一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和(he)菠菜(cai)是可以一起吃的。

菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b、鉀和葉酸(suan)等微量元素的比較好的來(lai)源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一起做(zuo)成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠菜吃(chi)之前用(yong)開水焯一下，就可去(qu)掉(diao)大部(bu)分的草酸，而且可以去(qu)掉(diao)澀(se)味(wei)，使之更可口(kou)。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠(bo)菜300克(ke)、雞(ji)蛋(dan)干100克(ke)、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油1克。

做法：

1、準備好雞蛋干，切(qie)條(tiao)。

2、菠菜(cai)清洗干凈。

3、鍋(guo)中水(shui)開后放入菠(bo)菜焯水(shui)30秒。

4、撈出過涼水(shui)后瀝干水(shui)分(fen)。

5、放入大碗中，拌涼菜就用大一點的碗或者(zhe)盆，拌好之后再倒(dao)入盤中。加(jia)入鹽，生抽，醋和香油(you)調味即可。

6、幾分鐘就(jiu)搞(gao)定的美味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。