金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽(zai)培金福(fu)菇即可選(xuan)擇室內(nei)空房(fang)架(jia)層床栽(zai)，或者使用室外冬閑地，菜園及果園作為栽(zai)培場來進行培養(yang)。

2、培養配方

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金福菇的基(ji)質培(pei)養(yang)(yang)(yang)料可以現(xian)場(chang)從不同(tong)地區獲(huo)得。培(pei)養(yang)(yang)(yang)材料需要(yao)新(xin)鮮，干(gan)燥，不發霉，不腐爛。配方：干(gan)純(chun)稻(dao)草100%，干(gan)純(chun)麥草100%，大豆稈(gan)50%，玉(yu)米稈(gan)50%，干(gan)稻(dao)草、培(pei)養(yang)(yang)(yang)料處理50%，谷殼50%。

3、裝袋接種

處理過的(de)培養物置于(yu)30cm×60cm的(de)塑料袋中。裝料必(bi)須緊實、呈圓柱形，菌(jun)(jun)種播在中間及兩(liang)頭共4層，并在菌(jun)(jun)種部位刺微孔(kong)透(tou)氣增氧(yang)促發菌(jun)(jun)，所接菌(jun)(jun)種呈紅棗大(da)小。用種量(liang)是培養料重量(liang)的(de)5%-8%，菌(jun)(jun)種蓋滿料面(mian)，最后用編織繩捆(kun)扎袋口，但不(bu)要(yao)太緊，以利通風。

4、菌絲培養

把接(jie)過菌種的培(pei)養袋(dai)搬入衛生(sheng)(sheng)干燥、通風透(tou)氣的培(pei)養室(shi)培(pei)養菌絲。排袋(dai)培(pei)養時，最多疊3-4層，堆積成(cheng)“井(jing)”字狀，每排之間留下通風道。當菌種萌發(fa)時，菌絲體生(sheng)(sheng)長至2/3位置，可松(song)解袋(dai)口透(tou)氣增氧(yang)，在發(fa)苗期間，每星(xing)期倒(dao)袋(dai)1次，一般25-30天，菌絲長透(tou)培(pei)養袋(dai)。

5、覆蓋土壤

打開充滿菌絲的培養袋，均勻(yun)地(di)(di)在袋頂覆(fu)蓋1層3-4厘米厚的腐殖(zhi)土或稻田土（土壤中加(jia)入0.10%菇寶素），然(ran)后(hou)將菌袋放在排放架子上(shang)或地(di)(di)面上(shang)，噴水滋潤，誘導出菇。

6、出菇管理

一般覆(fu)土(tu)7-10天白色菌(jun)絲(si)爬上土(tu)面，待(dai)士層表(biao)面布滿濃白菌(jun)絲(si)后(hou)，停(ting)止噴水降濕，使袋面菌(jun)絲(si)倒伏，迫使從營養階段進入(ru)生殖期。在此(ci)階段，空氣(qi)的(de)(de)相對濕度控制在85%-90%，空間溫(wen)度為15-30℃。加強通風(feng)換氣(qi)，刺激土(tu)層中的(de)(de)菌(jun)絲(si)形成(cheng)菌(jun)束，進一步扭(niu)結(jie)原基(ji)發生菇蕾(lei)。

7、及時收獲

金(jin)福(fu)菇(gu)從(cong)菇(gu)蕾形成(cheng)至成(cheng)熟采收一般(ban)需5-7天(tian)。當菌蓋肥厚緊(jin)實(shi)、菌褶的菌膜尚(shang)未破裂(lie)開(kai)傘(san)時采收。收獲(huo)第一個潮(chao)菇(gu)后(hou)(hou)，應(ying)補充(chong)水分，再次提高蘑菇(gu)的產量。10-12天(tian)后(hou)(hou)，第二個潮(chao)菇(gu)將被開(kai)采。管理方法與第一個潮(chao)菇(gu)相(xiang)似，可連續使用3-4次潮(chao)菇(gu)。一般(ban)每袋500克培養料(liao)產口蘑250克，生物轉化率(lv)達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青蒜洗凈切(qie)(qie)段待(dai)用，金福菇洗凈，切(qie)(qie)段；

2、鍋里水開(kai)，放入(ru)金福菇焯一下(xia)撈出(chu)(chu)控水，小(xiao)丸子加些水煮(zhu)5分(fen)鐘，盛出(chu)(chu)；

3、鍋里油熱，放(fang)入青蒜的白莖部分煸(bian)炒至發蔫，放(fang)入焯好的金福(fu)菇(gu)，放(fang)入小丸子；

4、加些料(liao)酒煸(bian)炒一下，加些辣椒醬煸(bian)炒勻，放入(ru)青蒜(suan)葉子部(bu)分煸(bian)勻，加些鹽(yan)煸(bian)勻即(ji)可。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋(guo)里加入適量的清水(shui)，將(jiang)水(shui)燒(shao)開(kai)，把(ba)切(qie)好的胡(hu)蘿卜放入水(shui)中(zhong)焯一下，完后撈出；

3、再放(fang)入(ru)青豆，撈(lao)出，放(fang)入(ru)金福(fu)菇，撈(lao)出；將丸子和蝦(xia)仁倒入(ru)水中(zhong)煮一(yi)下；

4、將蔥切(qie)段、蒜拍好，熱鍋(guo)里面放(fang)入(ru)油少卻，加入(ru)蔥蒜爆香(xiang)；

5、等到出香味的(de)時候放(fang)入焯好的(de)胡(hu)蘿卜、青豆(dou)、金福菇；

6、將丸子(zi)切成(cheng)小片，將蝦仁切片，放(fang)入鍋中；

7、將耗油(you)和海(hai)鮮醬用水活開(kai)，大概小半碗的樣子，倒入鍋中；

8、翻炒(chao)至入(ru)味(wei)，即可滅火，蓋上(shang)鍋蓋，悶一兩(liang)分鐘至完全入(ru)味(wei)，即可取出。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪拌至肉餡上(shang)勁(jing)；

2、金(jin)福菇、真姬菇和金(jin)針菇用清水洗(xi)凈(jing)，將大(da)株的金(jin)福菇用刀剖開成長條(tiao)，姜切(qie)片，蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)碎；

3、鍋中加適量清水煮(zhu)沸，放入姜片和5毫升植物油(you)，肉末制(zhi)成肉丸子(zi)，放入鍋中用中火滾(gun)煮(zhu)5分鐘(zhong)；

4、放入(ru)金福菇(gu)，再放入(ru)真姬菇(gu)和(he)金針(zhen)菇(gu)，滾(gun)煮三分鐘(zhong)至熟(shu)透(tou)；

5、最(zui)后加鹽(yan)和胡椒粉調味(wei)，撒上(shang)蔥花即可。