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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)(jian)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃沒(mei)(mei)有外(wai)面(mian)(mian)賣(mai)的(de)(de)那么酥(su)(su)(su)脆，這其實是沒(mei)(mei)有掌握方(fang)法(fa)和(he)技(ji)巧導致的(de)(de)，要想煎(jian)(jian)出酥(su)(su)(su)脆口感的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，要注意方(fang)法(fa)：1、選用(yong)(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制，在平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)加入(ru)少許油，將包好的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)整(zheng)齊排(pai)列入(ru)底(di)部，先(xian)煎(jian)(jian)1-2分(fen)鐘煎(jian)(jian)到底(di)部微酥(su)(su)(su)。2、慢(man)慢(man)加入(ru)以1大匙面(mian)(mian)粉(fen)(fen)和(he)3/4杯的(de)(de)水(shui)調和(he)而成的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)水(shui)，沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加，使(shi)其均勻(yun)分(fen)布(bu)在每一個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部；也(ye)可以用(yong)(yong)有小(xiao)嘴的(de)(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)(de)撒(sa)上(shang)一些清水(shui)，這也(ye)是為(wei)了讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接(jie)觸面(mian)(mian)得到充足的(de)(de)水(shui)分(fen)。3、蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，利(li)用(yong)(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱氣使(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)加速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)受熱也(ye)會(hui)更(geng)均勻(yun)，這樣煎(jian)(jian)出來(lai)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部也(ye)會(hui)更(geng)加酥(su)(su)(su)脆。4、小(xiao)火煎(jian)(jian)約10分(fen)鐘，至(zhi)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)水(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香氣四(si)溢，底(di)部呈現(xian)微焦的(de)(de)冰(bing)花形狀(zhuang)即可用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出來(lai)食用(yong)(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼(tie)(tie)非(fei)常(chang)美(mei)味，很(hen)(hen)多人都喜歡在早餐的(de)時候(hou)吃(chi)鍋貼(tie)(tie)，不過(guo)需要注意的(de)是，鍋貼(tie)(tie)的(de)熱量(liang)(liang)(liang)是比較高(gao)的(de)，不同(tong)餡料的(de)鍋貼(tie)(tie)熱量(liang)(liang)(liang)也有所不同(tong)，一(yi)般(ban)一(yi)份肉餡鍋貼(tie)(tie)，其單位熱量(liang)(liang)(liang)大概是每100克一(yi)百多到兩三(san)百大卡(ka)左右，還會攝入一(yi)定(ding)量(liang)(liang)(liang)的(de)碳水(shui)化合物和脂肪，如果(guo)經(jing)常(chang)吃(chi)很(hen)(hen)多的(de)話，很(hen)(hen)容(rong)易長胖(pang)的(de)；當然(ran)，注意控制食用量(liang)(liang)(liang)，適當運動的(de)話，偶爾吃(chi)鍋貼(tie)(tie)還是不用擔心長胖(pang)的(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅鐺(dang)做鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)是比(bi)較方便(bian)的(de)(de)，前幾(ji)步和平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)版本(ben)的(de)(de)差不多，都是和面(mian)、調(diao)餡(xian)、搟(xian)皮(pi)、包(bao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)什么餡(xian)自己調(diao)好(hao)，然后餡(xian)放在(zai)(zai)皮(pi)上，一對折就行了(le)，接(jie)下來(lai)(lai)的(de)(de)步驟是：1、電(dian)餅鐺(dang)抹少量(liang)食用油(you)，加(jia)熱幾(ji)分(fen)鐘，然后把鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)放進去擺(bai)整(zheng)齊，煎至一面(mian)金黃。2、調(diao)面(mian)糊，一般(ban)面(mian)水比(bi)例在(zai)(zai)1：5左右，將調(diao)好(hao)的(de)(de)稀面(mian)糊倒(dao)(dao)進電(dian)餅鐺(dang)里(li)，填滿縫(feng)隙。（普通做法是先加(jia)水，快出鍋(guo)(guo)(guo)(guo)時(shi)加(jia)面(mian)糊，那樣(yang)做的(de)(de)結果是鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底部發焦，還不容易結成一層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)干面(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)遇涼水容易變形，皮(pi)發憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，等到面(mian)糊變成金黃的(de)(de)一層(ceng)時(shi)翻過(guo)來(lai)(lai)，稍微煎下另一面(mian)，一般(ban)是整(zheng)張可以翻過(guo)來(lai)(lai)。4、打開電(dian)餅鐺(dang)，將做好(hao)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃子倒(dao)(dao)出來(lai)(lai)裝盤就可以吃(chi)了(le)。