一、鍋貼是什么東西

鍋貼是(shi)一種煎烙餡類的(de)小食品，屬(shu)于大眾風味小吃，一般是(shi)細長(chang)餃子(zi)形狀(zhuang)，根(gen)據季節配以(yi)不同鮮蔬菜(cai)，口味酥脆，面皮(pi)軟韌，餡味香美(mei)，憑借(jie)面皮(pi)軟韌、餡味香美(mei)的(de)特點(dian)深受(shou)歡迎。

作為一種特色小吃，鍋貼以它極具特色的(de)外殼搭配不一樣(yang)的(de)的(de)口感，咬一口嘎(ga)嘣脆的(de)獨特特性，再加上(shang)它的(de)外皮在(zai)油的(de)煎炸(zha)之下變得十(shi)分(fen)薄脆，輕輕地吃上(shang)一口，其中特制(zhi)的(de)汁水(shui)便流淌而出，充斥著(zhu)你(ni)的(de)味蕾，沖擊著(zhu)你(ni)的(de)感官，而且其對于餡(xian)料的(de)要求不高，所以導致其制(zhi)作過程中加入的(de)餡(xian)料選擇(ze)豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋(guo)貼(tie)主要在(zai)(zai)北方(fang)地區比較流行(xing)，全(quan)國(guo)其(qi)他地區皆有(you)分布，不同地區的(de)鍋(guo)貼(tie)形狀也略有(you)不同，其(qi)中開封(feng)鍋(guo)貼(tie)尤為出名(ming)，在(zai)(zai)開封(feng)的(de)很多地方(fang)都可以看見鍋(guo)貼(tie)的(de)蹤跡，在(zai)(zai)早(zao)上的(de)時(shi)候會有(you)很多人吃(chi)(chi)鍋(guo)貼(tie)，而且這里的(de)鍋(guo)貼(tie)有(you)各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣的(de)，制作的(de)時(shi)候非(fei)常的(de)精(jing)細，制作出來的(de)成(cheng)品顏(yan)色是那種(zhong)(zhong)金黃(huang)色的(de)，咬一口滋滋冒油，吃(chi)(chi)起來非(fei)常的(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋(guo)貼的(de)歷史起源(yuan)有(you)許多種不同(tong)的(de)說法(fa)：

1、說法一

據傳北宋時期(qi)，因(yin)皇太后喪事剛(gang)完，宋太祖(zu)(zu)不(bu)受百官朝(chao)賀新(xin)春，不(bu)思茶飯，午后獨自(zi)在院中(zhong)散步，忽然(ran)一股(gu)香(xiang)氣飄來(lai)，頓感心曠神(shen)怡(yi)，便(bian)尋(xun)著(zhu)香(xiang)氣走到了(le)(le)御(yu)膳房，但見御(yu)廚(chu)正將沒煮完的剩餃子(zi)放在鐵鍋(guo)(guo)(guo)內煎著(zhu)吃，這時太祖(zu)(zu)幾(ji)天也沒好(hao)生(sheng)進(jin)補，此時香(xiang)味勾起(qi)了(le)(le)食(shi)欲，就(jiu)讓御(yu)廚(chu)鏟幾(ji)個嘗嘗，這一嘗不(bu)要緊，直覺得(de)焦脆軟香(xiang)，煞是好(hao)吃，一連吃了(le)(le)四、五個，后問(wen)這叫什(shen)么名字(zi)，御(yu)廚(chu)一時答不(bu)上來(lai)，太祖(zu)(zu)看(kan)(kan)了(le)(le)看(kan)(kan)用(yong)鐵鍋(guo)(guo)(guo)煎的餃子(zi)就(jiu)隨口說，那就(jiu)叫鍋(guo)(guo)(guo)貼吧(ba)。后來(lai)這道鍋(guo)(guo)(guo)貼從(cong)宮中(zhong)傳到了(le)(le)民(min)間(jian)，又經過歷代廚(chu)師們的不(bu)斷研究和(he)改進(jin)，才(cai)演變成為如今(jin)的鍋(guo)(guo)(guo)貼。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相(xiang)(xiang)傳慈禧太后(hou)非常喜歡吃(chi)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，但是一(yi)旦涼了(le)就不肯吃(chi)了(le)，所以御膳廚房(fang)得(de)不停煮(zhu)(zhu)出(chu)熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，還得(de)把冷(leng)掉的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)丟掉。有一(yi)天太后(hou)到后(hou)花園賞花聞到宮墻(qiang)外傳來一(yi)陣香味(wei)，于是好奇的(de)走出(chu)宮外，看到有人(ren)在(zai)(zai)煎(jian)煮(zhu)(zhu)狀似餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，面皮金黃的(de)食物，嘗了(le)一(yi)口后(hou)，覺得(de)皮酥脆(cui)餡多汁，相(xiang)(xiang)當美味(wei)，后(hou)來才(cai)知道(dao)，這是御膳廚房(fang)丟棄(qi)的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)，因為涼掉了(le)皮粘在(zai)(zai)一(yi)塊，不容易用水煮(zhu)(zhu)，所以才(cai)用油煎(jian)熱(re)著吃(chi)。