一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的(de)(de)那么酥(su)脆(cui)(cui)，這其(qi)實是(shi)沒有掌握方法和技巧導致的(de)(de)，要想(xiang)煎出(chu)酥(su)脆(cui)(cui)口(kou)感的(de)(de)鍋貼，要參照正確的(de)(de)方法：

1、選用(yong)不沾鍋的(de)平(ping)底鍋煎制，在平(ping)底鍋上加入少許油(you)，將(jiang)包(bao)好的(de)鍋貼(tie)整齊排列入底部，先煎1-2分鐘煎到底部微酥。

2、慢(man)慢(man)加入以(yi)1大匙面粉(fen)和3/4杯的水(shui)(shui)(shui)調和而成的面粉(fen)水(shui)(shui)(shui)，沿著鍋(guo)(guo)子(zi)邊慢(man)慢(man)加，使(shi)其均勻分(fen)布(bu)在每(mei)一個(ge)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部(bu)；也(ye)可以(yi)用有小嘴的水(shui)(shui)(shui)壺均勻的撒上一些清水(shui)(shui)(shui)，這也(ye)是為(wei)了讓鍋(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)底接觸面得到充(chong)足的水(shui)(shui)(shui)分(fen)。

3、蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣使鍋貼加速變熟，鍋貼受熱也會更均勻(yun)，這(zhe)樣煎出來的鍋貼底部(bu)也會更加酥脆。

4、小火煎約(yue)10分鐘，至面粉水漸漸收干(gan)，香(xiang)氣四溢，底部(bu)呈(cheng)現微焦的冰花形狀即可用鍋鏟取出來食用了(le)。

溫馨(xin)提示：大(da)家(jia)煎(jian)鍋貼(tie)的(de)時候(hou)(hou)一定要(yao)注(zhu)意控制火(huo)(huo)候(hou)(hou)，全程(cheng)用中小火(huo)(huo)，注(zhu)意火(huo)(huo)候(hou)(hou)的(de)調節，這樣煎(jian)出來的(de)鍋貼(tie)不容易糊，鍋貼(tie)的(de)底部會以后酥脆的(de)感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作(zuo)鍋(guo)(guo)貼煎(jian)餃(jiao)的(de)時候，在(zai)鍋(guo)(guo)里煎(jian)多(duo)長時間(jian)是要把握好(hao)的(de)，煎(jian)的(de)時間(jian)短(duan)了(le)(le)，可能鍋(guo)(guo)貼餃(jiao)還沒有(you)煎(jian)熟，或者口感不酥脆；煎(jian)的(de)時間(jian)長了(le)(le)，鍋(guo)(guo)貼就煎(jian)糊了(le)(le)，那么(me)鍋(guo)(guo)貼要煎(jian)多(duo)久呢(ni)？

鍋貼餃子煎多久(jiu)主要是看火(huo)候的(de)(de)控制，一(yi)般煎一(yi)面的(de)(de)話，用中火(huo)煎，大約5-6分(fen)鐘(zhong)就差不多了，如果擔心中火(huo)不好控制，會把鍋貼煎糊的(de)(de)話，也(ye)可以(yi)用小(xiao)火(huo)煎，大概10分(fen)鐘(zhong)左右也(ye)能(neng)搞定(ding)。

其實，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時(shi)間要求，主要是看(kan)經(jing)驗(yan)，在煎的時(shi)候注意時(shi)常觀察進度(du)，不要煎焦掉就行了。