一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多(duo)朋(peng)友(you)對山東美食的(de)印象之一就是煎餅(bing)卷(juan)(juan)大(da)(da)蔥，烙制好的(de)煎餅(bing)把(ba)大(da)(da)蔥卷(juan)(juan)在里面(mian)吃(chi)，別有一番風味，俗話說(shuo)“待要解饞，大(da)(da)辣大(da)(da)咸”，那么煎餅(bing)卷(juan)(juan)大(da)(da)蔥好吃(chi)嗎？

其實，煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥(cong)(cong)主要還是(shi)過去條件不夠(gou)好的(de)(de)(de)情(qing)況下吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)，過去物(wu)質資源不是(shi)很豐富(fu)的(de)(de)(de)時候，不是(shi)頓(dun)頓(dun)都能吃(chi)(chi)菜的(de)(de)(de)，沒(mei)菜的(de)(de)(de)時候或者在田間地(di)頭圖個方(fang)便(bian)就(jiu)會(hui)吃(chi)(chi)煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥(cong)(cong)。至于味道方(fang)面，煎(jian)(jian)餅(bing)本身(shen)比較(jiao)硬，卷(juan)了大(da)蔥(cong)(cong)之(zhi)后軟和一點，大(da)蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)味道是(shi)比較(jiao)嗆鼻的(de)(de)(de)，吃(chi)(chi)起來算(suan)不上(shang)好吃(chi)(chi)，不過也有人(ren)就(jiu)好這一口(kou)。

煎(jian)餅(bing)卷(juan)大(da)蔥(cong)是比較樸素的吃法，流傳也比較廣(guang)，不過通常(chang)不會單卷(juan)一根大(da)蔥(cong)，還(huan)會抹(mo)上豆瓣醬或自制鹽豆。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)(de)吃法眾多，常見的(de)(de)(de)就是(shi)卷(juan)菜(cai)(cai)吃，對于愛吃煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)(de)朋(peng)友來說(shuo)，沒(mei)有(you)什(shen)么是(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)卷(juan)不(bu)了(le)的(de)(de)(de)，不(bu)管(guan)是(shi)普通的(de)(de)(de)咸菜(cai)(cai)還是(shi)炒菜(cai)(cai)，都逃不(bu)過煎(jian)(jian)餅(bing)的(de)(de)(de)一卷(juan)，比較適合在煎(jian)(jian)餅(bing)里卷(juan)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)主要有(you)：

1、咸菜

在煎(jian)餅里卷由蘿卜(bu)纓子腌(a)制而成的咸菜(cai)，味道十(shi)分咸香，先把(ba)咸菜(cai)滴上(shang)幾滴香油拌勻，再(zai)挑(tiao)上(shang)幾縷(lv)鋪在煎(jian)餅里一(yi)卷味道更香。

2、辣疙瘩

又叫咸(xian)菜疙瘩(da)，是(shi)由薺(qi)菜頭腌制而成(cheng)(cheng)的(de)，腌好的(de)咸(xian)菜疙瘩(da)切成(cheng)(cheng)細絲(si)，放上(shang)蔥絲(si)兒、香菜、辣椒(jiao)絲(si)，澆上(shang)香油(you)拌一拌再卷到煎(jian)餅里(li)，煎(jian)餅中和(he)了咸(xian)菜的(de)咸(xian)味(wei)，吃起來清(qing)脆爽口(kou)，滿口(kou)生(sheng)香。

3、蒜薹

蒜薹是除大蔥(cong)之外的常見(jian)煎(jian)餅伴侶，卷上一兩(liang)根，抹上醬(jiang)，辣味很沖(chong)，但很開胃(wei)。

4、土豆絲

土豆絲這種家常炒菜(cai)和(he)煎餅(bing)也是絕配，帶著一點兒湯汁的土豆絲卷(juan)入后(hou)，可以把煎餅(bing)稍微泡軟(ruan)一些，吃起(qi)來更可口。

5、火腿腸

火腿腸(chang)剝開切兩半(ban)，然后放在油里(li)煎一會(hui)兒(er)，直接卷在煎餅(bing)里(li)，吃起來(lai)也是很美味(wei)的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里(li)夾碎，再放上幾根(gen)咸菜味道就很好了。

7、辣椒炒肉

辣椒炒肉卷煎餅也是很(hen)受(shou)歡(huan)迎的(de)，湯汁把煎餅浸泡的(de)香軟可(ke)口，伴著辣味和肉香，十分下(xia)飯。