鍋(guo)貼是煎烙餡(xian)(xian)類的(de)小食(shi)品(pin)，一(yi)般(ban)是細長餃子形狀，具有口味(wei)酥脆、面皮(pi)軟(ruan)韌、餡(xian)(xian)味(wei)香美(mei)等特點，深受大家喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃子的熱量是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎(jian)餃是渾圓飽滿(man)的(de)餃子(zi)形(xing)狀。鍋(guo)貼是方形(xing)的(de)，呈(cheng)瘦長(chang)狀。

煎餃一般(ban)都是(shi)封口(kou)的(de)，包餃子的(de)時候就要講求包住里面的(de)餡(xian)(xian)料。鍋(guo)貼一般(ban)是(shi)不封口(kou)的(de)，薄皮兩側的(de)口(kou)呈敞開狀(zhuang)，里面的(de)餡(xian)(xian)料清晰可(ke)見（也(ye)有的(de)地方的(de)鍋(guo)貼是(shi)封口(kou)的(de)）。

煎(jian)餃可以(yi)煮熟(shu)再煎(jian)，也可以(yi)生(sheng)煎(jian)，且煎(jian)餃是蓋(gai)(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)一次成功的(de)。鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)是生(sheng)煎(jian)的(de)，煎(jian)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)期間(jian)需(xu)要(yao)不斷(duan)轉動鍋(guo)(guo)(guo)子和揭開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋(guo)貼一(yi)般用(yong)的(de)是餃(jiao)子(zi)皮，是直接用(yong)水和面(mian)做出來的(de)死面(mian)，沒(mei)有經過發酵，比較硬。

水煎包常用(yong)的(de)都是發面(mian)，是指經(jing)過發酵的(de)面(mian)，比較軟和，有利(li)于(yu)消化吸收。

鍋貼在不同地方(fang)形(xing)狀有所不同，大(da)致上都是(shi)細長的餃子狀。

水煎包在國內各個地(di)方也都有，但基(ji)本上是小包子狀。

鍋貼(tie)(tie)用死面做成，鍋貼(tie)(tie)皮更硬(ying)、更薄(bo)、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即直接用水和面(mian)，未經發酵，一(yi)般死面(mian)比較(jiao)硬，做(zuo)成的鍋貼皮更(geng)(geng)硬、更(geng)(geng)薄、更(geng)(geng)勁(jing)道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋貼有開(kai)口(kou)鍋貼和(he)封(feng)口(kou)鍋貼兩(liang)種，一般北方吃開(kai)口(kou)鍋貼多一些，南方吃封(feng)口(kou)鍋貼多一些。

開口(kou)鍋貼(tie)(tie)一般餡比較大，湯汁(zhi)會(hui)流出來，粘在外皮，如(ru)果煎得好(hao)的話，鍋貼(tie)(tie)的外皮也會(hui)很好(hao)吃(chi)。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量油，加熱兩分鐘后，把鍋貼(tie)放(fang)進(jin)去煎至(zhi)一(yi)面(mian)金黃。

面(mian)水(shui)比例在1：5左右，將調好的(de)稀面(mian)糊倒進電餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎(jian)。鍋(guo)貼一(yi)般(ban)是直接生煎(jian)的，包(bao)好的鍋(guo)貼直接放入鍋(guo)內生煎(jian)就可以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎(jian)鍋貼的時間，和火候大小有關，煎(jian)一面的話(hua)，用中火大約5分鐘，用小火大約10分鐘也可以了(le)。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不夠熱或油(you)很少(shao)的情況下，把鍋貼(tie)放進去(qu)煎可能會粘鍋。

2、鍋貼沒熟透，淀粉(fen)水(shui)沒干的(de)時(shi)候，把鍋貼硬拉(la)起來，也有可能(neng)會(hui)粘鍋。

3、鍋(guo)(guo)貼(tie)煎(jian)的(de)時間太長或者(zhe)火(huo)太大的(de)時候(hou)，鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)底煎(jian)糊了，也(ye)會出現(xian)粘鍋(guo)(guo)的(de)情況。

1、刷少(shao)量(liang)油(you)(you)熱鍋(guo)后，放(fang)鍋(guo)貼進去晃動幾下(xia)鍋(guo)，如果不容(rong)易晃動，可以再加一點油(you)(you)，這(zhe)樣不容(rong)易粘(zhan)鍋(guo)。

2、煎鍋(guo)貼(tie)過程中，是不是晃(huang)動鍋(guo)，讓鍋(guo)貼(tie)在鍋(guo)里滑動，也可(ke)以(yi)防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的(de)煎鍋(guo)貼(tie)包(bao)放冰箱速凍，想(xiang)吃(chi)的(de)時(shi)候再拿出來煎熟，煎熟后跟新(xin)做(zuo)的(de)口感和樣子是差(cha)不多的(de)，還能夠保證餡兒的(de)新(xin)鮮。

熟(shu)的鍋貼(tie)保(bao)存的話，一定要用保(bao)鮮膜(mo)封(feng)嚴，不能露(lu)氣(qi)，保(bao)鮮冷藏(zang)比較(jiao)好(hao)(hao)，但要注意煎熟(shu)后的鍋貼(tie)要及時吃，最(zui)好(hao)(hao)在三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種(zhong)子繁(fan)殖，也可用扦插和分(fen)根(gen)繁(fan)殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下(xia)部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在排水不(bu)良(liang)或多(duo)雨地區種(zhong)植，生長環境，生長不(bu)良(liang)，容(rong)易引起爛根(gen)。