鮑魚菇的功效與作用

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1、明目：鮑魚菇含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A對眼(yan)睛(jing)的(de)發育有(you)著十(shi)分重要的(de)作(zuo)用(yong)，同時可提高眼(yan)睛(jing)的(de)抗(kang)病(bing)能(neng)力(li)和預防夜盲(mang)。

2、健脾：鮑魚菇對(dui)脾氣虛弱(ruo)，運化(hua)無力所致(zhi)的(de)脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的(de)功效。

3、提高(gao)免(mian)疫(yi)(yi)力：鮑魚菇(gu)內含(han)銅等礦物質(zhi)形式與(yu)免(mian)疫(yi)(yi)機能有關的(de)酵素。

4、抗癌：鮑(bao)魚菇內含抗腫瘤因子(zi)，所以(yi)常食鮑(bao)魚菇可以(yi)抑制癌細胞(bao)的出(chu)現，提高(gao)身體免疫(yi)機能。

5、祛脂降(jiang)壓(ya)：常(chang)食鮑魚(yu)菇可使(shi)血(xue)壓(ya)更易控制，并(bing)使(shi)毛(mao)細管擴張，血(xue)黏度降(jiang)低，微循(xun)環改善(shan)。同時能軟化和保護血(xue)管，降(jiang)低人體中血(xue)脂和膽固醇的含量，有預(yu)防動脈粥樣硬化或某些(xie)心血(xue)管病的作(zuo)用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克，豆(dou)角(jiao)250克，黑椒(jiao)1茶匙，蒜頭3個，干(gan)蔥(cong)1個。

配料：鹽1/2茶(cha)匙，糖(tang)1/3茶(cha)匙，酒少許。

做法：

1、將(jiang)豆(dou)角洗凈切條，鮑魚菇(gu)切片待用。

2、將豆角、鮑(bao)魚菇同放于沸水中灼(zhuo)一灼(zhuo)，過冷河隔干(gan)水分，待用。

3、把(ba)干蔥、蒜頭拍扁，待(dai)用。鍋(guo)燒熱加(jia)油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。

4、加上豆角(jiao)和鮑魚菇一(yi)起炒(chao)約一(yi)分鐘。

5、放入調味料和少(shao)許酒調味，炒勻上碟(die)即(ji)成。

做法二

材料：鮑魚菇50克(ke)，豬骨250克(ke)，鮮淮山400克(ke)，鹽，雞(ji)精適量

做法：

1、鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時(shi)，鮮(xian)淮山去皮切厚片；

2、豬骨(gu)斬件飛水；

3、砂鍋加入1200毫(hao)升水(shui)，放(fang)入鮑魚菇（浸泡(pao)的(de)水(shui)一起下）和豬骨煮(zhu)開(kai)，小(xiao)火煲1.5小(xiao)時；

4、加(jia)入鮮淮山，再煲煮20分鐘(zhong)。

做法三

材料：牛肉片300克(ke)(ke)，鮑(bao)魚菇40克(ke)(ke)，豌(wan)豆40克(ke)(ke)，蔥1支(zhi)，姜片2片，辣椒1條(tiao)

調料A：蠔油(you)1大匙(chi)，糖1/2小匙(chi)，鹽1/4小匙(chi)，水3大匙(chi)，太(tai)白(bai)粉1/2小匙(chi)

調料B：香(xiang)油(you)1/2小匙，糖(tang)1小匙，小蘇打粉1公克(ke)，水1大(da)匙，醬油(you)1大(da)匙，蛋白(bai)1大(da)匙

做法：

1、牛肉片用(yong)(yong)腌料腌約20分鐘；鮑魚菇切(qie)(qie)片后(hou)，放入(ru)(ru)沸水中(zhong)氽燙(tang)；豌豆放入(ru)(ru)沸水中(zhong)氽燙(tang)去豆澀(se)味；蔥切(qie)(qie)段；姜(jiang)、辣椒切(qie)(qie)片，備(bei)用(yong)(yong)。

2、熱(re)一鍋，放(fang)入適量的油，將牛肉片入鍋中(zhong)過油至(zhi)變色后，立即(ji)撈出備用。

3、鍋中留下少許的油，將蔥段、姜片(pian)入(ru)鍋爆香后(hou)，加入(ru)鮑魚菇片(pian)、辣椒片(pian)、牛肉片(pian)及調料A炒勻后(hou)，起鍋前(qian)淋上調料B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患有腸胃病、肝腎(shen)功(gong)能衰竭的(de)人(ren)，是不可以經(jing)常食用鮑魚菇的(de)，因為鮑魚菇中(zhong)含(han)有一種(zhong)叫(jiao)做甲(jia)殼(ke)質的(de)物質，有礙于(yu)腸胃的(de)消化(hua)和吸(xi)收(shou)。

2、鮑魚菇中富(fu)含豐富(fu)的(de)鉀離子，因(yin)此(ci)腎病(bing)患(huan)者是(shi)不(bu)適合(he)吃(chi)(chi)鮑魚菇的(de)，而且最好是(shi)不(bu)要吃(chi)(chi)。