解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備料：香橙皮(pi)500克(ke)(ke)、陳(chen)橘(ju)皮(pi)500克(ke)(ke)、檀香200克(ke)(ke)、葛花250克(ke)(ke)、綠豆花250克(ke)(ke)、人參100克(ke)(ke)、白仁(ren)100克(ke)(ke)、食鹽(yan)300克(ke)(ke)

做法：將香(xiang)橙皮(去白)、陳橘皮、檀香(xiang)、葛花、綠豆花、人(ren)參、白仁(ren)、食(shi)鹽共研磨成末，拌勻，裝(zhuang)入瓷罐(guan)中備用(yong)(yong)，服用(yong)(yong)時早晚各挖(wa)一湯匙，用(yong)(yong)白開水沖服，適用(yong)(yong)于過度飲酒者。

2、酸棗葛(ge)花根湯(tang)

備料：取酸棗(話梅也可代替;或是紅(hong)棗加陳醋)、葛花根各10—15克。

做法：酸棗/話梅去核，用刀剁碎(sui)，加入葛花根和一碗開(kai)水(shui)，煮開(kai)后即可服用，具有很好的醒酒、清(qing)涼(liang)、利尿作用。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯里實際運用(yong)中(zhong)藥(yao)材并不多，但其中(zhong)一些藥(yao)材并非人(ren)人(ren)適用(yong)，經常有應酬的市民可在(zai)(zai)之前詢問醫(yi)生意見，平(ping)時備些在(zai)(zai)家中(zhong)隨(sui)取隨(sui)用(yong)。

3、西紅柿汁

西(xi)紅柿汁也是富含特殊果糖(tang)，能幫(bang)助(zhu)(zhu)促(cu)進酒精 分解吸收的(de)有效飲(yin)品，一次(ci)飲(yin)用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西(xi)紅柿汁比生吃(chi)西(xi)紅柿的(de)解酒效果更好。飲(yin)用前若加入(ru)少量食(shi)鹽，還有助(zhu)(zhu)于穩定情緒(xu)。

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4、白菜幫(bang)大(da)醬(jiang)湯

把白(bai)菜幫放在(zai)沸水中(zhong)(zhong)加(jia)鹽(yan)(yan)很快煮(zhu)(zhu)熟后，在(zai)涼水中(zhong)(zhong)涮出空水，切成(cheng)3厘米長。牛(niu)肉選(xuan)里(li)脊等柔軟部分，切成(cheng)適(shi)合入口的大(da)小。在(zai)鋁(lv)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)魚(yu)后把里(li)背(bei)?魚(yu)撈(lao)凈。湯(tang)水里(li)放大(da)醬煮(zhu)(zhu)熬后，放入牛(niu)肉再(zai)煮(zhu)(zhu)。往(wang)沸騰的湯(tang)中(zhong)(zhong)放入白(bai)菜幫和(he)蒜(suan)泥(ni)再(zai)煮(zhu)(zhu)。大(da)蔥斜(xie)切，用(yong)鹽(yan)(yan)調(diao)咸淡(dan)，紅辣(la)椒(jiao)切小段。

5、橄欖解酒法

橄欖(lan)(lan)去(qu)皮核，10枚，切塊，煎湯，飲汁(zhi)食(shi)肉，可(ke)(ke)治(zhi)酒(jiu)后昏悶(men)。生橄欖(lan)(lan)20g，打(da)碎用冰糖30g清燉，分三(san)次服，可(ke)(ke)治(zhi)酒(jiu)毒濕熱(re)、飲食(shi)停滯。橄欖(lan)(lan)4枚、蘆(lu)根60-100g、水煎服。治(zhi)酒(jiu)后胃熱(re)心煩，能清熱(re)生津、除火除煩。

6、豆芽(ya)干明太(tai)湯

撕開的干明太(tai)魚80克、豆芽300克、細(xi)蔥3根(gen)、蒜(suan)泥2大(da)勺、 香(xiang)油2小勺、水6杯、紅辣(la)椒絲(si)、鹽、胡椒粉若干、豆腐50克。（2人份）

做法：

①干明太魚(yu)(yu)絲，澆點水不致它(ta)干碎。②干明太魚(yu)(yu)絲中過(guo)長的剪半，過(guo)粗的再撕(si)細些。

③豆芽去根洗凈(jing)，細蔥斷成4公分長，然后順(shun)切半(ban)。

④豆(dou)付切成(cheng)1x4厘(li)米大(da)、0.7厘(li)米厚的塊兒。

⑤在鋁鍋中澆香油后(hou)，把干明太魚(yu)絲(si)慢(man)慢(man)炒(chao)到不致炒(chao)煳(hu)的程度，然后(hou)兌入(ru)水慢(man)慢(man)熬煮(zhu)。⑥待湯水變(bian)成乳白色時放入(ru)豆(dou)芽，加蓋再煮(zhu)。

⑦往⑥的湯中加入切好的豆付、蔥絲(si)、紅(hong)辣椒絲(si)、再煮一會兒后，以(yi)蒜(suan)泥 、鹽和胡椒粉調味。

酗(xu)酒(jiu)后的解酒(jiu)湯(tang)恐怕沒有(you)比干(gan)明太湯(tang)更好的。因為(wei)干(gan)明太魚中有(you)解酒(jiu)的成份。為(wei)了能讓汗水(shui)和小便發(fa)散酒(jiu)毒(du)，最好趁熱喝湯(tang)。