芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃沒有外面賣的(de)(de)那么酥(su)(su)脆(cui)，這(zhe)其實是沒有掌握方(fang)法和技巧導致的(de)(de)，要(yao)想(xiang)煎(jian)出(chu)酥(su)(su)脆(cui)口(kou)感的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要(yao)注意方(fang)法：1、選用(yong)(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)平(ping)(ping)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在平(ping)(ping)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)加(jia)入少許油，將包(bao)好(hao)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)整齊排(pai)列入底(di)部，先煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到底(di)部微酥(su)(su)。2、慢慢加(jia)入以1大(da)匙面粉和3/4杯的(de)(de)水(shui)(shui)調和而成的(de)(de)面粉水(shui)(shui)，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢慢加(jia)，使其均勻分布(bu)在每一個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部；也(ye)可以用(yong)(yong)有小嘴的(de)(de)水(shui)(shui)壺均勻的(de)(de)撒上(shang)一些(xie)清水(shui)(shui)，這(zhe)也(ye)是為了(le)讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面得到充足(zu)的(de)(de)水(shui)(shui)分。3、蓋上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，利用(yong)(yong)燜(men)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)受熱也(ye)會更(geng)(geng)均勻，這(zhe)樣煎(jian)出(chu)來的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部也(ye)會更(geng)(geng)加(jia)酥(su)(su)脆(cui)。4、小火煎(jian)約10分鐘，至面粉水(shui)(shui)漸漸收干，香氣四溢，底(di)部呈現微焦的(de)(de)冰花(hua)形狀即可用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來食用(yong)(yong)了(le)。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼(tie)非常美味，很(hen)(hen)多(duo)(duo)(duo)人都喜歡在早餐的(de)(de)(de)(de)時候吃(chi)(chi)(chi)鍋貼(tie)，不(bu)(bu)過需要注意的(de)(de)(de)(de)是(shi)，鍋貼(tie)的(de)(de)(de)(de)熱量是(shi)比較高的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)同餡(xian)料(liao)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)熱量也有所不(bu)(bu)同，一(yi)般一(yi)份肉餡(xian)鍋貼(tie)，其單(dan)位(wei)熱量大概(gai)是(shi)每(mei)100克一(yi)百多(duo)(duo)(duo)到兩三百大卡左(zuo)右(you)，還(huan)會攝入一(yi)定量的(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)和脂(zhi)肪(fang)，如(ru)果(guo)經常吃(chi)(chi)(chi)很(hen)(hen)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)話，很(hen)(hen)容易長(chang)胖的(de)(de)(de)(de)；當然，注意控制食(shi)用(yong)量，適當運動的(de)(de)(de)(de)話，偶(ou)爾吃(chi)(chi)(chi)鍋貼(tie)還(huan)是(shi)不(bu)(bu)用(yong)擔心長(chang)胖的(de)(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)鐺(dang)做(zuo)(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)是(shi)比較方便的(de)，前幾(ji)步和平底鍋(guo)(guo)版本的(de)差不多，都是(shi)和面(mian)、調(diao)餡、搟皮(pi)、包鍋(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)什(shen)么餡自己調(diao)好(hao)，然(ran)后餡放在皮(pi)上，一對折就行了(le)，接下來的(de)步驟是(shi)：1、電餅(bing)鐺(dang)抹少(shao)量食用(yong)油，加(jia)熱幾(ji)分鐘，然(ran)后把鍋(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)放進去(qu)擺整(zheng)(zheng)齊，煎(jian)至一面(mian)金黃。2、調(diao)面(mian)糊(hu)，一般(ban)面(mian)水比例在1：5左(zuo)右(you)，將調(diao)好(hao)的(de)稀(xi)面(mian)糊(hu)倒(dao)(dao)進電餅(bing)鐺(dang)里，填滿(man)縫隙(xi)。（普通做(zuo)(zuo)法是(shi)先(xian)加(jia)水，快出鍋(guo)(guo)時(shi)加(jia)面(mian)糊(hu)，那樣(yang)做(zuo)(zuo)的(de)結(jie)果是(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部發(fa)焦(jiao)，還(huan)不容易結(jie)成一層(ceng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)脆脆的(de)干面(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)(guo)貼(tie)遇涼水容易變(bian)形，皮(pi)發(fa)憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，等到面(mian)糊(hu)變(bian)成金黃的(de)一層(ceng)時(shi)翻(fan)過來，稍微煎(jian)下另一面(mian)，一般(ban)是(shi)整(zheng)(zheng)張可以翻(fan)過來。4、打開電餅(bing)鐺(dang)，將做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃子倒(dao)(dao)出來裝(zhuang)盤就可以吃(chi)了(le)。