一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)貼美味(wei)好(hao)(hao)吃(chi)，很(hen)適合當早餐(can)吃(chi)，不過很(hen)多朋友自己(ji)在(zai)家(jia)做鍋(guo)貼的時候總(zong)是出現做好(hao)(hao)的鍋(guo)貼粘鍋(guo)的尷尬情況(kuang)，最(zui)后只能把底下一層不要(yao)，看起來(lai)既不美觀(guan)，還容(rong)易(yi)“露餡”，味(wei)道也(ye)大打折扣，那(nei)么鍋(guo)貼粘鍋(guo)的原因是什么呢？

1、在(zai)鍋(guo)(guo)不夠熱(re)或(huo)油(you)量較少的情況下(xia)就(jiu)已經把鍋(guo)(guo)貼(tie)放進去，這(zhe)樣(yang)做鍋(guo)(guo)貼(tie)，粘鍋(guo)(guo)是必然的。

2、煎(jian)鍋(guo)(guo)貼(tie)的時候，通常都(dou)會放入淀(dian)粉水，在鍋(guo)(guo)貼(tie)還沒有完全熟(shu)、淀(dian)粉水還沒干時就(jiu)把鍋(guo)(guo)貼(tie)硬纏起(qi)來，那么也容易出現粘鍋(guo)(guo)的情況。

3、火候沒有控制好，火太大了(le)或者煎的(de)時間太長了(le)，鍋貼的(de)底煎糊了(le)，也會出現粘鍋的(de)情況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)時候(hou)(hou)，注意按照正(zheng)確的(de)做(zuo)法來做(zuo)，控制好火候(hou)(hou)，一(yi)般(ban)是不會(hui)出現粘(zhan)(zhan)鍋(guo)(guo)的(de)情況(kuang)的(de)，如果擔心的(de)話，也可以應用一(yi)些小技巧來防止鍋(guo)(guo)貼(tie)粘(zhan)(zhan)鍋(guo)(guo)，比(bi)如：

1、先(xian)放(fang)(fang)少量(liang)的(de)油，將鍋上火加熱到有點(dian)冒油煙的(de)樣子，加點(dian)冷油倒出來(lai)，然后再把餃子放(fang)(fang)進去(qu)，在放(fang)(fang)進去(qu)的(de)時(shi)候(hou)一(yi)定要輕輕晃動幾下鍋。

2、在煎鍋(guo)(guo)貼(tie)的過程(cheng)中，不時轉轉鍋(guo)(guo)，握住(zhu)鍋(guo)(guo)柄搖一搖，讓鍋(guo)(guo)貼(tie)能在鍋(guo)(guo)里滑動(dong)，這樣也能防止鍋(guo)(guo)貼(tie)粘鍋(guo)(guo)。

3、用不粘(zhan)(zhan)鍋(guo)來煎鍋(guo)貼，這是最簡單的方法，不過(guo)不粘(zhan)(zhan)鍋(guo)有涂層(ceng)，使(shi)用的時候要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時間會比普(pu)通(tong)鍋(guo)貼長一些，這樣的(de)話就要(yao)注(zhu)意(yi)多放一些油（也不要(yao)太多），并注(zhu)意(yi)觀察鍋(guo)貼的(de)底(di)部(bu)，如果有糊的(de)跡象就要(yao)趕緊關火，避免糊鍋(guo)粘(zhan)鍋(guo)。