袖珍菇湯的做法大全

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【袖珍菇炒雞蛋】

材料：雞蛋3個，秀珍菇300克，料酒、鹽、油(you)(you)適量，香蔥2根，香油(you)(you)適量，蒜米、姜片3～4，青椒1個，生抽2勺

做法：

1、秀珍菇清(qing)洗干凈后，用開水焯熟(shu)。太約焯水2分鐘。

2、青椒切(qie)(qie)(qie)絲，姜切(qie)(qie)(qie)片，蒜米、香蔥切(qie)(qie)(qie)粒待用。

3、雞蛋打入碗(wan)中，加入適(shi)量的鹽和(he)料(liao)酒攪拌成雞液待用。

4、鍋(guo)熱(re)倒(dao)入適量的油(you)，炒至凝固(gu)后，盛出備用。

5、鍋內留底油(you)，放入蒜粒、姜片、青椒(jiao)炒出香味。

6、加入焯過水的(de)秀(xiu)珍(zhen)菇下(xia)去翻炒。

7、加入生(sheng)抽下去(qu)翻炒均(jun)勻。

8、然后加入雞蛋，香油翻炒均勻。

9、撒(sa)入蔥花(hua)，美味即成(cheng)。

【袖珍菇炒肉片】

材料：秀珍菇(gu)，瘦(shou)肉，朝天(tian)椒3-4個（想吃(chi)辣就多(duo)放(fang)點(dian)），青尖椒2個，蔥花2根(gen)，蒜3-4小個，生粉，醬(jiang)油少許(xu)，料酒少許(xu)，鹽少許(xu)

做法：

1、秀珍菇撕成小瓣的，洗凈控干；瘦肉切片用生粉、料酒、醬油腌制一(yi)下；切好青紅辣椒(jiao)、蔥花，蒜。

2、油鍋(guo)燒熱倒入食用(yong)油，燒熱后倒入肉片快速翻(fan)炒1分鐘后，盛到盤子(zi)里。

3、下入(ru)控好水分的秀珍菇(gu)(gu)翻炒，記(ji)得不(bu)(bu)要下水，秀珍菇(gu)(gu)會出水的，水也不(bu)(bu)要倒掉，就讓它在(zai)里面沸(fei)騰一(yi)下。

4、3分鐘(zhong)后下(xia)蒜頭，翻炒(chao)幾(ji)下(xia)，倒(dao)入(ru)肉片，再(zai)次翻炒(chao)均勻入(ru)味；下(xia)入(ru)辣椒、蔥花(hua)，炒(chao)翻炒(chao)均勻。

【椒鹽袖珍菇】

材料：秀珍(zhen)菇(gu)隨(sui)意，油2勺，椒鹽1小勺

做法：

1、下油熱(re)鍋(guo)，最好搖(yao)勻讓鍋(guo)內(nei)都沾到油，中火；

2、放入洗(xi)干凈(jing)的(de)秀(xiu)珍菇，翻炒(chao)，中(zhong)火（秀(xiu)珍菇會(hui)出水）；

3、秀(xiu)珍菇出(chu)水后，加入1勺椒鹽(yan)翻炒（喜歡吃咸(xian)點的可以多加，量(liang)不固(gu)定(ding)，隨(sui)意(yi)）；

4、水收(shou)干后(hou)即可關火起鍋。

袖珍菇的功效和作用

1、袖珍菇含有(you)抗(kang)腫瘤細胞(bao)的(de)硒、多糖體等物(wu)質，對腫瘤細胞(bao)有(you)很強的(de)抑制作用，且具有(you)免疫特性。

2、袖珍菇含有(you)的(de)多(duo)種維生素及礦物(wu)質可(ke)以改善人體新陳代謝、增(zeng)強體質、調節植物(wu)神經功能(neng)等作(zuo)(zuo)用，故可(ke)作(zuo)(zuo)為體弱(ruo)病人的(de)營(ying)養品。

3、袖(xiu)珍菇對肝(gan)炎、慢性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)和(he)(he)十二指腸潰瘍、軟骨病、高血(xue)壓等都(dou)有(you)療效，對降低血(xue)膽固醇(chun)和(he)(he)防治尿(niao)道結(jie)石也有(you)一(yi)定(ding)效果；對婦女(nv)更年(nian)期綜合癥(zheng)可起調理作用(yong)。

4、姬菇性味(wei)甘、溫；具有追風散寒、舒筋活絡(luo)的(de)功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luo)不通等病癥。

5、常食(shi)姬菇不僅能起到改善人體的新陳(chen)代謝，還對增強體質一定的好處。

袖珍菇和平菇一樣嗎

不一(yi)樣(yang)。袖珍(zhen)菇(gu)和平菇(gu)都(dou)屬于真(zhen)菌界，袖珍(zhen)菇(gu)是平菇(gu)的一(yi)種(zhong)。

1、特征不同：袖珍菇實體單生(sheng)或(huo)叢生(sheng)，菌(jun)蓋(gai)扇形、圓(yuan)形、扁半球形，基部不下凹；平(ping)菇生(sheng)長平(ping)展，無(wu)“黃梢(shao)”，長滿斜面后(hou)極易(yi)形成菌(jun)皮，菌(jun)蓋(gai)邊緣較圓(yuan)整(zheng)。

2、色(se)(se)(se)澤不同：袖珍(zhen)菇色(se)(se)(se)澤為灰(hui)(hui)(hui)白、灰(hui)(hui)(hui)褐；平菇色(se)(se)(se)澤為灰(hui)(hui)(hui)白色(se)(se)(se)、淺灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)(se)、瓦(wa)灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)(se)、青灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)(se)、灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)(se)至深(shen)灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)(se)。

袖珍菇孕婦可以吃嗎

袖珍菇(gu)(gu)孕婦(fu)是(shi)可(ke)(ke)以吃(chi)的。秀珍菇(gu)(gu)不(bu)僅營(ying)(ying)養豐富，而(er)(er)且味道(dao)鮮美(mei)，還(huan)含(han)有人體自身不(bu)能制造，而(er)(er)婁食中通常(chang)又缺乏的蘇氨酸(suan)(suan)，賴氨酸(suan)(suan)，亮(liang)氨酸(suan)(suan)等的氨基酸(suan)(suan)，孕婦(fu)吃(chi)了之(zhi)后不(bu)僅可(ke)(ke)以提(ti)高食欲，還(huan)可(ke)(ke)以很好的調節新陳(chen)代(dai)謝，促進孕婦(fu)對營(ying)(ying)養物質的吸(xi)收(shou)。還(huan)可(ke)(ke)以起(qi)到鎮靜安神的作(zuo)用。