一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是(shi)一種(zhong)四川(chuan)地區(qu)的特色良種(zhong)晚(wan)熟李(li)子，因(yin)為青脆李(li)其果(guo)實大，脆而甜(tian)，果(guo)核易離核而聞名(ming)。青脆李(li)廣泛種(zhong)植于四川(chuan)、重慶、貴州、云南(nan)等西(xi)南(nan)高山地區(qu)。

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二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青李子洗凈瀝(li)干水分，然(ran)后(hou)加入海鹽搓洗一下，再(zai)用清水將青李表(biao)面的(de)鹽洗凈，加入磨(mo)碎的(de)甘草粉(fen)和(he)赤砂(sha)糖、姜(jiang)汁拌均(jun)勻(yun)，腌漬(zi)一天就可以吃了。

2、蘸辣椒面(mian)和白糖吃

川蜀地區還有一種獨(du)特的青脆李吃法(fa)，就是將它洗凈去核后，蘸辣(la)椒面(mian)和(he)白(bai)糖一起吃，酸酸甜甜中(zhong)還帶有一絲辣(la)味，口感(gan)十分獨(du)特，吃了以后很開胃。

3、青(qing)李子炒豬大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然后將大腸撈出來，和拍(pai)碎的青李一起炒，最后加(jia)一把青蒜，翻炒片(pian)刻即可出鍋食(shi)用(yong)。