一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有外面賣(mai)的(de)那么酥脆，這其實是沒有掌握方法和技巧(qiao)導致的(de)，要想煎(jian)出酥脆口感的(de)鍋(guo)貼，要參照(zhao)正確(que)的(de)方法：

1、選(xuan)用不(bu)沾鍋的(de)平底(di)(di)(di)鍋煎制(zhi)，在平底(di)(di)(di)鍋上加入少許油，將(jiang)包好的(de)鍋貼整齊排列入底(di)(di)(di)部(bu)，先煎1-2分鐘(zhong)煎到底(di)(di)(di)部(bu)微(wei)酥。

2、慢(man)慢(man)加(jia)入以1大(da)匙面粉(fen)和(he)3/4杯的(de)水(shui)調和(he)而成的(de)面粉(fen)水(shui)，沿著鍋子邊(bian)慢(man)慢(man)加(jia)，使其均勻(yun)分(fen)布在(zai)每一(yi)(yi)個鍋貼(tie)底(di)部(bu)；也(ye)可以用有(you)小嘴的(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)撒上一(yi)(yi)些清(qing)水(shui)，這也(ye)是(shi)為了(le)讓鍋貼(tie)餃與鍋底(di)接觸(chu)面得到充足的(de)水(shui)分(fen)。

3、蓋上鍋蓋，利用燜鍋的(de)熱(re)(re)氣(qi)使鍋貼加速變熟(shu)，鍋貼受(shou)熱(re)(re)也會更均(jun)勻，這(zhe)樣煎出來的(de)鍋貼底部(bu)也會更加酥(su)脆。

4、小火煎約10分(fen)鐘，至面粉水(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香氣四溢(yi)，底部呈現(xian)微焦的冰(bing)花形狀即可(ke)用鍋鏟取出來食用了。

溫馨提示(shi)：大家(jia)煎鍋貼(tie)的時候一定要注(zhu)意(yi)控(kong)制(zhi)火候，全(quan)程用(yong)中小火，注(zhu)意(yi)火候的調節，這樣(yang)煎出來的鍋貼(tie)不(bu)容易糊，鍋貼(tie)的底部(bu)會(hui)以后酥脆(cui)的感覺(jue)。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋(guo)貼(tie)煎餃的時(shi)候，在鍋(guo)里煎多長時(shi)間是(shi)要把握好的，煎的時(shi)間短了(le)，可(ke)能鍋(guo)貼(tie)餃還沒有煎熟(shu)，或者口感不(bu)酥(su)脆(cui)；煎的時(shi)間長了(le)，鍋(guo)貼(tie)就煎糊了(le)，那么鍋(guo)貼(tie)要煎多久呢？

鍋(guo)貼餃子(zi)煎多(duo)久主要(yao)是看火候的控制，一般煎一面的話，用中火煎，大(da)約5-6分鐘就(jiu)差不多(duo)了，如(ru)果擔心(xin)中火不好控制，會(hui)把鍋(guo)貼煎糊(hu)的話，也可(ke)以用小火煎，大(da)概10分鐘左右(you)也能搞定(ding)。

其實，鍋貼煎(jian)多久并沒有一個(ge)固定(ding)的時間要求，主要是看經驗，在煎(jian)的時候注意(yi)時常觀察(cha)進度(du)，不(bu)要煎(jian)焦掉就行了。