一、臭豆腐和什么搭配好吃

（一）臭豆腐燒毛豆

食材：臭豆腐(fu)、毛(mao)豆、青紅椒(jiao)、蒜子、小蔥(cong)。

步驟：

1、青(qing)紅椒先切(qie)條再切(qie)菱形(xing)斜片(pian)，小蔥切(qie)末(mo)、蒜子切(qie)片(pian)，臭豆腐沿著對角線切(qie)成(cheng)四個三角形(xing)小塊(kuai)。再把切(qie)好的臭豆腐放入清水中洗干凈，撈出瀝干水分(fen)備用。

2、鍋(guo)控(kong)干后倒入(ru)適量(liang)大豆(dou)油(you)，油(you)溫升至六，成熱(re)時放入(ru)臭(chou)(chou)豆(dou)腐。臭(chou)(chou)豆(dou)腐剛放入(ru)油(you)鍋(guo)不(bu)要動它，等(deng)炸制發黃(huang)再翻動臭(chou)(chou)豆(dou)腐，否則(ze)臭(chou)(chou)豆(dou)腐容易碎(sui)掉(diao)，等(deng)臭(chou)(chou)豆(dou)腐炸制色(se)澤金黃(huang)撈(lao)出。

3、另起(qi)油鍋放(fang)(fang)入(ru)蒜片(pian)爆(bao)香，再放(fang)(fang)入(ru)毛(mao)豆(dou)翻(fan)炒(chao)片(pian)刻，放(fang)(fang)入(ru)適量(liang)老抽(chou)、生抽(chou)、炸好的臭豆(dou)腐，翻(fan)炒(chao)入(ru)味，再放(fang)(fang)入(ru)清水(shui)水(shui)量(liang)要漫過臭豆(dou)腐，再加入(ru)一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開小火慢燉(dun)十分鐘(zhong)。

4、等湯汁收濃時，放(fang)入青紅椒(jiao)片(pian)炒制斷生(sheng)，即可(ke)裝盤(pan)。這(zhe)樣(yang)一(yi)盤(pan)非(fei)常(chang)下飯(fan)的臭豆腐燒毛豆就做好了。

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（二）臭豆腐燒黃豆芽

食材：黃豆芽300克，臭豆腐干75克，鮮青、紅尖椒各1根，蔥花1小勺，姜末1/2小勺、鹽1小勺，香(xiang)醋1/2小勺，色拉油2大勺。

步驟：

1、黃豆(dou)芽放入(ru)沸水鍋內焯透(tou)，撈出放入(ru)涼水，漂凈豆(dou)皮(pi)，瀝(li)干水分。

2、臭豆腐干切絲；鮮青(qing)、紅尖椒洗凈去(qu)種子和筋，切小條。

3、炒鍋內(nei)倒入(ru)色拉油燒熱，下入(ru)蔥(cong)花和姜末炸香， 再放(fang)入(ru)青椒條(tiao)、紅椒條(tiao)和臭豆腐干翻炒至油亮。

4、倒入黃豆芽(ya)， 加入香醋。

5、邊(bian)(bian)翻炒邊(bian)(bian)調入(ru)鹽(yan)，炒入(ru)味(wei)后起(qi)鍋裝盤即成。

（三）臭豆腐燒肥腸

食材：臭豆(dou)腐(fu)2塊、熟肥腸半(ban)斤。

步驟：

1、買的(de)圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下(xia)，然后“井”字形切成九塊。

2、鍋中適(shi)當(dang)底油(you)，油(you)七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下。

3、然后倒(dao)入(ru)待用的肥腸(chang)，加一勺豆瓣醬，放點生抽和少許糖， 加一小碗水(shui)。

4、大火(huo)燒開后，轉小火(huo)燉(dun)五(wu)分鐘就可(ke)以，因(yin)為豆瓣醬有咸味，可(ke)以不用再(zai)加鹽了(le)。

5、最后(hou)撒點小蔥(cong)花(hua)，就可以開吃了，味道(dao)很正哦(e)，又下飯(fan)又很香。

二、臭豆腐和什么不能一起吃

1、臭豆腐+茭白(bai)：這(zhe)兩(liang)種食物(wu)一起會形成結石(shi)，對我們(men)的身(shen)體健康(kang)是非常不好的。

2、臭(chou)豆腐(fu)+蔥：這兩種食(shi)物一起(qi)吃會使我們的(de)身(shen)體無法(fa)吸收足夠的(de)鈣(gai)物質。

3、臭豆腐+菠(bo)菜：會降低對營(ying)養物質(zhi)的吸收。

4、臭(chou)豆腐+竹(zhu)筍(sun)：會引發一定的疾病。

5、臭豆腐+苦(ku)瓜：會給我們的(de)身(shen)體帶來一定(ding)的(de)負擔。

6、臭豆(dou)腐+木耳菜：會破壞營養(yang)素，使我們的(de)身體(ti)無法吸收所需要的(de)營養(yang)物(wu)質，對我們的(de)身體(ti)來說是(shi)一種(zhong)負擔。

7、臭豆腐+蜂蜜(mi)：會容易(yi)造(zao)成腹瀉的(de)現(xian)象。