鍋(guo)貼是煎烙餡類的(de)小食品，一般(ban)是細長餃子(zi)形狀，具(ju)有口味酥(su)脆、面皮軟韌、餡味香(xiang)美等特點，深受(shou)大家(jia)喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃(jiao)子的熱量是比較(jiao)高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃(jiao)(jiao)是(shi)渾圓飽(bao)滿的餃(jiao)(jiao)子形狀(zhuang)。鍋貼是(shi)方形的，呈(cheng)瘦長狀(zhuang)。

煎餃一般都是封(feng)口的(de)(de)(de)，包餃子的(de)(de)(de)時候就要講求包住(zhu)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)(de)餡(xian)料(liao)。鍋貼(tie)(tie)一般是不封(feng)口的(de)(de)(de)，薄(bo)皮兩(liang)側的(de)(de)(de)口呈敞開狀，里(li)(li)面(mian)的(de)(de)(de)餡(xian)料(liao)清晰可見(jian)（也(ye)有的(de)(de)(de)地(di)方(fang)的(de)(de)(de)鍋貼(tie)(tie)是封(feng)口的(de)(de)(de)）。

煎餃可以(yi)煮熟再煎，也可以(yi)生煎，且煎餃是(shi)蓋上(shang)鍋(guo)蓋一次(ci)成功的。鍋(guo)貼(tie)是(shi)生煎的，煎鍋(guo)貼(tie)期間需要(yao)不斷轉動鍋(guo)子(zi)和揭開鍋(guo)蓋淋(lin)水(shui)。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一(yi)般用的(de)是(shi)餃子皮，是(shi)直接用水和(he)面做出來(lai)的(de)死面，沒(mei)有(you)經過發(fa)酵，比較硬。

水煎包常(chang)用的(de)都是發面(mian)，是指(zhi)經過(guo)發酵的(de)面(mian)，比較(jiao)軟和，有利(li)于消化吸(xi)收(shou)。

鍋(guo)貼在不同(tong)地方形(xing)狀有所不同(tong)，大致上都是細長的餃子狀。

水煎包在國內各個地方(fang)也都有，但基本上是小包子狀。

鍋貼用(yong)死(si)面做成，鍋貼皮(pi)更(geng)硬(ying)、更(geng)薄、更(geng)勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死(si)面(mian)，即直接用水和面(mian)，未經發(fa)酵(jiao)，一般死(si)面(mian)比較硬(ying)(ying)，做成的鍋貼皮更(geng)硬(ying)(ying)、更(geng)薄(bo)、更(geng)勁道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋貼(tie)有(you)開口鍋貼(tie)和封(feng)口鍋貼(tie)兩種，一般北方吃(chi)開口鍋貼(tie)多一些(xie)，南方吃(chi)封(feng)口鍋貼(tie)多一些(xie)。

開口鍋貼一般餡比(bi)較(jiao)大，湯汁會流出來，粘(zhan)在(zai)外皮，如果煎得好的(de)話，鍋貼的(de)外皮也會很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅(bing)鐺抹少量油，加熱兩分鐘后(hou)，把鍋貼放進去煎至一面金(jin)黃。

面(mian)水(shui)比例在(zai)1：5左右，將調(diao)好的稀面(mian)糊倒進電餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎(jian)。鍋(guo)貼一般是直接生煎(jian)的(de)，包好的(de)鍋(guo)貼直接放(fang)入鍋(guo)內生煎(jian)就(jiu)可以了(le)。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎(jian)鍋貼(tie)的(de)時間(jian)，和火候(hou)大(da)小有關，煎(jian)一面的(de)話，用(yong)中火大(da)約5分鐘，用(yong)小火大(da)約10分鐘也(ye)可(ke)以了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不(bu)夠熱(re)或油很少的情(qing)況下，把鍋貼放進去煎可(ke)能會粘(zhan)鍋。

2、鍋(guo)貼沒熟透(tou)，淀粉水沒干的時(shi)候，把(ba)鍋(guo)貼硬(ying)拉起來，也有可能會粘(zhan)鍋(guo)。

3、鍋貼(tie)煎(jian)的(de)時間太長或者火太大的(de)時候，鍋貼(tie)的(de)底煎(jian)糊了，也會出現粘鍋的(de)情況(kuang)。

1、刷(shua)少量油(you)熱鍋后，放(fang)鍋貼進去晃動幾下(xia)鍋，如果不容(rong)易(yi)晃動，可以再加(jia)一點油(you)，這樣不容(rong)易(yi)粘鍋。

2、煎鍋(guo)貼(tie)過(guo)程中，是(shi)不(bu)是(shi)晃(huang)動鍋(guo)，讓鍋(guo)貼(tie)在鍋(guo)里滑動，也(ye)可以(yi)防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的(de)(de)煎鍋貼包放冰箱速凍，想吃的(de)(de)時候(hou)再拿出來煎熟，煎熟后跟新(xin)做的(de)(de)口(kou)感和樣(yang)子(zi)是差不多的(de)(de)，還能夠保證餡(xian)兒(er)的(de)(de)新(xin)鮮。

熟的鍋(guo)貼保(bao)存的話，一定(ding)要(yao)用保(bao)鮮膜封嚴(yan)，不(bu)能露(lu)氣，保(bao)鮮冷藏比較好(hao)，但要(yao)注(zhu)意(yi)煎熟后的鍋(guo)貼要(yao)及時吃(chi)，最好(hao)在三天內吃(chi)完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃(huang)芩(qin)主要用種子繁殖(zhi)，也可(ke)(ke)用扦插(cha)和分根繁殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫(wen)暖，耐嚴寒(han)，地下(xia)部可(ke)(ke)忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱(han)怕凍，在(zai)排水不(bu)良或多雨地區種植(zhi)，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)良，容易引起爛根。