郎賣(mai)的(de)(de)是(shi)(shi)炊(chui)(chui)(chui)餅(bing)(bing)，而炊(chui)(chui)(chui)餅(bing)(bing)原(yuan)名為蒸餅(bing)(bing)，為了避(bi)諱(hui)當時的(de)(de)皇帝宋仁宗名叫趙禎(zhen)而改名炊(chui)(chui)(chui)餅(bing)(bing)，因此，武大郎其實賣(mai)的(de)(de)是(shi)(shi)饅頭。

不過這么多(duo)年以(yi)來的潛移默化(hua)，很(hen)多(duo)人都(dou)以(yi)為武(wu)大郎(lang)賣的是燒(shao)餅(bing)，因此武(wu)大郎(lang)燒(shao)餅(bing)也就聲名鵲起，如今大街小(xiao)巷都(dou)有(you)賣武(wu)大郎(lang)燒(shao)餅(bing)的，非常紅火。

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二、武大郎燒餅的做法大全

武大郎(lang)(lang)燒(shao)餅(bing)是(shi)山(shan)東省梁山(shan)縣的(de)一種(zhong)漢族傳統名吃(chi)，隨(sui)著時代的(de)發展(zhan)，武大郎(lang)(lang)燒(shao)餅(bing)的(de)做(zuo)(zuo)法也在不斷改進，深受大眾喜(xi)愛(ai)，那么武大郎(lang)(lang)燒(shao)餅(bing)怎么做(zuo)(zuo)呢？

做法一

原料：

瘦肉、面粉、蔥、香菇(gu)、油(you)、鹽、橄欖(lan)菜(cai)、雞蛋(dan)。

做法：

1、將揉好的(de)面(mian)團醒(xing)20分(fen)鐘，然后把醒(xing)好的(de)面(mian)團分(fen)成(cheng)兩(liang)份，搟成(cheng)薄薄的(de)圓(yuan)餅。

2、剁好的五花肉加入蔥、姜絲(si)水、雞蛋、生粉(fen)、橄(gan)欖菜攪拌(ban)均勻(yun)。

3、將攪拌均勻(yun)的餡均勻(yun)的鋪在圓餅(bing)上，再蓋上另(ling)一張餅(bing)皮，邊角向(xiang)內卷起(qi)，壓實封邊。

4、在鍋中放入(ru)適(shi)量(liang)的油，燒熱后，放入(ru)大餅(bing)，煎至兩面(mian)金黃色(se)，澆(jiao)上一(yi)些(xie)水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，等水(shui)干(gan)后用筷子(zi)插一(yi)下(xia)，里面(mian)沒有(you)粘粘的就(jiu)表示熟(shu)了。

5、在燒餅上面再臥(wo)一(yi)個雞(ji)蛋，吃起來更美味。

做法二

原料：

肉(rou)餡、面粉、粉條、蔥、姜(jiang)、鹽、辣椒(jiao)醬、雞精(jing)、糖、料酒、生抽、麻(ma)油、火腿腸。

做法：

1、蔥切絲，和姜片一起泡水(shui)15分(fen)鐘，把粉條放入開水(shui)鍋中(zhong)煮一分(fen)鐘，撈出控水(shui)晾涼后切小(xiao)段。

2、肉餡中加(jia)入(ru)蔥姜(jiang)水(shui)、料酒、鹽、麻油(you)、糖、雞精、生(sheng)抽攪拌均(jun)勻后再加(jia)入(ru)辣椒醬(jiang)和粉條混合均(jun)勻。

3、在(zai)面(mian)粉中加入(ru)適量的冷水和(he)成(cheng)較軟的面(mian)團，蓋上保鮮膜醒20分(fen)鐘，醒好后分(fen)割成(cheng)小面(mian)團，搟成(cheng)薄面(mian)皮，放上餡，再(zai)蓋上一個面(mian)皮，把四周的面(mian)皮壓緊，順著邊捏出(chu)小褶(zhe)，放入(ru)火(huo)腿腸。

5、電餅鐺加熱，放入比炒菜多一些的油，然后放上燒餅，烙至兩面金黃即(ji)可。