一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆腐、毛豆、青紅椒、蒜子、小蔥。

步驟：

1、青紅椒先切(qie)條再切(qie)菱形斜片，小(xiao)蔥切(qie)末(mo)、蒜子切(qie)片，臭豆(dou)腐沿著(zhu)對(dui)角(jiao)線(xian)切(qie)成四個三(san)角(jiao)形小(xiao)塊(kuai)。再把切(qie)好的臭豆(dou)腐放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分備用。

2、鍋控干后倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量大(da)豆(dou)油(you)，油(you)溫升(sheng)至六，成熱時放入(ru)(ru)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)。臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)剛(gang)放入(ru)(ru)油(you)鍋不要動(dong)它，等(deng)炸制(zhi)發黃再(zai)翻動(dong)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)，否則臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)容易碎掉，等(deng)臭(chou)(chou)豆(dou)腐(fu)炸制(zhi)色澤(ze)金(jin)黃撈出(chu)。

3、另(ling)起油鍋放(fang)入(ru)(ru)蒜(suan)片爆香(xiang)，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)毛豆翻炒片刻，放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)老抽、生抽、炸好的臭(chou)豆腐(fu)，翻炒入(ru)(ru)味，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)清水水量(liang)要漫(man)過臭(chou)豆腐(fu)，再(zai)加入(ru)(ru)一勺糖(tang)提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉十分鐘。

4、等湯(tang)汁(zhi)收濃時，放入(ru)青紅椒片(pian)炒(chao)制斷生，即可裝盤(pan)。這樣一(yi)盤(pan)非(fei)常下飯的(de)臭(chou)豆腐燒(shao)毛(mao)豆就做好了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小(xiao)勺，香醋(cu)1/2小(xiao)勺，色拉(la)油2大勺。

步驟：

1、黃豆芽放入(ru)(ru)沸水(shui)鍋內焯透，撈出(chu)放入(ru)(ru)涼水(shui)，漂(piao)凈(jing)豆皮，瀝干水(shui)分。

2、臭豆腐干切(qie)(qie)絲；鮮青、紅尖(jian)椒(jiao)洗(xi)凈去種子和筋，切(qie)(qie)小條。

3、炒(chao)鍋內(nei)倒入色拉(la)油燒熱，下入蔥花和姜末炸香(xiang)， 再放入青椒(jiao)條、紅椒(jiao)條和臭豆腐干翻炒(chao)至油亮。

4、倒入黃豆芽(ya)， 加入香醋(cu)。

5、邊翻炒(chao)邊調入(ru)鹽(yan)，炒(chao)入(ru)味(wei)后起鍋裝盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆腐2塊、熟肥腸半斤。

步驟：

1、買(mai)的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下(xia)，然后“井(jing)”字(zi)形切成九塊。

2、鍋中適當底油(you)，油(you)七(qi)成(cheng)熱(re)的時候，放(fang)入(ru)臭豆腐兩面(mian)略煎下。

3、然后倒入待用的肥腸，加(jia)一勺豆瓣(ban)醬，放點生抽和少許糖， 加(jia)一小碗水。

4、大(da)火燒開后(hou)，轉小火燉五分鐘就(jiu)可以，因為豆瓣醬(jiang)有(you)咸(xian)味，可以不(bu)用再(zai)加鹽了。

5、最后撒(sa)點小(xiao)蔥花，就可以(yi)開吃了，味道很正哦，又(you)下飯又(you)很香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白(bai)：這(zhe)兩種食物一(yi)起會形(xing)成結石，對我們的身(shen)體健康是非常不(bu)好的。

2、臭豆腐+蔥：這兩種食物一起(qi)吃會使我們(men)的身體無法吸收(shou)足夠的鈣(gai)物質。

3、臭豆腐+菠菜：會降低對營養物質的吸收。

4、臭豆腐+竹(zhu)筍：會引發一定的疾病。

5、臭(chou)豆腐+苦瓜：會給我們的(de)(de)身體帶來一(yi)定的(de)(de)負(fu)擔。

6、臭豆腐+木(mu)耳菜：會破壞營(ying)養(yang)素，使我們(men)的身體(ti)無法(fa)吸收(shou)所需要的營(ying)養(yang)物質，對我們(men)的身體(ti)來(lai)說是一種負擔。

7、臭豆(dou)腐+蜂蜜：會容易造成腹(fu)瀉的現象(xiang)。