金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽(zai)(zai)培(pei)金福菇即可選擇室內空(kong)房架層床栽(zai)(zai)，或(huo)者(zhe)使(shi)用(yong)室外冬閑地(di)，菜園及果(guo)園作(zuo)為栽(zai)(zai)培(pei)場來進行培(pei)養(yang)。

2、培養配方

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金福菇的(de)基質(zhi)培(pei)養料可(ke)以(yi)現場從不(bu)同地區(qu)獲(huo)得(de)。培(pei)養材料需要(yao)新鮮，干(gan)燥，不(bu)發霉，不(bu)腐爛。配方：干(gan)純(chun)稻草100%，干(gan)純(chun)麥草100%，大豆稈50%，玉米稈50%，干(gan)稻草、培(pei)養料處理50%，谷殼50%。

3、裝袋接種

處(chu)理過的培(pei)(pei)養(yang)物(wu)置于30cm×60cm的塑料(liao)(liao)袋中。裝料(liao)(liao)必須緊實、呈圓柱形(xing)，菌(jun)種(zhong)播(bo)在中間及兩頭共4層，并在菌(jun)種(zhong)部位刺微孔透氣增(zeng)氧促發(fa)菌(jun)，所(suo)接菌(jun)種(zhong)呈紅(hong)棗大小。用種(zhong)量是(shi)培(pei)(pei)養(yang)料(liao)(liao)重量的5%-8%，菌(jun)種(zhong)蓋(gai)滿料(liao)(liao)面，最后用編織繩捆(kun)扎袋口(kou)，但(dan)不要(yao)太緊，以利通風。

4、菌絲培養

把接(jie)過菌(jun)(jun)種的培(pei)養(yang)(yang)袋(dai)(dai)(dai)搬入衛(wei)生(sheng)(sheng)干燥、通風(feng)(feng)透氣的培(pei)養(yang)(yang)室培(pei)養(yang)(yang)菌(jun)(jun)絲(si)。排袋(dai)(dai)(dai)培(pei)養(yang)(yang)時，最多(duo)疊3-4層(ceng)，堆(dui)積成“井(jing)”字狀，每(mei)(mei)排之間(jian)留(liu)下(xia)通風(feng)(feng)道。當菌(jun)(jun)種萌發時，菌(jun)(jun)絲(si)體生(sheng)(sheng)長(chang)至2/3位置(zhi)，可松(song)解袋(dai)(dai)(dai)口透氣增氧，在發苗期間(jian)，每(mei)(mei)星期倒袋(dai)(dai)(dai)1次，一般25-30天，菌(jun)(jun)絲(si)長(chang)透培(pei)養(yang)(yang)袋(dai)(dai)(dai)。

5、覆蓋土壤

打開充滿菌絲的培(pei)養袋(dai)(dai)，均勻地在袋(dai)(dai)頂覆蓋1層3-4厘米厚的腐殖土或(huo)稻田土（土壤(rang)中加入0.10%菇寶素），然后(hou)將菌袋(dai)(dai)放在排放架子上(shang)或(huo)地面(mian)上(shang)，噴水滋潤，誘(you)導(dao)出菇。

6、出菇管理

一般(ban)覆土(tu)7-10天白色菌絲(si)爬上土(tu)面，待士層表面布(bu)滿濃白菌絲(si)后，停止噴水降濕，使(shi)袋面菌絲(si)倒伏，迫使(shi)從(cong)營養階段進入生殖(zhi)期。在此(ci)階段，空(kong)氣的相對濕度控制(zhi)在85%-90%，空(kong)間溫(wen)度為15-30℃。加強通風換氣，刺激土(tu)層中的菌絲(si)形成菌束(shu)，進一步扭結原(yuan)基(ji)發生菇蕾。

7、及時收獲

金福(fu)菇(gu)(gu)從(cong)菇(gu)(gu)蕾形成至成熟采(cai)(cai)收一般(ban)需5-7天。當菌蓋肥厚(hou)緊實、菌褶的菌膜尚未破裂(lie)開傘時采(cai)(cai)收。收獲第(di)一個潮菇(gu)(gu)后，應(ying)補充水分，再次提高蘑菇(gu)(gu)的產量(liang)。10-12天后，第(di)二個潮菇(gu)(gu)將被開采(cai)(cai)。管理方法與第(di)一個潮菇(gu)(gu)相似，可(ke)連續使用3-4次潮菇(gu)(gu)。一般(ban)每袋(dai)500克培養料產口蘑250克，生物(wu)轉化率(lv)達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青蒜洗凈(jing)切(qie)段(duan)待用，金福菇洗凈(jing)，切(qie)段(duan)；

2、鍋里水開，放入金(jin)福菇(gu)焯(zhuo)一下撈出(chu)控水，小丸子加(jia)些水煮5分鐘，盛出(chu)；

3、鍋里油熱，放入(ru)青蒜(suan)的白(bai)莖部分(fen)煸炒至(zhi)發蔫，放入(ru)焯好的金福菇，放入(ru)小丸子；

4、加(jia)(jia)些(xie)料酒(jiu)煸(bian)(bian)炒一(yi)下，加(jia)(jia)些(xie)辣椒醬煸(bian)(bian)炒勻，放入(ru)青蒜葉子部分(fen)煸(bian)(bian)勻，加(jia)(jia)些(xie)鹽煸(bian)(bian)勻即(ji)可。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋里加(jia)入(ru)適量的清水(shui)，將水(shui)燒開，把(ba)切好的胡(hu)蘿卜放入(ru)水(shui)中焯(zhuo)一下，完后撈出；

3、再放入(ru)(ru)青豆，撈(lao)出(chu)，放入(ru)(ru)金福(fu)菇(gu)，撈(lao)出(chu)；將丸子和(he)蝦仁(ren)倒入(ru)(ru)水中煮一下；

4、將蔥切段、蒜拍好(hao)，熱鍋里(li)面放入油少卻，加入蔥蒜爆(bao)香；

5、等(deng)到(dao)出香味的(de)時候放(fang)入(ru)焯好的(de)胡(hu)蘿卜、青豆、金(jin)福菇；

6、將(jiang)丸子切成小片，將(jiang)蝦仁切片，放入(ru)鍋中；

7、將耗油和海鮮醬用水活開，大概小半碗的樣子，倒入鍋中；

8、翻炒(chao)至入(ru)味，即(ji)可滅火，蓋上鍋(guo)蓋，悶(men)一兩分鐘至完全入(ru)味，即(ji)可取出(chu)。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪拌至肉餡(xian)上勁；

2、金福菇、真姬(ji)菇和(he)金針菇用清水洗(xi)凈(jing)，將大株的金福菇用刀剖開成(cheng)長條，姜(jiang)切片，蔥洗(xi)凈(jing)切碎；

3、鍋中加適量清水(shui)煮沸，放(fang)入(ru)姜(jiang)片(pian)和5毫升植物油(you)，肉(rou)末制成肉(rou)丸(wan)子，放(fang)入(ru)鍋中用中火滾(gun)煮5分(fen)鐘；

4、放入(ru)(ru)金(jin)福菇，再放入(ru)(ru)真姬菇和金(jin)針(zhen)菇，滾煮三分(fen)鐘至熟透；

5、最后(hou)加鹽和(he)胡椒粉(fen)調味，撒上蔥花(hua)即可。