一、煎餅的做法
煎(jian)餅(bing)(bing)是中(zhong)國傳統美食(shi)之一，在我(wo)國的分(fen)布地(di)區很廣，種(zhong)類(lei)也很多，傳統的煎(jian)餅(bing)(bing)是小麥經水充分(fen)泡開后(hou)，碾磨成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)狀(zhuang)(zhuang)，攤烙(luo)在鏊子(zi)上成(cheng)(cheng)(cheng)圓形(xing)而成(cheng)(cheng)(cheng)，后(hou)來發展到各地(di)，還衍生出了(le)菜煎(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)果子(zi)等著(zhu)名小吃(chi)(chi)。煎(jian)餅(bing)(bing)的制作非常(chang)簡單，下面(mian)(mian)(mian)為大家介紹煎(jian)餅(bing)(bing)的家常(chang)做法：1、準備工具和(he)原料(liao)：雞(ji)(ji)蛋、面(mian)(mian)(mian)粉、蔥(cong)花、姜(jiang)末、鹽(yan)(yan)、平(ping)底鍋、鏟(chan)子(zi)、筷子(zi)。2、將雞(ji)(ji)蛋打(da)散，蔥(cong)和(he)姜(jiang)切末，面(mian)(mian)(mian)粉用水調成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)狀(zhuang)(zhuang)，雞(ji)(ji)蛋數量根據面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)多少來定。3、將雞(ji)(ji)蛋、蔥(cong)、姜(jiang)末和(he)少許(xu)鹽(yan)(yan)倒(dao)入面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，這就是煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋燒熱，加少許(xu)食(shi)用油，用勺子(zi)將面(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)以順時針方向平(ping)鋪在平(ping)底鍋上，并轉動鍋子(zi)，讓煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)流動成(cheng)(cheng)(cheng)圓形(xing)。5、等面(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)表面(mian)(mian)(mian)呈(cheng)金黃色，用鏟(chan)子(zi)翻面(mian)(mian)(mian)繼續煎(jian)，大概煎(jian)兩分(fen)鐘左(zuo)右即可出鍋。早(zao)餐(can)吃(chi)(chi)煎(jian)餅(bing)(bing)的話，可以卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲，搭配甜面(mian)(mian)(mian)醬、辣椒(jiao)醬、醋等一起食(shi)用，既營養又(you)美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方：薄脆(cui)：面(mian)粉(fen)(fen)150克、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙、小(xiao)(xiao)蘇打1/8小(xiao)(xiao)匙、無鋁泡打粉(fen)(fen)1/8小(xiao)(xiao)匙、植物油(you)10克、溫(wen)水70克。煎(jian)餅糊：綠豆(dou)面(mian)80克、小(xiao)(xiao)米面(mian)60克、雞蛋(dan)1個(ge)、五香粉(fen)(fen)1/4小(xiao)(xiao)匙 、稀(xi)高湯(tang)或清水適量。醬汁(zhi)：紅腐乳1/2大(da)匙、蒜(suan)蓉豆(dou)豉(chi)醬1大(da)匙、六月鮮甜面(mian)醬1大(da)匙、涼白(bai)開水1大(da)匙。其他配料(liao)：小(xiao)(xiao)蔥2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)匙。做法(fa)：以綠豆(dou)粉(fen)(fen)為主料(liao)，調成糊狀(zhuang)，攤成煎(jian)餅，然后卷(juan)上(shang)(shang)酥脆(cui)的棒槌馃(guo)子（油(you)條）或馃(guo)箅，抹上(shang)(shang)面(mian)醬、腐乳，撒上(shang)(shang)蔥花，從中間折起即可食(shi)用(yong)。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)餅機(ji)，顧名思義就是用(yong)來制作(zuo)煎(jian)餅的機(ji)器，是一種食品機(ji)械(xie)設備，有家(jia)用(yong)的煎(jian)餅機(ji)和(he)商用(yong)全自動煎(jian)餅機(ji)兩種，家(jia)用(yong)煎(jian)餅機(ji)便(bian)宜(yi)一些，一般幾百元就能(neng)買到；商用(yong)的全自動煎(jian)餅機(ji)主要受到生產(chan)廠家(jia)、機(ji)器型號、工(gong)作(zuo)效(xiao)率、自動化程度等因素的影響，從五六千元一臺(tai)到一兩萬元一臺(tai)都有。
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