涼拌牛板筋的做法一

主料：牛板筋。

配(pei)料：蔥、姜片、燉肉料、小蔥、香菜、生抽、辣椒(jiao)油、鹽、味精(jing)。

步驟：

1、牛(niu)板筋(jin)洗(xi)凈放(fang)在鍋(guo)中。

2、準備配料。

3、鍋中(zhong)加(jia)水，放配料(liao)，大(da)火燒開，轉小火慢煮(zhu)。

4、煮(zhu)到(dao)用筷子可(ke)以扎(zha)透即可(ke)。

5、斜著片成薄片。

6、準備蔥和香菜。

7、切碎。

8、放在板筋(jin)上加生(sheng)抽和辣椒油。

9、加味精。

10、加鹽。

11、拌勻(yun)即可。

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涼拌牛板筋的做法二

主料：牛(niu)筋450g。

輔(fu)料(liao)：青蒜適(shi)量。

調料：色拉油適(shi)(shi)量(liang)、食鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)、八角適(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)量(liang)、麻椒適(shi)(shi)量(liang)、辣椒粉適(shi)(shi)量(liang)、白糖少許。

步驟：

1、將牛(niu)板筋泡在(zai)清水里(li)去掉(diao)血水。

2、高壓鍋里(li)加水放(fang)花椒大料和少(shao)許(xu)鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時。

3、牛板筋煮(zhu)好后撈出來晾(liang)干。

4、把牛板筋用手撕(si)成小(xiao)條(tiao)。

5、準備一把青蒜，還有一袋麻(ma)椒(jiao)末和一袋辣椒(jiao)末。

6、鍋(guo)里加油(you)燒熱(re)，準(zhun)備一(yi)個小(xiao)盆，里面放上(shang)麻椒(jiao)末(mo)，辣椒(jiao)末(mo)還有(you)孜然。

7、油燒熱后(hou)關火，然后(hou)數10秒，再把熱油澆到小碗里。

8、青蒜切絲(si)加到撕好(hao)的牛板(ban)筋里，然后加糖(tang)、鹽，炸(zha)好(hao)的紅油，拌勻后就(jiu)可(ke)以食用(yong)了。

涼拌牛板筋的做法三

主料：牛(niu)板筋(jin)300g。

調料(liao)：蒜適量(liang)、胡(hu)蘿卜適量(liang)、魚露適量(liang)、芝麻適量(liang)。

步驟：

1、煮熟(shu)的牛板筋，放涼，撕成絲。備(bei)用。

2、準備配料：麥芽糖漿，黑白芝麻，韓(han)式辣椒醬(jiang)，蒜末，胡(hu)蘿卜丁(ding)，蔥(cong)花(hua)。

3、將上面的(de)配料，都倒(dao)入盛有處理好的(de)牛板筋(jin)的(de)碗(wan)中，麥(mai)芽(ya)糖漿，要多倒(dao)入些(xie)。再倒(dao)入些(xie)魚露(lu)。

4、拌勻后，再倒(dao)入(ru)醋精或是白醋。

5、裝盤后，再撒些(xie)芝麻與蔥花(hua)，即可(ke)。

涼拌牛板筋的做法四

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油(you)、糖(tang)、鹽、香菜、麻油(you)及黑白芝麻。

步驟：

1、牛板筋(jin)入鍋煮至酥爛。

2、將牛(niu)板筋撕成小條。

3、牛板筋中拌入辣椒粉(fen)、蒜泥(ni)、醬(jiang)油(you)、糖、鹽、香菜(cai)、麻油(you)及(ji)黑白芝麻，拌勻后就(jiu)可以食用(yong)了。