金福菇高產栽培技術

1、場地選擇

栽(zai)培(pei)(pei)金福菇(gu)即可選擇室內空房(fang)架層床栽(zai)，或(huo)者使用室外冬(dong)閑地，菜園及果園作(zuo)為栽(zai)培(pei)(pei)場來進行培(pei)(pei)養。

2、培養配方

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金福菇的基質(zhi)培養料(liao)可(ke)以(yi)現場從(cong)不(bu)同地區獲(huo)得。培養材料(liao)需要新鮮(xian)，干燥，不(bu)發霉，不(bu)腐爛。配方(fang)：干純稻(dao)草100%，干純麥草100%，大豆稈50%，玉(yu)米稈50%，干稻(dao)草、培養料(liao)處理50%，谷殼50%。

3、裝袋接種

處理過(guo)的培養物置于30cm×60cm的塑料(liao)(liao)袋中(zhong)。裝料(liao)(liao)必須緊實(shi)、呈圓柱形，菌種播在中(zhong)間及兩(liang)頭共4層，并在菌種部位(wei)刺微孔透氣增氧促(cu)發(fa)菌，所接菌種呈紅棗大(da)小(xiao)。用種量(liang)是培養料(liao)(liao)重(zhong)量(liang)的5%-8%，菌種蓋(gai)滿(man)料(liao)(liao)面，最(zui)后(hou)用編織繩捆扎袋口，但(dan)不要(yao)太緊，以利通風(feng)。

4、菌絲培養

把接(jie)過(guo)菌(jun)(jun)種(zhong)的培(pei)養(yang)袋(dai)搬入衛生干燥、通(tong)風透氣的培(pei)養(yang)室培(pei)養(yang)菌(jun)(jun)絲(si)。排(pai)袋(dai)培(pei)養(yang)時(shi)，最多疊3-4層，堆積成(cheng)“井”字(zi)狀，每(mei)排(pai)之間(jian)留下通(tong)風道(dao)。當菌(jun)(jun)種(zhong)萌發時(shi)，菌(jun)(jun)絲(si)體(ti)生長(chang)至2/3位置，可松解袋(dai)口透氣增氧(yang)，在發苗期間(jian)，每(mei)星期倒袋(dai)1次，一般25-30天，菌(jun)(jun)絲(si)長(chang)透培(pei)養(yang)袋(dai)。

5、覆蓋土壤

打(da)開充滿菌絲的培養袋(dai)，均勻(yun)地(di)在袋(dai)頂覆蓋(gai)1層(ceng)3-4厘米厚(hou)的腐殖(zhi)土(tu)或稻田(tian)土(tu)（土(tu)壤中加入0.10%菇(gu)(gu)寶(bao)素(su)），然(ran)后將(jiang)菌袋(dai)放在排放架子上或地(di)面(mian)上，噴水滋潤(run)，誘導出菇(gu)(gu)。

6、出菇管理

一(yi)般覆土(tu)(tu)7-10天白色菌(jun)絲(si)爬上土(tu)(tu)面(mian)，待士層表面(mian)布滿(man)濃白菌(jun)絲(si)后，停止噴水降(jiang)濕(shi)，使袋面(mian)菌(jun)絲(si)倒伏，迫(po)使從(cong)營養階段進(jin)入生(sheng)(sheng)殖(zhi)期(qi)。在(zai)此階段，空氣的相對濕(shi)度控(kong)制在(zai)85%-90%，空間溫度為15-30℃。加強通(tong)風換氣，刺(ci)激土(tu)(tu)層中的菌(jun)絲(si)形成菌(jun)束，進(jin)一(yi)步(bu)扭(niu)結原基(ji)發生(sheng)(sheng)菇蕾。

7、及時收獲

金福菇(gu)從(cong)菇(gu)蕾形成至成熟采(cai)(cai)收一(yi)般(ban)需(xu)5-7天。當菌(jun)蓋肥厚緊實、菌(jun)褶的菌(jun)膜尚未(wei)破裂開(kai)傘時(shi)采(cai)(cai)收。收獲第(di)(di)(di)一(yi)個(ge)潮(chao)菇(gu)后，應補(bu)充水分，再次提高蘑菇(gu)的產(chan)量。10-12天后，第(di)(di)(di)二個(ge)潮(chao)菇(gu)將被開(kai)采(cai)(cai)。管理方法(fa)與第(di)(di)(di)一(yi)個(ge)潮(chao)菇(gu)相似(si)，可連續使用3-4次潮(chao)菇(gu)。一(yi)般(ban)每袋500克培養料產(chan)口蘑250克，生物轉化率達50%。

金福菇怎么做好吃

【金福菇炒肉丸子】

1、青蒜洗凈(jing)切(qie)段待用，金福菇洗凈(jing)，切(qie)段；

2、鍋里水開，放入金福(fu)菇焯一(yi)下撈出(chu)控水，小丸子加些水煮(zhu)5分鐘，盛出(chu)；

3、鍋里油熱，放(fang)入(ru)青蒜的白莖部分煸炒至發蔫，放(fang)入(ru)焯(zhuo)好的金福菇(gu)，放(fang)入(ru)小丸子(zi)；

4、加些料酒煸(bian)(bian)炒一下(xia)，加些辣椒(jiao)醬煸(bian)(bian)炒勻，放入(ru)青(qing)蒜葉子部分煸(bian)(bian)勻，加些鹽煸(bian)(bian)勻即可。

【三鮮五色金福菇】

1、將金福菇清洗干凈并切片，胡蘿卜斜切；

2、鍋里(li)加(jia)入(ru)適量(liang)的清(qing)水(shui)，將水(shui)燒(shao)開，把切好的胡蘿(luo)卜(bu)放(fang)入(ru)水(shui)中焯一下，完后(hou)撈(lao)出；

3、再(zai)放入(ru)青豆，撈(lao)(lao)出，放入(ru)金福菇，撈(lao)(lao)出；將丸子和蝦仁倒入(ru)水中煮(zhu)一下；

4、將蔥切段、蒜(suan)拍好(hao)，熱鍋里面放入油少卻(que)，加入蔥蒜(suan)爆香；

5、等到出香味的時候(hou)放入焯好的胡蘿卜(bu)、青豆(dou)、金福菇(gu)；

6、將丸子(zi)切(qie)成(cheng)小片，將蝦(xia)仁切(qie)片，放入鍋中(zhong)；

7、將耗油和海鮮(xian)醬用水(shui)活開，大概(gai)小半碗的樣子，倒入鍋中；

8、翻炒至入味，即可滅(mie)火，蓋上(shang)鍋蓋，悶一兩分(fen)鐘至完(wan)全入味，即可取出。

【菌菇肉丸子湯】

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油，攪拌至肉餡上勁；

2、金(jin)福(fu)菇、真姬菇和金(jin)針菇用(yong)清水洗(xi)凈(jing)，將(jiang)大株的金(jin)福(fu)菇用(yong)刀(dao)剖開成長條(tiao)，姜切片，蔥洗(xi)凈(jing)切碎；

3、鍋中(zhong)加適量清水煮(zhu)沸，放入姜片和(he)5毫升植物油，肉末制成肉丸子，放入鍋中(zhong)用中(zhong)火滾(gun)煮(zhu)5分鐘；

4、放入金(jin)福(fu)菇(gu)(gu)，再放入真姬菇(gu)(gu)和金(jin)針菇(gu)(gu)，滾煮三分鐘至熟透；

5、最后加鹽和胡椒粉調味，撒上蔥(cong)花即可。