肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉(rou)蘑都帶有獨特的香味，尤其是(shi)經(jing)過特色烹(peng)飪之(zhi)后，味道更甚，十分適(shi)合(he)食(shi)(shi)欲不(bu)佳的患(huan)者食(shi)(shi)用(yong)，而且(qie)其中(zhong)富含氨(an)基酸，味道甘甜，在平(ping)時生活中(zhong)適(shi)當的食(shi)(shi)用(yong)，能增(zeng)進食(shi)(shi)欲。

2、通便排毒

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肉蘑(mo)中含(han)有(you)大量(liang)的粗纖(xian)維、半纖(xian)維和(he)木質(zhi)素等胃(wei)腸(chang)難以消化(hua)的物質(zhi)，在食用之(zhi)后不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)可(ke)以大量(liang)的吸(xi)水(shui)膨脹，增加食物殘渣濕度(du)，還能刺(ci)激胃(wei)腸(chang)蠕動，有(you)潤腸(chang)通(tong)便(bian)的作用，十分適(shi)合便(bian)秘的患者食用。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)極高(gao)，也含有較(jiao)多的(de)活性氨基酸，尤其含有部分人(ren)體所(suo)不能(neng)合成的(de)必需氨基酸，食(shi)用之后可(ke)促(cu)進體內蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)合成，尤其促(cu)進合成免(mian)疫蛋(dan)白(bai)的(de)合成，可(ke)增強(qiang)免(mian)疫力。

4、補鈣

維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D雖(sui)說是人體能合成的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素之一，但是很多人由于(yu)長(chang)時間處(chu)于(yu)病房或(huo)室內，陽(yang)光照(zhao)射不足(zu)，體內維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D相(xiang)對缺(que)乏，而很多肉蘑中(zhong)都含(han)有維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D，食用肉蘑即可起(qi)到補充作用，促進(jin)鈣質(zhi)吸收。

5、減肥瘦身

肉蘑中(zhong)熱量(liang)含量(liang)極低，100g肉蘑中(zhong)含有熱能約20大卡，屬于(yu)低能食物，并且肉蘑中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)很高(gao)，十分適合減肥人群食用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑，水發玉蘭片(pian)，熟(shu)火(huo)腿，水燙油菜，熟(shu)豬油、精鹽、味(wei)精、紹酒、花椒水、膏湯(tang)、蔥、姜、蒜、大料各適量

做法：

1、將(jiang)肉(rou)蘑先用冷水泡(pao)兩個小時，再用溫(wen)水泡(pao)一個小時，泡(pao)好后將(jiang)肉(rou)蘑撕碎；

2、凈雞肉剁成3厘米見方的塊(kuai)；肉蘑用水(shui)沖(chong)洗兩遍，晾干水(shui)分；玉蘭片、火腿(tui)肉切(qie)片；油菜(cai)切(qie)段；蔥、姜、蒜切(qie)片；

3、炒勺內放入水，燒開后將雞塊放入水內燙出(chu)血水，倒入漏勺控凈水分；

4、炒勺內放(fang)入少量油(you)，燒熱后用蔥、姜片炸(zha)鍋，放(fang)入高湯，加入雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒；

5、燒開后將勺移至小(xiao)火上，把雞塊燉(dun)(dun)爛(lan)時再(zai)放入火腿、油菜、蒜片(pian)(pian)、玉(yu)蘭(lan)片(pian)(pian)、味精，再(zai)燉(dun)(dun)2-3分鐘，取出大料，肉蘑燉(dun)(dun)小(xiao)雞即成功了。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜(jiang)、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、將肉蘑切去根部，洗凈(jing)后瀝(li)干水(shui)分；蒜苗洗凈(jing)，切成段(duan)；

2、熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣(la)椒一(yi)起(qi)炒(chao)香(xiang)；

3、倒入肉(rou)蘑(mo)，大火快速將其炒熟；

4、最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調(diao)味，大(da)火炒勻即(ji)可(ke)關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食材：豆腐(fu)300g，肉蘑100g，油適量，鹽(yan)適量，胡椒粉適量，淀粉適量，胡蘿(luo)卜適量，小(xiao)青(qing)菜(cai)適量。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑片下開水鍋里煮，放(fang)素(su)油、鹽(yan)，煮出鮮香味(wei)；

3、豆腐切(qie)塊放入胡椒粉(fen)煮開，放胡蘿(luo)卜片，燒開勾芡，用(yong)小青菜點綴上桌。