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一、煎餅的做法

煎(jian)餅(bing)是中(zhong)國傳(chuan)統(tong)美(mei)食(shi)(shi)之一，在我國的分布地區很(hen)廣，種類也很(hen)多，傳(chuan)統(tong)的煎(jian)餅(bing)是小麥(mai)經(jing)水(shui)充分泡開后(hou)，碾磨成(cheng)(cheng)糊狀，攤烙在鏊子上(shang)成(cheng)(cheng)圓形而(er)成(cheng)(cheng)，后(hou)來發展到各地，還衍(yan)生(sheng)出了菜(cai)煎(jian)餅(bing)、煎(jian)餅(bing)果子等著名小吃。煎(jian)餅(bing)的制作非常簡單，下面(mian)(mian)(mian)為大(da)家(jia)介紹(shao)煎(jian)餅(bing)的家(jia)常做法：1、準備工具和(he)原料(liao)：雞蛋、面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)、蔥(cong)花、姜末(mo)、鹽(yan)、平(ping)底(di)鍋(guo)、鏟子、筷(kuai)子。2、將(jiang)雞蛋打散，蔥(cong)和(he)姜切末(mo)，面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)用(yong)水(shui)調成(cheng)(cheng)糊糊狀，雞蛋數(shu)量(liang)根據面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊糊多少來定。3、將(jiang)雞蛋、蔥(cong)、姜末(mo)和(he)少許鹽(yan)倒入(ru)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊糊中(zhong)，攪拌均(jun)勻，這就是煎(jian)餅(bing)糊。4、平(ping)底(di)鍋(guo)燒熱，加少許食(shi)(shi)用(yong)油，用(yong)勺子將(jiang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)糊糊以(yi)順時針方向平(ping)鋪在平(ping)底(di)鍋(guo)上(shang)，并轉動鍋(guo)子，讓煎(jian)餅(bing)糊流(liu)動成(cheng)(cheng)圓形。5、等面(mian)(mian)(mian)糊表(biao)面(mian)(mian)(mian)呈金黃色(se)，用(yong)鏟子翻面(mian)(mian)(mian)繼(ji)續煎(jian)，大(da)概煎(jian)兩分鐘(zhong)左右(you)即可出鍋(guo)。早餐吃煎(jian)餅(bing)的話，可以(yi)卷一些土豆絲、生(sheng)菜(cai)、胡蘿卜絲、黃瓜絲，搭配(pei)甜面(mian)(mian)(mian)醬(jiang)、辣(la)椒醬(jiang)、醋等一起食(shi)(shi)用(yong)，既營(ying)養(yang)又美(mei)味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方(fang)：薄脆：面(mian)粉150克(ke)、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙、小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)1/8小(xiao)(xiao)匙、無鋁泡打(da)粉1/8小(xiao)(xiao)匙、植物油10克(ke)、溫水(shui)(shui)70克(ke)。煎餅糊(hu)：綠豆面(mian)80克(ke)、小(xiao)(xiao)米面(mian)60克(ke)、雞(ji)蛋1個(ge)、五香粉1/4小(xiao)(xiao)匙 、稀高(gao)湯或清水(shui)(shui)適量。醬(jiang)(jiang)汁：紅(hong)腐(fu)乳1/2大匙、蒜蓉豆豉醬(jiang)(jiang)1大匙、六月鮮甜面(mian)醬(jiang)(jiang)1大匙、涼白開水(shui)(shui)1大匙。其他(ta)配料：小(xiao)(xiao)蔥2棵、白芝麻2-3大匙。做法：以(yi)綠豆粉為主料，調成(cheng)糊(hu)狀，攤成(cheng)煎餅，然后(hou)卷上(shang)酥(su)脆的棒槌(chui)馃子（油條(tiao)）或馃箅，抹上(shang)面(mian)醬(jiang)(jiang)、腐(fu)乳，撒(sa)上(shang)蔥花，從中(zhong)間折(zhe)起即可(ke)食(shi)用(yong)。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)，顧名(ming)思義就是(shi)用(yong)(yong)來制(zhi)作煎餅(bing)(bing)的(de)機(ji)(ji)器，是(shi)一(yi)(yi)種食(shi)品機(ji)(ji)械設備，有家用(yong)(yong)的(de)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)和商(shang)用(yong)(yong)全(quan)(quan)自動煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)兩種，家用(yong)(yong)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)便宜一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般幾百(bai)元就能買(mai)到；商(shang)用(yong)(yong)的(de)全(quan)(quan)自動煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)主要受到生(sheng)產廠家、機(ji)(ji)器型(xing)號(hao)、工作效率、自動化(hua)程(cheng)度等因(yin)素的(de)影響，從五(wu)六千元一(yi)(yi)臺到一(yi)(yi)兩萬(wan)元一(yi)(yi)臺都有。