一、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白(bai)米的胚芽部分，其他部分則與(yu)白(bai)米完全相(xiang)同的一(yi)種米。

胚(pei)芽米是將糙米去掉最(zui)外層的糠層，介于糙米和精白米之間(jian)，既保留(liu)了最(zui)為精華的胚(pei)芽成分，又不失口感(gan)。

胚芽(ya)米蘊含豐富的蛋(dan)白質(zhi)、淀粉、膳食纖維(wei)、多種維(wei)生素及生物活性物質(zhi)，且含微量(liang)元素鈣、鐵、鋅、硒(xi)等(deng)，所以胚芽(ya)米的營(ying)養價值非常高。長期食用能(neng)輔助其(qi)他營(ying)養素的吸收、培(pei)育(yu)對人體(ti)有益的細(xi)菌、合(he)成維(wei)他命等(deng)等(deng)。

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二、胚芽米對嬰兒真的很好嗎

現代大米加工，在(zai)碾(nian)米過程中(zhong)，隨(sui)著皮層(ceng)(ceng)、糊粉層(ceng)(ceng)和胚(pei)(pei)的不同程度(du)地碾(nian)脫(tuo)，所含(han)的營(ying)養(yang)成分(fen)也隨(sui)之流失(shi)。再加上采用拋(pao)光、精選、打(da)蠟(la)等多道工序使大米去掉了(le)糠層(ceng)(ceng)和胚(pei)(pei)芽，剩(sheng)下基本(ben)上就是胚(pei)(pei)乳，其(qi)維(wei)生素(su)損失(shi)約60%以上，賴氨酸、蘇(su)氨酸也大量損失(shi)了(le)，其(qi)實在(zai)糠層(ceng)(ceng)與胚(pei)(pei)芽中(zhong)含(han)有(you)多種營(ying)養(yang)，尤其(qi)是含(han)有(you)豐富的維(wei)生素(su)。

正處(chu)于生長發育(yu)期的嬰幼兒，體(ti)(ti)內維生素B、C、D和礦物質(zhi)的缺乏，可能造(zao)成免疫力(li)差，體(ti)(ti)弱多病，發育(yu)不(bu)良(liang)，少兒肥胖癥、智力(li)差、記憶力(li)不(bu)好等(deng)很多問題。

而胚芽米相(xiang)較于精白米(mi)，在維(wei)生素A、維(wei)生素E、維(wei)生素B1、維(wei)生素B6、鋅、鐵等(deng)營(ying)養元(yuan)(yuan)素高很多(duo)。寶寶食用胚芽米(mi)之后，可(ke)以(yi)(yi)吸(xi)收豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素、氨基酸以(yi)(yi)及(ji)多(duo)種礦(kuang)物質，不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)健康促進人體的(de)(de)(de)發育(yu)，同時還(huan)(huan)可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)強人體的(de)(de)(de)免疫力(li)。因為胚芽米(mi)中還(huan)(huan)含有豐富的(de)(de)(de)磷脂和微量元(yuan)(yuan)素磷，是可(ke)以(yi)(yi)直接作用于大腦的(de)(de)(de)重要(yao)營(ying)養成分，在促進腦細胞再生的(de)(de)(de)同時，還(huan)(huan)能提高腦細胞的(de)(de)(de)活力(li)。

三、吃胚芽米的好處

1、營養(yang)豐富，“芽(ya)”是(shi)新生命的象征(zheng)，是(shi)能量的源泉。

2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

3、米(mi)湯具有(you)益(yi)氣、養(yang)陰、潤燥的(de)(de)功能，性味甘平，有(you)益(yi)于(yu)嬰兒(er)的(de)(de)發育和健康，能刺(ci)激胃(wei)液的(de)(de)分泌(mi)，有(you)助于(yu)消化，并對(dui)脂肪(fang)的(de)(de)吸收有(you)促進作用，亦能促使(shi)(shi)奶(nai)(nai)粉(fen)中的(de)(de)酪蛋白(bai)形(xing)成疏松而(er)又(you)柔軟的(de)(de)小凝(ning)塊，使(shi)(shi)之容易消化吸收，因此(ci)用米(mi)湯沖奶(nai)(nai)粉(fen)或給嬰兒(er)做輔(fu)助飲食都是比(bi)較(jiao)理想的(de)(de)。

4、中醫認(ren)為大米性味甘(gan)平，有補中益(yi)氣、健脾養胃、益(yi)精強志(zhi)、和(he)五(wu)臟(zang)、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的(de)功效，認(ren)為多食能令“強身(shen)好(hao)顏色(se)”。