一、煎餅的做法
煎(jian)餅(bing)(bing)是(shi)中國傳(chuan)統美食(shi)之一(yi)，在我國的分(fen)布地(di)區很(hen)廣，種類也很(hen)多(duo)，傳(chuan)統的煎(jian)餅(bing)(bing)是(shi)小麥經水充分(fen)泡開(kai)后，碾(nian)磨成(cheng)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)狀，攤烙在鏊子(zi)(zi)上成(cheng)圓形而(er)成(cheng)，后來發展到各地(di)，還衍生出了菜(cai)煎(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)果(guo)子(zi)(zi)等(deng)著名小吃。煎(jian)餅(bing)(bing)的制作非常簡(jian)單，下面為大家(jia)介(jie)紹煎(jian)餅(bing)(bing)的家(jia)常做法：1、準備工(gong)具和原料：雞(ji)蛋、面粉(fen)(fen)、蔥(cong)花、姜(jiang)末(mo)、鹽、平底鍋、鏟子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)。2、將雞(ji)蛋打散，蔥(cong)和姜(jiang)切(qie)末(mo)，面粉(fen)(fen)用(yong)(yong)(yong)水調(diao)成(cheng)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)狀，雞(ji)蛋數量根據面粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)多(duo)少來定。3、將雞(ji)蛋、蔥(cong)、姜(jiang)末(mo)和少許鹽倒(dao)入面粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中，攪拌均(jun)勻(yun)，這就是(shi)煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。4、平底鍋燒熱，加少許食(shi)用(yong)(yong)(yong)油，用(yong)(yong)(yong)勺(shao)子(zi)(zi)將面粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)以(yi)順時針方向平鋪在平底鍋上，并轉(zhuan)動(dong)鍋子(zi)(zi)，讓煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)流動(dong)成(cheng)圓形。5、等(deng)面糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)表面呈金(jin)黃色，用(yong)(yong)(yong)鏟子(zi)(zi)翻(fan)面繼(ji)續煎(jian)，大概煎(jian)兩分(fen)鐘左右即可出鍋。早餐(can)吃煎(jian)餅(bing)(bing)的話，可以(yi)卷一(yi)些土豆絲(si)、生菜(cai)、胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)，搭配甜(tian)面醬、辣椒醬、醋等(deng)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)，既營(ying)養又美味(wei)。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方：薄脆(cui)：面(mian)粉150克(ke)、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)蘇打1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁(lv)泡(pao)打粉1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、植物油10克(ke)、溫水70克(ke)。煎(jian)餅(bing)糊：綠豆(dou)面(mian)80克(ke)、小(xiao)(xiao)米面(mian)60克(ke)、雞蛋(dan)1個(ge)、五香粉1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高湯或(huo)清水適量。醬(jiang)汁：紅腐(fu)乳1/2大匙(chi)(chi)、蒜蓉豆(dou)豉醬(jiang)1大匙(chi)(chi)、六月鮮甜(tian)面(mian)醬(jiang)1大匙(chi)(chi)、涼白開水1大匙(chi)(chi)。其他配料：小(xiao)(xiao)蔥2棵(ke)、白芝麻2-3大匙(chi)(chi)。做法：以綠豆(dou)粉為主料，調(diao)成糊狀，攤成煎(jian)餅(bing)，然后卷上(shang)酥脆(cui)的棒槌馃(guo)子（油條(tiao)）或(huo)馃(guo)箅，抹上(shang)面(mian)醬(jiang)、腐(fu)乳，撒上(shang)蔥花，從中間折起即可(ke)食用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)餅機，顧(gu)名思義就是(shi)(shi)用(yong)來制作煎(jian)餅的(de)機器，是(shi)(shi)一(yi)(yi)種食品機械設備(bei)，有家(jia)用(yong)的(de)煎(jian)餅機和商用(yong)全自動(dong)(dong)煎(jian)餅機兩(liang)種，家(jia)用(yong)煎(jian)餅機便(bian)宜一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般幾(ji)百(bai)元就能買到；商用(yong)的(de)全自動(dong)(dong)煎(jian)餅機主(zhu)要受到生產廠家(jia)、機器型號、工作效率、自動(dong)(dong)化程度等(deng)因素的(de)影(ying)響，從五(wu)六(liu)千(qian)元一(yi)(yi)臺到一(yi)(yi)兩(liang)萬元一(yi)(yi)臺都(dou)有。
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