鮑魚菇的功效與作用

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1、明目：鮑魚菇含(han)有豐(feng)富的維(wei)生素A，維(wei)生素A對眼睛的發(fa)育有著十分(fen)重要的作(zuo)用，同時可提高眼睛的抗(kang)病能力和預(yu)防夜盲。

2、健脾：鮑魚菇對(dui)脾氣虛弱(ruo)，運化無力(li)所致(zhi)的脘腹脹滿，大便溏泄(xie)，食欲不振，肢(zhi)倦乏力(li)等癥具有一定的功效。

3、提高免(mian)疫力：鮑魚菇(gu)內含銅等礦物質(zhi)形(xing)式與免(mian)疫機能有關的酵(jiao)素。

4、抗癌：鮑(bao)魚(yu)菇(gu)內含抗腫瘤因(yin)子，所以(yi)常食鮑(bao)魚(yu)菇(gu)可以(yi)抑制癌細胞的出現，提高身(shen)體免疫機能(neng)。

5、祛脂降(jiang)壓：常食鮑魚菇可使(shi)血(xue)壓更(geng)易控(kong)制，并(bing)使(shi)毛細管(guan)(guan)(guan)擴張，血(xue)黏度(du)降(jiang)低(di)，微循環改善。同時能軟化(hua)和保護血(xue)管(guan)(guan)(guan)，降(jiang)低(di)人體中血(xue)脂和膽固醇的含量，有(you)預防動(dong)脈(mo)粥(zhou)樣硬化(hua)或(huo)某些心血(xue)管(guan)(guan)(guan)病的作用。

鮑魚菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜(suan)頭3個(ge)，干蔥1個(ge)。

配(pei)料(liao)：鹽1/2茶(cha)(cha)匙，糖1/3茶(cha)(cha)匙，酒少許。

做法：

1、將豆(dou)角洗(xi)凈切條，鮑魚菇(gu)切片待用。

2、將豆角、鮑魚菇同放于沸水(shui)中灼一灼，過冷河(he)隔(ge)干水(shui)分，待用。

3、把干蔥、蒜(suan)頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒(jiao)、蒜(suan)頭。

4、加上(shang)豆角和鮑(bao)魚菇一起炒(chao)約一分鐘。

5、放(fang)入調味(wei)料和(he)少許酒調味(wei)，炒勻上碟即(ji)成。

做法二

材料：鮑魚(yu)菇50克，豬骨250克，鮮淮山(shan)400克，鹽，雞精適量

做法：

1、鮑魚菇洗(xi)凈熱(re)水浸泡半小時(shi)，鮮淮山去皮切厚(hou)片；

2、豬骨(gu)斬(zhan)件飛水；

3、砂鍋加入(ru)1200毫升水(shui)，放入(ru)鮑魚菇（浸泡的水(shui)一起(qi)下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；

4、加入(ru)鮮淮山，再煲煮20分鐘(zhong)。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑魚菇(gu)40克，豌豆40克，蔥1支(zhi)，姜片2片，辣椒1條

調料A：蠔油(you)1大匙(chi)，糖1/2小匙(chi)，鹽1/4小匙(chi)，水3大匙(chi)，太白粉(fen)1/2小匙(chi)

調料(liao)B：香(xiang)油(you)1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉(fen)1公克(ke)，水1大匙，醬(jiang)油(you)1大匙，蛋白1大匙

做法：

1、牛肉片(pian)用腌(a)料腌(a)約20分鐘(zhong)；鮑魚菇切(qie)(qie)片(pian)后，放(fang)入(ru)沸水中氽燙(tang)；豌豆放(fang)入(ru)沸水中氽燙(tang)去(qu)豆澀味；蔥(cong)切(qie)(qie)段(duan)；姜、辣椒切(qie)(qie)片(pian)，備用。

2、熱一(yi)鍋，放入(ru)適量的油(you)，將牛肉片入(ru)鍋中過油(you)至變色后，立即(ji)撈(lao)出備用。

3、鍋(guo)中留下少許的油(you)，將蔥(cong)段、姜(jiang)片(pian)(pian)入鍋(guo)爆(bao)香后(hou)，加入鮑魚菇片(pian)(pian)、辣椒片(pian)(pian)、牛肉片(pian)(pian)及調料(liao)A炒勻后(hou)，起鍋(guo)前淋上(shang)調料(liao)B即可。

什么人不可以吃鮑魚菇

1、患(huan)有(you)腸胃(wei)病、肝腎功能衰竭的(de)(de)(de)人，是不可以經常(chang)食用鮑魚(yu)菇的(de)(de)(de)，因為鮑魚(yu)菇中含有(you)一種叫做甲殼質(zhi)的(de)(de)(de)物質(zhi)，有(you)礙(ai)于(yu)腸胃(wei)的(de)(de)(de)消(xiao)化和吸收。

2、鮑魚菇中富含豐(feng)富的(de)鉀(jia)離子(zi)，因此(ci)腎病患者是(shi)不(bu)適合吃鮑魚菇的(de)，而(er)且最好是(shi)不(bu)要吃。