一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人(ren)們對健康飲食的追求，輕(qing)食行業市場不斷發展，市場上的輕(qing)食店紛紛涌現，很多(duo)創業者都想開(kai)一家輕(qing)食店，但又不知道開(kai)輕(qing)食店賺不賺錢，輕(qing)食店的利潤是多(duo)少(shao)，下面(mian)給大(da)家分析一下：

1、輕食店的成本

開(kai)一(yi)家輕食店(dian)的(de)成本主要(yao)(yao)是(shi)店(dian)面租金、裝修費(fei)用、設(she)備(bei)費(fei)用、人員工資(zi)和食材費(fei)用，如果選擇加盟(meng)(meng)的(de)話(hua)，還要(yao)(yao)出加盟(meng)(meng)費(fei)。相對普通餐(can)廳來說，輕食店(dian)并(bing)不需要(yao)(yao)太大的(de)店(dian)面，不過裝修一(yi)定(ding)要(yao)(yao)好(hao)，設(she)備(bei)的(de)話(hua)也主要(yao)(yao)是(shi)一(yi)些小的(de)設(she)備(bei)，人員也不用請太多。這五個方面的(de)費(fei)用根據不同城(cheng)市也會有所不同，一(yi)般在幾萬元到二十(shi)萬元左右。

2、輕食店的收入

輕食店的收入主要(yao)看客源和訂單(dan)量，輕食店很大一部分收入來(lai)源于外賣。一般(ban)來(lai)說，因(yin)為(wei)輕食品(pin)牌定位主要(yao)針對中高端(duan)消費者(zhe)群體，一份輕食的客單(dan)價差不多在(zai)17元(yuan)左右，刨去食材、房(fang)租、人工、水電，大概一單(dan)能賺個2-2.5元(yuan)的凈利(li)潤(run)。

相(xiang)對來說，輕食店的(de)利潤大(da)不大(da)，主(zhu)要(yao)看是否有足夠(gou)的(de)客源和外(wai)賣訂單(dan)，那么如何提高輕食店的(de)利潤呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕(qing)食餐廳的(de)運營是(shi)(shi)提(ti)高利(li)潤的(de)關鍵，餐飲(yin)行業都是(shi)(shi)這樣，只(zhi)要有足(zu)夠多的(de)客源(yuan)，是(shi)(shi)怎么都能(neng)賺到(dao)錢的(de)，要想提(ti)高利(li)潤，可(ke)以從以下兩個方面入手(shou)：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規范化，從(cong)而提高出餐的(de)(de)效率；三是把平臺的(de)(de)顧客(ke)流(liu)量(liang)轉到線下(xia)，可以通過建立社(she)交群的(de)(de)方(fang)法，定期(qi)組織優惠活動(dong)，不僅能提高利潤，還有利于穩(wen)定客(ke)戶群體(ti)。

2、利用好每個時間段

輕(qing)(qing)食(shi)餐廳的客源主要集中在中午和晚上，開輕(qing)(qing)食(shi)店的話可以把(ba)早上時間(jian)利用起來，畢竟早餐的體量(liang)也是比較大的。