一、煎餅的做法
煎(jian)餅(bing)(bing)是中(zhong)國傳統(tong)美食(shi)(shi)之一，在(zai)我國的(de)(de)分布地區(qu)很(hen)廣，種類也很(hen)多(duo)，傳統(tong)的(de)(de)煎(jian)餅(bing)(bing)是小(xiao)(xiao)麥經水(shui)充分泡(pao)開后，碾磨成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)狀，攤烙在(zai)鏊子(zi)(zi)上成(cheng)(cheng)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)而成(cheng)(cheng)，后來(lai)發展到各地，還衍生(sheng)出了菜煎(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)果子(zi)(zi)等(deng)著(zhu)名小(xiao)(xiao)吃。煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)制作(zuo)非(fei)常(chang)簡單(dan)，下面(mian)(mian)為大家介紹煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)家常(chang)做法(fa)：1、準備(bei)工具和原(yuan)料：雞(ji)(ji)蛋、面(mian)(mian)粉、蔥花、姜末(mo)、鹽、平(ping)底(di)鍋(guo)、鏟子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)。2、將(jiang)雞(ji)(ji)蛋打散，蔥和姜切末(mo)，面(mian)(mian)粉用(yong)水(shui)調成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀，雞(ji)(ji)蛋數量根據面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)多(duo)少(shao)來(lai)定。3、將(jiang)雞(ji)(ji)蛋、蔥、姜末(mo)和少(shao)許(xu)鹽倒入面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)中(zhong)，攪(jiao)拌均(jun)勻，這(zhe)就是煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)。4、平(ping)底(di)鍋(guo)燒熱，加少(shao)許(xu)食(shi)(shi)用(yong)油，用(yong)勺子(zi)(zi)將(jiang)面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以順時(shi)針(zhen)方向平(ping)鋪(pu)在(zai)平(ping)底(di)鍋(guo)上，并轉動鍋(guo)子(zi)(zi)，讓煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)流動成(cheng)(cheng)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)。5、等(deng)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)表面(mian)(mian)呈金黃色(se)，用(yong)鏟子(zi)(zi)翻面(mian)(mian)繼續煎(jian)，大概(gai)煎(jian)兩分鐘左右即可出鍋(guo)。早(zao)餐吃煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)話，可以卷(juan)一些土豆絲(si)(si)、生(sheng)菜、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、黃瓜(gua)絲(si)(si)，搭配甜面(mian)(mian)醬、辣椒醬、醋等(deng)一起食(shi)(shi)用(yong)，既營養(yang)又(you)美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方：薄脆：面(mian)(mian)粉150克、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)蘇打1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁泡打粉1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、植物油10克、溫(wen)水70克。煎餅(bing)糊：綠豆面(mian)(mian)80克、小(xiao)米面(mian)(mian)60克、雞蛋1個、五香(xiang)粉1/4小(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高湯或清水適量。醬汁(zhi)：紅腐(fu)(fu)乳1/2大(da)匙(chi)(chi)、蒜蓉豆豉醬1大(da)匙(chi)(chi)、六月(yue)鮮甜面(mian)(mian)醬1大(da)匙(chi)(chi)、涼白開水1大(da)匙(chi)(chi)。其他配料(liao)：小(xiao)蔥(cong)2棵(ke)、白芝麻(ma)2-3大(da)匙(chi)(chi)。做法(fa)：以綠豆粉為主料(liao)，調成糊狀，攤成煎餅(bing)，然后卷上(shang)酥(su)脆的(de)棒槌馃(guo)子（油條）或馃(guo)箅，抹(mo)上(shang)面(mian)(mian)醬、腐(fu)(fu)乳，撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)，從(cong)中間折(zhe)起即可(ke)食(shi)用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)(jian)餅機(ji)，顧名思義就(jiu)是用來制作煎(jian)(jian)餅的機(ji)器，是一種(zhong)食品機(ji)械設備，有(you)(you)家(jia)用的煎(jian)(jian)餅機(ji)和商用全(quan)自動(dong)煎(jian)(jian)餅機(ji)兩種(zhong)，家(jia)用煎(jian)(jian)餅機(ji)便宜一些，一般(ban)幾(ji)百(bai)元就(jiu)能買到；商用的全(quan)自動(dong)煎(jian)(jian)餅機(ji)主要受到生產廠家(jia)、機(ji)器型號、工作效率(lv)、自動(dong)化程度等因素的影響，從五六千元一臺到一兩萬元一臺都有(you)(you)。
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