一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)丹(dan)餅(bing)是用牡(mu)丹(dan)花為原(yuan)料制成的(de)(de)一種鮮花餅(bing)，它是河南省洛陽市的(de)(de)特(te)產(chan)，又稱(cheng)百(bai)花糕、牡(mu)丹(dan)糕，主(zhu)要原(yuan)料除了牡(mu)丹(dan)花之外，還有(you)豆(dou)類粉、米、豌豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)、紅(hong)棗、全脂乳粉等。

牡(mu)丹(dan)餅歷史悠(you)久，相傳是唐(tang)代女帝武則(ze)天發明的(de)(de)，牡(mu)丹(dan)花的(de)(de)由來傳說主要有兩種說法：

1、牡丹盛開的季節，武則(ze)天率宮女(nv)游園賞花，突發(fa)奇想，命(ming)令宮女(nv)采下大(da)量的各(ge)色花朵，回宮后(hou)和米搗碎(sui)蒸(zheng)制成(cheng)糕，命(ming)名(ming)為(wei)百花糕，并將其作為(wei)點(dian)心分(fen)別(bie)賞賜群臣。牡丹餅又稱天皇餅，是因為(wei)武則(ze)天與唐高宗并稱天后(hou)、天皇而得(de)名(ming)。

2、另(ling)一種說法是相傳唐太宗死(si)后，武則天被發(fa)送長安感業寺削發(fa)為尼(ni)，偶然用牡(mu)丹花(hua)瓣為原料制成(cheng)素餅，吃了之后覺得味道非凡，恰逢高宗皇帝來訪，武則天便(bian)(bian)用牡(mu)丹餅招待高宗，以餅傳情，不久(jiu)便(bian)(bian)得以還宮(gong)。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面(mian)粉、豬油、水、牡丹(dan)花(hua)瓣、白糖、蜂(feng)蜜、花(hua)生(sheng)、糯(nuo)米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹(dan)花瓣洗凈、自然(ran)風干后與白糖、蜂蜜(mi)混合均勻，打成牡丹(dan)花醬。300g面粉與100g糯米粉炒熟。花生烤熟后剝皮(pi)、搗碎。

2、將(jiang)牡丹(dan)醬、炒熟的糯米粉(fen)和花生碎一(yi)起攪拌均勻，加適量水活成干(gan)濕得當的餡兒。

3、220g面(mian)粉(fen)+75g水+75g油(you)制成水油(you)皮(pi)，200g面(mian)粉(fen)+100g油(you)制成酥(su)皮(pi)，分(fen)(fen)別分(fen)(fen)成若干個小(xiao)劑子。

4、水油(you)皮劑子搟成(cheng)圓形薄片，像包元宵一(yi)(yi)樣把酥皮包裹(guo)起(qi)(qi)來團成(cheng)團，然(ran)后(hou)按(an)扁(bian)成(cheng)片，從一(yi)(yi)側卷起(qi)(qi)卷成(cheng)卷兒(er)，搟成(cheng)長(chang)方形片，像疊被(bei)子一(yi)(yi)樣把混合面劑子疊成(cheng)小豆腐塊一(yi)(yi)樣的形狀后(hou)，搟片。

5、搟好后，每個餅皮(pi)包入適量(liang)牡丹餡，用(yong)虎(hu)口收緊，團成(cheng)團，按扁后放入盤中，表面刷成(cheng)薄薄的蛋液，撒(sa)上少許(xu)芝麻(ma)。

6、烤箱200℃預(yu)熱10分鐘，然后放入，上(shang)下(xia)火180℃烤20分鐘左右即(ji)可。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食鹽、水(shui)、白糖、植(zhi)物(wu)油。

做法：

1、面粉中放食鹽和白糖(tang)，加水和成面團；牡(mu)丹花切碎(sui)，加白糖(tang)和少量鹽制(zhi)成牡(mu)丹花餡(xian)。

2、面團分成(cheng)若干份，搟成(cheng)餅皮(pi)，中間放上牡(mu)丹花(hua)碎(sui)，包好后按(an)扁(bian)，用搟面杖(zhang)壓成(cheng)餅狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的(de)餅坯，把牡丹花餅兩面反復煎至金黃酥脆(cui)即(ji)可(ke)。