一、煎餅卷大蔥好吃嗎

很多朋(peng)友(you)對山東美食(shi)的印象之(zhi)一(yi)就是煎餅卷大(da)(da)蔥，烙制(zhi)好的煎餅把大(da)(da)蔥卷在里面(mian)吃，別有一(yi)番風味，俗話說“待要解饞(chan)，大(da)(da)辣大(da)(da)咸”，那么煎餅卷大(da)(da)蔥好吃嗎(ma)？

其實，煎(jian)餅(bing)卷(juan)(juan)(juan)大(da)蔥(cong)(cong)主要還(huan)是(shi)過去(qu)條件(jian)不夠(gou)好(hao)的(de)(de)(de)(de)情況下吃的(de)(de)(de)(de)，過去(qu)物質資(zi)源不是(shi)很豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，不是(shi)頓頓都能吃菜的(de)(de)(de)(de)，沒(mei)菜的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)或者在田間地(di)頭圖(tu)個方便就(jiu)會吃煎(jian)餅(bing)卷(juan)(juan)(juan)大(da)蔥(cong)(cong)。至于味道方面(mian)，煎(jian)餅(bing)本身比較硬，卷(juan)(juan)(juan)了大(da)蔥(cong)(cong)之后軟和一點，大(da)蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)味道是(shi)比較嗆鼻的(de)(de)(de)(de)，吃起來算不上好(hao)吃，不過也(ye)有人就(jiu)好(hao)這一口。

煎餅卷大蔥是比較樸素的吃(chi)法，流傳也比較廣，不過通常不會單(dan)卷一根大蔥，還會抹上豆(dou)瓣醬或自制(zhi)鹽豆(dou)。

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二、煎餅卷什么菜好吃

煎餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)吃法眾多，常見的(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)卷(juan)(juan)菜(cai)吃，對于愛吃煎餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)朋(peng)友(you)來說(shuo)，沒有什么是(shi)(shi)煎餅(bing)(bing)卷(juan)(juan)不(bu)(bu)了的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)管是(shi)(shi)普通(tong)的(de)(de)(de)(de)咸菜(cai)還是(shi)(shi)炒(chao)菜(cai)，都逃不(bu)(bu)過煎餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)一卷(juan)(juan)，比較適(shi)合在煎餅(bing)(bing)里(li)卷(juan)(juan)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)主要有：

1、咸菜

在煎餅里卷由(you)蘿卜纓(ying)子腌(a)制而(er)成的咸(xian)菜，味道(dao)十分(fen)咸(xian)香(xiang)，先把咸(xian)菜滴上幾(ji)滴香(xiang)油拌勻(yun)，再挑上幾(ji)縷鋪在煎餅里一卷味道(dao)更香(xiang)。

2、辣疙瘩

又叫咸(xian)菜疙瘩，是由薺菜頭腌(a)制而(er)成的，腌(a)好(hao)的咸(xian)菜疙瘩切(qie)成細絲(si)，放(fang)上蔥絲(si)兒、香菜、辣椒絲(si)，澆上香油拌(ban)一(yi)拌(ban)再卷到煎(jian)餅(bing)里，煎(jian)餅(bing)中和(he)了咸(xian)菜的咸(xian)味，吃起來清(qing)脆爽口，滿口生香。

3、蒜薹

蒜薹是除大(da)蔥之外的常見煎(jian)餅伴侶，卷上一兩根(gen)，抹上醬，辣味很沖，但很開胃。

4、土豆絲

土豆絲這種家(jia)常炒菜(cai)和煎餅也是絕配，帶著(zhu)一點兒湯汁的(de)土豆絲卷入后，可以把煎餅稍微泡軟一些，吃(chi)起來更(geng)可口。

5、火腿腸

火腿腸(chang)剝開切(qie)兩半，然(ran)后放在(zai)油里煎一會兒，直接(jie)卷在(zai)煎餅里，吃起來也是(shi)很美(mei)味的。

6、雞蛋

炒得嫩黃的雞蛋放在煎餅里(li)夾碎(sui)，再放上幾根咸菜味道就很好(hao)了。

7、辣椒炒肉

辣(la)椒炒肉卷煎(jian)餅也(ye)是很受歡迎的，湯(tang)汁把煎(jian)餅浸泡的香軟可(ke)口，伴著(zhu)辣(la)味和肉香，十分(fen)下飯。