一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)貼(tie)(tie)(tie)美(mei)味好吃，很適合(he)當(dang)早餐吃，不(bu)過(guo)很多朋友自己在家做(zuo)鍋(guo)貼(tie)(tie)(tie)的(de)(de)時(shi)候總是出現做(zuo)好的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)(tie)粘鍋(guo)的(de)(de)尷尬情況，最后只能把底下一層不(bu)要，看起來既不(bu)美(mei)觀，還容易“露餡”，味道(dao)也大(da)打(da)折扣，那么(me)鍋(guo)貼(tie)(tie)(tie)粘鍋(guo)的(de)(de)原因是什(shen)么(me)呢(ni)？

1、在(zai)鍋(guo)(guo)不夠熱或油(you)量較少的(de)情(qing)況下(xia)就已經把鍋(guo)(guo)貼(tie)放(fang)進去，這樣做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)，粘(zhan)鍋(guo)(guo)是必然的(de)。

2、煎鍋(guo)貼的(de)時(shi)候，通常都會(hui)放入淀(dian)粉水，在鍋(guo)貼還(huan)沒(mei)有(you)完全熟、淀(dian)粉水還(huan)沒(mei)干時(shi)就把鍋(guo)貼硬纏起來，那么也容易出現粘鍋(guo)的(de)情況。

3、火候沒有控制好，火太大了或者煎的(de)(de)時間太長(chang)了，鍋(guo)貼的(de)(de)底煎糊了，也會出(chu)現粘鍋(guo)的(de)(de)情況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋(guo)貼的(de)時候，注(zhu)意按照正確的(de)做法(fa)來(lai)(lai)做，控(kong)制好(hao)火候，一般是(shi)不(bu)會出現粘鍋(guo)的(de)情況的(de)，如(ru)果擔(dan)心的(de)話，也可以應用一些(xie)小(xiao)技巧來(lai)(lai)防止鍋(guo)貼粘鍋(guo)，比如(ru)：

1、先放(fang)少(shao)量的油，將鍋上火(huo)加熱到(dao)有點冒油煙的樣(yang)子，加點冷油倒出(chu)來，然后再(zai)把餃子放(fang)進(jin)去，在放(fang)進(jin)去的時候一定(ding)要輕(qing)輕(qing)晃動幾下鍋。

2、在煎鍋貼(tie)的(de)過程中，不時轉(zhuan)轉(zhuan)鍋，握住鍋柄搖(yao)一搖(yao)，讓鍋貼(tie)能(neng)在鍋里滑(hua)動，這樣也能(neng)防止(zhi)鍋貼(tie)粘(zhan)鍋。

3、用不粘(zhan)鍋(guo)來煎鍋(guo)貼，這是最簡單(dan)的方法，不過不粘(zhan)鍋(guo)有涂層(ceng)，使用的時候(hou)要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的時間會比普通鍋貼(tie)長一些，這樣的話就(jiu)要注意多(duo)放一些油（也不要太多(duo)），并注意觀察鍋貼(tie)的底部，如果有糊(hu)的跡(ji)象就(jiu)要趕(gan)緊關火，避免糊(hu)鍋粘(zhan)鍋。