一、樹莓酒制作方法和步驟
1、樹莓洗(xi)(xi)凈用(yong)鹽水(shui)泡10分(fen)鐘沖洗(xi)(xi)干凈,控干水(shui)分(fen)玻(bo)璃瓶控干水(shui)。
2、把樹(shu)莓裝進(jin)瓶(ping)子(zi)(zi)用筷子(zi)(zi)搗(dao)碎,裝7分滿就可(ke)以蓋上蓋子(zi)(zi)。但不要完(wan)全擰緊發酵時會產生(sheng)大量二氧化碳氣體,蓋子(zi)(zi)擰的過緊可(ke)能會產生(sheng)瓶(ping)子(zi)(zi)爆炸。
3、將裝(zhuang)好(hao)樹莓(mei)的瓶子放(fang)在陰涼通風處,每天用筷子攪(jiao)拌(ban)2次。
4、兩天后,加(jia)入(ru)白(bai)糖攪(jiao)拌(ban)均勻(yun),繼續每天攪(jiao)拌(ban)2次。
5、發酵10天左右,樹(shu)莓酒(jiu)已經(jing)分層,樹(shu)莓汁在底部(bu)樹(shu)莓飄(piao)在上面,過濾用紗布篩出(chu)樹(shu)莓扔掉。此時的樹(shu)莓酒(jiu)較渾濁,但(dan)喝起來已經(jing)是紅酒(jiu)的味道了,放(fang)陰涼通風(feng)處靜(jing)置(zhi)半(ban)個月。
6、半個月后會發現,酒液變得清澈起來,采用虹吸法(fa)將酒液倒入其他瓶可,再次(ci)靜置(zhi)一周沉淀(dian)物(wu)扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出,裝瓶盡量裝滿蓋子(zi)擰死。
二、樹莓酒什么時候喝最好
喝樹(shu)(shu)莓酒(jiu)的最佳(jia)時間是在(zai)晚(wan)上7點(dian)(dian)至9點(dian)(dian)半,這段時間人(ren)體肝臟中乙醇脫氫(qing)酶的活(huo)性(xing)升高,精(jing)酒(jiu)更容易被代(dai)謝(xie)掉,但9點(dian)(dian)半之(zhi)后,越(yue)往(wang)深(shen)夜(ye),肝臟的解酒(jiu)能力(li)越(yue)低(di),因(yin)此樹(shu)(shu)莓酒(jiu)雖(sui)好,卻不(bu)宜(yi)用來它陪(pei)伴良(liang)宵,不(bu)如早(zao)一(yi)點(dian)(dian)品酩,在(zai)微醺之(zhi)中漸入夜(ye)色(se)佳(jia)境。
三、樹莓酒的功效與作用
1、解(jie)酒(jiu)醒酒(jiu):樹莓酒(jiu)富含(han)有機(ji)(ji)酸(suan)和(he)花青素。有機(ji)(ji)酸(suan)與(yu)乙醇(chun)相互作(zuo)(zuo)用即轉化(hua)(hua)為酯類物質,進而被排出體外,可大(da)(da)大(da)(da)降低血液中的乙醇(chun)含(han)量(liang)。花青素是強(qiang)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)劑,可對(dui)沖肝臟(zang)在(zai)分解(jie)酒(jiu)精(jing)時(shi)產生(sheng)的大(da)(da)量(liang)氧(yang)自由基(ji),分解(jie)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)氫,從而大(da)(da)大(da)(da)減輕(qing)了(le)肝臟(zang)負(fu)擔,起了(le)保護肝臟(zang)的作(zuo)(zuo)用。有機(ji)(ji)酸(suan)中的水楊(yang)酸(suan),有益于發汗解(jie)毒,使酒(jiu)精(jing)通(tong)過(guo)汗液外排。
2、保護肝(gan)(gan)臟:樹莓酒(jiu)的主(zhu)要成分鮮樹莓,已在(zai)臨床被運用于治(zhi)療(liao)肝(gan)(gan)炎、肝(gan)(gan)硬化(hua)和早期肝(gan)(gan)癌。
3、防治胃粘膜損害:樹莓酒富(fu)含濃縮丹寧酸。該(gai)成份可在胃(wei)(wei)壁(bi)形成保(bao)護膜(mo),并抑滅幽門桿菌(jun)。常飲(yin)樹莓酒,還(huan)有利于胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍等胃(wei)(wei)病愈(yu)和(he),降低胃(wei)(wei)癌(ai)發生率。
4、明(ming)顯緩(huan)解前(qian)列腺(xian)癥(zheng)狀:樹莓(mei)酒的主要(yao)成(cheng)分(fen)鮮樹莓(mei),中藥典藉公(gong)認對“縮尿”奇效(xiao)。對尿道(dao)感染和前(qian)列腺(xian)癥(zheng)狀:尿急(ji)、尿頻(pin)、尿不盡,起(qi)夜多等(deng)有明(ming)顯改善功效(xiao)。