一、煎餅的做法
煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)是中國傳統美食(shi)之一,在我國的(de)分(fen)布地(di)區很(hen)廣,種類也很(hen)多,傳統的(de)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)是小(xiao)麥經水充分(fen)泡(pao)開后,碾磨成(cheng)(cheng)糊狀,攤烙在鏊子(zi)上(shang)成(cheng)(cheng)圓形而成(cheng)(cheng),后來發(fa)展到各地(di),還衍生出了菜(cai)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)、煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)果子(zi)等著名(ming)小(xiao)吃。煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)的(de)制(zhi)作非常(chang)簡單,下面(mian)為大家(jia)介紹(shao)煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)的(de)家(jia)常(chang)做(zuo)法:1、準備工具和(he)原料(liao):雞(ji)蛋(dan)(dan)、面(mian)粉(fen)(fen)、蔥(cong)花、姜末、鹽、平底鍋(guo)、鏟(chan)子(zi)、筷子(zi)。2、將雞(ji)蛋(dan)(dan)打散,蔥(cong)和(he)姜切末,面(mian)粉(fen)(fen)用(yong)(yong)水調(diao)成(cheng)(cheng)糊糊狀,雞(ji)蛋(dan)(dan)數量根(gen)據面(mian)粉(fen)(fen)糊糊多少(shao)(shao)來定(ding)。3、將雞(ji)蛋(dan)(dan)、蔥(cong)、姜末和(he)少(shao)(shao)許(xu)鹽倒入面(mian)粉(fen)(fen)糊糊中,攪拌均勻,這就是煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)糊。4、平底鍋(guo)燒熱,加少(shao)(shao)許(xu)食(shi)用(yong)(yong)油,用(yong)(yong)勺子(zi)將面(mian)粉(fen)(fen)糊糊以(yi)順時針方(fang)向平鋪(pu)在平底鍋(guo)上(shang),并轉動鍋(guo)子(zi),讓煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)糊流(liu)動成(cheng)(cheng)圓形。5、等面(mian)糊表(biao)面(mian)呈(cheng)金黃色,用(yong)(yong)鏟(chan)子(zi)翻(fan)面(mian)繼續煎(jian)(jian)(jian)(jian),大概煎(jian)(jian)(jian)(jian)兩分(fen)鐘(zhong)左右即可(ke)出鍋(guo)。早餐吃煎(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)的(de)話,可(ke)以(yi)卷一些(xie)土豆(dou)絲、生菜(cai)、胡蘿(luo)卜絲、黃瓜絲,搭(da)配(pei)甜面(mian)醬、辣椒(jiao)醬、醋等一起(qi)食(shi)用(yong)(yong),既營(ying)養又美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天,很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間,煎餅配上豆漿、牛奶,邊走邊吃,非常方便,因此很多創業者看到了這一行業的商機,想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開,加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應,很多品牌的煎餅攤有統一管理,衛生上有保證,店面形象好,只要在當地立起口碑,更容易受到消費者的認可;另外,加盟好的煎餅連鎖店品牌,可以獲得總部的支持,包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等,不用自己費心考慮。至于加盟費用方面,具體費用根據不同品牌有所不同,通常在1萬元-5萬元左右,也有的品牌加盟費更貴,在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說,加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方:薄脆(cui):面(mian)粉(fen)150克(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)蘇打1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁(lv)泡(pao)打粉(fen)1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、植物油(you)(you)10克(ke)(ke)、溫水70克(ke)(ke)。煎(jian)餅(bing)糊(hu):綠豆面(mian)80克(ke)(ke)、小(xiao)米面(mian)60克(ke)(ke)、雞蛋1個、五香(xiang)粉(fen)1/4小(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高湯或(huo)清水適(shi)量。醬汁:紅腐(fu)乳(ru)1/2大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、蒜蓉(rong)豆豉(chi)醬1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、六月鮮甜面(mian)醬1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、涼白開水1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)。其(qi)他配料:小(xiao)蔥2棵(ke)、白芝麻2-3大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)。做法:以(yi)綠豆粉(fen)為主料,調成(cheng)糊(hu)狀(zhuang),攤成(cheng)煎(jian)餅(bing),然后卷上(shang)酥脆(cui)的(de)棒槌馃(guo)子(油(you)(you)條)或(huo)馃(guo)箅(bi),抹上(shang)面(mian)醬、腐(fu)乳(ru),撒上(shang)蔥花(hua),從中間折(zhe)起(qi)即可食用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji),顧名思義(yi)就是用(yong)來(lai)制作煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的機(ji)器,是一(yi)(yi)種食品(pin)機(ji)械設備,有(you)家用(yong)的煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)和(he)商(shang)(shang)用(yong)全自動煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)兩種,家用(yong)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)便宜一(yi)(yi)些,一(yi)(yi)般幾百元(yuan)就能買到;商(shang)(shang)用(yong)的全自動煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)主(zhu)要受到生產廠家、機(ji)器型號、工作效(xiao)率(lv)、自動化(hua)程度等因(yin)素的影響,從五(wu)六千元(yuan)一(yi)(yi)臺到一(yi)(yi)兩萬元(yuan)一(yi)(yi)臺都(dou)有(you)。