一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)(guo)貼美(mei)味好吃，很適(shi)合當(dang)早餐吃，不(bu)過很多(duo)朋友自己在家做(zuo)(zuo)鍋(guo)(guo)貼的時候總是(shi)出(chu)現(xian)做(zuo)(zuo)好的鍋(guo)(guo)貼粘鍋(guo)(guo)的尷(gan)尬情況，最后只能把底下一(yi)層不(bu)要(yao)，看(kan)起來既不(bu)美(mei)觀，還容易“露餡(xian)”，味道也大打折(zhe)扣，那么(me)鍋(guo)(guo)貼粘鍋(guo)(guo)的原(yuan)因(yin)是(shi)什么(me)呢？

1、在鍋(guo)不夠熱或油(you)量較少(shao)的情況下就已經把鍋(guo)貼(tie)放進去，這樣做鍋(guo)貼(tie)，粘鍋(guo)是(shi)必然的。

2、煎鍋貼的時候，通常都(dou)會放入淀粉水(shui)，在鍋貼還沒(mei)有完全熟(shu)、淀粉水(shui)還沒(mei)干時就把鍋貼硬(ying)纏起來，那(nei)么(me)也容易出(chu)現粘鍋的情況。

3、火候沒有控制好，火太大了或者煎(jian)的(de)時間太長(chang)了，鍋貼(tie)的(de)底煎(jian)糊了，也(ye)會出現粘鍋的(de)情(qing)況。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做(zuo)鍋(guo)(guo)貼的(de)(de)時候(hou)，注意(yi)按照正確的(de)(de)做(zuo)法來做(zuo)，控制好火候(hou)，一般是(shi)不會出現粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)情況的(de)(de)，如(ru)果擔心(xin)的(de)(de)話，也可以應用一些小(xiao)技(ji)巧來防止鍋(guo)(guo)貼粘鍋(guo)(guo)，比如(ru)：

1、先放少量(liang)的油(you)，將鍋(guo)上火加熱到(dao)有點(dian)冒(mao)油(you)煙(yan)的樣子(zi)，加點(dian)冷油(you)倒出來，然后再把餃子(zi)放進去(qu)，在放進去(qu)的時候一定要(yao)輕輕晃(huang)動幾(ji)下(xia)鍋(guo)。

2、在(zai)煎鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)的過程中，不時(shi)轉(zhuan)轉(zhuan)鍋(guo)(guo)，握(wo)住(zhu)鍋(guo)(guo)柄搖一搖，讓鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)能在(zai)鍋(guo)(guo)里滑動(dong)，這樣也能防止鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)粘(zhan)鍋(guo)(guo)。

3、用不粘(zhan)鍋(guo)(guo)來煎鍋(guo)(guo)貼，這(zhe)是最(zui)簡單的方法，不過(guo)不粘(zhan)鍋(guo)(guo)有涂層，使用的時候要(yao)注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時間會比普通鍋(guo)貼(tie)長一(yi)(yi)些，這樣的(de)話(hua)就要注意多放一(yi)(yi)些油（也不要太多），并注意觀察鍋(guo)貼(tie)的(de)底部，如果有糊(hu)的(de)跡象(xiang)就要趕緊關火，避免糊(hu)鍋(guo)粘鍋(guo)。