一、什么是菜心
菜(cai)(cai)(cai)心(xin)原產于中(zhong)國華南地區,別名(ming)水白菜(cai)(cai)(cai)花、白菜(cai)(cai)(cai)薹(tai)。由白菜(cai)(cai)(cai)易抽薹(tai)材(cai)料經長期(qi)選(xuan)擇和(he)栽培馴化而來(lai),并形成了(le)不同的(de)類(lei)型和(he)品種。其特征是(shi)莖部為(wei)綠色,有(you)細小(xiao)的(de)菜(cai)(cai)(cai)葉,葉片(pian)一般呈深綠色,葉片(pian)間(jian)有(you)黃色的(de)小(xiao)花。菜(cai)(cai)(cai)心(xin)聽名(ming)字就知道它非常(chang)的(de)柔嫩、風味可口(kou),在廣(guang)東、廣(guang)西等地為(wei)大路性(xing)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai),周年運(yun)銷(xiao)香港、澳門等地,成為(wei)出口(kou)的(de)主要蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。有(you)少量的(de)遠銷(xiao)歐(ou)美(mei),被視為(wei)名(ming)貴蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)。菜(cai)(cai)(cai)心(xin)富含鈣、鐵、維(wei)生素A,維(wei)生素C等營(ying)養(yang)物質。
二、什么是油菜
油(you)(you)(you)菜(cai)原(yuan)產我國(guo),又稱蕓苔苦菜(cai)、苔芥等。屬(shu)于(yu)(yu)十字花(hua)(hua)(hua)科(ke)蕓薹(tai)屬(shu)植物(wu),油(you)(you)(you)菜(cai)的莖是深綠色(se)。總狀花(hua)(hua)(hua)序,花(hua)(hua)(hua)黃(huang)色(se)鮮(xian),開花(hua)(hua)(hua)期長,蜜(mi)腺發(fa)達。油(you)(you)(you)菜(cai)一般生(sheng)長在(zai)中國(guo)南方。具有很(hen)高的食用、觀賞、經(jing)濟價值(zhi)。油(you)(you)(you)菜(cai)花(hua)(hua)(hua)在(zai)還未開花(hua)(hua)(hua)的時候可以用于(yu)(yu)食用,盛開時是一道亮麗的風(feng)景線(田(tian)間金黃(huang)色(se)的花(hua)(hua)(hua)海(hai)),而花(hua)(hua)(hua)朵凋(diao)謝后(hou)剩下的油(you)(you)(you)菜(cai)籽可以拿來榨油(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)菜(cai)中富含(han)多(duo)種營養素(su),含(han)有較多(duo)的維生(sheng)素(su)C,其(qi)中鈣(gai)、鐵(tie)等礦物(wu)質含(han)量也比較豐(feng)富。
三、菜心和油菜心的區別
1、外形不同
油(you)菜心是油(you)菜到了開花(hua)(hua)時節長出的(de)花(hua)(hua)苞組(zu)織的(de)部(bu)分,較為細小,顏色為青綠(lv)色;菜心的(de)莖(jing)比較細長,一般是直立(li)或上升(sheng),葉根(gen)細長,葉片嫩小,主要是嫩綠(lv)色,不規(gui)則的(de)向兩邊(bian)展開。
2、價格不同
油菜心(xin)價格便宜,一(yi)(yi)般是三(san)四元一(yi)(yi)斤;菜心(xin)價格差(cha)距較大,最少是二至四元一(yi)(yi)斤,精華菜心(xin)得三(san)十一(yi)(yi)斤。
3、功效不同
油菜心的(de)營養價值(zhi)極(ji)高,可(ke)以(yi)促進人(ren)(ren)體骨骼的(de)發(fa)育成(cheng)長,加快(kuai)人(ren)(ren)體新(xin)陳代謝(xie)的(de)功能(neng)。菜心含有鈣(gai)鐵(tie)(tie)等(deng)多種(zhong)營養成(cheng)分,能(neng)增強免疫力,預防缺鐵(tie)(tie)性貧血;還(huan)有清熱(re)解毒(du)、散血消腫的(de)功效,還(huan)可(ke)治療婦女的(de)乳腺炎。