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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自(zi)己(ji)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)餃沒(mei)(mei)有外面(mian)賣的(de)(de)(de)(de)那么(me)酥(su)脆，這(zhe)(zhe)其實是(shi)沒(mei)(mei)有掌握方法和(he)(he)技巧導致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)想煎(jian)(jian)出酥(su)脆口感的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)，要(yao)注意方法：1、選用(yong)不沾(zhan)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)平(ping)(ping)底鍋(guo)煎(jian)(jian)制，在平(ping)(ping)底鍋(guo)上(shang)加(jia)入少許油，將包(bao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)整齊排列入底部(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分(fen)鐘煎(jian)(jian)到底部(bu)微酥(su)。2、慢(man)慢(man)加(jia)入以1大匙面(mian)粉和(he)(he)3/4杯的(de)(de)(de)(de)水調和(he)(he)而(er)成的(de)(de)(de)(de)面(mian)粉水，沿著鍋(guo)子邊慢(man)慢(man)加(jia)，使其均勻(yun)分(fen)布在每一個鍋(guo)貼(tie)(tie)底部(bu)；也可以用(yong)有小嘴的(de)(de)(de)(de)水壺均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)撒上(shang)一些清水，這(zhe)(zhe)也是(shi)為了讓鍋(guo)貼(tie)(tie)餃與鍋(guo)底接觸(chu)面(mian)得到充足的(de)(de)(de)(de)水分(fen)。3、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，利用(yong)燜鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)熱(re)氣使鍋(guo)貼(tie)(tie)加(jia)速變熟，鍋(guo)貼(tie)(tie)受熱(re)也會更均勻(yun)，這(zhe)(zhe)樣(yang)煎(jian)(jian)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)底部(bu)也會更加(jia)酥(su)脆。4、小火煎(jian)(jian)約10分(fen)鐘，至面(mian)粉水漸(jian)漸(jian)收(shou)干(gan)，香氣四(si)溢，底部(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)(de)冰(bing)花形狀即(ji)可用(yong)鍋(guo)鏟取出來(lai)食用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼(tie)非常美(mei)味，很多(duo)人都喜歡在早餐的(de)時候(hou)吃鍋貼(tie)，不(bu)(bu)過需要注意的(de)是(shi)，鍋貼(tie)的(de)熱(re)量(liang)是(shi)比較高的(de)，不(bu)(bu)同餡料的(de)鍋貼(tie)熱(re)量(liang)也有所不(bu)(bu)同，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)份肉餡鍋貼(tie)，其(qi)單位熱(re)量(liang)大概是(shi)每100克一(yi)(yi)百多(duo)到兩三百大卡左右(you)，還會攝入一(yi)(yi)定量(liang)的(de)碳水化合物和脂肪，如果(guo)經常吃很多(duo)的(de)話(hua)，很容易長胖(pang)的(de)；當然，注意控制食用量(liang)，適當運動的(de)話(hua)，偶爾(er)吃鍋貼(tie)還是(shi)不(bu)(bu)用擔(dan)心長胖(pang)的(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)鐺做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)是比(bi)(bi)較(jiao)方便的(de)(de)(de)，前幾步(bu)和平底(di)鍋(guo)(guo)版本(ben)的(de)(de)(de)差不多，都是和面(mian)、調(diao)餡、搟皮(pi)、包(bao)鍋(guo)(guo)貼(tie)，喜(xi)歡吃什(shen)么餡自(zi)己(ji)調(diao)好(hao)，然后(hou)餡放在皮(pi)上，一(yi)對折就行了，接下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)步(bu)驟是：1、電餅(bing)鐺抹少量食用油，加熱(re)幾分鐘，然后(hou)把(ba)鍋(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)放進去擺(bai)整齊，煎至一(yi)面(mian)金黃。2、調(diao)面(mian)糊(hu)(hu)，一(yi)般面(mian)水比(bi)(bi)例在1：5左右，將(jiang)調(diao)好(hao)的(de)(de)(de)稀面(mian)糊(hu)(hu)倒進電餅(bing)鐺里，填滿縫(feng)隙。（普通做(zuo)法是先加水，快出鍋(guo)(guo)時加面(mian)糊(hu)(hu)，那樣做(zuo)的(de)(de)(de)結果是鍋(guo)(guo)貼(tie)底(di)部發焦(jiao)，還(huan)不容(rong)易結成(cheng)一(yi)層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)(de)干面(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)(guo)貼(tie)遇涼水容(rong)易變(bian)(bian)形(xing)，皮(pi)發憋(bie)）3、蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等到面(mian)糊(hu)(hu)變(bian)(bian)成(cheng)金黃的(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)時翻過來(lai)，稍微(wei)煎下(xia)另一(yi)面(mian)，一(yi)般是整張可(ke)以翻過來(lai)。4、打(da)開電餅(bing)鐺，將(jiang)做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃子倒出來(lai)裝盤就可(ke)以吃了。