一、胚芽米是什么米

胚芽米是保(bao)留(liu)白米(mi)(mi)的胚芽部(bu)(bu)分(fen)，其他部(bu)(bu)分(fen)則與白米(mi)(mi)完(wan)全相同的一種米(mi)(mi)。

胚芽(ya)米(mi)是(shi)將糙米(mi)去(qu)掉最(zui)外(wai)層的(de)糠(kang)層，介于糙米(mi)和(he)精(jing)白米(mi)之間(jian)，既保留(liu)了最(zui)為精(jing)華的(de)胚芽(ya)成分，又不失(shi)口(kou)感(gan)。

胚(pei)芽米蘊含豐富的(de)蛋(dan)白質、淀粉、膳食纖(xian)維、多種維生素(su)及生物(wu)活性物(wu)質，且(qie)含微(wei)量(liang)元素(su)鈣(gai)、鐵、鋅、硒等，所以(yi)胚(pei)芽米的(de)營(ying)養(yang)價值非(fei)常高。長期食用能輔(fu)助其他營(ying)養(yang)素(su)的(de)吸收、培育對人體有(you)益的(de)細菌(jun)、合(he)成維他命(ming)等等。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現代大(da)(da)米(mi)(mi)加工，在碾米(mi)(mi)過(guo)程中(zhong)(zhong)，隨(sui)著皮(pi)層、糊粉層和胚(pei)的不同程度地碾脫，所含(han)的營(ying)養(yang)成分也隨(sui)之流失。再(zai)加上(shang)采用拋光、精選、打蠟等多(duo)道工序(xu)使大(da)(da)米(mi)(mi)去掉(diao)了(le)糠層和胚(pei)芽(ya)，剩下基本上(shang)就是(shi)(shi)胚(pei)乳，其(qi)維(wei)生素(su)損失約(yue)60%以上(shang)，賴氨酸(suan)、蘇氨酸(suan)也大(da)(da)量損失了(le)，其(qi)實在糠層與胚(pei)芽(ya)中(zhong)(zhong)含(han)有多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)，尤其(qi)是(shi)(shi)含(han)有豐富的維(wei)生素(su)。

正處于生長發育期的嬰幼(you)兒，體(ti)內維生素B、C、D和礦(kuang)物質的缺乏，可能造(zao)成免疫力差，體(ti)弱多(duo)病，發育不良，少兒肥胖癥、智力差、記憶力不好等(deng)很多(duo)問題。

而胚芽米相較(jiao)于精白(bai)米(mi)，在維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B6、鋅、鐵等營養(yang)元(yuan)素(su)(su)高(gao)很多。寶寶食用(yong)胚芽米(mi)之后，可以吸收(shou)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)、氨基酸以及多種礦物質(zhi)，不僅可以健康促進人(ren)體的(de)(de)發育，同時還(huan)(huan)可以增強(qiang)人(ren)體的(de)(de)免疫力。因為胚芽米(mi)中還(huan)(huan)含有豐富(fu)的(de)(de)磷脂和微量元(yuan)素(su)(su)磷，是可以直接作用(yong)于大腦的(de)(de)重要營養(yang)成分，在促進腦細(xi)(xi)胞再生(sheng)的(de)(de)同時，還(huan)(huan)能提(ti)高(gao)腦細(xi)(xi)胞的(de)(de)活力。

三、吃胚芽米的好處

1、營養豐富，“芽”是新(xin)生命的(de)象征(zheng)，是能量的(de)源泉。

2、米(mi)粥具有補脾、和胃、清(qing)肺功效。

3、米(mi)湯具有益氣(qi)、養(yang)陰、潤燥的(de)功能，性味甘(gan)平，有益于(yu)嬰兒(er)的(de)發育和健康，能刺激(ji)胃液的(de)分泌，有助于(yu)消(xiao)化，并對脂肪的(de)吸收(shou)有促進作用，亦能促使(shi)奶粉(fen)中的(de)酪蛋(dan)白形成疏(shu)松(song)而又柔軟的(de)小凝(ning)塊，使(shi)之容易消(xiao)化吸收(shou)，因此用米(mi)湯沖奶粉(fen)或(huo)給(gei)嬰兒(er)做輔助飲食都是比(bi)較(jiao)理(li)想的(de)。

4、中(zhong)醫(yi)認為大米性味甘(gan)平(ping)，有補中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾養胃、益(yi)精(jing)強志(zhi)、和五臟、通血脈、聰(cong)耳明目、止煩、止渴(ke)、止瀉的功效(xiao)，認為多(duo)食能(neng)令“強身好顏色”。