一、酸菜疙瘩湯是什么

酸菜不僅味(wei)道非(fei)常(chang)好，還(huan)(huan)有(you)(you)(you)開(kai)胃的(de)(de)功效，酸(suan)菜(cai)有(you)(you)(you)非(fei)常(chang)多的(de)(de)吃(chi)法，既可以直(zhi)接食用，也(ye)可以與其(qi)他的(de)(de)食材進行搭配，做成(cheng)(cheng)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)美味(wei)佳肴。酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩湯就是一種用面粉(fen)、酸(suan)菜(cai)為主原料做成(cheng)(cheng)的(de)(de)湯。酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩湯味(wei)道非(fei)常(chang)鮮美，經常(chang)吃(chi)面疙(ge)瘩對(dui)人(ren)體(ti)健康是很有(you)(you)(you)益(yi)處的(de)(de)，十分(fen)養人(ren)，還(huan)(huan)能夠補(bu)充(chong)身體(ti)所需(xu)要的(de)(de)各(ge)種維生(sheng)素，因此，酸(suan)菜(cai)疙(ge)瘩湯非(fei)常(chang)適合腸胃不適的(de)(de)人(ren)食用，可以起(qi)到很好的(de)(de)調節作用。

二、酸菜疙瘩湯的家常做法

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食材：面粉100g、雞蛋2個、酸菜適(shi)量、油適(shi)量、蔥適(shi)量。

做法：

1、面(mian)粉(fen)放(fang)盆里(li)慢(man)慢(man)放(fang)水(shui)，攪(jiao)起小疙瘩狀

2、準備輔料：切好(hao)一小(xiao)碗(wan)酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花(hua)切好(hao)、另備鹽(yan)、辣椒粉，又切了(le)一個小(xiao)尖椒（喜歡稍辣點），還(huan)有五香粉和(he)雞精少許。還(huan)有自家(jia)做的(de)一瓶(ping)西紅柿醬。

3、炒鍋放油(you)燒(shao)后(hou)放入蔥花、辣椒粉(fen)、小(xiao)尖(jian)椒、五(wu)香粉(fen)，爆出香味(wei)后(hou)放入酸菜，略炒一會兒放入水(shui)。

4、鍋里湯燒(shao)開(kai)(kai)后(hou)倒(dao)入(ru)西紅(hong)柿醬，開(kai)(kai)鍋再燒(shao)一會，將(jiang)攪(jiao)拌(ban)好的面疙瘩慢慢倒(dao)入(ru)，邊(bian)倒(dao)邊(bian)攪(jiao)開(kai)(kai)。

5、全部放(fang)(fang)入后，煮一會兒，放(fang)(fang)入合(he)適(shi)的鹽和雞(ji)精

6、盛入碗中，再(zai)入些(xie)切好的蒜苗。

三、酸菜疙瘩湯怎么做好吃

怎(zen)樣做出美味可(ke)口(kou)的(de)酸(suan)菜疙(ge)瘩湯來(lai)呢？尤其是將面(mian)(mian)疙(ge)瘩做的(de)十分勁道(dao)爽口(kou)，需要掌握一(yi)(yi)定(ding)的(de)技巧才可(ke)以辦到哦。主要的(de)訣竅就(jiu)在(zai)(zai)(zai)于調整好面(mian)(mian)粉和(he)(he)(he)水(shui)(shui)的(de)比(bi)(bi)例，面(mian)(mian)粉和(he)(he)(he)水(shui)(shui)的(de)比(bi)(bi)例為(wei)3比(bi)(bi)1為(wei)宜。在(zai)(zai)(zai)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)時，可(ke)以在(zai)(zai)(zai)面(mian)(mian)粉中加入一(yi)(yi)點食用(yong)鹽和(he)(he)(he)雞蛋，在(zai)(zai)(zai)面(mian)(mian)和(he)(he)(he)好后(hou)，醒上20分鐘(zhong)左右，這樣面(mian)(mian)疙(ge)瘩就(jiu)會(hui)非常(chang)有(you)勁道(dao)了，口(kou)感會(hui)更好哦。拌面(mian)(mian)疙(ge)瘩的(de)時候，水(shui)(shui)不(bu)能太多了。酸(suan)菜本(ben)身有(you)咸的(de)味道(dao)，所以放(fang)鹽一(yi)(yi)定(ding)要合適。最后(hou)放(fang)些(xie)蒜苗(miao)，如(ru)果(guo)有(you)香(xiang)菜，放(fang)些(xie)香(xiang)菜也很(hen)美。