一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人(ren)們(men)對健康飲食(shi)的(de)追求，輕(qing)食(shi)行業市(shi)場不(bu)斷發展(zhan)，市(shi)場上的(de)輕(qing)食(shi)店(dian)紛(fen)紛(fen)涌現，很多創業者都想開(kai)一(yi)家(jia)輕(qing)食(shi)店(dian)，但又不(bu)知道開(kai)輕(qing)食(shi)店(dian)賺(zhuan)不(bu)賺(zhuan)錢，輕(qing)食(shi)店(dian)的(de)利潤是(shi)多少(shao)，下(xia)面給(gei)大家(jia)分析(xi)一(yi)下(xia)：

1、輕食店的成本

開(kai)一(yi)家輕食(shi)店的成本主要是店面(mian)(mian)租金(jin)、裝修費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)、設(she)備(bei)費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)、人員(yuan)工資(zi)和食(shi)材費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)，如果選擇(ze)加(jia)盟的話，還要出加(jia)盟費(fei)(fei)。相對普通餐廳來說，輕食(shi)店并(bing)不需要太(tai)(tai)大的店面(mian)(mian)，不過裝修一(yi)定要好，設(she)備(bei)的話也(ye)主要是一(yi)些小的設(she)備(bei)，人員(yuan)也(ye)不用(yong)(yong)(yong)請太(tai)(tai)多。這(zhe)五(wu)個方面(mian)(mian)的費(fei)(fei)用(yong)(yong)(yong)根據不同城市也(ye)會有所不同，一(yi)般在幾萬(wan)元(yuan)到二(er)十萬(wan)元(yuan)左右。

2、輕食店的收入

輕(qing)食店的(de)收(shou)入主(zhu)要(yao)看客源(yuan)和(he)訂單量(liang)，輕(qing)食店很大一部分收(shou)入來源(yuan)于外(wai)賣。一般來說，因為輕(qing)食品牌定位(wei)主(zhu)要(yao)針對中高(gao)端(duan)消費者(zhe)群體，一份輕(qing)食的(de)客單價差不多(duo)在(zai)17元左右，刨去食材、房租、人工、水電，大概一單能賺個2-2.5元的(de)凈利潤。

相對來說，輕(qing)食店(dian)的(de)利潤大不大，主(zhu)要看是否有足夠的(de)客源和外賣訂單，那(nei)么(me)如何提高輕(qing)食店(dian)的(de)利潤呢(ni)？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的運營是(shi)提(ti)高(gao)(gao)利潤(run)的關鍵(jian)，餐飲(yin)行(xing)業都(dou)是(shi)這樣(yang)，只(zhi)要(yao)有足夠多的客源，是(shi)怎么都(dou)能賺(zhuan)到錢的，要(yao)想提(ti)高(gao)(gao)利潤(run)，可以從以下兩個方面(mian)入手：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規范化，從而提(ti)高出餐的效(xiao)率；三是(shi)把平臺的顧客(ke)流(liu)量轉到線(xian)下，可以(yi)通過建立社交群(qun)的方法，定期組織(zhi)優惠活動，不僅能提(ti)高利潤，還有利于(yu)穩定客(ke)戶群(qun)體(ti)。

2、利用好每個時間段

輕食餐廳的客源主(zhu)要(yao)集中在中午(wu)和(he)晚上，開輕食店的話可(ke)以把(ba)早(zao)上時(shi)間利用起來(lai)，畢竟(jing)早(zao)餐的體量也是(shi)比較大的。