鍋貼是(shi)煎烙餡(xian)類的小(xiao)食(shi)品，一(yi)般是(shi)細(xi)長(chang)餃子(zi)形狀(zhuang)，具(ju)有口(kou)味(wei)酥(su)脆(cui)、面皮(pi)軟韌、餡(xian)味(wei)香(xiang)美等特點，深受大(da)家(jia)喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼(tie)餃(jiao)子的熱量是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃(jiao)是渾圓飽滿的餃(jiao)子形狀(zhuang)(zhuang)。鍋(guo)貼是方形的，呈瘦長狀(zhuang)(zhuang)。

煎餃(jiao)一般都是封(feng)口(kou)的(de)(de)，包(bao)餃(jiao)子的(de)(de)時候就要講求包(bao)住里面的(de)(de)餡(xian)料。鍋(guo)貼(tie)一般是不封(feng)口(kou)的(de)(de)，薄(bo)皮兩側的(de)(de)口(kou)呈敞開狀，里面的(de)(de)餡(xian)料清晰可(ke)見(jian)（也(ye)有的(de)(de)地方的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)是封(feng)口(kou)的(de)(de)）。

煎(jian)餃可以(yi)(yi)煮熟(shu)再(zai)煎(jian)，也可以(yi)(yi)生(sheng)煎(jian)，且煎(jian)餃是(shi)蓋上鍋(guo)蓋一次成功的。鍋(guo)貼是(shi)生(sheng)煎(jian)的，煎(jian)鍋(guo)貼期(qi)間需要不斷轉動鍋(guo)子和揭開鍋(guo)蓋淋水(shui)。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般用的(de)是餃子(zi)皮，是直(zhi)接用水和面做出來(lai)的(de)死面，沒有經過(guo)發酵(jiao)，比較硬。

水煎包常用的都是發面(mian)，是指經過(guo)發酵的面(mian)，比較軟和(he)，有利于消化吸收。

鍋(guo)貼(tie)在不(bu)(bu)同地方(fang)形狀有所不(bu)(bu)同，大致上都是細長的餃子(zi)狀。

水煎(jian)包在國(guo)內(nei)各個地方也都有，但基本上是小包子(zi)狀。

鍋(guo)貼(tie)用死面做成(cheng)，鍋(guo)貼(tie)皮更(geng)硬、更(geng)薄、更(geng)勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死(si)(si)面，即(ji)直接(jie)用水和面，未經發酵(jiao)，一(yi)般死(si)(si)面比較硬(ying)，做成(cheng)的鍋貼皮更硬(ying)、更薄(bo)、更勁道(dao)。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)貼(tie)(tie)有開(kai)(kai)口鍋(guo)貼(tie)(tie)和封口鍋(guo)貼(tie)(tie)兩種(zhong)，一般北方吃(chi)開(kai)(kai)口鍋(guo)貼(tie)(tie)多一些，南方吃(chi)封口鍋(guo)貼(tie)(tie)多一些。

開口(kou)鍋(guo)貼一(yi)般(ban)餡(xian)比較大(da)，湯(tang)汁會流出來，粘在外(wai)皮，如(ru)果煎得好的話，鍋(guo)貼的外(wai)皮也會很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅(bing)鐺抹少量油，加熱(re)兩分鐘后(hou)，把(ba)鍋貼放進去煎至一面金黃。

面水比(bi)例在1：5左右，將(jiang)調好的稀面糊倒進(jin)電(dian)餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎(jian)。鍋(guo)(guo)貼(tie)一般是直接(jie)生煎(jian)的，包好的鍋(guo)(guo)貼(tie)直接(jie)放入鍋(guo)(guo)內生煎(jian)就可以(yi)了(le)。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼的時間，和火候大小有關，煎一面的話，用(yong)(yong)中火大約(yue)5分鐘(zhong)，用(yong)(yong)小火大約(yue)10分鐘(zhong)也可以了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋(guo)不夠熱或油很少的情況下，把鍋(guo)貼放(fang)進去煎可能(neng)會粘鍋(guo)。

2、鍋貼沒(mei)熟透，淀粉水沒(mei)干的時候，把鍋貼硬拉起來，也有可能會粘鍋。

3、鍋貼(tie)煎的(de)時間(jian)太長或(huo)者火(huo)太大的(de)時候，鍋貼(tie)的(de)底煎糊(hu)了，也會出現粘鍋的(de)情況。

1、刷少量油(you)熱鍋(guo)后，放鍋(guo)貼進去(qu)晃動(dong)(dong)幾下鍋(guo)，如果不容易晃動(dong)(dong)，可以(yi)再加一點油(you)，這樣不容易粘鍋(guo)。

2、煎鍋(guo)(guo)貼過(guo)程中(zhong)，是(shi)不是(shi)晃動鍋(guo)(guo)，讓(rang)鍋(guo)(guo)貼在鍋(guo)(guo)里滑動，也可以防止粘鍋(guo)(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生(sheng)的(de)煎(jian)鍋(guo)貼包放冰箱(xiang)速凍，想吃的(de)時候再拿出來煎(jian)熟(shu)，煎(jian)熟(shu)后(hou)跟新做的(de)口感和樣子是差不多的(de)，還(huan)能夠(gou)保證餡(xian)兒(er)的(de)新鮮(xian)。

熟的鍋(guo)貼(tie)(tie)保(bao)(bao)存的話(hua)，一定要(yao)用保(bao)(bao)鮮膜封(feng)嚴，不能露氣，保(bao)(bao)鮮冷藏比(bi)較好，但要(yao)注(zhu)意煎熟后的鍋(guo)貼(tie)(tie)要(yao)及時吃，最好在三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃(huang)芩(qin)主要(yao)用(yong)種子(zi)繁殖，也(ye)可(ke)用(yong)扦插和分根(gen)繁殖。黃(huang)芩(qin)喜溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒(han)，地(di)下部可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕(pa)凍，在排水不良(liang)或多雨地(di)區種植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不良(liang)，容易(yi)引起爛根(gen)。