一、開一家輕食店利潤有多大

隨(sui)著人們(men)對健康飲食的追(zhui)求，輕(qing)食行業(ye)市場(chang)不(bu)斷發展，市場(chang)上的輕(qing)食店(dian)紛(fen)紛(fen)涌(yong)現，很多創業(ye)者都想開(kai)一(yi)家輕(qing)食店(dian)，但又不(bu)知(zhi)道開(kai)輕(qing)食店(dian)賺(zhuan)不(bu)賺(zhuan)錢，輕(qing)食店(dian)的利潤是(shi)多少(shao)，下面(mian)給大(da)家分析(xi)一(yi)下：

1、輕食店的成本

開一(yi)家輕(qing)食(shi)店(dian)的(de)成本主要是店(dian)面租金(jin)、裝修費用(yong)(yong)、設(she)備費用(yong)(yong)、人員工資和食(shi)材費用(yong)(yong)，如果選擇加盟的(de)話(hua)，還要出加盟費。相對(dui)普(pu)通(tong)餐廳來說，輕(qing)食(shi)店(dian)并不(bu)需要太(tai)(tai)大的(de)店(dian)面，不(bu)過裝修一(yi)定要好，設(she)備的(de)話(hua)也(ye)主要是一(yi)些(xie)小的(de)設(she)備，人員也(ye)不(bu)用(yong)(yong)請(qing)太(tai)(tai)多。這五個方面的(de)費用(yong)(yong)根據不(bu)同(tong)城市也(ye)會有(you)所(suo)不(bu)同(tong)，一(yi)般在幾萬(wan)元(yuan)到二十萬(wan)元(yuan)左右。

2、輕食店的收入

輕食(shi)(shi)店(dian)的(de)收(shou)入(ru)主要看客源和訂單量(liang)，輕食(shi)(shi)店(dian)很(hen)大一(yi)部分(fen)收(shou)入(ru)來(lai)源于外賣。一(yi)般來(lai)說，因為輕食(shi)(shi)品牌(pai)定位(wei)主要針對中高端消費者群體(ti)，一(yi)份輕食(shi)(shi)的(de)客單價差不多在17元左右，刨去食(shi)(shi)材、房租、人(ren)工、水電，大概一(yi)單能賺個2-2.5元的(de)凈(jing)利潤。

相(xiang)對(dui)來說，輕(qing)食店的(de)利潤大不大，主要看是否有足夠(gou)的(de)客源和外賣訂單，那么如何提高輕(qing)食店的(de)利潤呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕(qing)食餐廳的(de)運營(ying)是提(ti)高(gao)利潤(run)(run)的(de)關鍵，餐飲(yin)行業(ye)都是這樣，只(zhi)要有(you)足夠(gou)多的(de)客源，是怎么都能(neng)賺到錢(qian)的(de)，要想提(ti)高(gao)利潤(run)(run)，可以從以下(xia)兩個(ge)方(fang)面入手(shou)：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作(zuo)規范化，從而提(ti)高(gao)出餐的效率；三是(shi)把(ba)平臺的顧(gu)客流(liu)量轉到線下，可以通過(guo)建立(li)社交群(qun)(qun)的方法，定期組織(zhi)優惠(hui)活(huo)動，不僅能(neng)提(ti)高(gao)利潤(run)，還有利于穩定客戶群(qun)(qun)體。

2、利用好每個時間段

輕食(shi)餐廳的(de)客源主要集(ji)中(zhong)在中(zhong)午和晚上(shang)，開(kai)輕食(shi)店的(de)話可以把早上(shang)時(shi)間利用起來，畢竟(jing)早餐的(de)體量也是(shi)比較大(da)的(de)。