榆黃蘑的營養價值

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榆黃蘑味道(dao)鮮美(mei)，營(ying)養豐富(fu)，含(han)(han)蛋白質、維生素和(he)礦(kuang)物質等多種營(ying)養成分，其中氨基(ji)酸(suan)含(han)(han)量尤為豐富(fu)，且必需氨基(ji)酸(suan)含(han)(han)量高(gao)，屬高(gao)營(ying)養、低(di)(di)熱量食(shi)品(pin)，長期食(shi)用，有降(jiang)低(di)(di)血(xue)壓(ya)、降(jiang)低(di)(di)膽固醇(chun)含(han)(han)量的功能，是老年人(ren)心血(xue)管疾病患者(zhe)和(he)肥胖癥患者(zhe)的理想保健食(shi)品(pin)。

榆黃蘑的功效作用

1、預防多種桿菌感染

因為榆黃蘑其菌(jun)蓋上的(de)(de)粘液中含(han)有多(duo)糖(tang)(tang)體(ti)甲，多(duo)糖(tang)(tang)體(ti)甲可(ke)以預防萄萄球菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)、肺炎桿(gan)菌(jun)和結核桿(gan)菌(jun)的(de)(de)感染(ran)。

2、益精健腦

榆黃蘑(mo)含有人體(ti)(ti)必需氨基酸(suan)中的(de)苯(ben)丙氨酸(suan)，苯(ben)丙氨酸(suan)有改善記憶力(li)及提高思(si)維的(de)敏捷度(du)的(de)作(zuo)用(yong)。另外，榆黃蘑(mo)的(de)粘液中還(huan)含有一(yi)種核酸(suan)，這(zhe)種核酸(suan)有健腦(nao)的(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠對人體(ti)(ti)腦(nao)力(li)、精力(li)有恢復作(zuo)用(yong)。

3、治療心血管疾病

每100g的榆黃蘑干品中含(han)有1.02g的蛋氨酸(suan)，這種蛋氨酸(suan)能夠幫助分解脂肪(fang)，因此，榆黃蘑能預防脂肪(fang)肝、心血管疾病和腎臟疾病的發生(sheng)。

4、緩解脾胃虛弱

長期食用榆黃(huang)菇，對脾(pi)胃虛弱有輔助治療作用，還能緩解食少或(huo)停滯等癥(zheng)狀(zhuang)，病后失調、體虛所致氣血津液不(bu)足的(de)肌肉萎縮或(huo)高血壓、癌癥(zheng)患者也(ye)能得到合(he)理的(de)調養。經(jing)常(chang)吃榆黃(huang)菇可以有緩解脾(pi)胃虛弱的(de)作用和效果。

5、保護肝臟

每100g的(de)榆(yu)黃(huang)菇干品中含有1.02g的(de)蛋氨酸(suan)，這種蛋氨酸(suan)能夠幫(bang)助(zhu)分解脂(zhi)肪，因此，榆(yu)黃(huang)菇能預防脂(zhi)肪肝、心血管疾病(bing)和(he)腎臟疾病(bing)的(de)發(fa)生。榆(yu)黃(huang)菇可以有預防脂(zhi)肪肝和(he)心血管疾病(bing)的(de)作用，對于保護肝臟有幫(bang)助(zhu)。

榆黃蘑的做法大全

【榆黃蘑煲雞骨】

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞(qi)適量，雞粉、食鹽、胡椒(jiao)粉少許

做法：

1、將榆黃蘑(mo)洗凈，泡一晚，然后再(zai)撕小(xiao)朵；

2、雞骨焯水備(bei)用；

3、把榆黃蘑(mo)及(ji)泡榆黃蘑(mo)的水(shui)倒入砂鍋，放(fang)少(shao)許胡椒粉，大火(huo)燒開轉中(zhong)小火(huo)；

4、把焯過水的(de)雞骨、香菇也一起放入(ru)砂(sha)鍋；

5、煮軟后，放少許泡過(guo)的枸杞、食鹽、雞粉(fen)調味即可。

【小炒榆黃蘑】

材料：榆黃蘑300克、火腿50克、青椒(jiao)20克，蔥花、生抽、蠔油、雞精、食鹽少許(xu)

做法：

1、新鮮的(de)榆黃蘑洗凈，火腿切成菱(ling)形，青椒(jiao)切絲；

2、榆(yu)黃(huang)蘑入沸水中焯燙一下，撈(lao)出過涼水，擠干(gan)；

3、炒鍋加油燒熱，下蔥花(hua)、榆黃(huang)蘑(mo)翻炒；

4、放入(ru)青椒(jiao)和火腿(tui)；

5、調入(ru)適量生抽、蠔(hao)油、雞精(jing)、鹽翻炒均勻即可。

【榆黃菇炒蛋】

材料(liao)：榆黃菇、雞蛋、辣(la)椒、黃瓜、鹽(yan)。

做法：

1、將榆黃菇(gu)洗凈撕成小(xiao)塊，黃瓜切(qie)薄片，紅椒切(qie)小(xiao)段；

2、雞蛋打散后，放(fang)油鍋(guo)中(zhong)，快速翻炒定型，保持其鮮嫩出(chu)鍋(guo)；

3、利用鍋(guo)中底(di)油，放入榆黃菇，快速翻炒至(zhi)菇變軟；

4、加(jia)入黃瓜片同炒(chao)(chao)片刻，加(jia)入雞蛋(dan)炒(chao)(chao)勻，加(jia)入紅椒炒(chao)(chao)勻，加(jia)鹽調味出鍋。

【榆黃蘑餃子】

材料：胡蘿卜1根；榆黃蘑1斤；豬肉350克(ke)；鹽、醬油(you)、蠔油(you)、食(shi)用油(you)適量；蔥(cong)花5克(ke)

做法：

1、400克面粉加入清水，揉成軟硬適中的面團；

2、榆黃蘑(mo)摘干(gan)凈、清洗，然(ran)后鍋里倒(dao)水，燒開(kai)焯幾分鐘，焯好后，涼水再(zai)清洗一次(ci)，然(ran)后將其切(qie)碎；

3、胡(hu)蘿卜切碎(sui)，豬肉(rou)切碎(sui)，放進(jin)一(yi)個盆里，再把(ba)切碎(sui)的榆黃蘑也(ye)放進(jin)去(qu)；

4、然后加入食用油、蠔油、鹽、十三香(xiang)、蔥花、醬油、香(xiang)菜，攪(jiao)拌均勻；

5、接(jie)下來就是包餃子和煮餃子。