一、西柚為什么又酸又苦

西柚(you)(you)(you)為什么會有(you)一絲(si)苦(ku)味(wei)呢，最(zui)主要的(de)的(de)是西柚(you)(you)(you)的(de)皮很苦(ku)，西柚(you)(you)(you)皮中呈現苦(ku)味(wei)的(de)物質即為柚(you)(you)(you)苷配基。柚(you)(you)(you)苷配基雖苦(ku)卻有(you)著很大的(de)保健功效，它(ta)可以刺激癌(ai)細胞中的(de)DNA修復(fu)，預(yu)防腎(shen)囊腫(zhong)的(de)形成，可使肝臟燃(ran)燒脂肪(fang)，分解脂肪(fang)酸(suan)，達到降糖降脂的(de)目的(de)。其他西柚(you)(you)(you)吃(chi)起來苦(ku)的(de)原因如下(xia)：

1、品種(zhong)不(bu)同(tong)：西(xi)柚(you)根據生產(chan)地不(bu)同(tong)又為(wei)三(san)個品種(zhong)，有一種(zhong)為(wei)白(bai)色果肉的西(xi)柚(you)，果皮很厚，果肉會帶有一點苦(ku)味，而西(xi)柚(you)酸(suan)自身有含有多種(zhong)酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)，這是正常現象。

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2、未(wei)成(cheng)熟：西(xi)(xi)柚(you)中(zhong)含有(you)一定量柚(you)苷(gan)配基(ji)(ji)，這種物質(zhi)帶有(you)苦(ku)味，當西(xi)(xi)柚(you)還未(wei)成(cheng)熟時，所(suo)含柚(you)苷(gan)配基(ji)(ji)量非常大(da)，沒有(you)成(cheng)熟的西(xi)(xi)柚(you)中(zhong)的酸性也較(jiao)大(da)，所(suo)以(yi)吃起(qi)來又酸又苦(ku)。

3、過度凍(dong)傷(shang)：西(xi)柚皮(pi)中含有大量的柚皮(pi)苷，這(zhe)種物質帶有一定的苦(ku)(ku)味(wei)，而當西(xi)柚凍(dong)傷(shang)后，西(xi)柚皮(pi)中的苦(ku)(ku)味(wei)成(cheng)分就會滲透到果肉中，從而出(chu)現西(xi)柚又酸又苦(ku)(ku)的現象。

4、腐(fu)爛(lan)變(bian)(bian)(bian)質：正常西柚的(de)味道是酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)，若(ruo)是西柚出(chu)現了(le)腐(fu)爛(lan)變(bian)(bian)(bian)質的(de)現象時，就有(you)可能會使西柚變(bian)(bian)(bian)苦，從而無法繼續食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要(yao)(yao)想(xiang)西(xi)(xi)柚(you)不(bu)苦，在挑(tiao)選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)柚(you)上(shang)就(jiu)要(yao)(yao)注意。一(yi)(yi)般來說西(xi)(xi)柚(you)的(de)味道，口感的(de)關(guan)鍵問題在西(xi)(xi)柚(you)的(de)挑(tiao)選(xuan)(xuan)上(shang)，在選(xuan)(xuan)西(xi)(xi)柚(you)時，選(xuan)(xuan)那(nei)種(zhong)有一(yi)(yi)定(ding)重量(liang)(liang)，果(guo)皮光滑柔軟呈黃色(se)的(de)西(xi)(xi)柚(you)，有重量(liang)(liang)說明西(xi)(xi)柚(you)水(shui)(shui)分多，光滑平亮(liang)則表明西(xi)(xi)柚(you)皮薄肉多。果(guo)皮粗糙，很(hen)硬且有尖頭(tou)的(de)西(xi)(xi)柚(you)會比較干(gan)澀，水(shui)(shui)分不(bu)多，口感不(bu)會很(hen)好。

2、攔腰切西柚

將(jiang)西柚(you)攔(lan)腰切半，用(yong)刀把果(guo)(guo)肉從內(nei)皮上分離出來，只要果(guo)(guo)肉和(he)果(guo)(guo)皮分開即可；斜切一下(xia)，用(yong)勺(shao)子將(jiang)果(guo)(guo)肉挖出來即可食(shi)用(yong)，喜歡(huan)吃甜(tian)食(shi)的(de)朋友還可將(jiang)蜂蜜灑在果(guo)(guo)肉上拌勻食(shi)用(yong)。

3、蜂蜜西柚汁

為(wei)(wei)了避免(mian)西(xi)柚的酸味和苦(ku)(ku)味，還可將西(xi)柚剝(bo)皮洗凈，將果肉剝(bo)成小塊，加入適量涼開水(shui)和蜂(feng)蜜，放入榨汁機(ji)中榨成果汁，蜂(feng)蜜的甜會將西(xi)柚的酸苦(ku)(ku)為(wei)(wei)掩蓋，香甜爽口，美容又養顏。

4、酸奶西柚

為(wei)了使(shi)西(xi)柚的(de)(de)(de)口感更加，還(huan)可以將已剝出(chu)來的(de)(de)(de)果肉放入杯中，加入小(xiao)半(ban)杯的(de)(de)(de)酸(suan)奶，還(huan)可以撒點葡(pu)萄干，花生果碎等，口感極佳，是一道(dao)飯后食用的(de)(de)(de)營養甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃(chi)法(fa)是最(zui)簡單(dan)的，掰開就可以(yi)直接食(shi)用(yong)。葡(pu)萄(tao)柚(you)果(guo)實柔嫩多汁(zhi)，略有香氣，味(wei)(wei)偏酸甜，稍帶苦味(wei)(wei)，風味(wei)(wei)獨特，口感(gan)頗佳，既可鮮食(shi)，也(ye)可制成罐頭和果(guo)汁(zhi)，其中果(guo)汁(zhi)是最(zui)主要的食(shi)用(yong)方式之一，全(quan)世界的葡(pu)萄(tao)柚(you)約有一半加工(gong)成果(guo)汁(zhi)。

2、西柚煮水

把(ba)西(xi)柚(you)皮清(qing)洗干凈，切絲(si)備用(yong)，可以(yi)用(yong)鹽稍(shao)微搓一(yi)下(xia)，把(ba)苦味去除，等開水燒開后，放入西(xi)柚(you)皮煮，等熟了(le)有(you)香味出來以(yi)后就可以(yi)直接(jie)飲用(yong)了(le)，可以(yi)適當加點蜂蜜。可以(yi)起到運脾健脾、排毒、美(mei)容養顏的(de)效果，女孩(hai)可以(yi)多喝哦(e)。

3、西柚罐頭

把西柚切開留出內(nei)部果實，掰開放(fang)入玻(bo)璃(li)瓶中，然(ran)后(hou)往玻(bo)璃(li)瓶里面加點冰糖和檸檬汁，這樣西柚罐(guan)頭就(jiu)做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切開(kai)去皮(pi)留里面的果(guo)(guo)實(shi)(shi)，把果(guo)(guo)實(shi)(shi)掰(bai)開(kai)配上牛(niu)奶(nai)(nai)或(huo)者酸奶(nai)(nai)，并且進行攪(jiao)拌，一會就可(ke)以食用，吃起來口感(gan)超好。還可(ke)以根據自己的喜好加一些堅(jian)果(guo)(guo)，口感(gan)會更好。

5、西柚果汁

西柚榨(zha)汁喝(he)也(ye)是不錯的選(xuan)擇，可(ke)以喝(he)蘋果、香蕉、橙子、獼猴(hou)桃(tao)、雪梨、蜂蜜等一(yi)起搭(da)配榨(zha)汁，口感更好。可(ke)以把西柚切(qie)開來放在(zai)容器里進行壓榨(zha)成(cheng)汁，這種操作(zuo)比較簡單，壓榨(zha)出來可(ke)以直接喝(he)，如(ru)果有(you)點苦可(ke)以加入少(shao)量的冰糖再喝(he)應該就不苦了。

6、西柚清粥

準備西(xi)柚(you)皮(pi)100克，大(da)米100克，將(jiang)(jiang)西(xi)柚(you)皮(pi)在淡鹽水(shui)中(zhong)浸泡１個小(xiao)時(shi)左(zuo)右，然后沖洗干凈，切(qie)成細絲備用；將(jiang)(jiang)柚(you)皮(pi)絲放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，大(da)火燒開，煮10分鐘；將(jiang)(jiang)煮好的水(shui)連(lian)同(tong)柚(you)皮(pi)絲和白米一同(tong)放(fang)入(ru)砂(sha)鍋中(zhong)大(da)火煮開后，改小(xiao)火熬至粘稠即可。