一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區別在哪

芝士蛋糕種類可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都(dou)存在一定的差別，主要有(you)：

1、原料不同

重(zhong)芝士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)和輕芝士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)主要區別就(jiu)(jiu)是芝士(shi)含量(liang)不同，重(zhong)芝士(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)中(zhong)奶酪的(de)(de)用量(liang)很大，甚至(zhi)能夠達(da)到80%，芝士(shi)的(de)(de)味(wei)道非(fei)常濃郁，制作(zuo)時雞蛋(dan)(dan)不需要打發，只需加入奶酪糊中(zhong)就(jiu)(jiu)可以了。

輕芝士蛋(dan)糕中的芝士大概只有重(zhong)芝士蛋(dan)糕的一半(ban)左右甚至更(geng)少，雞蛋(dan)的蛋(dan)清需(xu)要打發再(zai)和乳酪糊混(hun)合(he)。

2、制作方式不同

重芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)可以凍著吃，也可以烤著吃，凍芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)就(jiu)是(shi)“免烤芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)”，只(zhi)需(xu)要把(ba)做好(hao)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)胚(pei)放入(ru)冰(bing)箱冷藏約(yue)4小時(shi)，再拿出來(lai)脫模，口(kou)感會(hui)比(bi)較扎實，有很厚重的(de)(de)芝士(shi)味道，像慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕(gao)(gao)一(yi)樣(yang)；烤的(de)(de)重芝士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)則是(shi)將準備好(hao)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)胚(pei)，用水浴法入(ru)烤箱烘烤制成。

輕芝士蛋(dan)糕(gao)一般都(dou)是(shi)(shi)需要用到烤(kao)箱的，有點像是(shi)(shi)在戚(qi)風(feng)蛋(dan)糕(gao)的基礎上(shang)，增加了(le)奶油奶酪(lao)。

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3、口感不同

重芝(zhi)士(shi)蛋糕因為芝(zhi)士(shi)含(han)量更多，所以味道更加的(de)香濃、厚重；輕芝(zhi)士(shi)蛋糕的(de)芝(zhi)士(shi)含(han)量相(xiang)對比(bi)較(jiao)少，口(kou)感上就(jiu)比(bi)較(jiao)的(de)輕盈一(yi)些，比(bi)較(jiao)綿密細膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個更好吃

起(qi)初的芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕一般(ban)都(dou)是重芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕，隨著全球化的發展(zhan)，重芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕從西方傳入了亞洲，亞洲人(ren)吃不慣(guan)這么(me)濃郁的味道，于是改良(liang)配(pei)方得(de)到(dao)的輕芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕。

對于愛吃芝士蛋糕的人來說，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個好吃是見仁見智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低(di)了芝(zhi)士的占比、添加(jia)了蛋白霜，幫助蛋糕膨脹、減少芝(zhi)士香氣和增加(jia)松軟的口感。