一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)(mu)丹餅是用牡(mu)(mu)丹花(hua)為原料制成的一種(zhong)鮮花(hua)餅，它是河南省(sheng)洛陽市的特產，又稱百花(hua)糕(gao)(gao)、牡(mu)(mu)丹糕(gao)(gao)，主要原料除了牡(mu)(mu)丹花(hua)之外，還有豆類粉(fen)、米、豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉(fen)等。

牡(mu)(mu)丹餅歷史悠久，相傳是唐代(dai)女帝武則(ze)天發明的，牡(mu)(mu)丹花的由來傳說主要有兩種(zhong)說法：

1、牡丹盛開的季(ji)節，武則天率宮女游(you)園賞花(hua)，突發奇想，命令宮女采下大量的各色花(hua)朵，回(hui)宮后(hou)(hou)和(he)米(mi)搗碎蒸制成糕，命名(ming)為(wei)百花(hua)糕，并(bing)將其(qi)作為(wei)點心分(fen)別賞賜群臣。牡丹餅又稱(cheng)天皇(huang)餅，是(shi)因為(wei)武則天與唐高宗并(bing)稱(cheng)天后(hou)(hou)、天皇(huang)而得名(ming)。

2、另一種說(shuo)法是相(xiang)傳唐太宗(zong)死后(hou)，武(wu)則天被(bei)發送長(chang)安感(gan)業寺削(xue)發為尼，偶然用牡丹(dan)花瓣為原料制成素餅，吃了之后(hou)覺得味道非凡(fan)，恰逢高宗(zong)皇帝來(lai)訪，武(wu)則天便(bian)用牡丹(dan)餅招(zhao)待高宗(zong)，以(yi)餅傳情，不(bu)久(jiu)便(bian)得以(yi)還宮。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面(mian)粉、豬油、水、牡丹花瓣、白糖(tang)、蜂蜜、花生、糯(nuo)米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹花瓣洗(xi)凈(jing)、自(zi)然風干(gan)后(hou)與白糖、蜂蜜混合(he)均勻(yun)，打成牡丹花醬。300g面粉(fen)(fen)與100g糯米粉(fen)(fen)炒(chao)熟(shu)(shu)。花生烤(kao)熟(shu)(shu)后(hou)剝皮、搗(dao)碎。

2、將(jiang)牡丹醬、炒(chao)熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均勻，加適量水活成(cheng)干濕得(de)當的餡兒。

3、220g面粉+75g水(shui)+75g油制成水(shui)油皮(pi)，200g面粉+100g油制成酥(su)皮(pi)，分(fen)別分(fen)成若干個小(xiao)劑子。

4、水(shui)油(you)皮(pi)劑子搟成(cheng)(cheng)(cheng)圓形薄(bo)片，像(xiang)包元宵一(yi)(yi)樣把(ba)酥皮(pi)包裹起來(lai)團成(cheng)(cheng)(cheng)團，然后按扁成(cheng)(cheng)(cheng)片，從(cong)一(yi)(yi)側(ce)卷起卷成(cheng)(cheng)(cheng)卷兒(er)，搟成(cheng)(cheng)(cheng)長方形片，像(xiang)疊(die)被(bei)子一(yi)(yi)樣把(ba)混合面劑子疊(die)成(cheng)(cheng)(cheng)小豆腐塊一(yi)(yi)樣的形狀后，搟片。

5、搟好后(hou)，每個餅皮包入適量牡(mu)丹餡，用(yong)虎口收(shou)緊，團成(cheng)團，按扁后(hou)放入盤中，表(biao)面刷成(cheng)薄薄的蛋液(ye)，撒上少許芝(zhi)麻。

6、烤箱200℃預熱10分(fen)鐘(zhong)，然后放入(ru)，上下火(huo)180℃烤20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可。

做法二

原料：

面粉(fen)、牡丹花(hua)、食鹽、水、白糖、植物油。

做法：

1、面粉中(zhong)放(fang)食(shi)鹽(yan)和(he)白糖，加水和(he)成面團；牡(mu)丹(dan)花切碎，加白糖和(he)少量鹽(yan)制成牡(mu)丹(dan)花餡。

2、面(mian)團分成若干份，搟成餅皮，中(zhong)間放(fang)上(shang)牡丹花(hua)碎，包好后(hou)按扁，用搟面(mian)杖壓成餅狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅坯，把牡丹花餅兩面反復煎至金黃酥脆即可。