一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒(mei)有外面賣的(de)那么酥脆，這其(qi)實(shi)是沒(mei)有掌(zhang)握方法(fa)和技巧導致的(de)，要想(xiang)煎出酥脆口感的(de)鍋貼(tie)，要參照正確的(de)方法(fa)：

1、選(xuan)用不沾鍋的平(ping)底(di)(di)鍋煎(jian)制，在平(ping)底(di)(di)鍋上(shang)加入少(shao)許油，將包好的鍋貼整齊排列入底(di)(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分鐘(zhong)煎(jian)到底(di)(di)部(bu)微酥。

2、慢慢加入以(yi)1大匙面(mian)粉(fen)和3/4杯(bei)的(de)水(shui)調和而成的(de)面(mian)粉(fen)水(shui)，沿著鍋(guo)子(zi)邊慢慢加，使其均勻(yun)分布在每一個鍋(guo)貼底(di)部；也可(ke)以(yi)用有小嘴的(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)撒(sa)上一些(xie)清水(shui)，這也是為了讓鍋(guo)貼餃與鍋(guo)底(di)接觸(chu)面(mian)得到充足(zu)的(de)水(shui)分。

3、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，利用燜鍋的熱(re)氣使鍋貼加(jia)速變熟(shu)，鍋貼受(shou)熱(re)也會(hui)更均勻，這樣煎出(chu)來的鍋貼底部(bu)也會(hui)更加(jia)酥脆(cui)。

4、小(xiao)火煎約10分鐘，至面粉(fen)水漸漸收干，香氣(qi)四溢，底部呈現微焦的冰花形狀即可(ke)用(yong)鍋(guo)鏟(chan)取出來食用(yong)了。

溫馨提示：大家煎鍋貼(tie)的時(shi)候一定要(yao)注意(yi)控(kong)制火候，全程用中小火，注意(yi)火候的調節，這樣煎出來的鍋貼(tie)不容易糊，鍋貼(tie)的底部會以后酥(su)脆的感覺(jue)。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作(zuo)鍋貼(tie)煎(jian)餃的時(shi)(shi)候，在鍋里(li)煎(jian)多(duo)(duo)長時(shi)(shi)間(jian)是要把握好的，煎(jian)的時(shi)(shi)間(jian)短了(le)，可能鍋貼(tie)餃還沒有煎(jian)熟，或者口感(gan)不酥脆(cui)；煎(jian)的時(shi)(shi)間(jian)長了(le)，鍋貼(tie)就煎(jian)糊了(le)，那么鍋貼(tie)要煎(jian)多(duo)(duo)久呢(ni)？

鍋貼餃(jiao)子(zi)煎(jian)多(duo)久主要是看火(huo)候的(de)控(kong)(kong)制，一(yi)般煎(jian)一(yi)面的(de)話，用中火(huo)煎(jian)，大約5-6分鐘就差不(bu)(bu)多(duo)了，如果(guo)擔(dan)心中火(huo)不(bu)(bu)好控(kong)(kong)制，會把鍋貼煎(jian)糊(hu)的(de)話，也可以用小火(huo)煎(jian)，大概10分鐘左(zuo)右(you)也能搞定。

其實，鍋貼煎(jian)(jian)多久(jiu)并沒有一個(ge)固(gu)定(ding)的(de)時(shi)(shi)間要(yao)求，主要(yao)是看經驗(yan)，在煎(jian)(jian)的(de)時(shi)(shi)候注意時(shi)(shi)常觀察(cha)進度，不要(yao)煎(jian)(jian)焦掉就行(xing)了。