一、德國香腸為什么出名

世(shi)界上(shang)很多(duo)國(guo)(guo)家和地區都比(bi)(bi)較流(liu)行(xing)吃香(xiang)腸(chang)，德國(guo)(guo)就是(shi)(shi)典型之(zhi)一，德國(guo)(guo)人愛(ai)吃豬肉，香(xiang)腸(chang)是(shi)(shi)他們比(bi)(bi)較喜歡的(de)(de)食物之(zhi)一，在世(shi)界范(fan)圍內德國(guo)(guo)的(de)(de)香(xiang)腸(chang)都是(shi)(shi)很有(you)名的(de)(de)存在。

德國香(xiang)(xiang)腸(chang)之所(suo)以出(chu)名，主要是因為它的(de)種類非(fei)常多，德國的(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)有1500多種，每個城(cheng)市都出(chu)產好幾種配(pei)方獨特的(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)。

二、德國香腸是純肉的嗎

是的。

德(de)國人是非(fei)常愛(ai)吃肉的，傳統(tong)的德(de)國香腸(chang)是不加任(ren)何淀粉(fen)(fen)或者面粉(fen)(fen)的，肉感(gan)十足，非(fei)常美味，多年來德(de)國一直選擇將豬的不同部(bu)分加工成(cheng)標準化(hua)的香腸(chang)，形成(cheng)了美食傳統(tong)。

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三、德國香腸的種類有哪些

德(de)國香(xiang)(xiang)腸(chang)種類(lei)眾多(duo)，按烹飪方式可分(fen)為生(sheng)香(xiang)(xiang)腸(chang)（使(shi)用(yong)生(sheng)肉(rou)灌制的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)）、熟(shu)香(xiang)(xiang)腸(chang)（使(shi)用(yong)煮熟(shu)的(de)(de)肉(rou)類(lei)或動物(wu)內臟制成的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)）、燙或煮得半(ban)熟(shu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)和其他無法(fa)分(fen)類(lei)的(de)(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)四類(lei)，比較有(you)名的(de)(de)德(de)國香(xiang)(xiang)腸(chang)有(you)：

1、紐倫堡手指烤腸

是用(yong)豬(zhu)肉餡(xian)包(bao)在羊(yang)的腸衣里做成(cheng)的煮香(xiang)腸，個頭小，只有(you)7-9厘米長，重(zhong)量不超過(guo)25克，肉質口味(wei)偏重(zhong)，顆粒(li)粗糙，適(shi)合煎(jian)炸(zha)后配甜芥(jie)末和酸菜一起吃(chi)。

2、圖靈根香腸

圖(tu)靈根(gen)香(xiang)腸(chang)(chang)是用(yong)(yong)豬(zhu)肉、牛肉或(huo)者牛犢(du)肉的肉末(mo)，灌入羊腸(chang)(chang)或(huo)豬(zhu)腸(chang)(chang)制成，主要(yao)用(yong)(yong)胡椒、牛至、香(xiang)菜和(he)大蒜來調味，它獨(du)特的調味料、低脂肪(fang)含量的特點使(shi)其(qi)有(you)別于其(qi)他(ta)德式香(xiang)腸(chang)(chang)。油煎過的圖(tu)靈根(gen)香(xiang)腸(chang)(chang)一般會配合筋道酥脆的小圓面包，淋上黃色芥末(mo)醬或(huo)是番茄醬食用(yong)(yong)。

3、法蘭克福香腸

法蘭克(ke)福(fu)香腸是一種(zhong)乳化煙熏水煮(zhu)香腸，傳統的法蘭克(ke)福(fu)香腸是用瘦(shou)豬(zhu)肉加鹽漬培根混成(cheng)糊狀，灌(guan)進腸衣里熏制而(er)成(cheng)的。法蘭克(ke)福(fu)香腸是常見的熱狗原料。

4、巴伐利亞白腸

巴(ba)伐利亞白(bai)腸(chang)(chang)，由剁碎的小牛(niu)肉、煙熏豬肉和眾多調味料如香芹(qin)、肉豆蔻、洋蔥、姜等制成(cheng)。食(shi)(shi)用時(shi)，先(xian)將一(yi)根白(bai)腸(chang)(chang)從壇子中撈出來，放在(zai)餐(can)(can)盤上(shang)，用餐(can)(can)刀從中間切開香腸(chang)(chang)，把包在(zai)外面的一(yi)層皮(pi)撕去，并把一(yi)袋甜芥(jie)末醬擠出來倒在(zai)白(bai)腸(chang)(chang)旁邊，然后把白(bai)腸(chang)(chang)切成(cheng)小塊兒，搭配椒鹽脆餅、麥啤食(shi)(shi)用。

5、血腸

德(de)式(shi)血腸(chang)是(shi)用凝結后(hou)的(de)豬(zhu)(zhu)血加豬(zhu)(zhu)肉、肥膘、面包或燕麥(mai)制成(cheng)的(de)，一般(ban)切開配(pei)德(de)國酸菜吃(chi)；還(huan)有一種血腸(chang)里面含有塊狀(zhuang)腌(a)泡過(guo)的(de)豬(zhu)(zhu)、牛舌血腸(chang)，可風干后(hou)生食(shi)，不過(guo)通常是(shi)油(you)煎后(hou)食(shi)用。

6、茶腸

用剁(duo)碎的(de)熏(xun)肉(rou)和豬肉(rou)（也可(ke)用牛(niu)肉(rou)）混(hun)合后(hou)，用山毛櫸木熏(xun)制而(er)成(cheng)，再放置7-10天(tian)制成(cheng)的(de)，之所以被稱(cheng)為茶腸，是(shi)因為人們喝下午茶時，習慣將這(zhe)種香(xiang)腸擠出(chu)涂抹在(zai)三明治上吃(chi)。

7、柏林咖喱香腸

咖喱香(xiang)腸(chang)是(shi)柏林風行的(de)料(liao)(liao)理(li)之一(yi)，做法(fa)是(shi)在油煎或烤過的(de)切塊香(xiang)腸(chang)澆(jiao)上咖哩番(fan)茄醬(jiang)，也(ye)可以(yi)由任(ren)何以(yi)番(fan)茄醬(jiang)為基底的(de)醬(jiang)汁搭配咖哩或其他(ta)香(xiang)料(liao)(liao)制成(cheng)。