一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不僅味道非(fei)常(chang)好，還(huan)有(you)(you)開胃的(de)(de)(de)功效(xiao)，酸(suan)菜(cai)(cai)有(you)(you)非(fei)常(chang)多的(de)(de)(de)吃(chi)法，既可(ke)以(yi)直接食用，也可(ke)以(yi)與其他的(de)(de)(de)食材進(jin)行(xing)搭配，做成(cheng)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)美(mei)味佳肴。酸(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯(tang)就是一種用面粉(fen)、酸(suan)菜(cai)(cai)為主原料做成(cheng)的(de)(de)(de)湯(tang)。酸(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯(tang)味道非(fei)常(chang)鮮(xian)美(mei)，經常(chang)吃(chi)面疙(ge)瘩對(dui)人體(ti)健康是很有(you)(you)益處的(de)(de)(de)，十(shi)分養(yang)人，還(huan)能(neng)夠(gou)補充身體(ti)所需(xu)要的(de)(de)(de)各(ge)種維生素，因此，酸(suan)菜(cai)(cai)疙(ge)瘩湯(tang)非(fei)常(chang)適合(he)腸(chang)胃不適的(de)(de)(de)人食用，可(ke)以(yi)起到很好的(de)(de)(de)調節作用。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋(dan)2個、酸(suan)菜適量、油適量、蔥適量。

做法：

1、面(mian)粉放盆里慢慢放水，攪(jiao)起小疙瘩狀

2、準備輔料(liao)：切(qie)好一(yi)小碗酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花切(qie)好、另備鹽、辣(la)椒粉(fen)，又切(qie)了一(yi)個小尖椒（喜歡稍辣(la)點），還有(you)五香粉(fen)和雞精少許。還有(you)自(zi)家做的(de)一(yi)瓶西紅柿(shi)醬。

3、炒(chao)鍋(guo)放(fang)油燒后放(fang)入蔥花(hua)、辣椒粉、小尖椒、五香粉，爆出香味后放(fang)入酸菜，略炒(chao)一會兒(er)放(fang)入水。

4、鍋里湯燒(shao)開(kai)后倒入西紅柿醬，開(kai)鍋再燒(shao)一會，將(jiang)攪拌好的面疙瘩慢慢倒入，邊(bian)倒邊(bian)攪開(kai)。

5、全部(bu)放(fang)入后，煮一會兒，放(fang)入合(he)適的鹽(yan)和雞精

6、盛入碗(wan)中，再入些切好的蒜(suan)苗(miao)。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎樣做出美味可口的(de)(de)(de)(de)酸菜(cai)(cai)疙(ge)瘩(da)湯來(lai)呢？尤其(qi)是將面(mian)疙(ge)瘩(da)做的(de)(de)(de)(de)十分勁道爽口，需(xu)要(yao)掌握一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)技巧(qiao)才(cai)可以(yi)辦到哦。主要(yao)的(de)(de)(de)(de)訣竅(qiao)就在(zai)于調整好(hao)面(mian)粉(fen)(fen)和水的(de)(de)(de)(de)比(bi)例，面(mian)粉(fen)(fen)和水的(de)(de)(de)(de)比(bi)例為(wei)3比(bi)1為(wei)宜。在(zai)和面(mian)時，可以(yi)在(zai)面(mian)粉(fen)(fen)中(zhong)加入(ru)一(yi)點食用(yong)鹽(yan)和雞蛋，在(zai)面(mian)和好(hao)后，醒上20分鐘左(zuo)右，這樣面(mian)疙(ge)瘩(da)就會(hui)非常有勁道了，口感會(hui)更好(hao)哦。拌面(mian)疙(ge)瘩(da)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，水不能太多了。酸菜(cai)(cai)本身有咸(xian)的(de)(de)(de)(de)味道，所以(yi)放鹽(yan)一(yi)定(ding)要(yao)合適。最后放些蒜(suan)苗，如果有香菜(cai)(cai)，放些香菜(cai)(cai)也很美。