肉蘑的功效與作用

1、增進食欲

肉蘑都帶有獨(du)特的(de)(de)(de)香味，尤其是經(jing)過特色烹飪之后(hou)，味道更甚，十分適合食欲(yu)不(bu)佳的(de)(de)(de)患(huan)者食用，而(er)且其中(zhong)富(fu)含(han)氨基(ji)酸，味道甘甜，在平時生活中(zhong)適當(dang)的(de)(de)(de)食用，能增(zeng)進食欲(yu)。

2、通便排毒

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肉蘑中含有(you)大量的(de)(de)粗纖(xian)維、半纖(xian)維和木質(zhi)素等胃腸難(nan)以消化的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)，在食用(yong)(yong)之后不(bu)僅僅可以大量的(de)(de)吸水膨(peng)脹，增加食物(wu)(wu)殘渣(zha)濕度(du)，還(huan)能刺激胃腸蠕動，有(you)潤腸通便的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，十分(fen)適合便秘的(de)(de)患者食用(yong)(yong)。

3、提高免疫力

肉蘑中蛋(dan)(dan)白質含(han)量極高，也含(han)有較多(duo)的(de)活性(xing)氨基(ji)酸，尤其含(han)有部分人(ren)體所(suo)不能(neng)合(he)成(cheng)的(de)必需氨基(ji)酸，食(shi)用之后可(ke)促進體內蛋(dan)(dan)白質的(de)合(he)成(cheng)，尤其促進合(he)成(cheng)免(mian)疫(yi)蛋(dan)(dan)白的(de)合(he)成(cheng)，可(ke)增(zeng)強免(mian)疫(yi)力。

4、補鈣

維生(sheng)素(su)D雖說(shuo)是人(ren)體能合成的維生(sheng)素(su)之一，但(dan)是很多人(ren)由(you)于(yu)長時間處于(yu)病房(fang)或室(shi)內，陽光照射不足，體內維生(sheng)素(su)D相對缺(que)乏(fa)，而(er)很多肉蘑(mo)中都含有維生(sheng)素(su)D，食用肉蘑(mo)即可起(qi)到補(bu)充作用，促進鈣質吸(xi)收。

5、減肥瘦身

肉(rou)蘑(mo)中(zhong)熱量含量極低，100g肉(rou)蘑(mo)中(zhong)含有(you)熱能約20大卡，屬于低能食物(wu)，并且肉(rou)蘑(mo)中(zhong)蛋白質(zhi)含量很(hen)高，十分適合減肥(fei)人群食用。

肉蘑的家常做法大全

【肉蘑燉雞】

食材：帶骨雞肉，肉蘑(mo)，水(shui)發(fa)玉蘭片，熟(shu)火腿，水(shui)燙油菜，熟(shu)豬(zhu)油、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、紹酒、花椒水(shui)、膏湯(tang)、蔥、姜、蒜、大料各(ge)適(shi)量

做法：

1、將(jiang)肉蘑(mo)先用(yong)冷水泡(pao)兩個(ge)小時，再用(yong)溫水泡(pao)一個(ge)小時，泡(pao)好后將(jiang)肉蘑(mo)撕(si)碎；

2、凈雞(ji)肉(rou)剁成3厘米見方的塊；肉(rou)蘑用水沖洗兩遍，晾(liang)干水分(fen)；玉蘭片、火腿(tui)肉(rou)切片；油菜切段；蔥、姜、蒜切片；

3、炒勺(shao)內放入(ru)水(shui)，燒開后將雞塊放入(ru)水(shui)內燙(tang)出血水(shui)，倒(dao)入(ru)漏(lou)勺(shao)控(kong)凈水(shui)分；

4、炒勺內(nei)放入少量(liang)油(you)，燒(shao)熱后用蔥、姜(jiang)片炸鍋，放入高湯，加(jia)入雞塊、肉蘑、花椒水、大料、紹酒；

5、燒開(kai)后將勺移(yi)至(zhi)小(xiao)火上，把雞塊燉(dun)爛(lan)時再放入火腿、油菜、蒜(suan)片、玉蘭片、味精，再燉(dun)2-3分(fen)鐘，取(qu)出大(da)料，肉蘑燉(dun)小(xiao)雞即成(cheng)功了(le)。

【炒肉蘑】

食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、將(jiang)肉蘑切去根部，洗凈后瀝(li)干水(shui)分；蒜苗洗凈，切成段(duan)；

2、熱(re)鍋涼(liang)油(you)，倒入(ru)姜、蒜、辣椒(jiao)一(yi)起炒(chao)香(xiang)；

3、倒入肉蘑，大火快速(su)將(jiang)其(qi)炒熟(shu)；

4、最后(hou)放入(ru)蒜苗段(duan)，再加入(ru)適(shi)量鹽和少許生抽調(diao)味，大(da)火炒勻即(ji)可關火。

【蔬菜肉蘑豆腐湯】

食(shi)材(cai)：豆腐300g，肉蘑100g，油適(shi)量，鹽(yan)適(shi)量，胡椒粉(fen)(fen)適(shi)量，淀粉(fen)(fen)適(shi)量，胡蘿(luo)卜適(shi)量，小(xiao)青(qing)菜適(shi)量。

做法：

1、胡蘿卜、肉蘑切片、豆腐切塊；

2、燒一鍋水，肉蘑片下開水(shui)鍋里煮(zhu)(zhu)，放素油(you)、鹽，煮(zhu)(zhu)出鮮香味；

3、豆(dou)腐切(qie)塊(kuai)放入胡(hu)椒粉煮開，放胡(hu)蘿卜片(pian)，燒開勾芡，用小青(qing)菜點綴上桌。